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“专精特新”背景下新工科实践类课程多维评价体系构建与实践
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作者 谢立敏 叶大鹏 方兵 《农业装备与智能技术》 2024年第3期52-57,共6页
随着国家对“专精特新”企业发展的支持,符合中小企业实际需求的应用型、复合型和创新型人才成为高校人才培养的重要任务。新工科实践类课程建设是实现实践性创新人才培养的重要手段。建立健全一套合理有效的课程评价体系将有利于课程... 随着国家对“专精特新”企业发展的支持,符合中小企业实际需求的应用型、复合型和创新型人才成为高校人才培养的重要任务。新工科实践类课程建设是实现实践性创新人才培养的重要手段。建立健全一套合理有效的课程评价体系将有利于课程的建设和持续改进。文章针对实践类课程“教”与“学”的全阶段过程,通过对现阶段实践类课程评价体系存在的问题进行分析,提出一种综合、全面、多维度的实践类课程评价方法并构建相应评价体系。该评价体系从外部和内部需求出发,根据课程目标和要求,建立由学习成效评价和教学成效评价相结合的综合评价机制,并通过评价结果的反馈对课程目标和要求进行优化,实现实践类课程的持续改进。实际教学过程中的具体应用证明了所提出的评价方法的有效性。所构建的评价体系可为相关院校实践类课程教学提供理论和方法参考。 展开更多
关键词 专精特新 新工科 实践类课程 评价体系 多维度
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指向“叙事”的小说测评:传统、创新及教学启示
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作者 方兵 《语文教学通讯》 2024年第5期83-85,共3页
指向“叙事”的小说测评,其传统测评往往关注人称、视角等,而其创新测评则指向叙事个性与读者交流,关注叙事风格与叙事交流。测评变化启发小说教学:要构建小说叙事的整体知识框架,设计典型的叙事特征的任务,探究作家作品的叙事风格,以... 指向“叙事”的小说测评,其传统测评往往关注人称、视角等,而其创新测评则指向叙事个性与读者交流,关注叙事风格与叙事交流。测评变化启发小说教学:要构建小说叙事的整体知识框架,设计典型的叙事特征的任务,探究作家作品的叙事风格,以札记等多种形式促进叙事交流。 展开更多
关键词 小说测评 叙事特征 叙事风格 叙事交流 教学启示
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考虑结合面特性影响的机床整机有限元静力学分析模型 被引量:1
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作者 王豪 黄为彬 方兵 《机电工程》 CAS 北大核心 2024年第4期732-738,共7页
针对机床数字化设计中典型结合面建模精度误差较大的问题,提出了一种采用虚拟材料等效结合面静力学特性的方法,建立了考虑结合面特性影响的机床整机有限元静力学分析模型,并完成了相应的静刚度测试实验。首先,综合考虑了弹塑性变形机制... 针对机床数字化设计中典型结合面建模精度误差较大的问题,提出了一种采用虚拟材料等效结合面静力学特性的方法,建立了考虑结合面特性影响的机床整机有限元静力学分析模型,并完成了相应的静刚度测试实验。首先,综合考虑了弹塑性变形机制和摩擦力的影响,提出了一种新的结合面法向和切向刚度的分析模型;其次,根据不同类型结合面的特点,采用虚拟材料模拟结合面的刚度特性,建立了刚度特性与虚拟材料弹性模量和泊松比的关系,并将其应用于精密数控机床整机的静刚度分析;最后,开展了整机工艺系统的静刚度测试实验,得到了主轴末端X、Y、Z三个方向的刚度分别为26.60 N/μm、41.87 N/μm和40.17 N/μm,并将其与仿真数据进行了对比。研究结果表明:不考虑结合面影响的模型相对误差将近17%,而考虑结合面影响的模型相对误差在5%以内,验证了考虑结合面特性影响的机床整机有限元静力学分析模型的有效性;采用虚拟材料等效结合面静力学特性的方法可作为机床数字化设计的一种可行的方法。 展开更多
关键词 机床数字化设计 虚拟材料法 结合面静力学特性 静刚度测试 有限元静力学分析模型 弹塑性模型
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胸腰段骨折椎弓根螺钉内固定后终板愈合形态对椎间盘退变的影响
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作者 方兵 程杰 +2 位作者 左建平 李要争 任伟 《颈腰痛杂志》 2023年第1期16-19,共4页
目的探讨胸腰段骨折椎弓根螺钉内固定后终板愈合形态对椎间盘退变的影响。方法选择2014年1月~2019年12月在本院接受椎弓根螺钉内固定的87例单节段胸腰椎骨折患者作为研究对象,观察不同骨折分型和终板损伤类型与椎间盘退变程度的关系。结... 目的探讨胸腰段骨折椎弓根螺钉内固定后终板愈合形态对椎间盘退变的影响。方法选择2014年1月~2019年12月在本院接受椎弓根螺钉内固定的87例单节段胸腰椎骨折患者作为研究对象,观察不同骨折分型和终板损伤类型与椎间盘退变程度的关系。结果A1型骨折患者椎间盘退变Pfirrmann分级显著低于A2、A3、B型骨折患者(P<0.05)。无终板损伤患者的Pfirrmann分级显著低于单个终板损伤、两个终板损伤患者,单个终板损伤患者的Pfirrmann分级显著低于两个终板损伤患者(P<0.05)。2级和3级椎间盘损伤患者的Pfirrmann分级显著高于0级和1级(P<0.05)。终板不规则愈合(irregular healing,IH)和创伤性Schmorl结节(traumatic schmorl node,TSN)患者的椎间盘退变程度显著高于终板曲率增大(increased endplate curvature,IEC)的患者,差异有统计学意义(P<0.05)。结论终板损伤的存在和严重程度可影响椎间盘退变,IH和TSN与椎间盘退变密切相关。 展开更多
关键词 胸腰椎骨折 椎弓根螺钉 内固定 终板 椎间盘
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数字经济对碳排放强度的影响及其空间溢出效应分析
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作者 赵慧卿 方兵 《无锡商业职业技术学院学报》 2024年第2期1-11,共11页
考察数字经济对碳排放强度的影响,可以为我国“双碳”目标的实现提供经验证据。运用综合评价方法对2012—2021年我国各省份数字经济发展水平进行测算与分析,构建空间杜宾模型探究数字经济发展对碳排放强度的影响及其空间溢出效应。研究... 考察数字经济对碳排放强度的影响,可以为我国“双碳”目标的实现提供经验证据。运用综合评价方法对2012—2021年我国各省份数字经济发展水平进行测算与分析,构建空间杜宾模型探究数字经济发展对碳排放强度的影响及其空间溢出效应。研究发现:2012—2021年,我国数字经济发展水平不断提高,但仍存在较大的区域差异,东部地区数字经济发展水平较高,中部地区次之,西部地区水平最低。数字经济发展有显著的碳减排效应,并且对本地区碳减排的溢出效应显著,对周边地区碳减排的溢出效应不显著。控制变量中,能源消费强度对本地区及周边地区碳排放强度的溢出效应均非常显著,能源消费结构和外贸依存度的直接溢出效应和总效应均显著,技术创新水平与环境规制的间接溢出效应显著。基于实证结果,建议积极发展数字经济,激发数字经济发展活力,推动高耗能、高污染产业进行数字化转型,以此实现碳减排和经济高质量发展双赢。 展开更多
关键词 数字经济 碳排放强度 空间计量 溢出效应
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推动我国高校人工智能学院“内涵式发展”路径研究——基于“教育、科技、人才”三位一体视角 被引量:2
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作者 方兵 《中国高校科技》 2024年第3期94-99,共6页
高校作为我国发展人工智能的重要阵地,近年来陆续成立了诸多不同类型的人工智能教研组织。进入新发展阶段,高校应落实“教育、科技、人才”三位一体战略要求,推动人工智能学院由“外延式发展”向“内涵式发展”转变。立足当前国家战略... 高校作为我国发展人工智能的重要阵地,近年来陆续成立了诸多不同类型的人工智能教研组织。进入新发展阶段,高校应落实“教育、科技、人才”三位一体战略要求,推动人工智能学院由“外延式发展”向“内涵式发展”转变。立足当前国家战略和经济社会需求,高校应从以下方面推进人工智能学院“内涵式发展”:在办学定位方面,可以选择“研究型学院定位”或“应用型学院定位”,分别建设人工智能领域的“未来技术学院”或“现代产业学院”;在核心任务方面,聚焦人工智能领域的人才培养、科学研究和社会服务,切实履行高校承担的职责使命;在发展路径方面,坚持系统观念、统筹推进,践行“内部治理—特色发展—协同发展—转型升级”的建设模式。 展开更多
关键词 新一代人工智能 人工智能学院 内涵式发展 新工科
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全国重点马克思主义学院建设:多维考察与经验借鉴
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作者 方兵 《未来与发展》 2024年第10期78-83,共6页
马克思主义学院作为学习研究宣传马克思主义的主阵地,是我国高校深入贯彻落实立德树人根本任务的重点学院。加强新时代高校马克思主义学院建设至关重要,符合党和国家的政策要求与高等教育发展实际。通过对42家全国重点马克思主义学院的... 马克思主义学院作为学习研究宣传马克思主义的主阵地,是我国高校深入贯彻落实立德树人根本任务的重点学院。加强新时代高校马克思主义学院建设至关重要,符合党和国家的政策要求与高等教育发展实际。通过对42家全国重点马克思主义学院的建设情况开展调研,梳理分析其地域分布、所在高校类型、主要建设内容和特色优势,重点考察其在教育教学、研究宣传、教师队伍、人才培养、学科建设等方面的建设现状。总结提炼全国重点马克思主义学院建设的主要经验,为助力其他高校建设马克思主义学院提供有益参考。 展开更多
关键词 新时代 全国重点马克思主义学院 高质量发展 教育强国
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红色档案展览的情感传播:筑基、共情、赋能
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作者 方兵 孙翠丽 《兰台内外》 2024年第14期79-81,共3页
档案展览是汇集档案情感因素的产物,红色档案凝聚了情感表达,通过对档案展览的参观触发对历史、记忆、文化和社会的情感体验,获得情感力量。通过对档案展览工作展开精心策划,推出公众感兴趣的展览作品,进而更好地将自身情绪同档案中蕴... 档案展览是汇集档案情感因素的产物,红色档案凝聚了情感表达,通过对档案展览的参观触发对历史、记忆、文化和社会的情感体验,获得情感力量。通过对档案展览工作展开精心策划,推出公众感兴趣的展览作品,进而更好地将自身情绪同档案中蕴含的信息相结合。为强化红色档案展览直指人心的情感作用,文章从情感筑基、红色共情、情感赋能三方面探析了红色档案展览的情感传播。 展开更多
关键词 红色档案 档案展览 情感传播
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输电线路的接地技术研究
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作者 方兵 《中国科技期刊数据库 工业A》 2024年第5期0133-0136,共4页
为了确保电力系统的安全稳定运行,文章对输电线路的接地技术进行了详细的论述。首先对接地装置技术的常见问题、接地技术的作用、工作原理及适用场合进行了简要的阐述;然后对接地技术的安装流程及使用中应注意的事项进行了分析;在此基础... 为了确保电力系统的安全稳定运行,文章对输电线路的接地技术进行了详细的论述。首先对接地装置技术的常见问题、接地技术的作用、工作原理及适用场合进行了简要的阐述;然后对接地技术的安装流程及使用中应注意的事项进行了分析;在此基础上,探讨了接地技术对提升电力系统供电可靠性与稳定性的作用,以期为今后的研究工作提供借鉴。 展开更多
关键词 输电线路 接地技术 优化建议 供电可靠性
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电力工程输电线路设计及施工技术研究
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作者 方兵 《中文科技期刊数据库(全文版)工程技术》 2024年第5期0085-0088,共4页
在电力系统中,输电线路是非常重要的组成部分,其设计与施工对电力工程整体质量有直接影响,这就要求有关部门对输电线路进行全面设计,并采用多种施工技术来维持电力系统的安全稳定运行。文章从电力工程中输电线路的设计要点出发,对现阶... 在电力系统中,输电线路是非常重要的组成部分,其设计与施工对电力工程整体质量有直接影响,这就要求有关部门对输电线路进行全面设计,并采用多种施工技术来维持电力系统的安全稳定运行。文章从电力工程中输电线路的设计要点出发,对现阶段的输电线路设计和施工中存在的一些技术问题和解决措施进行了探讨,以期对新时期电力工程输电线路的设计和施工起到一定的借鉴作用。 展开更多
关键词 电力工程 输电线路 线路设计 施工技术
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航天器元件多参数综合可靠性环境试验研究综述 被引量:20
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作者 方兵 沈润杰 +2 位作者 何闻 郭吉丰 贾叔仕 《中国机械工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第22期2766-2771,共6页
综述了航天器元件综合可靠性环境试验研究的背景、意义及国内外研究现状,提出了高线加速度、振动、温度、气压、噪声五参数的综合环境试验样机的研究步骤和技术方案,针对方案实现的几个关键技术问题———离心机动平衡问题、振动台动圈... 综述了航天器元件综合可靠性环境试验研究的背景、意义及国内外研究现状,提出了高线加速度、振动、温度、气压、噪声五参数的综合环境试验样机的研究步骤和技术方案,针对方案实现的几个关键技术问题———离心机动平衡问题、振动台动圈的纠偏问题、离心机机臂的抑振问题、离心加速度场作用下的温度场及声场控制问题进行了简要分析并提出拟解决的办法。 展开更多
关键词 航天器元件 多参数 综合环境试验 可靠性 关键技术
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角接触球轴承刚度理论计算与实验 被引量:25
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作者 方兵 张雷 +1 位作者 曲兴田 赵继 《吉林大学学报(工学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第4期840-844,共5页
采用坐标变换方法建立角接触球轴承滚动体接触变形的几何关系,根据Hertz弹性体接触理论推导了角接触球轴承刚度的解析表达式。理论分析了预紧力、接触角等对轴承刚度的影响。研制了轴承刚度测试实验台,将理论分析与实验结果进行了对比,... 采用坐标变换方法建立角接触球轴承滚动体接触变形的几何关系,根据Hertz弹性体接触理论推导了角接触球轴承刚度的解析表达式。理论分析了预紧力、接触角等对轴承刚度的影响。研制了轴承刚度测试实验台,将理论分析与实验结果进行了对比,结果表明:理论计算方法与实验结果的相对误差在10%以内,能够满足工程计算的需要。 展开更多
关键词 机械工程 角接触球轴承 轴承刚度 赫兹接触 坐标变换
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应用多重PCR检测水生动物源气单胞菌安徽分离株的毒力基因型分布 被引量:13
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作者 方兵 李槿年 +1 位作者 祖国掌 余为一 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期473-477,共5页
粘附素(aha1)、气溶素(aerA)和细胞兴奋性肠毒素(alt)是气单胞菌的主要毒力因子。根据aha1、aerA和alt基因序列设计三对引物建立了可同时检测三种毒力基因的多重PCR方法(MPCR)。该方法扩增出气单胞菌的aha1大小为1087bp,aerA为721bp,alt... 粘附素(aha1)、气溶素(aerA)和细胞兴奋性肠毒素(alt)是气单胞菌的主要毒力因子。根据aha1、aerA和alt基因序列设计三对引物建立了可同时检测三种毒力基因的多重PCR方法(MPCR)。该方法扩增出气单胞菌的aha1大小为1087bp,aerA为721bp,alt为480bp,其敏感度为102CFU·mL-1。而对金黄色葡萄球菌、恶臭假单胞菌、拟态弧菌以及非致病性气单胞菌均未扩增出任何条带。用限制性内切酶EcoRⅤ、BamHⅠ和FbaⅠ分别酶切PCR扩增产物,均获得与预期一致的酶切图谱。用建立的MPCR对15株水生动物源气单胞菌安徽分离株进行毒力基因检测,结果显示在13株致病性气单胞菌中10株细菌的毒力基因型为alt+aha1+aerA+,2株为alt+aha1-aerA-,1株为alt+aha1+aerA-;alt、aha1和aerA基因在气单胞菌中的携带率分别为100%、84.62%和76.92%。表明气单胞菌安徽分离株的主要毒力基因型是alt+aha1+aerA+的高毒力表型,alt毒力基因普遍存在于不同表型种气单胞菌中。 展开更多
关键词 多重PCR 水生动物源气单胞菌 安徽分离株 毒力基因型
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6株水产动物源气单胞菌安徽分离株的毒力基因的克隆与序列分析 被引量:8
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作者 方兵 李槿年 +2 位作者 汪天杰 余为一 祖国掌 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期966-972,共7页
根据气单胞菌主要黏附素基因(ahal)、溶血素基因(hly)和细胞兴奋性肠毒素基因(alt)完整开放阅读框(0RF)设计3对特异性引物,对6株气单胞菌安徽分离株进行ahal、hly和alt基因的PCR扩增、克隆和测序。测序结果显示,安徽分离株aim... 根据气单胞菌主要黏附素基因(ahal)、溶血素基因(hly)和细胞兴奋性肠毒素基因(alt)完整开放阅读框(0RF)设计3对特异性引物,对6株气单胞菌安徽分离株进行ahal、hly和alt基因的PCR扩增、克隆和测序。测序结果显示,安徽分离株aim、hly和alt基因的ORF大小分别为1056--1068bp、1482bp和1104N1107bp,各编码351-355、493和367-368个氨基酸。序列分析显示:(1)属于alt^+aim^+hly^+毒力基因型的3个安徽分离株间aha1核苷酸序列和推测的氨基酸序列同源性均很高,分别为98.8%-99.3%和97%-97.6%,且与国内参考株mh/Trionyx sinensis/Guangzhou(Guangdong)/AF276639的同源性高达98.5%-99%和96.8%-97.6%。而alt^+ahal^+hly^-HA6安徽分离株与国外参考株Ah/Fish/Barcelona(Spain)/AF183931间的核苷酸序列和氨基酸序列同源性较高,分别为95.8%和97.2%。(2)不同表型种气单胞菌安徽分离株之间及其与国内外其他分离株之间的hly核苷酸序列和推测的氨基酸序列同源性均较高,分别介于88.4%-100%之间和90.8%-98.7%之间。(3)5个安徽分离株(RA16、CA1、HA6、HA7和GA1)之间及其与惟一参考株之间的alt核苷酸序列和推测的氨基酸序列同源性分别高达93.5%-99.9%和80.2%-98.3%,但与BA17分离株间的核苷酸序列同源性(81.6%-81.7%)和推测的氨基酸序列同源性(77.5%-84.9%)均较低。这些结果表明,气单胞菌ahal和alt基因在不同毒力基因型间存在一定差异性,hly基因在不同表型种间存在较高保守性,该基因可作为研制气单胞菌基因工程亚单位疫苗的候选成分。 展开更多
关键词 气单胞菌 安徽分离株 毒力基因 序列分析
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角接触球轴承动力学建模与实验 被引量:7
15
作者 方兵 张雷 +1 位作者 曲兴田 赵继 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第6期215-219,225,共6页
针对轴承装配体结构振动的问题,采用矩阵变换方法分析了双列角接触球轴承接触变形的几何关系,使得分析过程更加简洁和精确,并以此为依据,结合赫兹接触理论和拉格朗日分析力学原理建立了轴承装配体结构5自由度动力学模型;讨论了预紧力、... 针对轴承装配体结构振动的问题,采用矩阵变换方法分析了双列角接触球轴承接触变形的几何关系,使得分析过程更加简洁和精确,并以此为依据,结合赫兹接触理论和拉格朗日分析力学原理建立了轴承装配体结构5自由度动力学模型;讨论了预紧力、接触角、滚动体位置等对系统固有频率的影响;研制了轴承装配体结构动力学参数测试实验台,实验结果表明,该动力学模型能够较准确地预测结构动态参数,误差在15%以内,满足工程计算的需要。 展开更多
关键词 球轴承 角接触 动力学 建模 实验
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“后MOOC”时代高校博雅课程教学新模式研究 被引量:26
16
作者 方兵 杨成 陈然 《现代远距离教育》 CSSCI 2015年第3期48-52,共5页
随着大规模在线开放课程MOOCs迅速发展,它给高等教育及其教学模式带来了深远的影响。结合现有学者的相关研究,阐述"后MOOC"时代的缘起及特点。对高校博雅课程传统教学模式的优劣势进行具体分析,进一步探索"后MOOC"... 随着大规模在线开放课程MOOCs迅速发展,它给高等教育及其教学模式带来了深远的影响。结合现有学者的相关研究,阐述"后MOOC"时代的缘起及特点。对高校博雅课程传统教学模式的优劣势进行具体分析,进一步探索"后MOOC"时代高校博雅课程教学新模式。SPOC是目前认可度较高的一种典型在线学习新形态,它是对MOOC后续发展的完善和超越。分析高校典型SPOC教学案例及其得出的启示,具体围绕SPOC应用于博雅课程教学的可行性、教学模式进行深入探讨,并提出"后MOOC"时代要因地制宜利用各种类型的开放教育资源,以适应学习者多元化和个性化学习需求特征,不断创新高校博雅课程的教学与学习方式,从而提升大学生博雅教育的实施效果。 展开更多
关键词 后MOOC 博雅课程 教学模式 SPOC
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轴承结合部动态参数识别与等效分析模型的研究 被引量:7
17
作者 方兵 张雷 +1 位作者 赵继 曲兴田 《西安交通大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第11期69-74,共6页
针对轴承结合部有限元分析模型参数难以确定的问题,提出了基于模态实验数据的建模方法,分析了球轴承接触变形的特点.利用拉格朗日力学分析原理建立了球轴承装配结构3自由度的动力学方程,依据模态实验测得的固有频率和阻尼比,采用最小二... 针对轴承结合部有限元分析模型参数难以确定的问题,提出了基于模态实验数据的建模方法,分析了球轴承接触变形的特点.利用拉格朗日力学分析原理建立了球轴承装配结构3自由度的动力学方程,依据模态实验测得的固有频率和阻尼比,采用最小二乘法解得单个钢球在接触法线方向上的刚度和阻尼,进而计算得到了轴承结合部在径向、轴向以及转角等3个方向的刚度和阻尼.采用弹簧阻尼单元模拟轴承结合部的结构动力学方程,通过与由拉格朗日力学分析原理建立的动力学模型的对比,来确定弹簧阻尼单元的数值,并建立了轴承结合部有限元分析模型.研究结果表明:在对装配结构有限元进行分析计算时,结构前3阶固有频率及振型与实验测得的振型一致,对应固有频率的相对误差在5%以内. 展开更多
关键词 轴承 结合部 动态参数识别 动力学建模
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I-时代的高校信息化教学资源建设探析——以开放大学为例 被引量:48
18
作者 方兵 杨成 《远程教育杂志》 CSSCI 2013年第6期88-94,共7页
"加强高校数字校园建设与应用"是实现高等教育信息化的必由之路,信息化教学资源建设是高校数字校园建设的重要组成部分。通过结合I-时代的背景与特征,分别从国家宏观政策和现有研究基础层面,论证了加强I-时代高校信息化教学... "加强高校数字校园建设与应用"是实现高等教育信息化的必由之路,信息化教学资源建设是高校数字校园建设的重要组成部分。通过结合I-时代的背景与特征,分别从国家宏观政策和现有研究基础层面,论证了加强I-时代高校信息化教学资源建设的紧迫性,随后重点围绕高校信息化教学资源建设进行深入阐述,依次论述了I-时代高校信息化教学资源的内容分类及特征、构建方法和需要注意的问题。最后,结合当前云计算与大数据等新技术的兴起,对I-时代的开放大学信息化教学资源建设提出了几点思考与建议,以期能为我国开放大学的数字资源建设提供借鉴与参考。 展开更多
关键词 I-时代 信息化教学资源 开放大学 教育信息化 云计算 大数据
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班班通数字化教育云资源库的构建研究 被引量:17
19
作者 方兵 杨成 王运武 《远程教育杂志》 CSSCI 2012年第6期72-79,共8页
《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》明确指出,加强优质教育资源开发与应用,建立开放灵活的教育资源公共服务平台,促进优质教育资源普及共享。结合当前"班班通"工程建设的现状与教育资源建设存在的问题,提出... 《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》明确指出,加强优质教育资源开发与应用,建立开放灵活的教育资源公共服务平台,促进优质教育资源普及共享。结合当前"班班通"工程建设的现状与教育资源建设存在的问题,提出通过利用云计算技术构建班班通数字化教育云资源库来解决这些问题,依次阐述了班班通数字化教育云资源库的定义、特点与内容,并重点论述了班班通数字化教育云资源库的构建原则、构建模式和平台架构,以及多层级班班通数字化教育云资源库的具体构建过程与方法,以期通过这一举措来加快推动我国基础教育的发展,逐渐缩小各地区的教育差距并实现教育公平。 展开更多
关键词 班班通 云计算 数字化教育云资源库 教育信息化
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漂洗次数对鳊鱼鱼糜风味物质的影响 被引量:10
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作者 方兵 汪之和 施文正 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期11-16,21,共7页
以鳊鱼为原料,研究了漂洗次数对鳊鱼鱼糜呈味核苷酸和游离氨基酸含量的变化,通过电子舌对鳊鱼鱼糜滋味作PCA分析,用气相质谱联用仪(GC-MS)分析了其挥发性成分的变化,并确定各漂洗次数下鳊鱼鱼糜的关键风味化合物。结果表明:一次漂洗后... 以鳊鱼为原料,研究了漂洗次数对鳊鱼鱼糜呈味核苷酸和游离氨基酸含量的变化,通过电子舌对鳊鱼鱼糜滋味作PCA分析,用气相质谱联用仪(GC-MS)分析了其挥发性成分的变化,并确定各漂洗次数下鳊鱼鱼糜的关键风味化合物。结果表明:一次漂洗后鱼糜中ATP、AMP和IMP含量均显著性减少(p<0.05),两次和三次漂洗后IMP含量显著性减少(p<0.05),ATP和AMP含量变化不显著(p>0.05);一次漂洗使游离氨基酸含量降低最显著(p<0.05),两次和三次漂洗后进一步降低;电子舌PCA分析表明一次漂洗对鳊鱼鱼糜整体滋味影响最大,其次为两次漂洗;GC-MS分析确定了未漂洗、一次、两次和三次漂洗后鱼糜样品中分别存在38、25、22和21种挥发性成分,其中前三组中有6种关键风味化合物,分别为戊醛、己醛、辛醛、壬醛、癸醛和1-辛烯-3-醇。因此一次和两次漂洗对鳊鱼鱼糜风味物质有明显影响,建议鳊鱼鱼糜生产过程中采用两次漂洗。 展开更多
关键词 鳊鱼 鱼糜 呈味核苷酸 游离氨基酸 挥发性成分
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