皖产桐桔梗祛痰、平喘、止咳、抗炎有效部位筛选

目的:揭示皖产桐桔梗发挥祛痰、平喘、止咳、抗炎活性的有效部位。方法:采用回流提取法和大孔吸附树脂技术制备桐桔梗不同提取分离部位;采用小鼠酚红祛痰模型筛选桐桔梗祛痰有效部位;采用磷酸组胺联合氯化乙酰胆碱致小鼠哮喘模型筛选桐桔梗平喘有效部位;采用浓氨水喷雾致小鼠咳嗽模型筛选桐桔梗止咳有效部位;采用二甲苯致小鼠耳廓肿胀炎性反应模型筛选桐桔梗抗炎有效部位。结果:桐桔梗乙醇提取物、20%乙醇洗脱部位、70%乙醇洗脱部位均显示出不同程度的祛痰、平喘、止咳、抗炎作用,其中桐桔梗70%乙醇洗脱部位的活性最强,且呈量效关系。桐桔梗70%乙醇洗脱部位可显著增加小鼠气管酚红排泄量(P<0.001),显著延长磷酸组胺联合氯化乙酰胆碱致哮喘小鼠的引喘潜伏期并减少小鼠抽搐跌倒只数(P<0.001),明显延长浓氨水引咳小鼠的咳嗽潜伏期(P<0.001)并改善其肺部组织损伤,显著降低浓氨水引咳小鼠的咳嗽次数及其血清中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)、IL-6的水平(P<0.001),显著降低二甲苯致耳廓肿胀小鼠的耳廓肿胀度及其血清中TNF-α、IL-1β、IL-6的水平(P<0.01,P<0.001)。结论:70%乙醇洗脱部位是桐桔梗发挥祛痰、平喘、止咳、抗炎作用的主要活性部位,为阐明桐桔梗药效物质基础及作用机制提供数据支撑。

新工科背景下食品类专业课程思政建设中存在的问题及应对策略

在新工科背景下,培养德才兼备的工程人才是食品类专业人才培养的根本任务,全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措。目前高校食品类专业课程思政建设存在一些有待解决的问题,包括课程思政目标系统性不够、教师思政育人能力不足、专业教育教学方法单一以及课程思政教学效果评价的有效性有限等。为了提高食品工程科技人才的培养质量,食品类专业应该在构建系统性课程思政目标体系、强化专业教师的思政意识和思政工作能力、创新课程思政教学模式和健全课程思政评价体系等几个方面加强课程思政建设。

超星学习通结合案例教学模式在食品质量管理与控制课程教学中的探索与实践

中国教育部在《2020年教育信息化和网络安全工作要点》中提出,要努力推动“互联网+教育”的发展。随着互联网的快速发展,教育教学工作也在不断地结合互联网思维创新教学理念。超星学习通是一种基于云计算的在线教学平台,具有课程资源丰富、学习方式多样和学习效果可追踪等特点。同时,它具备线上和线下教学混合开展的特色,拥有完整的智慧教室和专业的数据追踪分析系统,倡导建立以学生为核心、教师为引领、辅助为助力的创新教学改革模式。案例教学法最初由美国哈佛大学提出并广泛倡导,强调在教学过程中选取真实的商业管理事件作为案例,精心设计贴合实际的教学情境,通过分析教学案例中涵盖的知识点和问题点,实现理论研究和实践应用的深度融合。相较于传统教学方法,案例教学法能显著提高课堂教学效率。

基于“学生中心”教育理念的教学创新研究——以食品工艺学课程为例

“学生中心”突出了受教育者的主体地位,强调以学生的学习为中心,实现教学从“教师-教材-课堂”到“学生-收获-体验”的进阶,从而全面提升学生的理论知识水平、实践创新能力和综合素质。不过,该教育理念尚未在办学实践中得到全面落实,学生的学习动力和学习效果尚未获得整体性提升,很多高校“以学生为中心”的课堂教学改革还面临内外部环境的条件约束和现实困扰,需要系统化构建转型实践体系并寻求突破路径。

“互联网+”背景下基于雨课堂的“发酵工艺原理”课程教学改革与实践

随着互联网技术与教育科学的深度融合,高校传统教学模式正面临着“互联网+教育”时代的挑战。本文以安徽中医药大学生物制药专业“发酵工艺原理”课程教学改革为案例,介绍了将雨课堂教学工具应用到课前、课中、课后等各个教学环节中的具体实践,并通过制定“三位一体”的教学路线、优化课程教学设计来重构新型的基于雨课堂的智慧教学模式。实践证明,基于雨课堂的课程教学改革加强了师生互动交流,激发了学生的学习兴趣,有效提升了课程教学效果。

线上线下混合教学模式在《食品分析》课程教学中的应用

《食品分析》是食品相关专业一门重要的专业课,理论性与实践性较强,知识面广。本文首先阐述了线上线下混合式教学的开展背景及优势,然后对食品分析课程混合教学模式进行了设计,最后对此教学模式中可能存在问题与挑战进行分析并提出了一些思考,以期为《食品分析》课程线上线下混合式教学模式的建立提供理论参考。

基于16S rDNA测序研究白酒对大鼠肠道菌群的影响

为探究浓香型白酒对SD大鼠肠道微生态的影响,通过连续8周灌胃适当剂量乙醇,建立SD大鼠慢性酒精性肝损伤模型,同时,灌胃相同剂量的白酒,考察白酒和乙醇对SD大鼠血脂、肝脏指标的影响及造成的肠道菌群变化。结果显示,连续8周灌胃乙醇造成SD大鼠一定程度的酒精性肝损伤,而白酒组的肝损伤程度显著低于乙醇组。多样性分析表明乙醇组SD大鼠肠道菌群丰富度和多样性降低,而白酒的摄入可以回调这种现象。菌群结构分析表明乙醇干预和白酒干预之间存在显著差异,其中白酒干预组物种组成与对照组更加接近。差异性分析筛选出白酒组和乙醇组的3个潜在差异微生物标志物,分别为g_Eubacterium_rumminantium_group、g_U29-B03和g_unclassified_f_Oscillospiraceae。该研究结果表明白酒可能通过调节肠道微生态来减轻乙醇诱导的轻度肝损伤。

基于OBE理念的食品毒理学课程教学改革与实践

作为食品质量与安全及其相关专业的核心课程之一,食品毒理学课程可为学生将来从事食品加工、食品卫生检疫、食品质量与安全监测等工作打下坚实的专业基础。积极开展与食品毒理学相关的教育教学理念和方法的改革,特别是结合当代应用型人才能力素质的社会需要,注重学生学习过程的主动性和实践能力,对实现食品质量与安全及相关专业的专业型工程人才培养具有重要意义。

Illumina Miseq平台深度测定酸奶中微生物多样性

目的:建立Illumina Miseq深度测序筛查酸奶中微生物的方法,分析酸奶中微生物的多样性。方法:以9种酸奶样品为研究对象,提取酸奶中细菌基因组DNA,应用高通量测序技术测定细菌的16S r DNA v1-v3变异区序列,得到9种样品中微生物群体分布和丰度、以及不同样品间的菌种差异与进化关系。结果:酸奶中微生物主要为厚壁菌门(Firmicutes),占据99.6%之高,其中厚壁菌门主要以链球菌属(Streptococcus、87.1%)、乳杆菌属(Lactobacillus、10.3%)、乳球菌属(Lactococcus、0.3%)组成,9种酸奶中有3种同时含有链球菌属和乳杆菌属,其余6种样品中链球菌属几乎占据全部(>97%)。结论:Illumina Miseq深度测序技术可快速精确深入掌握酸奶中微生物多样性,结果对比显示不同酸奶菌种同质化程度高,其中链球菌属占绝对优势,同时发现部分酸奶标签标示不符。

发酵工艺原理课程教学探讨与思考

为培养创新型生物制药专业人才,在“发酵工艺原理”课程定位的基础上,结合学生学习现状,分析了发酵工艺原理在教学上存在的问题,并了提出发酵工艺原理在课程设置、教学方法及考核方式等方面的改革与创新,以期使该课程更好的为社会培养专业型创新型人才服务。

海藻糖对阪崎肠杆菌温度耐受性的影响研究

[目的]研究在磷酸缓冲液中添加不同浓度海藻糖的条件下阪崎肠杆菌对高温、低温的耐受性,为食品加工过程中控制阪崎肠杆菌污染提供参考。[方法]通过试验观察阪崎肠杆菌在不同温度条件下存活状况来反映其对温度的耐受性。[结果]阪崎肠杆菌在一定的高温条件下,其存活率与海藻糖的浓度成正比。[结论]海藻糖对阪崎肠杆菌有保护作用,随着海藻糖浓度的升高,其保护作用越明显。

中医药院校食品工艺学课程教学探讨

为培养体现中医药特色的创新型食品质量与安全专业人才,在"食品工艺学"课程定位的基础上,结合学生兴趣及当今社会对食品类人才的需求,针对目前中医药类院校在食品工艺学教学上存在的问题,提出食品工艺学在课程设置、教学内容、特色体现及实践教学等方面的改革与创新。

中医药院校“食品质量管理与控制”课程教学探索与实践

食品质量管理与控制作为食品质量与安全专业的核心课程,重理论轻实践的单一传统教学模式已不能满足食品专业人才的需求,本文基于中医药院校自身的优势资源,从教学内容、教学方法、特色体现、及考核评价等方面探讨该课程的教学改革与实践,旨在为培养体现中医特色的新工科人才提供思路。

皖产桐桔梗提取物大鼠体内代谢产物鉴定及代谢途径分析

研究桐桔梗在大鼠血浆、尿液、粪便中的原型成分和代谢产物,揭示其体内代谢途径及代谢规律。采用超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)及质量亏损过滤(MDF)技术对桐桔梗在大鼠体内的原型成分及代谢产物进行系统表征与辨识。采用ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm),以0.1%甲酸水(A)-0.1%甲酸乙腈(B)为流动相进行梯度洗脱,在电喷雾质谱负离子模式下对生物样品进行分析。从灌胃给予桐桔梗提取物的大鼠血浆、尿液、粪便中共检测到12个皂苷类原型成分和27个代谢产物,其中血浆中共检测到11个原型成分和9个代谢产物,尿液中共检测到11个原型成分和8个代谢产物,粪便中共检测到10个原型成分和20个代谢产物。进一步研究表明,桐桔梗在大鼠体内的代谢途径主要包括氧化、还原、乙酰化、逐级水解脱糖、葡萄糖醛酸化等。该研究为阐明桐桔梗药效物质基础及作用机制提供了科学依据。