饲粮代谢能水平对14~17周龄北京油鸡血清抗氧化、免疫指标及肌肉游离氨基酸含量的影响

试验旨在研究饲粮代谢能水平对14~17周龄北京油鸡血清抗氧化和免疫指标及肌肉游离氨基酸含量的影响。选取13周龄北京油鸡600只(公母各半),随机分为3组,每组200只。组内各性别分别设置5个重复。3个处理组分别饲喂低代谢能(12.20 MJ/kg)、中代谢能(12.64 MJ/kg)、高代谢能(13.08 MJ/kg)3种不同的日粮。预试期1周,正试期4周(14~17周龄)。结果显示:①饲粮代谢能水平和性别对血清过氧化物酶活性有显著交互作用(P<0.05),中代谢能组母鸡过氧化物酶活性显著高于中代谢能组公鸡(P<0.05);性别对血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性有显著影响(P<0.05),母鸡血清超氧化物歧化酶活性显著高于公鸡(P<0.05),谷胱甘肽过氧化物酶活性显著低于公鸡(P<0.05);②代谢能水平和性别对血清IgA、IgG、IgM、γ-干扰素含量有显著交互作用(P<0.05),饲粮代谢能水平对血清IgA、IgM、白细胞介素-6含量有显著影响(P<0.05);中代谢能组IgA含量显著低于其他两组(P<0.05);低代谢能组IgM含量显著低于其他两组(P<0.05);高代谢能组白细胞介素-6含量显著高于其他两组(P<0.05)。性别对血清IgA、IgG、α-干扰素含量有显著影响(P<0.05)。母鸡IgA和α-干扰素含量显著高于公鸡(P<0.05)。公鸡IgG含量显著高于母鸡(P<0.05)。③饲粮代谢能水平和性别对14~17周龄北京油鸡肌肉中部分游离氨基酸含量有显著影响(P<0.05),且在中代谢能水平下含量最高;公鸡总氨基酸、甜味氨基酸、鲜味氨基酸含量显著高于母鸡(P<0.05)。研究表明:代谢能水平对14~17周龄北京油鸡血清抗氧化指标无显著影响;代谢能为13.08 MJ/kg时,免疫性能较好;代谢能为12.64 MJ/kg时,肌肉游离氨基酸含量最高,甜味氨基酸、鲜味氨基酸、必需氨基酸、总氨基酸含量最高,味道更鲜,品质最优;从游离氨基酸含量分析,公鸡较母鸡风味更佳。

北京油鸡种鸡持续受精能力研究

为探究北京油鸡种鸡的持续受精能力,研究共设计两个试验探讨输精间隔对种鸡持续受精能力的影响和种鸡个体间持续受精能力的差异。结果显示:相比于7 d与8d的输精间隔,输精间隔为6 d时具有最高的平均受精率和最长的持续受精时间(23 d)。北京油鸡公母鸡繁殖性能均存在个体差异,单次输精后1~10 d内平均受精率高于90%的公鸡占比52%,平均受精率高于95%的公鸡占比10%;有55%的母鸡单次输精后1~10 d平均受精率在95%以上。结果表明,北京油鸡最佳输精间隔为6 d,为保证系谱准确性建议停精时长30 d或以上,北京油鸡种鸡个体持续受精能力间的差异为选育提供了可能。

北京油鸡新城疫抗体消长规律及免疫基准线的建立

试验旨在建立北京油鸡保种场的新城疫抗体基准线,对不同日龄(0、21、42、84、105、147、168、252、315日龄)的北京油鸡采集血清样品,采用血凝抑制试验进行鸡新城疫抗体检测,测定抗体消长规律,确定免疫基准线。结果显示:0日龄时雏鸡受母源抗体影响,新城疫抗体滴度在8.8~9.0 Log2;21日龄时母源抗体基本消退,降至3.5~3.8 Log2,抗体合格率为48.3%;42日龄抗体缓慢上升,达到6.8 Log2,抗体合格率为100.0%;84日龄达到9.7 Log2,105日龄达到高峰10.2 Log2;147~315日龄鸡群抗体维持在较高水平,均在8.0 Log2以上。根据上述数据得出,北京油鸡新城疫抗体基准线为0日龄在7.8~10 Log2,21日龄在2.0~5.4 Log2,42日龄在4.9~8.3 Log2,84日龄在7.7~12.0 Log2,105日龄在9.0~11.1 Log2,147日龄在8.6~11.0 Log2,168日龄在8.3~11.1 Log2,252日龄在5.4~10.3 Log2,315日龄在7.1~11.4 Log2。研究表明,建立新城疫抗体基准线可有效评估疫苗免疫效果,及时调整免疫程序,保证鸡群健康。

种鸡体重智能采集与人工称重的对比

为了探索射频识别(Radio frequency identification,RFID)电子翅标与自动称重秤相结合的种鸡体重智能采集方式的实用性和有效性,研究将其与传统的人工称重方式进行了对比。结果显示:电子翅标显著优于铝质翅标,其佩戴效率平均提高了41.39%,脱落比例平均降低了0.79%(P<0.05);在称重效率和准确性方面,智能采集方式直接实现数据的电子化,准确性可达到100%;人工称重方式由于操作步骤多,称重效率和准确性降低,数据准确性平均98.84%。研究表明与人工称重方式相比,种鸡体重智能采集方式具有易操作、效率高、准确性高等优势,在未来家禽育种领域具有很好的推广和应用前景。

禽白血病净化对北京油鸡产蛋性能和繁殖性能的影响评估

为探索禽白血病净化对北京油鸡产蛋性能及繁殖性能的影响,研究通过在2015—2019年对北京油鸡鸡群连续进行5个世代的禽白血病净化,在开产和纯繁前分别对母鸡蛋清和公鸡精液进行ALV-p27抗原检测,并对每个世代的孵化及产蛋性能数据进行统计分析。结果显示:经过5个世代净化淘汰,北京油鸡开产前公鸡精液ALV-p27抗原阳性率由0世代的15.27%显著降低到4世代的5.66%(P<0.05),但禽白血病净化对0~4世代北京油鸡产蛋数、入孵蛋受精率和受精蛋孵化率均无显著影响(P>0.05)。结果表明,经过4个世代的禽白血病净化,北京油鸡产蛋性能和繁殖性能有所改善。

种鸡个体育种信息自动采集系统的研究与应用

将RFID电子标签、手持机、自动称重台相结合,研发了一套基于物联网的适合种鸡个体育种信息自动采集系统。雏鸡出生时佩戴RFID超高频电子翅标,上笼后电子翅号与电子笼位卡信息进行关联,利用手持机自动采集种鸡的体重和产蛋等育种信息。手持机采集的信息可通过网络或者数据导入的方式同步到种鸡育种信息库中,为选育系统提供准确的个体信息和生产性能数据。本系统将传统的数据记录和数据输入合二为一,实现了育种数据的实时采集,避免了数据输入造成的误差和时间延误。从整体上来看,本系统数据采集的准确性和速度均明显优于传统的纸质记录方式。

饲粮添加银杏叶对北京油鸡屠宰性能和蛋品质的影响

为研究银杏叶对北京油鸡屠宰性能和蛋品质的影响,选择480只24周龄健康的北京油鸡母鸡,随机分成4组,对照组饲喂基础饲粮,试验组分别添加1%、2%、4%的银杏叶粉末。试验期30 d。结果表明:2%和4%添加组的胸肌率显著高于对照组(P<0.05);添加银杏叶极显著改善鸡蛋的蛋黄颜色(P<0.01)。研究表明,银杏叶能够改善北京油鸡屠宰性能和蛋品质。

趾数对北京油鸡体尺、屠宰和肉质的影响研究

为研究趾数对北京油鸡体尺、屠宰和肉品质性状的影响,本试验选择3个周龄的双五趾和双四趾母鸡进行对比分析。结果显示,双四趾和双五趾北京油鸡各体尺性状之间均无差异(P>0.05)。16周龄和43周龄时,双五趾北京油鸡的平均体重高于双四趾油鸡,但未达到统计显著水平。16周龄时,双五趾油鸡的胫爪重显著高于双四趾油鸡(P<0.05),但后期二者差异不显著(P>0.05)。趾数对屠宰率的影响在不同周龄表现不一致,16周龄时双五趾油鸡显著高于双四趾油鸡(P<0.05),而43周龄时双四趾油鸡反而高于双五趾油鸡(P<0.05)。43周龄时,双五趾油鸡腿肌的烹饪损失显著低于双四趾油鸡(P<0.05)。综上所述,43周龄前双五趾北京油鸡在体重、胫爪重、脂肪沉积和肌肉的持水性等方面有一定的优势,而淘汰老母鸡的趾数与各性状之间没有相关性。

基于气相色谱-质谱技术的鸡胸肉代谢组学研究

为鉴定不同鸡种上市日龄胸肌中小分子代谢物与肌肉风味形成的相关性,研究采用气相色谱-质谱联用技术对上市日龄分别为120 d和42 d的北京油鸡和科宝肉鸡(Cobb500)的胸肌进行代谢组学研究。结果表明,北京油鸡和科宝肉鸡胸肌差异代谢物共46种,差异代谢物种类主要包括氨基酸类(19种)、脂肪酸类(10种)、碳水化合物类(7种)、有机酸类(5种)、核苷酸类(2种)等物质外,还包括尿素、胆固醇和多巴胺等代谢物。其中北京油鸡上调表达的差异代谢物14种,下调表达的差异代谢物32种。代谢通路分析显示氨基酸代谢、脂肪酸代谢、半乳糖代谢、生物碱的生物合成和磷酸转移酶系统等代谢通路在不同鸡种胸肌上市日龄风味形成中起主要调节作用。研究结果可为进一步阐明不同鸡种中胸肉风味物质的调控机制提供科学依据。

不同养殖模式北京油鸡蛋品质和营养成分对比研究

为研究养殖模式对鸡蛋品质的影响,选择叠层笼养、果园散养、山坡散养、大棚散养的北京油鸡鸡蛋,开展蛋品质和营养成分的对比分析试验。结果显示,叠层笼养和果园散养的北京油鸡蛋品质相近,叠层笼养蛋黄颜色最高,平均值达到14.09,极显著高于其他模式(P<0.01);山坡散养在蛋白品质方面具有优势,蛋白高度和哈氏单位平均分别为8.88 mm和95.82,极显著高于其他三种模式(P<0.01);大棚散养蛋品质最差,蛋重轻、蛋壳薄、蛋黄小且蛋白高度低;全蛋营养成分检测显示,养殖模式对全蛋干物质和粗蛋白含量没有影响(P>0.05),但叠层笼养鸡蛋粗脂肪含量显著高于三种散养模式(P<0.05)。

北京油鸡种鸡鱼腥味基因不利位点的剔除

研究对北京油鸡4个品系种鸡集中开展了鱼腥味基因FMO3突变位点分子标记辅助选择,结合严格的登记和选留制度,剔除了北京油鸡4个品系鱼腥味基因的不利位点。使用TaqMan探针和KASP两种检测方法对后代种鸡和配套杂交生产的商品鸡进行检测验证,未发现含T位点的个体。结果充分表明北京油鸡种群完成了鱼腥味不利基因位点的剔除工作。该研究可为中国其他地方鸡种鱼腥味基因的剔除提供借鉴。

北京油鸡羽速自别雌雄配套系构建及应用研究

研究建立了一种荧光定量PCR方法对公鸡慢羽基因型进行检测和判定,进而快速实现了北京油鸡慢羽纯系的构建。并进一步开展了两种四系杂交配套试验,对羽速自别雌雄的准确性进行验证。结果显示,北京油鸡两种配套系自别雌雄鉴别率为公雏99%以上,母雏97.98%以上,该方法可以在生产中应用。

不同饲粮类型对林地散养鸡蛋品质的影响研究

为了探讨饲料对林地散养鸡蛋品质的重要性,本研究选择不同饲粮类型的三个林下养殖场,分别对应全价料型、玉米+麦麸+豆粕型、玉米型,对其鸡蛋物理品质和营养成分进行了测定和对比。研究结果揭示,林地散养模式下,全价料型与玉米+麦麸+豆粕型饲粮的鸡蛋相比,前者的蛋壳质量显著优于后者,蛋壳厚度和强度平均比后者分别高0.03 mm和0.52 kg/cm 2(P<0.05)。玉米型饲粮的蛋重、蛋黄重、蛋壳重都极显著低于另外两种饲粮类型,与全价料型相比三项分别低6.33 g、1.17 g和1.22 g(P<0.05),此外其蛋壳质量亦是最差的,蛋壳厚度和强度极显著低于全价料型(P<0.01)。结果提示,饲粮类型对林地散养鸡蛋品质有非常重要的影响,全价混合饲粮更有助于提升散养鸡蛋的品质。

冷藏条件下鸡胸肉新鲜度变化规律及分级研究

研究在冷藏条件(4℃)下鸡胸肉27 d贮藏过程中核苷酸代谢产物比值(K值、KI值和H值),挥发性盐基氮(TVB-N)和肉色(L*、a*、b*)等指标的变化规律。结果表明,K值和KI值可将胸肉新鲜度划分为一级新鲜、二级新鲜、三级新鲜、轻微腐败和重度腐败5个等级,其对应的主要时间节点为0~1.5 d、1.5~3.5 d、3.5~5.5 d、5.5~13 d、13 d以上;TVB-N和H值可将胸肉的新鲜度划分为新鲜肉、轻微腐败肉和重度腐败肉3个等级,其对应的时间节点为0~5.5 d、5.5~13 d、13 d以上;胸肉颜色出现最大亮度(L*)、最低红度(a*)的时间点正好是肉质腐败变质关键时期(5.5~8 d)。建议冷藏贮存的鸡胸肉最好在屠宰后1.5 d内食用,最晚不要超过3.5 d,以获得最佳的口感和营养价值。

北京油鸡禽白血病净化效果初报

为了改善种鸡的健康状况,2013~2016年对北京油鸡5个种群开展了禽白血病的检测与净化工作。净化方案为在出雏、开产和纯繁3个时间点采用ELISA方法进行禽白血病病毒（ALV）p27抗原检测,淘汰出现阳性的个体或家系。出雏时每只雏鸡采集胎粪样品进行检测,淘汰出现阳性个体所在家系的全部雏鸡。母鸡在开产和纯繁时收集3个种蛋进行检测,淘汰种蛋出现阳性的母鸡个体。公鸡在开产和纯繁时同时采集精液和肛门棉拭子样品进行检测,淘汰精液或肛试样品出现阳性的个体。经过三年时间的检测和净化,北京油鸡5个种群43周龄纯繁前母鸡蛋清p27抗原阳性率平均从4.8%降低到1%以下,个别种群降低到0.5%以下。结果表明：在出雏、开产、纯繁3个时间点采样进行ALV p27抗原的检测,对禽白血病净化效果较为明显,可为其它地方鸡种禽白血病的净化工作提供参考。

同一母鸡三个蛋清混样检测禽白血病病毒p27抗原的可行性分析

为探讨采用母鸡3个蛋清混样开展禽白血病检测与净化的可行性,试验对2014~2016年北京油鸡5个品系30 639只母鸡蛋清禽白血病病毒p27抗原ELISA结果进行了统计与分析。同一母鸡3个蛋清S/P值求平均作为混样的S/P值,以S/P≥0.20、S/P≥0.15、S/P≥0.10为阳性判定标准,分别比较混样法与单独检测的一致性。结果显示:随着净化代次的增加,阳性判定阈值降低,混样法对阳性母鸡检出率逐渐升高。以S/P≥0.10为阳性标准,2016年阳性母鸡检出率为100%,母鸡阴性转为阳性的比例不超过1%,其中2个或3个蛋清S/P值≥0.10的占80%~90%。研究结果充分说明母鸡3个蛋清混样进行禽白血病病毒p27抗原检测理论上是可行的,尤其在净化后期或种群阳性比例不高的情况下,将S/P≥0.10定为阳性标准,不仅可以淘汰阳性个体,而且有助于淘汰弱阳性个体。

北京油鸡不同配套组合产蛋率及蛋品质研究

为了解北京油鸡不同配套组合的蛋用性能,为养殖者和消费者提供参考数据,试验以北京油鸡当前常用的两种蛋用杂交组合,即组合1[(W♂×K♀)×(M♂×G♀)]和组合2[(K♂×W♀)×(M♂×G♀)]作为研究群体,对母鸡18~66周的产蛋率和蛋品质性状进行跟踪测定和对比分析。结果表明:北京油鸡两种配套组合中,组合2的高峰产蛋率为73.2%,比组合1高6个百分点;在整个产蛋周期中,两种配套组合的鸡蛋均具有良好的蛋白高度和蛋壳品质,蛋黄比例高,全蛋中营养物质含量丰富,除个别周龄个别指标外,两种配套组合鸡蛋的蛋品质之间不存在显著差异(P>0.05)。说明北京油鸡两种配套组合的常规蛋品质及全蛋营养成分基本无差异,而组合2又因高峰产蛋率高可以作为首选的配套组合进行推广。

复合益生菌对北京油鸡屠宰性能和肉品质的影响

为研究复合益生菌对北京油鸡屠宰性能和肉品质的影响,采用2×3两因子析因试验设计,选择648只1日龄北京油鸡雏鸡随机分为3个处理,分别为对照组(基础饲粮)、抗生素组(基础饲粮中添加50 g/t杆菌肽锌)和益生菌组(基础饲粮中添加由产朊假丝酵母菌、枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌复合而成的复合益生菌,育雏期添加0.5 kg/t,育成期添加0.7 kg/t)。每个处理公母各半,每个性别9个重复,每个重复12只鸡,试验期为16周。正试期的第16周,从每个处理组的每个性别各随机选取9只北京油鸡进行屠宰,测定屠宰性能和肉品质。结果表明:各处理组北京油鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均无显著差异(P>0.05),胸肌和腿肌pH、肉色、滴水损失率、蒸煮损失率和剪切力也均无显著差异(P>0.05),且处理和性别也没有表现出显著的交互作用(P>0.05)。但复合益生菌和杆菌肽锌组北京油鸡胸肌粗脂肪含量较对照组分别降低了36.67%和28.81%,粗蛋白质含量分别提高了1.78%和2.00%。

母鸡蛋清混样检测禽白血病病毒p27抗原的应用研究

为探讨同一母鸡蛋清混样法检测禽白血病病毒p27抗原用于禽白血病净化的可行性,本研究对3个蛋清逐一检测得到的43只阳性鸡和49只阴性鸡,再次进行了混样检测,通过对比2种方法的判定结果,发现混样检测法需结合样品与阳性对照OD值的比值(S/P)≥0.10的阳性判定标准才能够检出所有阳性个体,此外降低S/P阈值会有助于将一部分弱阳性或可疑个体检出。进一步采用蛋清混样检测法对北京油鸡4个品系开展了2~3次的净化流程后,发现1个品系的阳性比例没有变化,而另外3个品系阳性比例持续降低,并且有一个品系(L2系)首次实现了零检出。对4个品系808只公鸡进行了2次全血病毒分离,结果显示阳性率均为0,可疑(S/P≥0.10)比例均低于2%,净化效果显著。本结果充分证实了蛋清混样检测结合S/P≥0.10的阳性标准开展禽白血病净化是行之有效的,为其他品种禽白血病的净化提供参考。

全血与血清平板凝集试验检测鸡白痢的对比

对北京油鸡两个品系216只母鸡,在17~49周期间每隔8周同时用全血和血清平板凝集试验进行鸡白痢检测对比分析。结果发现,血清检出阳性率高于全血检出阳性率,且血清检出阳性个体包含全血检出阳性个体;同时,检测结果也表明,33周龄鸡白痢阳性率达到最高,此后阳性率下降。因此,在鸡白痢净化过程中采用血清平板凝集法比全血平板凝集法检测更为敏感,在25~33周对北京油鸡群体增加一次鸡白痢净化更有助于加快净化进程。本研究可为其他地方品种种鸡鸡白痢检测工作提供参考。