苦菜中单宁提取工艺及其抗便秘作用研究

对单宁的提取工艺做了研究 ,对料液比、温度、提取时间分别进行了单因素试验和 L9(3 3)正交试验 ,并且对单宁的抗便秘防腹泻功能进行了研究。结果显示最佳工艺为料液比 1∶ 60、温度 45℃、提取时间 6h,提取率 (相对于被提取的苦菜质量 )为 3 .60 %。经动物试验显示 :苦菜单宁能够较强地促进小鼠小肠的蠕动 ,明显减少排便次数 ,说明苦菜单宁对便秘和腹泻有双向治疗作用 ,且抗便秘作用优于苦菜果胶和苦菜多糖。

3种微藻中提取蛋白质的乳化特性

从钝顶螺旋藻(SPP)、小球藻(CPP)和拟微绿球藻(NOP)中分离到3种微藻蛋白,研究pH值(1,3,5,7,9)对其乳化能力和界面性质的影响,比较并评价用SPP、CPP、NOP稳定的DHA藻油乳液的稳定性、流变学特性和形貌结构。结果表明,SPP、CPP、NOP在等电点(pH=3)附近表现出最小的溶解度、乳化活性、乳化稳定性和最大的表面疏水性,NOP和SPP比CPP具有更高的溶解度和乳化稳定性,NOP和CPP具有更好的乳化活性,尤其是NOP。以pH值为7的微藻蛋白溶液为连续相,以油相比例为10%的DHA藻油为分散相,经超声乳化制备成纳米乳液,由显微图像和SEM图像可观察到明显的水包油结构,通过XRD和FTIR证实DHA藻油在3种微藻蛋白中实现成功包埋,DSC和TGA结果证明其热稳定性良好。其中NOP稳定的乳液平均粒径最小,分散最均匀,并且体系的流变特性、表观黏度和贮藏稳定性明显优于CPP和SPP,具备作为优质植物蛋白乳化剂的应用潜力。

苦菜中防便秘抗腹泻功能因子研究

苦菜具有治疗痢疾的作用。经研究发现:它还具有抗便秘作用,不但苦菜茎叶有很强的抗便秘作用,而且苦菜浸出物也有较强的抗便秘作用。为确定苦菜中抗便秘功能因子,本文对苦菜中可溶性多糖和果胶物质既抗便秘又防腹泻的双向作用进行了研究。结果表明:苦菜多糖和苦菜果胶能够较强地促进小鼠小肠的蠕动,且能明显地减少小鼠排便次数,延长开始排便时间。揭示苦菜多糖或苦菜果胶是苦菜防腹泻、抗便秘双向作用的有效成分之一,并且苦菜果胶的作用优于苦菜多糖。

苦菜中可溶性多糖提取工艺研究

苦菜具有治疗痢疾的作用。经研究发现 ,苦菜的茎叶及其浸出物还有较强的抗便秘作用。为了确定苦菜浸出物中抗便秘有效成分 ,对苦菜中可溶性多糖的提取工艺进行了研究 ,对料液比、温度、时间分别进行了单因素试验和 L9(33)正交试验 ,并通过极差、方差分析对提取过程中显著影响提取率的因素进行了统计分析。结果显示最佳工艺为料液比 1∶ 2 0、温度 10 0℃、6 h,用改良的苯酚 -硫酸法测定最佳提取工艺时多糖提取率 ,其提取率 (相对于被提取的苦菜质量 )达到 2 .5 8%。

雷公藤甲素对糖尿病大鼠尿白蛋白的影响

[目的]探讨雷公藤甲素对糖尿病大鼠尿白蛋白的影响及其机制。[方法]SD大鼠随机分为正常对照组(NG)、糖尿病模型组(DG)、小剂量雷公藤甲素治疗组(TG1)、大剂量雷公藤甲素治疗组(TG2),各组15只。实验的第4、8、12周末,每组随机选出5只大鼠留取标本,测定24h尿白蛋白量、体重、肾重、血糖、甘油三酯;肾做常规病理观察。[结果]与NG组比较,DG组大鼠24h尿白蛋白水平显著升高(P<0.01),TG1、TG2组较DG组则显著降低(P<0.01),TG1与TG2两组间差别亦有显著性(P<0.01);与4W比较,DG组12W的24h尿白蛋白水平明显升高(P<0.01),而同周的TG1、TG2组则显著降低(P<0.01),而与8W比较,TG1和TG2组12W的24h尿白蛋白水平明显降低(P<0.05)。[结论]雷公藤甲素能有效降低糖尿病大鼠24h尿白蛋白量。

苦菜挥发性成分的测定及其营养成分分析

固相微萃取技术是一项新型的提取技术，它具有很多的优点：需样量少、简单、快捷、以及无需溶剂等。为了解苦菜中的挥舅性成分的抗便秘作用，用固相微萃取－气质联用方法对挥发成分进行了定性分析及定量测定。该法采用顶空固相微萃取技术，用65μm聚乙二醇－二乙烯基苯萃取纤维头取样，在25℃下萃取30min。通过实验，得出以下结论：本实验通过65μm CW－DVB固相微萃取GC－MS方法鉴定了苦菜挥发性成分中的41种化合物，主要包括戊酸乙酯，顺－3－己烯基异戊酸，苯乙烯，3－甲基丁酸乙酯，3－甲基丁酸乙酯等，经文献检索尚未发现这些物质有“缓解便秘”的报道；对苦菜的营养成分分析发现：其粗纤维含量较高；苦菜具有很高的营养价值，适合进行综合开发。

儿童传染性单核细胞增多症118例临床分析

目的分析儿童传染性单核细胞增多症的临床症状和体征及实验室检验结果 ,帮助提高诊疗水平。方法回顾性分析2014年7月~2016年6月入院的118例IM患儿的临床资料。结果研究发现本组患儿中1~8岁患病最多,共95例(80.5%);除1例疑似EB病毒相关性嗜血综合征病例,其余大多预后良好。临床症状以三联征包括发热(98.3%)、咽峡炎(78.0%)、颈淋巴结肿大(72.9%)最常见,肝脏肿大者占55.9%,脾脏肿大占48.3%,皮疹占36.4%,打鼾和眼睑浮肿占52.5%。实验室检查:112例白细胞(WBC)计数>10×10~9/L(94.9%),淋巴细胞比例>35%的患者有108例(91.5%),>50%的有86例(72.9%),异型淋巴细胞比例>10%者占70.3%,谷丙转氨酶升高者占58.5%,EB病毒(EBV)的IgM抗体(EBV-CA-IgM)阳性率66.1%。结论儿童传染性单核细胞增多症可造成多系统功能损害,临床表现复杂,可结合实验检验结果对IM有更全面的认识。

谈谈老年营养

随着人民生活水平的不断提高,我国人口的预期寿命越来越长,加上实行计划生育,老年人的比例在我国将逐渐增加,人口老龄化现象不可避免。关注老年人的营养与健康、发展“夕阳产业”成为当今世界的一大热点。

纯净水对斑马鱼幼鱼生长发育的影响

本文研究了纯净水对斑马鱼幼鱼生长发育的影响。研究发现,纯净水组中养殖的斑马鱼幼鱼在体长、侧面投影面积及眼大小等方面显著低于天然水组和正常对照组,而卵黄囊面积则显著高于天然水组和正常对照组;且与其他两组相比,纯净水组的斑马鱼有脊柱弯曲及心率减缓等致畸现象出现。由此可见,几乎不含任何矿物元素的纯净水不但会能延迟斑马鱼幼鱼的生长发育,且还有一定的致畸作用。

天然水与纯净水培植对水仙花生长发育及生命的影响研究

近来,社会对自来水水质的关注正在增长,主要是因为自来水被各种化学物污染所致,因此各种经处理后的桶装或瓶装水在家庭、办公室、学校等场合被大量使用以取代自来水,有代表性的主要是天然水和纯净水.天然水是指构成自然界地球表面各种形态水的总称,市售的天然水是以天然水为原水,经过科学的工艺,保存了原水中机体必需的矿物元素,

儿童川崎病98例临床诊治分析

目的对川崎病(kawasaki disease,KD)患儿的临床表现及实验室结果进行分析,以提高诊治水平,减少并发症发生。方法收集2015年8月~2017年7月收治的川崎病患儿98例,对临床资料进行整理和分析。结果研究发现本组患儿1~3岁患病最多,共59例(占60.2%);临床表现中发热最多见,占98.0%,口唇皲裂、杨梅舌占82.7%,颈部淋巴结肿大占74.5%,眼球结膜充血,占67.3%,皮疹占46.9%,手足硬肿及蜕皮占35.7%;可合并其他系统损伤,以支气管肺炎最多见,共55例(56.1%);实验室检查:白细胞升高83例(84.7%),白细胞降低5例(5.1%);病程2周血小板增高93例(94.9%);C反应蛋白升高78例(79.6%);血沉增快66例(67.3%);血红蛋白<110 g/L,32例(32.7%),血白蛋白降低18例(18.3%);冠状动脉扩张12例(12.2%)。结论儿童川崎病临床表现多样,应提高认识,做到早期诊治,以减少并发症,降低病死率。

儿童白塞病并发脾脓肿1例报道

患者 女,2岁.因“发热半月”于2014年5月8日入院.患儿半月前无明显诱因出现发热,体温波动在38.4～40℃,以下午、夜间体温高.曾在当地卫生院就诊,予青霉素类、红霉素类抗生素治疗后仍高热不退.10d前不慎从椅子上摔下,上唇有破溃,伴有唇黏膜红肿,5d前至外院住院治疗3d,诊断为“川崎病”,

不同阿奇霉素静脉滴注时间治疗小儿肺炎的效果研究

目的:研究探讨不同阿奇霉素静脉滴注时间对小儿肺炎的临床治疗效果。方法:选取2014年2月-2016年1月在我院收治的小儿肺炎患者100例,随机分为两组,随机分成两组,对对照组患者应用阿奇霉素10mg/(kg·d)静脉滴注,30min/次,1次/天,5天为1个疗程,治疗组患者给予阿奇霉素10mg/(kg·d)静脉滴注,2h/次,1次/天,5天为1个疗程,对比两组患者治疗效果。结果:患者治疗结果方面,研究组治疗明显优于对照组(P<0.05)。对患儿临床症状缓解所需时间进行比较,研究组的患儿发热、咳嗽、喘息、肺部啰音缓解所需时间短于对照组(P<0.05)。结论:对患有小儿肺炎的患儿应用阿奇霉素静脉滴注2h进行治疗,有效改善小儿肺炎状况,治疗临床疗效显著,依从性高且不良反应少,具有临床应用价值,值得进一步推广。

磷虾油的脂肪酸成分及其降血脂功能研究

磷虾，主要分布于温哥华岛西岸海域、南极及日本附近海域，是迄今人类发现的含蛋白质最高的生物。新鲜磷虾蛋白质含量达16％，干磷虾则高达65％，是其他动物性食品的2～3倍。磷虾还含有丰富的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、磷脂质、类黄酮、维生素A、维生素E、虾红素等。国内外研究主要在资源分布、生物性状和生理特征等方面。本研究探讨磷虾油的脂肪酸成分及其降脂功能，为开发功能食品提供依据。

小麦面筋蛋白琥珀酰化改性研究

采用琥珀酸酐对小麦面筋蛋白进行酰化改性的研究表明 ,小麦面筋蛋白琥珀酰化的最佳反应条件为 :面筋蛋白浓度为 10 % ,反应温度为 4 0℃ ,琥珀酸酐用量为小麦面筋蛋白用量的 15 % ;琥珀酰化改性后的面筋蛋白 ,溶解度、乳化能力和起泡能力得到了提高 ,琥珀酰化小麦面筋蛋白对弱筋粉粉质特性的改善效果强于普通谷朊粉。

电子束辐照技术及其在食品工业中的应用研究

电子束辐照技术作为一种冷杀菌技术,不存在放射性核泄露等安全性问题,可以作为γ辐射源的替代技术。文章结合近年来国内外文献报道,简述电子束辐照技术的原理、技术优势,及其在食品保鲜领域的研究应用现状,包括对肉类、果蔬、水产品的杀菌研究,以及电子束辐照技术对食品品质的影响研究等。

乙酰水杨酸－聚－α，β－DL－（2－羟乙基）天冬酰胺共价复合体的合成

本文利用可生物降解的聚－α，β－ＤＬ－（２－羟乙基）天冬酰胺（ＰＨＥＡ）作为高分子载体和乙酰水杨酰氯在吡啶催化下缩合，成为聚天冬酰胺－乙酰水杨酸共价复合体，经用ＮａＯＨ溶液回流全水解后，由高效液相法测得乙酰水杨酸的接入率为３０％（ｗ／ｗ）．文中还对乙酰水杨酰氯的制备方法作了改进，收率为７５．６％。

染料木黄酮抑制DU145细胞的作用及其机制研究

目的: 研究大豆异黄酮主要成分染料木黄酮 (GEN)对离体培养DU145前列腺癌细胞的生长抑制作用及其机制。方法: DU145前列腺癌细胞接受不同浓度的GEN处理,克隆形成试验用于测定DU145细胞的生存曲线及IC50;DNA ladder和DAPI(4-6-二氨基-2-苯基吲哚)染色法用于检测细胞凋亡;流式细胞仪和免疫印迹法分别用于观察细胞周期改变和相关蛋白表达。结果: 克隆形成试验显示: GEN能抑制离体培养DU145细胞的生长,其作用于DU145细胞的IC50约为30 mmol。GEN 处理24h后,早发细胞凋亡仅见于高浓度GEN处理组,72 h后凋亡亦见于较低浓度GEN组。流式细胞仪显示GEN可导致DU145细胞G2/M期阻滞;细胞周期相关蛋白分析显示随着GEN浓度的提高,p21cip1蛋白表达稳步上升,周期素B1呈双相改变,cdc-2则变化较小。结论: GEN可抑制离体培养DU145前列腺癌细胞的生长,其作用机制可能与GEN诱导细胞凋亡和细胞周期阻滞有关,后者同时伴有细胞周期相关蛋白表达的改变。

可见/近红外光谱分析技术快速鉴别航天育种番茄

提出了利用可见/近红外光谱技术快速无损鉴别航天育种番茄品种的方法,采用偏最小二乘法对光谱特征信息进行提取,与神经网络结合建立番茄品种的鉴别模型。该模型将提取后的主成分作为神经网络的输入,加速了神经网络的训练速度。同时采用小波变换对大量光谱数据进行压缩,并结合神经网络建立番茄品种鉴别模型,该模型将压缩后的数据作为神经网络的输入。通过对太空育种突变株M1,M2及其亲本番茄品种的共105个番茄果实样本建立训练模型,并用每个品种15个样本,共45个番茄果实的样本进行预测。两个模型的鉴别正确率分别达到95.6%和97.8%。说明本方法具有较高的鉴别准确度,为航天育种番茄品种的快速无损鉴别提供了新的方法。

不粘锅涂层和爆米花袋残留全氟化合物的提取方法

介绍近些年来国内外不粘锅表面涂层和微波爆米花袋中,全氟辛烷磺酸与全氟辛酸两类全氟化合物提取方法的研究进展情况,并结合食品模拟物在食品包装材料迁移试验中的应用,以及全氟辛烷磺酸和全氟辛酸性质研究的成果,对今后的研究方法的改善方向进行展望。