1
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中外传统食醋风味特征及品质指标差异分析 |
陈敏
朱文优
李宇薇
武雨薇
易水丽
杨雯雯
帖余
王新惠
尹礼国
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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苦藠木姜子对发酵辣椒酱风味品质的影响 |
李婧
任会
肖龙泉
杨珺杰
朱文优
王新惠
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
1
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3
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苦竹叶提取物对萝卜泡菜品质的影响 |
陈露
杜科黎
朱文优
张超
胡连清
刘雯雯
张永光
李陈红
尹礼国
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
2
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4
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“发酵食品安全生产与品质控制”课程教学改革探索与实践 |
田志革
胡晓亮
张超
朱文优
游玲
刘雯雯
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《农产品加工》
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2023 |
2
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5
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生物工程专业创新型应用人才培养方案与运行模式的设计与实践 |
朱文优
陈文浩
张超
游玲
侯茂
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
14
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6
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青稞粉液化糖化工艺研究 |
朱文优
张超
吴成君
马华东
魏琴
凌生隆
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2012 |
4
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7
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四川晒醋烘醅工艺的改良研究 |
朱文优
张超
魏琴
刘军
喻杜勇
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2012 |
4
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8
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青稞醋液态发酵工艺研究 |
朱文优
周守叙
凌生隆
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2012 |
6
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9
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糖化酶的结构及催化机制的研究进展 |
朱文优
王新惠
张超
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《酿酒》
CAS
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2009 |
6
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10
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菜籽粕脱毒方法及其特点 |
朱文优
李华兰
周守叙
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《粮食与食品工业》
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2009 |
19
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11
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米曲霉高产生淀粉酶菌株的诱变选育 |
朱文优
周守叙
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2010 |
4
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12
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菜籽粕金属盐脱毒工艺的研究 |
朱文优
刘军
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《饲料工业》
北大核心
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2012 |
5
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13
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HACCP在四川泡菜生产中的应用研究 |
朱文优
张长贵
周守叙
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2009 |
2
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14
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生料发酵技术概述 |
朱文优
刘军
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《粮食与食品工业》
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2006 |
7
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15
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青稞在四川麸醋发酵生产中的应用 |
朱文优
周守叙
凌生隆
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2014 |
1
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16
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产生淀粉酶真菌的分离筛选及初步鉴定 |
朱文优
王新惠
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《酿酒科技》
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2009 |
3
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17
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光合细菌的分离鉴定及其对废水净化效果研究 |
朱文优
周守叙
郭春晓
王新惠
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《成都大学学报(自然科学版)》
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2014 |
3
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18
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分子生物学技术在环境微生物研究中的应用 |
朱文优
张忠刚
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《宜宾学院学报》
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2009 |
2
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19
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菜籽粕的营养价值与毒性 |
朱文优
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《江西饲料》
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2009 |
20
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20
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不同季节大曲生产过程中真菌群落结构的演变 |
朱文优
聂尧
徐岩
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2017 |
13
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