芙蓉豆腐丝的制作

这是一款创新菜。笔者经过反复试验，终将“美蓉豆腐丝”制作成功。此菜营养丰富，对老年人来说．具有新鲜软滑等特点；对中青年人来说，有清白如玉之感；对孩子来说．吃的是豆腐，却又看不见一丝豆腐，可以起到调节宝宝味蕾的作用。

绿菜花的美味创新

绿菜花和白菜花均属于十字花科芸薹属植物甘蓝的变种。刚接触它的时候，对它还不了解，吃法也较单调，仅用其作为冷盘和点缀使用，它与白菜花相比，营养价值优于白菜花，其所含水分达90．3g，尤其是胡萝卜素的含量，仅低于胡萝卜，是整个蔬菜中的亚军，比其他任何蔬菜都高出很多很多。

我的三款绣球肴馔

一、绣球豆腐主要用料：嫩豆腐2块,净鱼肉50g,鸡蛋2只,茭瓜50g,木耳50g,青菜叶50g,瘦火腿30g,盐、味精、胡椒粉、生粉等均适量,色拉油15g,鸡汤100g。

我的四款月季花肴

一、干炸月季 主要用料：月季花2朵，鸡蛋5只，生粉50g，干面约100g，食用红色素少许，绵白糖少许，色拉油1000g（约耗60g）。

花香时节菜更香

黄花莱，又称金针莱，是百合科萱草，属多年生草本植物。它的季节性很强，而且花期不长，它开出的花为黄花，少数地方亦有红、紫等色，是观赏植物之一。食用当是未开花的花蕾或晒干后的干黄花菜。顺便提醒一句：由于新鲜的花蕾含有毒物质——秋水仙碱，对胃肠道、神经系统、循环系统有伤害作用。为安全起见，尽量少食鲜黄花菜，或将鲜黄花菜开水焯后再食用。

创新鱼头菜三款

主要用料：鲢鱼头一个（约1500g），元葱300g，蒜头100g，生姜30g，葱20g，海天老抽、海鲜酱、排骨酱、桂林辣椒酱、柱侯酱、甜面酱、白砂糖、绍酒、味精等均适量，食用油（不限植物油或色拉油）150g，香菜50g。

节日创新菜

一、全家福（冷拼） 主要用料：袋装盐水鸡1袋，河虾200g，熟牛腱150g，烤鸭1／4只，皮蛋3只，冬笋150g，香菇100g，药芹200g，虾米10g，罗皮150g，蘑菇150g，红皮萝卜200g，盐、味精、鸡精、酱油、四川红油、白砂糖、白醋、麻油、生姜等均适量，山楂片2500g。

锅巴肴馔脆又香

一、肉末锅巴 主要用料：瘦肉200g，竹笋30g，木耳15g，元葱100g，生姜15g，锅巴500g，海天老抽、盐、白砂糖、味精等适量，色拉油1000g（约耗100g）。

蚕豆新菜五例

一、虾仁蚕豆涨蛋 主要用料：河虾仁75g，嫩蚕豆仁100g，鸡蛋5只，小葱茎15g，盐、味精、绍酒等均适量，色拉油150g。

土豆创新美味五款

土豆，学名马铃薯，又称洋芋、薯芋、洋山芋等，是与大麦、玉米、小麦、水稻齐名的当今世界上五大粮食植物之一，适应性较强，应用相当广泛，既可以制作莱肴、美点，也可以制作消闲食品（例如炸薯条、炸薯片等）。

盛夏宜食清淡

夏日,酷暑炎热,人体的新陈代谢处于旺盛时期;然而,我们往往又会在这季节里感觉身体不适、食欲不振。诚然,我们在这个季节里必须合理增加营养,不过需要注意的是,盛夏饮食应当以清淡爽口的素食为主。下面,我就给大家介绍几道简单易做、清淡营养的家常菜。