靖远羊羔肉品质特征评价研究

为探究靖远羊羔肉品质和产地环境特征以及它们之间的关系,该研究以靖远羊羔肉核心产区的土壤、水和饲草各15份以及15只70日龄左右靖远滩羊公羔为研究对象,对其理化指标、营养成分和肉品质等进行分析。结果表明:靖远羊羔肉主产区水呈中性,土壤呈弱碱性,饲草中富含粗蛋白质、粗纤维等营养成分。土壤、水和饲草富含铁、镁、钾等矿物质,且重金属残留均低于国家标准的规定。羊只宰前活重、胴体重、屠宰率分别为21.83 kg、11.29 kg、51.74%。羊肉肉色鲜亮,pH45 min值为6.15,失水率和剪切力分别是19.50%和75.57 N。羊肉的粗蛋白质、粗脂肪、胆固醇含量分别为20.10%、1.55%、45.47 mg/100g。氨基酸总量、必需氨基酸总量、非必须氨基酸总量分别为18.61%、7.01%、11.46%,必需氨基酸总量/氨基酸总量和必需氨基酸总量/非必须氨基酸总量分别为37.67%和61.17%。羊肉中钾、镁、钙含量分别为906.73、193.33、60.31 mg/kg,高于同类羊肉产品。羊肉中的单不饱和脂肪酸含量为0.91 g/100g,其次是多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸,分别为0.05和0.04 g/100g。肉中的特征风味物质主要是3-羟基丁酮(奶油香味)、乙酸甲酯(水果香味)、2-甲基丙酸乙酯(水果香味),其含量分别为2.76%、1.47%、1.77%。羊肉肌纤维直径小且密度大。产地环境饲草中的钙、钴、钼、铜、锌、水、粗灰分含量显著影响羊肉中的异亮氨酸、精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、苏氨酸含量,饲草中的钠、氯化物及水中的铝和铁含量显著影响C18:2n6t、C18:3n6等脂肪酸含量。可见,靖远羊羔肉产地环境安全,环境和饲草料中富含有益矿物质,进而造就出富含矿物质、氨基酸组成良好、低胆固醇的羊羔肉。

不同精粗比颗粒饲料对肥育羔羊消化道容积及内容物分布的影响

从采食3种营养水平全饲粮颗粒料的27只育肥公绵羊羔中，选择期末活体重近组均值的12只（每处理组4只），禁食24h后屠宰，测定其消化道各部位容积和内容物重；选择12只（每处理组4只），饱饲后屠宰，测定其消化道内容物重。结果表明，试羊全消化道与发酵部位相对容积(%活体重)、大肠与发酵部位相对容积（%胃肠总容积）、消化道内容物量（g/kg活体重或g/kg空体重）随饲料中粗料比例上升显著增大（P<0.05）或有增大的趋势。试羊饱饲后胃肠道内容物量约为禁食24h的1.55倍。

二花脸和大约克夏公猪不同发育时期睾酮分泌特性

随机选取 3,2 0 ,30 ,90 ,12 0和 180日龄纯种二花脸和大约克夏公猪各 4头 ,屠宰后采取血样和睾丸组织样 ,测定血清和睾丸组织中睾酮含量。结果表明 ,90日龄前 ,两品种公猪血清睾酮水平均维持在较低水平 ,血清睾酮水平从 90日龄开始 ,随日龄增加二花脸公猪极显著升高 (P〈0 0 1) ,而大约克夏公猪的则从 12 0日龄开始显著上升 (P〈0 0 5 )。二花脸公猪的血清睾酮水平显著高于大约克夏公猪 (P〈0 0 5 )。不同日龄的公猪睾丸组织中睾酮含量的变化与血清睾酮水平的变化趋势相反 ,3日龄时睾丸组织中睾酮含量最高 ,以后随日龄增加而下降 ,二花脸公猪在 2 0和 90日龄时急剧下降 (P〈0 0 1) ,大约克夏公猪 90日龄前随日龄显著降低 (P〈0 0 5 ) ,90日龄后保持相对稳定。睾丸组织中睾酮含量二花脸公猪极显著低于大约克夏公猪 (P〈0 0 1)。

不同组合全饲粮颗粒饲料对肥育羔羊消化代谢的影响 Ⅰ.能量、ADF和氮的消化与代谢

按同质原则将20只无角陶塞特(♂)与藏羊(♀)的杂交一代(4～4.5月龄)分为4个试验组,每组5只(3只公羔,2只羯羔),每只为一个重复。采用3因子(2×2×2)设计,以研究同一营养水平和在精料为主类型饲粮中,改变部分能量饲料(A因子)和蛋白质饲料(B因子)对公羔和羯羔(C因子)消化代谢的影响。结果表明,A、B、C因子及其交互作用对能量表观消化率和氮表观存留率的影响不显著(P>0.05)。A因子及A、B因子交互作用对ADF表观消化率影响显著(P<0.01和P<0.05);B、C因子及其交互作用,A、B、C因子的交互作用对ADF的表观消化率无显著影响(P>0.05)。

二花脸猪和大白猪睾丸IGF-I和IGF-IR基因表达发育变化的研究

为了研究生长轴激素对猪繁殖性能发育的影响,随机选取0、3、20、30、90、120、180日龄纯种二花脸公猪和大白公猪各4头,屠宰并采取睾丸组织样,以18S rRNA为内标,用相对定量RT-PCR法研究睾丸IGF-Ⅰ和IGF-IR mRNA的表达及发育性变化。结果表明,二花脸猪与大白猪睾丸IGF-ⅠmRNA表达的发育模式在30日龄前完全相同,即随着日龄的增加而呈极显著增加（P〈0.01）;二花脸猪睾丸IGF-Ⅰ mRNA相对表达量在30-180日龄无显著变化;大白猪睾丸IGF-Ⅰ mRNA相对表达量在90日龄有所下降,而在120和180日龄又恢复到30日龄水平。二花脸猪睾丸IGF-Ⅰ mRNA相对表达量显著高于大白猪（P〈0.05）。二花脸猪与大白猪睾丸IGF-IR mRNA表达的发育模式不同。二花脸猪睾丸IGF-IR mRNA相对表达量在90-120日龄呈显著下降趋势（P〈0.05）;大白猪IGF-IR mRNA相对表达量在0日龄较高,随后显著下降（P〈0.05）,并在观察期内持续保持较低水平。二花脸猪IGF-IR mRNA相对表达量显著高于大白猪（P〈0.05）。睾丸IGF-Ⅰ mRNA和IGF-IR mRNA相对表达丰度呈极显著正相关（r=0.575,P〈0.01）。结论：（1）不同品种猪睾丸IGF-Ⅰ和IGF-IR mRNA表达具有特定的发育模式;（2）猪睾丸中IGF-Ⅰ和IGF-IR mRNA的协同表达可能对猪繁殖性能的发育有重要调节作用。

甘肃省临泽县部分饲草饲料的营养成分分析

从甘肃省临泽县8个乡采集饲草饲料样品,用常规分析方法测定其中的干物质、粗蛋白、粗纤维、钙和磷含量,测出了常用的8种饲草饲料共64个样品的上述营养成分含量。结果表明,不同乡的同种饲草饲料间,多数营养成分相近,且与甘肃省及全国平均水平相近,个别值间存在着一定差异。所得结果可以作为评价当地畜禽饲料营养价值的参考值。

二花脸猪和大白猪睾丸生长激素受体基因表达的发育性变化

随机选取0、3、20、30、90、120和180日龄二花脸公猪和大白公猪各4头,用相对定量RT-PCR法研究睾丸组织中生长激素受体(GHR)基因表达的发育性变化。结果表明,二花脸猪与大白猪睾丸GHR mRNA表达的发育模式不同,二花脸猪GHR mRNA相对表达量从0到30日龄逐渐上升,在90和120日龄呈阶段性降低(P<0.05),之后在180日龄又再次上调;大白猪GHR mRNA相对表达量在出生当日最高,3日龄显著下降(P<0.05),随后直至180日龄维持在较低水平并相对恒定。总的来说,二花脸猪睾丸GHR mRNA相对表达量显著高于大白猪(P<0.05)。提示:不同品种猪睾丸GHR mRNA表达具有特定的发育模式,并可能与性成熟的早晚有关。

饲粮添加锌对蛋鸡金属硫蛋白基因表达的影响

选用66只18周龄商品代伊莎蛋鸡,随机分为3组,每组22只。对照组饲喂基础饲粮,试验1、2组在基础饲粮中分别添加60和180 mg/kg锌(以ZnSO4.H2O形式),10周后屠宰采样。采用相对定量反转录多聚酶链式反应(RT-PCR)方法检测不同锌添加水平对蛋鸡肝脏和肾脏中金属硫蛋白(Metallothionein,MT)mRNA表达水平的影响。结果表明:试验1组蛋鸡肝脏中MT mRNA表达丰度显著高于试验2组和对照组(P<0.05),而试验2组与对照组之间无明显差异(P>0.05)。试验1组蛋鸡肾脏MT mRNA表达丰度显著高于试验2组(P<0.05),而试验1、2组与对照组之间均无显著性差异(P>0.05)。在饲粮中添加低水平锌可显著上调蛋鸡肝脏和肾脏中MTmRNA的表达。

甘肃省畜禽日粮矿物元素地理信息管理系统的研制

在研究甘肃省各地区矿物元素地理分布特征和饲料原料矿物元素含量的基础上，用Delphi5．0构造了甘肃省畜禽口粮矿物元素地理信息管理系统，即GIMSME系统。通过对GIMSME系统的应用实践，GIMSME系统具有方便、实用等特点。

不同组合的全饲粮颗粒饲料肥育羔羊的效果——Ⅱ.产肉力、肉质和肉营养成分分析

按同质原则将 4 0只无角陶塞特 (♂ )与藏羊 (♀ )的杂交一代 (4～ 4 5月龄 )分为 4个饲粮处理组 ,采用 3因子 (2× 2× 2 )设计 ,研究了同一营养水平和在精料为主类型饲粮中 ,改变部分能量饲料 (A因子 )和蛋白质饲料 (B因子 )育肥公羔和羯羔 (C因子 )的效果。结果表明 ,A、B因子及其交互作用和A、B、C因子的交互作用对羔羊产肉力和肉质的影响均不显著 (P >0 0 5)。A、B、C因子及其交互作用对羔羊股二头肌和背最长肌干物质、粗脂肪和粗蛋白含量的影响均不显著 (P >0 0 5)。公羔的屠宰率显著低于羯羔 (P <0 0 5) ,骨重和肉的 pH值显著高于羯羔 (P <0 0 5)

河西走廊农户生态系统农田能流和物流数量特征的研究

河西走廊农户生态系统农田能流和物流数量特征的研究李发弟（甘肃农业大学畜牧系，兰州７３００７０）ＱｕａｎｔｉｎｔｉｖｅＣｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆＥｎｅｒｇｙＦｌｏｗａｎｄＮｕｔｒｉｅｎｔＣｙｃｌｉｎｇｏｆＦａｒｍｌａｎｄｉｎａＦａｒｍＥｃｏｓｙｓｔｅｍｉｎＨｅｘｉＣｏｒｒｉｄｏｒ￥ＬｉＦａｄｉ（ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＡｎｉｍａｌＨｕｓｂａｎｄｒｙ，ＧａｎｓｕＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｔｖｅｒｓｉｔｙ）．ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒ－ｎａｌｏｆＥｃｏｌｏｇｙ，１９９３，１２（６）：３７－４０．Ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆｅｎｅｒｇｙｆｌｏｗａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｃｙｃｌｉｎｇｏｆｆａｒｍｌａｎｄｓｕｂｓｙｓｔｅｍｉｎａｆａｒｍｅｃｏｓｙｓ－ｔｅｍｉｎＨｅｘｉＣｏｒｒｉｄｏｒｗｅｒｅｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｄｅｆｌｒｅｅｏｆｏｐｅｎｉｎｇ，ｉｎｐｕｔａｎｄｏｕｔｐｕｔｗｅｒｅｈｉｇｈ，ｔｈｅｒａｔｉｏｏｆｏｕｔｐｕｔｔｏｉｎｐｕｔｏｆｓｕｂｓｉｄｙｅｎｅｒｇｙ。

育肥羔羊消化道容积及禁食24小时后的内容物分布

从采食 4种配比高精料全饲粮颗粒料的 4 0只育肥羔羊中 ,选择期末活重近组均值的 16只(每处理组公、羯羔各 2只 ) ,禁食 2 4小时后屠宰 ,测定其消化道各部位容积和内容物重。结果表明 ,采食含菜籽粕饲粮 (B2 )羔羊的瘤网 -胃容积〔 %活重 (LW )〕和胃总容积 (%胃肠总容积 )显著大于喂含大豆粕饲粮 (B1)的羔羊组 (P =0 0 39和P =0 0 11) ,后者的小肠容积〔 %LW或 %胃肠总容积〕显著大于前者 (P =0 0 2 3)或有大于前者的趋势 (P =0 0 5 8) ;B2可发酵部位容积也显著大于B1(P =0 0 17) ;羯羔 (C2 )的瓣胃容积 (%胃肠总容积或 %LW )显著大于 (P =0 0 2 3)或有大于公羔的趋势 (P =0 0 64) ;B2胃内容物重〔g/kg空体重 (EBW )〕有大于B1的趋势 (P =0 15 6) ;公羔肠内容物也高于羯羔 (P =0 0 5 7)。

甘肃安西农业生态经济系统构成因素与效益的灰色关联分析

以安西县４５户农户为研究对象，对其农业生态经济系统的构成因素与效益进行了灰色关联分析研究。结果表明，系统中养殖业占有较大优势，但效益较差，认为在该系统中，发展经济作物，提高草食家畜的生产效益，才能提高农业生产的总效益。

河西走廊井泉灌区农户生态系统能流、物流特征及其效应的研究

运用生态学的系统分析方法,以河西走廊井泉灌区养殖业集约化程度较高的农户生态系统为对象,对系统的能量流动和物质循环特征以及初次级生产的生态效率进行分析,并对畜牧业在系统中的地位和作用进行客观评价。结果表明,系统开放程度高,投入、产出高;结构不合理,潜伏着一定的不稳定性和生态脆弱性。系统可食畜产品和可食农产品的商品率分别为93.93％和30.76％。初级生产光能利用率为0.49％,辅助能、氮和磷的产投比分別为3.11,0.79和0.49。次级生产饲料能、氮和磷的转化率分别为11.02％,19.19％和15.62％,由初级产品干物质转化为动物蛋白质的效率为2.58％。畜牧业已成为系统中不可缺少的组成部分。

河西冷凉灌区农户生态经济系统的结构和价值流分析

以河西冷凉灌区３０个农户为研究对象，经聚类分析将该地区的农户生态经济系统划分为养种型、种养型和种植型，对不同类型农户生态经济系统的价值流进行了分析。结果表明，农牧结合是充分利用社会自然资源，节省化肥投入，提高经济效益和价值流效率，保持农业持续发展的有效途径。

河西地区畜禽良种推广和新技术应用的实践与对策

作者以武威市双城镇的试验为基础,通过分析畜牧科学技术在畜牧生产中的作用和畜牧科技推广应用的制约因素及畜牧科技推广中存在的问题,提出加速畜牧科技推广应用的对策。

河西走廊农户生态经济系统价值流的研究

在调查分析的基础上，对河西走廊－养殖业集约化程度较高的农户生态经济系统的价值流进行研究。结果表明，系统各项经济技术指标比较先进，价值流渠道畅通，流向合理；系统、种植亚系统、养殖亚系统的价值产投比分别为１．５６、１．９２、１．４６；系统管理较为薄弱，结构和功能不尽完善，潜伏着一定的生态、经济脆弱性和不稳定性。

河西冷凉灌区农牧结合户效益分析——以武威市新华乡头坝村和新华村为例

对河西冷凉灌区30个农户生态系统进行了聚类分析,将农户分为养种、种养和种植型,并对其经济、社会、生态和综合效益进行分析。各效益指标均呈现养种型最优、种养型次之、种植型最低的规律。能量和物质转化率及土壤养分含量表明,增加畜牧业投入,可显著提高农业生态系统的产出和效益。

马铃薯淀粉渣-玉米秸秆混合青贮料对肉羊生产性能、瘤胃内环境和血液生化指标的影响

旨在研究马铃薯淀粉渣-玉米秸秆混合青贮料对肉羊生长性能和血液生化指标的影响。选择40只平均体重(47.45±6.38)kg、日龄(5月龄)的健康白萨杂交母羊,随机分为4个处理,每个处理10个重复,每个重复1只羊,饲养时间为70d。4个处理分别为:1)对照组(Ctrl),40%精料+60%全株玉米青贮料;2)试验1组(S15),40%精料+45%全株玉米青贮料+15%马铃薯淀粉渣-玉米秸秆混合青贮料;3)试验2组(S30),40%精料+30%全株玉米青贮+30%马铃薯淀粉渣-玉米秸秆混合青贮;4)试验3组(S45),40%精料+15%全株玉米青贮+45%马铃薯淀粉渣-玉米秸秆混合青贮。结果表明,S45组肉羊日增重相对于Ctrl组增加了14.19%(P<0.05),各处理组肉羊干物质采食量差异不显著(P>0.05)。S15、S30和S45组瘤胃液氨态氮浓度相对于Ctrl组极显著降低(P<0.01),分别降低了18.92%,30.17%和33.03%。3个试验处理组间乙酸等挥发性脂肪酸浓度、总挥发酸浓度、各种脂肪酸的摩尔比以及乙酸/丙酸和(乙酸+丁酸)/丙酸均无显著差异(P>0.05)。试验第0天、第20天和第40天各试验处理组间各项血清指标均无显著差异(P>0.05);试验第60天各试验处理组间总蛋白含量无显著差异(P>0.05),S15组和S45组尿素氮浓度较S30组和Ctrl组显著升高(P<0.05),S45组葡萄糖浓度较其他试验处理组显著升高(P<0.05)。马铃薯淀粉渣-玉米秸秆混合青贮料替代部分全株玉米青贮有提高肉羊日增重的趋势,可以提高血清尿素氮含量,显著降低瘤胃液氨态氮浓度。马铃薯淀粉渣-玉米秸秆混合青贮料的添加量可以替代肉羊饲粮中75%的全株玉米青贮料。

茶渣单宁含量对绵羊养分消化利用与氮代谢参数的影响

旨在研究茶渣单宁含量对绵羊养分消化利用与氮代谢参数的影响。本研究分析了茶渣(RTL)的营养成分和单宁含量;用体外法测定6种配比茶渣/大豆粕混合料(0∶10、1∶9、2∶8、3∶7、4∶6、10∶0,其中茶渣缩合单宁(RTL-CT)含量依次为0.00、0.16、0.31、0.47、0.63和1.57g.kg-1 DM)的瘤胃液与瘤胃液+HCl-胃蛋白酶干物质(DM)与粗蛋白质(CP)降解率(rdDM、tdDM、rdCP、tdCP);用4只安装永久性瘤胃瘘管的甘肃高山细毛羊羯羊(1岁半,体质量(29±2.55)kg),按4×4拉丁方方案进行试验,研究了饲粮RTL-CT水平(A、B、C、D分别为0.00、0.77、1.53、2.30g.kg-1 DM)对绵羊养分消化利用与氮代谢参数的影响,共4个15d的饲粮循环(预试期9d,收集期6d)。试验结果:(1)3个茶渣样的粗蛋白质(CP)、粗纤维(CF)、单宁(单宁酸等价,TAE)与CT含量范围分别为23.23%～28.11%、16.68%～17.84%、1.98%～2.10%和1.47%～1.57%。(2)茶渣/大豆粕混合料的rdDM、tdDM、rdCP、tdCP均随茶渣比例提高而线性下降,变化范围相应为61.39%～25.67%、79.61%～26.47%、60.76%～16.68%和84.85%～17.69%。(3)体内试验中,高比例茶渣影响采食量,饲粮D(P<0.01)、C(P>0.05)的DM与有机物质(OM)采食量低于A、B;RTL-CT对DM、OM、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、氮、钙和磷的消化率无显著影响(P>0.05);但随RTL-CT水平提高尿氮排出量线性下降,导致氮存留率上升,C的氮存留率较A提高23.61%(P<0.05),B、D分别提高12.57%和15.88%(P>0.05);随RTL-CT提高,瘤胃液pH、总氮浓度无显著变化(P>0.05),而NH3-N与血浆尿素氮(BUN)含量线性下降,C、D的NH3-N分别是A的50.36%(P>0.05)和46.55%(P<0.05),BUN相应为A的68.04%与59.99%(P<0.05)。可见,茶渣是高蛋白质、低纤维物质,单宁含量为中等的物质;本试验中,RTL-CT降低了饲粮的体外瘤胃CP降解率,但未影响体内全消化道消化率,且通过减少尿N排出而提高了氮存留率;但高比例RTL-CT降低了绵羊采食量。显然,RTL-CT 1.53g.kg-1 DM对饲粮蛋白质的保护效果较好,且对采食量无显著影响。