1
|
真空冷冻预干燥对压差膨化干燥果蔬脆片质地特性的影响 |
刘春菊
项可心
李越
李大婧
吴海虹
牛丽影
赵邯
于蕊
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
|
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2
|
市售草莓脯的品质差异分析 |
牛丽影
陈建
王锐
何茸茸
张钟元
刘春菊
肖亚冬
聂梅梅
李大婧
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
3
|
真空冷冻干燥不同升温程序对蓝莓干燥特性及品质影响 |
于蕊
杨慧珍
李大婧
肖亚冬
聂梅梅
刘春菊
杨润强
金鹏
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《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
2
|
|
4
|
超声预处理对荠菜微波干燥品质的影响 |
仇徐亮
冯蕾
聂梅梅
刘春泉
李大婧
张钟元
李建林
邱晓峰
唐冬妹
|
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
1
|
|
5
|
超声预处理蓝莓真空冷冻干燥工艺优化及对品质的影响 |
聂梅梅
杨慧珍
李大婧
肖亚冬
杨亦雯
于蕊
刘春菊
牛丽影
金鹏
|
《南京农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
1
|
|
6
|
真空微波干燥对草莓脯品质的影响 |
何茸茸
牛丽影
李大婧
张钟元
唐冬妹
刘春菊
肖亚冬
聂梅梅
肖丽霞
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2024 |
1
|
|
7
|
果蔬成分与细胞结构对其质地特性的影响 |
赵邯
刘春菊
李越
李大婧
李斌
牛丽影
肖亚冬
于蕊
|
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
8
|
3种超声方式对蓝莓蜡质层和细胞结构及真空冷冻干燥特性的影响 |
肖亚冬
杨慧珍
李大婧
聂梅梅
杨亦雯
王迪
刘春菊
牛丽影
杨润强
|
《食品科学技术学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
9
|
糖酸协同调控黄桃脆片质地 |
赵邯
刘春菊
李大婧
李斌
李越
庞文倩
吴海虹
牛丽影
|
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
10
|
超声改性对蓝莓果胶与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷相互作用的影响 |
罗方鉴
陆风芹
李大婧
周存山
牛丽影
冯蕾
徐亚元
张钟元
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
11
|
紫玉米花色苷辅色配方优化及其对紫玉米品质的影响 |
庞文倩
于蕊
李大婧
刘春菊
白冰
|
《食品与机械》
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
12
|
不同修饰型叶黄素纳米脂质体结肠消化过程稳定性及对粪便菌群调节作用 |
王晓芹
闫红旭
徐亚元
李大婧
包怡红
戴竹青
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
13
|
草莓脯恒温与分阶烘干过程中水分迁移特性与品质比较 |
何茸茸
牛丽影
李大婧
胡丽丽
王锐
张钟元
刘春菊
肖亚冬
聂梅梅
肖丽霞
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2023 |
3
|
|
14
|
江苏不同产地莲藕中重金属含量及健康风险评价 |
聂梅梅
景绘丽
李大婧
张钟元
刘春泉
牛丽影
刘春菊
|
《江苏农业科学》
北大核心
|
2023 |
3
|
|
15
|
类胡萝卜素肠道吸收与代谢的影响因素研究进展 |
师恩娟
李智娴
戴竹青
李大婧
张钟元
徐亚元
冯蕾
聂梅梅
周存山
|
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
2
|
|
16
|
热压加工过程中紫玉米花色苷的热降解动力学及色泽变化 |
庞文倩
刘春菊
李大婧
李越
赵邯
牛丽影
吴海虹
白冰
陈艳萍
袁建华
朱野
|
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
|
2023 |
1
|
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17
|
草莓糖酸及花青素在液态和固态渗透过程中的含量变化 |
王锐
牛丽影
李大婧
张钟元
聂梅梅
肖亚冬
刘春菊
吴海虹
肖丽霞
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
1
|
|
18
|
草莓液态与固态糖渍过程中的水分分布与迁移规律 |
王锐
牛丽影
胡丽丽
李大婧
张钟元
聂梅梅
肖亚冬
刘春菊
吴海虹
肖丽霞
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
1
|
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19
|
微射流技术对食品大分子物质性质及结构的影响 |
李越
刘春菊
李大婧
郭嘉
庞文倩
赵邯
牛丽影
吴海虹
孙希云
陈延训
|
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
1
|
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20
|
超声处理对葡萄细胞壁果胶组分的影响 |
杨亦雯
李大婧
包怡红
聂梅梅
刘春菊
刘春泉
肖亚冬
牛丽影
吴海虹
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2023 |
1
|
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