甘草固体颗粒香料的改良及卷烟加香应用

【目的】解决固体颗粒香料香气量小且留香时间短等问题。【方法】以甘草作为原料添加甘草浸膏及丙二醇制备改良型甘草固体香料。采用扫描电镜(SEM)及气相色谱质谱联用仪(GC-MS)分析天然甘草颗粒的表面形貌及香味成分,然后通过添加甘草浸膏和保润剂(丙二醇)增加天然甘草颗粒载香量及持香能力,利用GC-MS检测改良后样品挥发性物质总量,以挥发性物质总量为指标,优选出甘草浸膏及丙二醇的最佳添加量,并将最优添加量下得到的甘草颗粒进行卷烟加香应用。【结果】(1)天然甘草固体颗粒呈规则网状结构,比表面积较大,有利于物理吸附过程的进行;天然甘草固体颗粒中共鉴定出44种挥发性物质:酸类5种,酯类9种,萜烯类7种、酮类8种、醇类4种、醛类4种、酚类3种和其他类化合物4种;(2)增加浸膏添加量可有效增加甘草固体颗粒载香量,在浸膏添加量为4%时,香气分子吸附位点基本饱和,此时甘草固体颗粒挥发性物质总量达到456.31μg/g;(3)添加丙二醇后的甘草固体颗粒具有长久的持香效果,当丙二醇添加量为4%时,添加浸膏的甘草固体颗粒持香能力最强,在存放90 d后甘草固体颗粒挥发性物质残留量约为64.74%,较不添加丙二醇的甘草固体颗粒相比,挥发性物质保留量增加32.02%;(4)滤棒加香结果表明经甘草浸膏及丙二醇改良后的甘草固体颗粒能够明显提升卷烟的回甜感并增加一定润感;(5)甘草颗粒香料卷烟烟气分析表明,烟气致香成分中酸类及甜香挥发性物质均有不同程度的增加,进一步证明甘草颗粒添加提升了卷烟的感官品质。【结论】改良型甘草固体香料可用于卷烟滤棒加香,对开发具有特色风格的卷烟制品有良好的应用前景。

基于烟气转移行为和相对气味活度值的卷烟甜香香基模块开发与应用

【目的】明确四川中烟“宽窄如意”成品卷烟的关键甜香风味成分种类及含量,开发一种新型烟用甜香香基模块并实现精准加香控制。【方法】通过感官评价明确甜香香韵特点,利用主流烟气分析、正交偏最小二乘判别、阈值测试、相对气味活度值(ROAV)分析筛选关键甜香香韵成分,根据甜香成分的主流烟气转移率和烟气含量差值进行香基模块设计及感官验证。【结果】(1)“宽窄如意”成品卷烟的主要甜香香韵风格以“醇甜”为主,“清甜”和“奶甜”为辅,其他甜香香韵也较为丰富。(2)初步筛选出10种主要甜香香韵成分范围,“醇甜”可能与甲基环戊烯醇酮、乙基环戊烯醇酮、甲基麦芽酚、乙基麦芽酚等成分有关,“清甜”可能与2,3-二氢苯并呋喃、苯乙酮等成分有关,“奶甜”可能与甲基环戊烯醇酮、糠醛有关。(3)确定糠醛、甲基环戊烯醇酮、乙基环戊烯醇酮、麦芽酚、乙基麦芽酚、苯乙酮6种ROAV≥1的关键甜香香韵成分指标。(4)6种关键甜香成分的主流烟气转移率介于2.67%~33.61%,加香贡献度介于0.02~21.98。(5)香基模块仿配浓度为74.91、13.54、1.56、16.54、7.18、9.14 mg/mL。(6)计算出的仿配加香浓度较为合理,能实现甜香成分的精准施加控制,使加香卷烟甜香香韵轮廓与目标成品卷烟非常接近。【结论】该香基模块能实现甜香成分的精准施加控制,为卷烟香基模块设计和产品应用提供参考。

不同类型卷烟烟气对小鼠肠道菌群及代谢产物影响研究

为研究不同类型卷烟被动吸烟对小鼠肠道菌群及代谢产物的影响,采用16S rRNA测序技术和超高效液相色谱-串联质谱法测定小鼠粪便中肠道菌群和代谢产物的变化。研究结果表明:与对照组相比,被动吸烟处理未显著影响小鼠的体重、结肠长度和肠道菌群;卷烟烟气处理可使小鼠肠道菌群中厚壁菌门和脱硫弧菌门的菌群丰度显著下降,可促使苯丙烷类化合物的生物合成。经卷烟烟气被动处理后,小鼠肠道微生物可能出现部分生态失调和代谢产物的改变。

音乐疗法对儿童术后疼痛管理影响的Meta分析

目的系统评价音乐疗法对儿童术后疼痛管理的影响。方法计算机检索中国知网、万方数据知识服务平台、维普资讯中文期刊服务平台、中国生物医学文献服务系统、PubMed、Web of Science、Medline等数据库,收集有关音乐疗法对儿童术后疼痛管理的相关文献。对纳入文献进行筛选、资料提取和质量评价后,采用RevMan 5.3软件进行Meta分析。结果共纳入9篇随机对照研究。Meta分析结果显示,与常规护理相比,采用音乐疗法的儿童疼痛行为评估量表评分、Wong-Baker面部表情疼痛量表评分、心率、收缩压更低(P<0.05),但两种护理方法在动脉血氧饱和度的差异无统计学意义(P>0.05)。结论音乐疗法可以缓解儿童术后疼痛,降低心率、收缩压,但对动脉血氧饱和度没有明显的改善作用。

基于烟气转移行为和嗅觉阈值的美国烤烟烤甜香风格香精仿创

为探究美国烤烟的风格特征及其代表性香味成分,通过感官评价、烟气粒相物分析、相对气味活度值(ROAV)分析等,以烟气粒相物含量和转移率为基础进行烤甜香精仿配。结果表明,美国烤烟主要风格特征为干草香、烤甜香和树脂香;主要烤甜香成分为甲基环戊烯醇酮、乙基环戊烯醇酮、甲基麦芽酚、5-羟甲基糠醛和糠醛,前4种成分的ROAV大于1,是主要香味成分,糠醛的ROAV为0.1~1,是重要辅助修饰成分;5种成分转移率为2.67%~33.61%。根据其烟气粒相物含量和转移率进行仿配,仿配香精烤甜香韵突出,与美国烟叶风格类似。

留置导尿患儿非感染性并发症预防护理的范围综述

目的对留置导尿患儿非感染性并发症的预防护理进行范围综述,明确留置导尿患儿非感染性并发症可采取的预防护理措施,以降低留置导尿患儿非感染性并发症的发生率。方法依据范围综述方法学,采用计算机系统检索并筛选PubMed、CINAHL、Web of Science、The Cochrane Library、中国知网、万方数据知识服务平台、维普资讯中文期刊服务平台、中国生物医学文献数据库,收集留置导尿患儿非感染性并发症预防护理的相关文献,检索时限为建库至2024年1月31日,对纳入文献进行筛选、资料提取分析后,总结研究结果。结果最终纳入16篇文献,结果显示,留置导尿患儿非感染性并发症有导尿管打结、尿道损伤、漏尿、血尿、膀胱痉挛、导尿管滑脱、尿潴留、导尿管堵塞、非计划性拔管。结论留置导尿患儿非感染性并发症较多,但目前留置导尿患儿非感染性并发症的研究较少且文献质量不佳,未来需要开展更多相关研究,以为解决患儿的实际问题提供参考。

国产雪茄烟叶原料感官品质评价方法的建立与应用

为准确描述不同雪茄烟叶原料的品质差异,建立了一种国产雪茄烟叶原料感官品质评价方法。该方法的评价内容包括风格特征、杂气、品质特性和整体评价4个部分,其中主要采用层次分析法、专家咨询法计算和修正品质特性评价指标(香气特性、烟气特性、余味特性、燃烧特性)的权重,计算品质特性加权综合评分并对6种雪茄烟叶原料进行评价。结果表明:对于茄芯烟叶,香气特性、烟气特性、余味特性、燃烧特性权重依次为0.50、0.15、0.20、0.15;对于茄衣烟叶,香气特性、烟气特性、余味特性、燃烧特性权重则依次为0.10、0.15、0.20、0.55,加权后品质特性综合评分与专家综合评价结果一致。6种雪茄烟叶样品的风格特征均较显著,楚雪26的浓度较浓,其余样品的浓度中等,海南1号和海研103的主体香韵均有蜜甜香,楚雪14和楚雪26均有坚果香,德雪4号和川雪2号均有咖啡香。所选样品中有3种略有蛋白质杂气,茄芯品种中楚雪14的品质特性表现最好,茄衣品种中楚雪26的品质特性表现最好。该方法可全面准确地描述不同品种雪茄烟叶原料的感官品质差异,可为雪茄烟叶原料的开发应用、雪茄配方设计与维护等提供参考。

加热温度对红薯焦甜香香原料中挥发性成分的影响

为研究加热温度对制备红薯焦甜香香原料的影响,将新鲜红薯水提浓缩后与葡萄糖焦糖化料液掺配进行不同温度加热反应,将制备的香原料样品进行气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析、主成分分析和嗅香评价。结果发现:①水提物加热样品对比未加热样品挥发性物质的种类和含量都有明显提升,挥发性物质含量最高的是100℃样品,为93.91μg/g,挥发性物质种类数最高的是110℃样品,为47种。②紫外分光光度测定发现反应温度越高,样品的美拉德反应越充分,积累的褐色物质越多,吸光度越大。③主成分分析发现未加热与加热样品主成分差异较大,加热80℃和90℃样品主成分差异较小。对100℃样品特征香气影响较大的物质主要包括2-羟基-3,4-二甲基-2-环戊烯-1-酮、5-羟甲基糠醛、2-吡咯甲醛等。④嗅香评价分析发现100℃样品醇厚感较强,嗅觉层次丰富,焦甜香明显,感官品质最好。

新型热电材料综述

热电材料能够实现热能和电能之间的相互转化,利用温度差进行发电是一种潜在的能源利用的方法,另外利用电学对热量的转化,可以进行温度的精确控制,在传感器和集成电路中有着广阔的应用前景。该文综述了近年来几类热电材料的种类、发展历程和研究现状,包括碲化物、硫族层状化合物、氧化物、笼合物,Half-Heusler材料,方钴矿材料、Zintl相热电材料以及铜硫族类材料。另外,对热电材料的应用做了一些归纳总结,希望能扩展热电器件的应用,实现未来的规模产业化。

QQ群第二课堂促进微生物教学改革初探

为了提高微生物学教学质量,培养学生的学习和创新的能力,我们通过QQ群第二课堂的开展对微生物教学模式改革进行探索。通过优化教学内容、在线学习与交流、适时反馈与辅导等方式对微生物学教学进行改革实践。

基于梯度提升决策树分位数回归的船舶能耗区间预测

针对目前船舶能耗预测方法仅仅能进行单点预测的问题,提出一种梯度提升决策树分位数回归方法对船舶能耗区间进行预测。对船舶能耗及其影响因素数据进行预处理(空值、异常值删除等),获得更加准确的船舶能耗数据集。结合相关领域知识,确定对地航速、艏艉吃水、左右吃水、风速等9个影响因素进行建模。以区间覆盖率和平均带宽作为该方法的性能评价指标。实验结果表明,该方法能有效获取船舶能耗区间值,与分位数回归森林(quantile regression forest,QRF)、普通线性分位数回归(quantile regression,QR)相比,其预测性能更佳。提出的方法可为智能船舶能耗状态实时监测、异常识别等提供参考。

雪茄烟末复合焦甜香料的制备及机制雪茄的应用研究

【目的】为解决机制雪茄香气不足、口感发苦、余味不适的问题,开发一种具有雪茄香韵风格特征、适用于机制雪茄加香的复合焦甜香料。【方法】优化提取溶剂并制备雪茄烟末提取物,将提取物添加于葡萄糖焦糖化反应体系中制备复合焦甜香料,利用GC-MS测试和感官评价阐明反应规律和加香作用特点,并进行制备工艺优化。【结果】(1)雪茄烟末以石油醚提取为优,石油醚提取物的总香味成分含量显著高于无水乙醇和50%乙醇提取物,石油醚有助于雪茄烟末萜烯类和油脂类成分的提取。(2)复合焦甜香料的优选制备工艺为:葡萄糖反应液温度达到180℃时加入石油醚提取物,物料质量比为石油醚提取物:葡萄糖=2:10,持续反应3 min。(3)GC-MS分析和感官评价表明,复合焦甜香料主要含有5-羟甲基糠醛(5-HMF)、糠醛、2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮(DDMP)等焦甜香韵成分以及烟碱、二氢猕猴桃内酯、新植二烯等烟草本香成分,以焦甜香韵成分为主,其加香效果优于单一的葡萄糖焦甜香料和雪茄烟末石油醚提取物。(4)香气和余味轮廓分析表明,复合焦甜香料能显著增强机制雪茄的焦甜香韵,略微增加清甜、蜜甜和烘烤香,并能明显改善甜润度和刺激感等余味指标。【结论】复合焦甜香料能增加机制雪茄香气量,且能改善余味,适用于机制雪茄加香,优选的添加量为0.4%。

挤压法复合焦甜香料的制备及卷烟应用研究

为合理利用不适用烟叶,开发甜感明显、香味丰富的烟用焦甜香料,以焦糖化反应为基础,研发一种挤压法复合焦甜香料.采用单因素试验确定该复合焦甜香料的制备工艺,并利用GC-MS检测和感官评价分析该香料的香味成分和制备工艺的适用性.结果表明:葡萄糖适宜添加质量分数为30%,适宜的挤压温度为三区170℃、二区150℃;与对照组相比,利用挤压法制备的复合香料焦甜香韵成分含量提升了4.4倍,烟草萜烯类本香成分含量也显著提高;复合焦甜香料能提升卷烟香味的丰富性,增加甜感,改善口感;该复合焦甜香料的制备工艺对不同产地的不适用烟叶有一定的适用性.

红薯美拉德反应制备食用烤香香料的工艺优化

为了获得红薯烤香风格突出的食用香料,将红薯提取物与葡萄糖焦糖化料液进行美拉德反应,利用单因素实验和响应面法研究反应温度、反应时间、初始pH、红薯提取物与葡萄糖焦糖化料液比例对感官评分的影响,并分析其褐变程度和挥发性成分。研究结果表明,最优反应工艺为反应温度100℃、反应时间40 min、初始pH 7.0、红薯与焦糖化料液比例3∶1,在该条件下,褐变程度最大,得到的红薯香料感官评分最高,总体风味最好,具有明显的薯香、甜香、烘烤香、果香、膏香;通过GC-MS分析鉴定出最优工艺样品中挥发性物质45种,比对照组的挥发性物质种类增加45%。该研究为天然植物红薯的开发应用提供了理论依据。

木槿皮提取物的挥发性成分分析及抑菌性研究

以提取率为指标,无水乙醇为溶剂,对超声波萃取木槿皮的影响因素进行了研究,在单因素试验基础上进行正交试验,通过GC×GC-Q-TOFMS对提取物挥发性成分进行分析,并研究了其抑菌性能。试验结果表明,木槿皮提取的最佳工艺条件为液料比15∶1,粉碎度100目,提取时间20 min,提取温度40℃;提取物中共鉴定出41种挥发性成分,占总萃取物的63.78%;主要成分为己二酸-(2-乙基己基)酯(21.35%)、亚油酸(6.25%)、油酸(5.70%);提取物对大肠埃希菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、地衣芽孢杆菌、高地芽孢杆菌、粪肠球菌、肺炎克雷伯氏菌均有一定的抑制作用。

基于氧化香菇多糖金纳米簇复合物的电化学发光在腐胺检测中的应用

对香菇多糖进行氧化修饰,以氧化香菇多糖(OLNT)为模板,利用微波辅助加热法制备了氧化香菇多糖金纳米簇复合物(OLNT-AuNCs);利用腐胺对OLNT-AuNCs电化学发光(ECL)的猝灭效果,建立了腐胺传感器并用于3种市售葡萄酒中腐胺质量浓度的检测。结果表明:OLNT对AuNCs分散效果良好,AuNCs平均粒径为2.8 nm,晶格条纹间距为0.23 nm,在紫外光照射下,AuNCs可发出红色荧光,荧光峰值为612 nm;OLNT-AuNCs作为发光剂,在共反应剂K_(2)S_(2)O_(8)体系中具有良好的ECL特性,腐胺对该发光体系有稳定的特异性猝灭效果,ECL猝灭程度(ΔI_(ECL))与腐胺质量浓度对数(lg C)呈良好的线性相关关系(R^(2)=0.9975),线性范围为0.03~18.6 mg/L,检出限为9μg/L(S/N=3);3种市售葡萄酒样品中均检出腐胺,RSD均小于2%,平均加标回收率为91.2%~109.3%,该传感器重复性较好,回收率较高,可用于食品或生物样品中腐胺的检测。

柠檬精油亚微米微胶囊的制备及其在香味纸中的应用

以壳聚糖为壁材,柠檬精油为芯材,采用复凝聚法制备柠檬精油亚微米微胶囊。最优制备条件为:壁材量0.27%,芯壁比3.5∶1,乳化剂量0.37%,乳化速率750 r/min。此条件下制备的亚微米微胶囊结构致密,粒径最小,约274 nm,包埋率50.83%,其表面囊壁较为光滑,呈现出近似球状或椭球状。在200℃左右,亚微米微胶囊的精油开始散失,在600℃仍存在少量的精油,说明壁材可有效地控制精油的释放。当微胶囊添加量3%时,制备的香味纸在90℃下可留香2 h,有良好的缓释效果。

造纸法薄片料液的微胶囊化及其在加热不燃烧卷烟中的应用

为了制备造纸法薄片料液微胶囊并研究其在加热不燃烧卷烟中的缓释效果,先对料液的挥发性香味成分进行分析,然后采用复凝聚法制备微胶囊及其理化特性的表征,最后研究微胶囊在加热不燃烧卷烟中不同材料段的缓释效果.结果表明:(1)造纸法薄片料液共有21种香味挥发性物质,其中有13种易挥发性,表明料液具有较强挥发性.(2)红外谱图的峰型表明料液被成功包埋;热重曲线表明,微胶囊中料液快速损失的温度较单独料液提高近170℃,因壁材提高其热稳定性,减少挥发.(3)微胶囊平均粒径240 nm,包埋率34.11%,放置7 d后的水分质量分数为9.37%;外观为淡淡的金黄色粉末,由扫描电子显微镜图可知其结构致密,囊壁表面较为光滑,近似椭球状.(4)加香缓释实验结果表明微胶囊添加在烟草段且添加量为0.015 g/支的效果最好,不仅增加香气量,缓释效果明显,而且刺激性明显降低,劲头提高,余味回甜,为微胶囊技术在加热不燃烧卷烟中的应用提供了理论基础.

两种品牌中支卷烟主流烟气化学成分差异性研究

为了解不同品牌中支卷烟产品之间的烟气特征差异,选取了广西中烟真龙品牌中支系列的H和Y品种以及河南中烟黄金叶品牌的S,L,N品种共5款市售卷烟进行研究,用GC/MS,GC以及吸烟机对两种品牌中支卷烟主流烟气中的香气成分和烟气常规成分(烟碱、CO和焦油含量)进行检测,同时利用主成分分析和相关性分析方法寻求不同品牌中支卷烟风格差异,明晰不同品牌中支卷烟烟气特征差异.实验结果表明:①通过主成分分析可知,两种品牌卷烟在烟气香味成分上具有明显差异.真龙品牌的2款卷烟香气以赋予烟气果香的针叶烯以及赋予烟气花香、木香特征的金合欢醇为主要香气特征;而品种S以赋予烟气烟草本香及甜香的巨豆三烯酮、2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮为主要香气特征;品种L,N以赋予烟气强烈花香的3-羟基-β-二氢大马酮、丁香酚、5-羟甲基糠醛为主要香气特征.②两种品牌卷烟均符合低焦油卷烟标准,但黄金叶3款卷烟烟气常规成分含量基本高于真龙的2款卷烟.③相关性分析表明每一款卷烟的烟气常规成分组间检测相似度均在99%以上,说明5款卷烟烟气常规成分具有极强的稳定性;品种H与其他卷烟烟气常规成分的相似度极低,最低至27.5%,但品种Y与其他卷烟的烟气常规成分相似度极高,尤其是与L的相似度达到99.0%以上,说明烟气常规成分不能单独作为区分不同品牌卷烟的指标.

《微生物学》慕课建设过程中的启示与探讨

慕课是新近出现的一种在线课程模式,是大数据时代下“互联网+教育”的新型学习平台。高校《微生物学》慕课建设还处于初级阶段,需要进行不断的课程优化和探索。文章对高校《微生物学》慕课建设和课程应用过程中出现的现象进行了总结与探讨。