我国食品工业副产物资源化利用现状

我国是农业生产大国,农产品及食品工业的副产物数量巨大。为推进可持续化发展,这些副产物的资源化利用越来越受到人们的重视,并且很多副产物的深度开发与利用在研究与实践层面均取得了长足的进步,显示出良好的发展前景。以小麦、豆制品、油脂、蚕桑、石榴、葡萄等6大类食品加工业的副产物为例,系统阐述了我国小麦麸皮、小麦次粉、豆渣、豆粕、豆皮、油脚、脱臭馏出物、蚕蛹蛋白、蚕蛹油、石榴皮、石榴籽、葡萄皮、葡萄籽等食品工业废弃物的资源化利用现状。并以前期工作为基础,分别介绍了豆制品副产物及排放的黄浆水的资源化利用,石榴皮及石榴籽多酚提取物,石榴籽油及葡萄籽油的产品开发,桑蚕副产物制成的蚕蛹蛋白、活性肽、蚕蛹油、蚕蛹甲壳素的开发利用情况等。希望为我国食品工业副产物的深度开发与高值化利用提供借鉴和参考。

神经酸对H_(2)O_(2)诱导PC12细胞氧化损伤的保护作用

以PC12细胞作为研究对象、H_(2)O_(2)为诱导剂,用200μmol/L H_(2)O_(2)处理PC12细胞24 h,建立细胞氧化损伤模型。通过检测超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活性以及乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)和丙二醛(malondialdehyde,MDA)水平确定氧化应激程度,并对细胞凋亡和细胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平进行评估。采用蛋白免疫印迹和实时聚合酶链式反应检测B淋巴细胞瘤-2(B-cell lymphoma-2,Bcl-2)、Bcl-2相关X蛋白质(Bcl-2-associated X protein,Bax)、半胱氨酸蛋白酶-3(Caspase-3)、核因子E2相关因子2(nuclear factor erythroid 2-related factor 2,Nrf2)、kelch样ECH关联蛋白1(kelch-like ECH-associated protein 1,Keap1)和血红素加氧酶-1(heme oxygenase 1,HO-1)及其基因的表达水平。结果表明,使用200μmol/L H_(2)O_(2)处理PC12细胞24 h后,其存活率为60.12%;细胞毒性实验表明,神经酸能够显著降低H_(2)O_(2)诱导损伤细胞中LDH和MDA的含量,抑制ROS的过度产生,并增强SOD和GSH-Px活性,显著上调Bcl-2、Nrf2和HO-1的表达水平,下调Caspase-3、Bax和Keap1的表达水平。综上所述,神经酸对H_(2)O_(2)诱导的PC12细胞氧化损伤具有保护作用,且与激活Nrf2/HO-1信号通路有关。

基质固相分散萃取气相色谱法检测苹果浓缩汁中5种有机磷农药的残留

建立了苹果浓缩汁中5种有机磷农药(敌敌畏、甲胺磷、氧化乐果、马拉硫磷、对硫磷)残留的基质固相分散萃取气相色谱(MSPDGC)多残留分析方法。经检测,0.1mg·kg-1标准溶液回收率≥96%,1.0mg·kg-1标准溶液回收率≥87%;相对标准偏差分别为1.4%～9.9%,2.8%～8.5%;最低检出限为0.007～0.025mg·kg-1。该方法比液液萃取快速、经济、省时、省力。

石榴皮多酚组成分析及其抗氧化活性

【目的】分析和研究石榴皮多酚的组成及其抗氧化活性。【方法】采用HPLC法分析石榴皮多酚提取物的组成及含量;采用体外抗氧化活性法测定多酚的还原能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力、DPPH·自由基清除能力和抗脂质过氧化能力;利用灌胃法研究石榴皮多酚提取物对小白鼠的血液、肝脏和脑组织中抗氧化指标的影响,评价其体内抗氧化活性。【结果】从石榴皮多酚提取物中鉴定出了9种多酚类成分,其中主要成分为安石榴苷,其含量占石榴皮总酚含量的65.75%。体外抗氧化活性试验表明,石榴皮多酚具有较强的还原能力、自由基清除能力和抗脂质过氧化能力。体内试验表明,石榴皮多酚能提高小鼠血液、肝脏及脑组织中SOD活性和小鼠血液、肝脏中CAT、GSH-Px活性,降低小鼠血液、肝脏及脑组织中MDA含量,表明石榴皮多酚具有提高体内抗氧化酶系统的活性,从而增强机体抗氧化能力。【结论】石榴皮多酚含量丰富,其主要成分为安石榴苷,具有较强的抗氧化生物活性,是具有良好开发前景的天然抗氧化剂和保健食品及生物药品基料。

核桃油对小鼠血脂及胆固醇的影响

采用不同剂量的核桃油对小鼠进行试验,研究其对血脂水平的影响.结果表明,核桃油试验组小鼠的血清甘油三脂(TG)、总胆固醇(TC)和动脉硬化指数(AI)均不同程度低于高脂模型组(P<0.05或P<0.01),而高密度脂蛋白(HDL-C)却显著(P<0.05)高于高脂模型组.表明,核桃油确有显著降低血脂和降低动脉硬化危险性的作用.

Cu_(2)O@AuCC纳米酶杀菌剂的制备及其在果蔬保鲜中的应用

目的开发一种新型纳米酶杀菌剂,以解决现有纳米酶在果蔬保鲜中杀菌性能不足的问题,推动其在食品保鲜领域的应用。方法利用自牺牲模板技术制备了核@笼结构的Cu_(2)O@AuCC纳米酶,并通过多种表征手段确认了其微观结构。利用平板计数法评估了该纳米酶对两种常见食源性致病菌的抗菌性能。利用显微镜技术监测了杀菌过程中细菌的形态变化和细胞膜的完整性。此外,通过在圣女果和葡萄上的保鲜应用测试,验证了材料的实用保鲜性能。结果Cu_(2)O@AuCC通过释放Cu^(+)和催化含氧自由基生成的机制,实现对大肠杆菌(Escherichia coli)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)99.99%的杀灭率。水果保鲜实验结果表明Cu_(2)O@AuCC能够有效抑制微生物污染并延缓水果腐败。结论Cu_(2)O@AuCC显著延长了果蔬的保鲜时间,这种新型材料的发现为纳米酶在食品保鲜领域的应用奠定了基础。

DCT和LBP特征融合的人脸识别

提出一种特征融合的人脸识别新方法.该方法将人脸图像中少量的低频离散余弦变换(DCT)系数用作人脸的频域特征;把人脸图像规则地分成多个子块,计算每个子块的局部二值图(LBP)编码直方图.这些子块的LBP直方图连接成一个空域全局直方图,作为人脸的描述向量.这个描述向量经过PCA降维后作为人脸的LBP特征.DCT特征和LBP特征分别归一化,然后进行特征融合.在ORL人脸库上的实验显示了所提方法比单独采用DCT或LBP特征的人脸识别有较好的性能改善.

SPE-GC测定苹果及浓缩苹果汁中5种有机磷农药残留

建立了SPE-GC测定苹果及浓缩苹果汁中敌敌畏、甲胺磷、氧化乐果、马拉硫磷、对硫磷的分析方法.结果表明,采用C18固相萃取柱净化萃取液气相色谱测定,5种有机磷农药在0.2～4.0mg/kg水平的回收率范围为80.82%～107.04%,变异系数为2.00%～5.11%,最低检测限为0.01～0.05 mg/kg.该方法是测定苹果及浓缩苹果汁中有机磷农药残留比较理想的方法.

西方蜜蜂产浆量的动态遗传研究

应用条件和非条件遗传效应分析方法对 3个西方蜜蜂 (ApismelliferaL .)品种的蜂群产浆量、台浆量和台基接受率进行了发育遗传研究。结果表明 :蜂群产浆量、台浆量在各个时期均存在显著或极显著的基因型方差 ,台基接受率在大部分时期存在显著或极显著的基因型方差 ,说明这 3个性状主要由遗传因素决定。条件遗传分析发现 ,在某些无法检测到非条件方差的时期存在显著水平的条件方差 ,证明在产浆期的不同阶段 ,3个性状都有基因的新表达。同一性状不同时期的遗传相关分析表明 :蜂群产浆量以及台浆量在各个时期均检测到显著或极显著的基因型相关 ,台基接受率在大多时期存在显著的基因型相关 ,表明控制产浆量和台浆量早期表现的遗传效应总是以相同的方式调节后期的表现 ,而台基接受率则不然。成对性状之间的相关研究表明 :蜂群产浆量和台浆量之间在各个时期存在显著或极显著的遗传相关 ,说明 2性状基因效应之间的协同作用是一致的 ,而蜂群产浆量和台基接受率之间在大多时期存在显著的遗传相关 ,但在一些时期没有相关 。

华山松籽油脂肪酸组成及其理化性质研究

通过气相色谱(GC)分析了华山松籽油的主要脂肪酸组成。结果表明华山松籽含油率为56.5%,其中主要含有亚油酸63%,油酸26%,棕榈酸5%,硬脂酸2%,花生酸1%,芥酸1%,不饱和脂肪酸总量达90%。理化测定结果表明华山松籽油相对密度为0.915,折光率为1.4778,酸价为5.1,皂化价为190.8,碘价为142.6,过氧化值为0.04305%。

西方蜜蜂咽下腺与繁殖力的发育遗传研究

应用条件和非条件分析的方法对 3品种西方蜜峰的蜂群繁殖力和工蜂咽下腺重量进行了发育遗传研究。结果表明 ,除蜂群的起始繁殖群势和 1日龄工蜂咽下腺重量外 ,其它各个时期均检测到显著或极显著的基因型方差 ,说明二性状主要受遗传决定。条件遗传分析发现 ,在某些无法检测到非条件方差的时期存在显著水平的条件方差 ,表明在不同时期有基因的新表达。同一性状不同时期的相关分析表明 ,除 1月 31日群势、1日龄工蜂咽下腺重量分别与其它各阶段没有检测到遗传相关外 ,其余各时期之间均检测到显著或极显著的基因型相关 ,表明控制这二性状早期表现的遗传效应并不是以相同的方式调节后期的表现。成对性状之间的相关分析表明 ,除了 1月 31日群势、1日龄工蜂咽下腺重量与蜂群产浆量没有检测到遗传相关外 ,其它各时期均检测到显著或极显著的遗传相关 ,说明除 1月 31日、1日龄两个阶段外的其它时期对二性状进行改良均有效。

聚苯类共轭聚合物的合成及荧光特性研究

聚苯类共轭聚合物的合成及荧光特性研究李建科阳明书漆宗能王佛松（中国科学院化学研究所工程塑料国家重点实验室北京１０００８０）关键词聚对苯，共轭聚合物，吸收光谱，荧光光谱，发光共轭聚合物在非线性光学、光电化学池、二次电池等方面有着广泛的应用前景，近...

我国食品安全现状与入世后的形势与对策

食品安全是国际贸易中各缔约国共同关注的问题。我国入世后,食品安全形势相当严峻。认真分析我国食品安全现状和国际贸易中的形势,提出相应的应对措施,是我国农产品顺畅参与国际贸易的当务之急。本文回顾了我国食品安全的现状,分析了我国入世后所面临的食品安全形势,提出了加强食品安全工作的一些对策。

耐热菌的竞争定量PCR检测方法优化与建立

【目的】研究苹果浓缩汁中耐热菌(Alicyclobacillusacidoterrestris)的定量PCR快速检测法。【方法】通过引物设计、PCR扩增及凝胶纯化试剂盒回收,构建并获得耐热菌的PCR竞争模板;用获得的竞争模板作为定量内标物建立耐热菌的竞争定量PCR(QC-PCR)检测体系。【结果】经对建立的QC-PCR检测体系优化,目标模板检测灵敏度由5×104个分子/PCR体系,提高到50个分子/PCR体系,竞争模板和目标模板分子共扩增可检测到5×102个目标模板分子/PCR体系,并能从人工回添苹果浓缩汁样品中定量检测到5×103cfu/PCR体系的耐热菌,整个检测时间为4～5h,比传统的细菌培养皿培养记数法时间(4～5d)大大缩短。【结论】本研究建立的耐热菌竞争定量PCR检测法特异、快速,可作为微生物PCR竞争模板构建和建立竞争定量PCR的方法学参考,也可用于商品果汁和苹果浓缩汁工业化生产中耐热菌的快速检测和质量安全控制。

甘肃棘豆饲喂小白鼠的亚慢性毒性效应及安全利用研究

甘肃棘豆饲喂小白鼠的亚慢性毒性效应及安全利用研究李建科，刘诩中，卢健雄，杨具田，边守义，王英东，何佩，蔡中喜（西北民族学院兰州７３００３０）（甘肃省天祝县畜牧兽医站）甘肃棘豆（ＯｘｙｔｒｏｐｉｓＫａｎｓｕｅｎｓｉｓＢｕｎｇｅ））主要分布于我国西北草原...

人工诱发鸡大肠杆菌病的接种规律

采用鸡大肠杆菌 O2标准强毒株 ,对 4 80羽宝万斯 -高兰蛋雏鸡颈部皮下注射进行人工发病 ,研究了细菌培养时间、接种量与致病力之间的关系和规律。结果表明 ,在同一毒株条件下 ,细菌致病力强弱 ,主要取决于接种感染菌数 ,只要接种菌数适宜 ,4～ 2 4 h细菌培养液均可成功发病 ,不必受普遍采用 1 8h细菌培养液接种的时间约束。这一试验结果可为灵活。

增强LLE特征分类性能的人脸识别

为了增强局部线性嵌入(LLE)特征的可分类性,提出一种应用LMNN算法改善LLE特征分类性能的人脸识别方法.LMNN算法寻求一个线性变换,变换空间的欧氏距离等价于原始空间的马氏距离,马氏距离增强了LLE特征的kNN分类性能.在ORL数据库和扩展的YaleB数据库上进行实验,并与其他方法进行了比较.实验结果验证了该算法的有效性.

甘肃棘豆饲喂小白鼠的亚慢性毒性试验的血液学分析

将７０只ＮＩＨ系小白鼠，随机分为６个剂量组（Ⅰ：２．５％，Ⅱ：５％，Ⅲ：１０％，Ⅳ：２０％，Ⅴ：３０％，Ⅵ：５０％）和一个同期对照组，进行了３个月甘肃棘豆亚慢性毒性试验研究。试验期间进行了血液ＲＢＣ、ＷＢＣ、Ｈｂ测定，试验结束时一次采血致死，分离血清，进行了血清ＧＰＴ、ＧＯＴ测定。结果表明，各试验组及对照组各阶段血液ＲＢＣ、ＷＢＣ、Ｈｂ值均无显著性差异（Ｐ＞０．０５）；血清ＧＰＴ测值各试验组及对照组经ｔ检验（ｐ＞０．０５）及下检验（Ｆ＜Ｆ０．０５（５，５０）］均无显著性差异；血清ＧＯＴ测值经ｔ检验各试验组比对照组均有极显著升高（Ｐ＜０．０１），各试验组之间差异不显著（Ｐ＞０．０５）。ＧＯＴ测值又经方差分析，各试验组与对照组间差异极显著，与ｔ检验结果一致。此外，Ⅴ组与Ⅲ组之间有显著差异，其余各组之间均无显著差异。

蜜蜂蛋白质组研究进展

蜜蜂在自然界和人类社会中具有举足轻重的作用。蜜蜂授粉不但能够提高农作物的产量和质量,而且对维持自然界生物多样性具有重要贡献,同时蜜蜂提供给人类的蜂产品也具有较高的营养和保健功能。随着基因组测序工作的完成,作为模式生物,蜜蜂蛋白质组学研究进入了一个新的阶段。目前对蜜蜂蛋白质组的研究比较常用的是双向电泳结合质谱的研究方法,包括不同品系蜜蜂卵、幼虫、蛹、级型分化、咽下腺等发育相关蛋白质组及差异蛋白质组研究,蜜蜂毒腺、头部、胸部、血淋巴、精液、受精囊、附腺等器官和组织的蛋白质组分析,以及蜂王浆、蜂花粉、蜂毒等部分蜂产品的蛋白质组等。本文综述了近年来蜜蜂相关蛋白质组研究进展,对其今后在蜂业科学的研究应用进行了展望,以期对蜜蜂研究有所借鉴。