不同澄清剂对石榴酒功能性及香气成分的影响

为提高石榴酒品质,在保证石榴酒良好风味的同时,可以保持长时间的稳定,该研究以实验室自制石榴酒为试材,研究皂土、聚乙烯吡咯烷酮、蛋清粉、明胶和壳聚糖对石榴酒澄清过程中花色苷、总酚、总黄酮、基本理化指标、香气成分和感官品质的影响。结果表明澄清处理后的石榴酒挥发酸、pH等基础理化指标变化不显著,但总酚(12.81%)、总黄酮(8.58%)、花色苷(10.99%)、蛋白质(6.58%~8.69%)、干浸出物含量(5.27%)均显著降低。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术检测其香气成分,共检测出60种香气成分,包括醇类8种、酯类39种、酸类5种、萜烯类5种、醛类2种和酚类1种。采用外标法对GC-MS分析出的部分化合物进行准确定量并结合相对香气活度值和感官分析评价香气,确定经澄清剂处理的石榴酒中关键香气化合物不变,均为苯乙醇、乙酸异戊酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯和癸酸乙酯,它们共同赋予石榴酒浓郁的花香和果香。蛋清粉(0.25 g/L)处理的酒样跟石榴酒原酒分为一类,感官评分最高(85.6分)。综合评定,蛋清粉(0.25 g/L)为石榴酒最适澄清剂。该研究为石榴酒的澄清生产提供数据支撑和技术参考。

船舶智能航行关键技术应用与展望

当前数字化、智能化的技术进步引领着智能船舶领域新技术蓬勃发展,成为全球航运业的趋势性发展方向,前景非常广阔。智能船舶借助先进技术和自动化系统,旨在提升操作效率和航行安全性,从而减少人为错误,其应用领域涵盖商业航运、港口管理、海洋科研和海上救援等,潜力不容忽视。针对智能船舶的智能航行领域,结合国内外理论研究与工程应用现状,研究智能航行涉及的核心技术态势感知技术、航行决策技术以及航行控制技术等,提出当前智能航行发展中面临的核心技术、理论转化以及法律法规等方面的问题,并为未来的智能航行相关研究提出一些建议。

基于HS-SPME-GC-MS和快速气相电子鼻技术对不同产地石榴酒挥发性成分的研究

以新疆和田、陕西临潼、四川会理和云南蒙自4个产地的石榴为原料,进行清汁发酵,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术结合快速气相电子鼻技术(HeraclesⅡ)对4个产地石榴酒的挥发性成分进行分析鉴定。结果表明,4个产地石榴酒中共检测出74种挥发性成分,其中主要香气物质为醇类、酯类、酸类和萜烯类。新疆和田、陕西临潼、四川会理和云南蒙自石榴酒中分别检测出47、48、53种和52种挥发性成分,总质量浓度分别为(2867.24±392.44)、(2310.93±534.42)、(2724.23±697.29)μg/L和(2264.75±427.53)μg/L。采用外标法对GC-MS分析出的部分化合物进行准确定量并结合香气活度值(odor activity value,OAV)确定4个产地的酒中共有的特征香气物质有5种,包括苯乙醇、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯,乙酸异戊酯。此外,电子鼻与GC-MS检测结果基本一致,均能明显区分出不同产地的石榴酒之间存在较大差异;主成分分析显示4个产地的石榴酒之间区分明显;判别因子分析显示4个产地的石榴酒之间均互不重叠。因此采用电子鼻技术可以对不同产地的石榴酒进行区分。

黄色系与白色系彩色稻不同品种在稻田画应用的筛选研究

为研究筛选适宜在东莞地区种植制作稻田画的彩色稻品种,收集引进了8个黄色系列和5个白色系列的彩色特种稻品种,并以东莞大面积种植的绿色叶片常规稻品种“美香占2号”作为对照(ck),进行早、晚造种植对比试验,进行了各品种生育进程、叶色特征、株高、抗倒性等性状的调查分析研究。经综合对比发现,黄色系彩色稻中,“杭黄”和“江黄”黄色持续时间较长,株高相近,生育期相接近且与对照(ck)品种“美香占2号”的成熟期相近,方便进行大规模批量收割;白色系彩色稻中,不管是早造还是晚造时期,“白7185”“银白”“白叶稻”的生育期比较接近,株高相近,叶片白比较高且叶片白色持续时间较长。故得出结论黄色系列中的“杭黄”“江黄”品种,白色系彩色稻中的“白7185”“银白”“白叶稻”,比较适合本地区用于“稻田画”制作种植。

五种澄清剂对草莓酒澄清效果、理化指标及挥发性风味物质的影响

以实验室自酿草莓酒为试材,研究皂土、聚乙烯吡咯烷酮(polyvinylpyrrolidone,PVPP)、壳聚糖、蛋清粉及明胶5种不同澄清剂对酒样澄清效果、理化指标、挥发性成分及感官品质的影响。结果表明,澄清处理后草莓酒的透光率均显著提高(P<0.05),提高了8.37%~25.53%;各酒样的酒精体积分数、总酸含量、pH值等基础理化指标变化较小,但总酚(10.26%~27.75%)、总黄酮(6.43%~18.88%)及花色苷含量(9.51%~43.04%)均显著降低。采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱(headspace solid-phase micro-extraction and gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术检测其挥发性成分,共检测出69种挥发性香气化合物,包括42种酯类、16种醇类、5种酸类、8种萜烯类和6种醛酮及其他类物质,经下胶澄清处理后酒样中挥发性物质的种类和含量(11.51%~35.57%)均有所下降,其中0.2 g/L壳聚糖处理组对挥发性香气物质的影响较小;感官评价表明,0.2 g/L壳聚糖能更好地降低酒中的苦、涩味,与原酒颜色接近,香气更加平衡协调,感官品质高。综合评定0.2 g/L壳聚糖为草莓酒的最佳澄清方案,研究结果可为草莓酒的澄清生产提供数据支撑和技术参考。

基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱研究不同商业酵母对草莓酒香气成分的影响

为探究草莓酒在不同商业酵母发酵条件下的品质区别,该试验以红颜草莓为原料,以X16、X5、红果香酵母发酵草莓酒及草莓汁为研究对象,检测草莓酒和草莓汁基础理化指标及挥发性风味物质,结合感官评价得到草莓酒最适发酵酵母。结果表明,X16酵母发酵草莓酒残糖低、酒精度高,所得草莓酒品质佳。3种草莓酒与草莓汁共检出110种香气物质,X16酵母发酵草莓酒香气成分丰富,主成分分析得到红果香与X5酵母处于同一象限,香气特征相似。感官评价表明X5及红果香酵母发酵草莓酒香气寡淡,口感粗糙;X16发酵草莓酒香气浓郁、结构感强,感官评分较高。综合分析,认为X16酵母更适合应用于草莓酒发酵。

紫色叶片水稻在“稻田画”应用中的品种筛选研究

为筛选适合东莞乃至华南地区种植的观赏性佳、抗性强、产量高、性状稳定的彩色稻品种,引进14个紫色叶片的彩色稻品种进行早晚造种植试验,在全生育期调查记录叶色、株高、抗倒性、产量等农艺性状,进行同品种早晚造及品种间比对、分析。结果表明,同一品种在早造、晚造的叶色、生育期、株高、产量都有明显差异;14个彩色稻品种(系)间叶色和农艺性状也有显著差别,综合各个性状研究分析,筛选出分别适合早造、晚造种植的彩色稻品种。早造最优推荐为‘省紫’、‘花紫’、‘优紫’和‘紫叶红米’,其次是‘杭紫’、‘坚紫2号’、‘矮紫’和‘英紫’;晚造最优推荐为‘省紫’、‘花紫’和‘优紫’,其次是‘坚紫2号’、‘矮紫’、‘英紫’、‘紫叶红米’、‘江紫1号’、‘江紫2号’和‘紫红1号’;颜色最为好看的是‘英紫’,但它存在植株比较矮小、产量低等问题,为了“稻田画”图案的美观,可以选择小范围应用。研究可用于指导“稻田画”的制作用种,促进美丽乡村建设与粮食丰收,推动湾区都市高品质发展。

采用熵产理论的离心泵断电过渡过程特性

该文对商业软件ANSYS CFX进行二次开发,通过自定义函数求解角动量方程获取实时转速,建立了模拟离心泵事故断电过渡过程的三维瞬态数值计算方法,获得了离心泵外特性参数瞬变规律以及内部流场的动态特性。进一步采用熵产理论获得了离心泵事故断电停机飞逸过程中过流部件流场能量损失分布情况,并对流场内随时间变化的能量损失进行定量评估。结果表明:在整个事故断电飞逸过程中,熵产与离心泵外特性之间存在着明显的相关性,能量损失的产生与流场内部的流动分离、回流、漩涡等不良流动现象相关;叶轮、导叶与引水管的主要损失均是由湍流耗散引起的,其壁面熵产占总熵产的10%~15%左右,不可以忽略,而蜗壳区的损失则主要是由近壁面处的强壁面效应引起的;通过分析各部件流场局部熵产率分布随时间的变化情况,可以得出在制动工况中内流场的高损失区域最大。

24个不同彩色稻种质资源农艺性状综合分析

为进一步了解彩色稻种质资源,筛选出适合珠三角地区观光农业发展需要的彩色稻品种,收集引进了24个不同彩色水稻品种(系),分早晚两造与本地主栽品种美香占2号(对照)进行农艺性状比较试验,对生育期、生长动态、株高、产量、抗性等进行综合分析。结果表明,11个紫色品种的生育期、株高、分蘖率与对照相对接近,产量除紫色稻晚造增产外,其余均比对照低;5个白色品种生育期比对照长、分蘖率高、株高偏矮、产量均比对照低;8个黄色品种生育期,除江黄、云黄生育期比对照长外,其余生育期比对照短,株高偏矮,产量除坚黄2号早造增产外,其余均比对照低。综合考察24个不同彩色稻品种,较适合广东珠三角地区用于观光农业“稻田画”等创作应用的紫色品种有紫红1号、花紫、优紫,黄色品种有坚黄2号、黄叶稻、江黄,白色品种有海白、江白。

数字PCR在病原体检测上的应用

数字PCR技术是一种高灵敏度、高特异性和可定量检测的技术,在病原体检测领域中具有广泛的应用。本文简要介绍了数字PCR技术在病原体检测中的应用情况。数字PCR技术可以用于病毒、细菌和真菌等不同类型病原体的检测,可以快速检测出病原体的存在和数量,并提供更可靠和精准的诊断方法,有助于疾病的早期诊断和及时治疗。数字PCR技术的优势在于其灵敏度高、特异性强、线性范围宽、可定量等特点,因此在病原体检测中具有极高的应用潜力。虽然数字PCR技术目前还存在一些问题和挑战,但通过优化引物和探针的设计,完善PCR反应条件的控制,建立严格的数字PCR检测标准等方面的改良方法,未来数字PCR技术很可能成为病原体检测领域中的主流技术。因此,数字PCR技术在病原体检测中的应用前景十分广阔。

基于深度强化学习的船舶避碰决策算法

为适应航运业的快速发展并减少因人为因素导致的船舶碰撞事故发生,文章提出一种基于深度强化学习的深度Q神经网络的船舶避碰决策算法。该方法首先以会遇态势划分、船舶领域模型以及碰撞危险度三者的融合作为决策算法基础,然后选择两船信息作为状态空间,并设计合理的奖励函数,保证避碰决策的有效性与安全性。最后,针对两船不同的会遇场景进行仿真试验,仿真结果表明:该算法在两船存在碰撞危险时具有避让有效性,为船舶避碰决策技术的研究提供参考。

自主航行避碰决策技术研究综述

航运业是全球贸易和经济发展的基础。通过船舶,国际贸易得以实现,各国的经济联系更加紧密,互相依存度增加。近年来,随着航运业规模的扩大和技术的不断进步,对船舶数量和吨位的需求量大幅度增加,对船舶种类的需求日趋多样化,同时也使得通航密度不断地提高,操纵难度也跟着进一步加大,这也就需要船舶逐渐向大型化、数字化、智能化、绿色化方向转型。

不同发酵工艺对石榴酒香气质量的影响

以策勒甜石榴为原料,分别进行清汁、带籽和带皮发酵处理,采用顶空固相微萃取技术对石榴汁及3种石榴酒的香气进行富集,用气相色谱-质谱联用技术对其进行定性定量分析,结合石榴酒的基本理化指标和感官评价比较不同发酵工艺对石榴酒香气质量的影响。结果表明,3种石榴酒的理化指标均符合国标要求,带皮发酵石榴酒的干浸出物和总酚含量较高且差异显著。清汁发酵、带籽发酵和带皮发酵石榴酒中分别检测出53、50、49种香气物质,共有成分33种,独有成分分别为10、6、6种,其中清汁发酵石榴酒的香气总量较高且差异显著。苯乙醇、2-壬醇、乙酸异戊酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯和十一酸乙酯为石榴酒的关键风味物质,赋予酒体浓郁的果香和花香。主成分分析结果显示,3种不同工艺酿造的石榴酒香气风格差异区分明显,清汁发酵石榴酒与乙酸异戊酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯和十一酸乙酯5种关键风味物质处于同一象限,具有石榴酒的典型香气特征。感官评价结果显示,清汁发酵石榴酒香气浓郁,果香细腻,具有较好的色泽和典型性,感官评分较高。带籽发酵和带皮发酵的石榴酒干浸出物和总酚含量较高,香气更为复杂,口感偏涩;而清汁发酵石榴酒香气物质含量较高,以花香和果香为主,酒体轻盈,口感细腻、纯正,结构感强,感官品质更优。该研究为今后石榴酒的发酵工艺优化及香气对比分析研究提供一定的理论基础。

不同肥料配施对菜心霜霉病发生及防治效果的影响

为研究不同肥料配施对菜降霜霉病发生及防治效果的影响,并为菜心种植提供合理的施肥方案,以新西兰杷洲甜油迟花菜心(6080)为试验材料,采用田间小区试验,设计7个不同的肥料配比处理,调查统计菜心霜霉病的病情指数。结果发现,不施用氮肥的处理组菜心霜霉病的严重程度高于其他施用氮肥的处理组;在一定水平氮肥、钾肥的基础上,增施一定剂量磷肥可保障菜心的健康生长,进一步提高磷肥的施肥剂量并不能起到促进抗病的作用;在一定比例氮、磷、钾肥基础上,追施镁肥未表现出明显优势。数据显示,菜心生长对磷肥、氮肥的变化较为敏感,施用镁肥对防治霜霉病并不能起到很好的作用。

柠檬椰汁复合果酒的工艺研究及香气特征分析

实验以柠檬汁与椰汁为原料,对柠檬椰汁复合果酒进行研究。将2种果汁进行不同比例混合发酵,通过感官评价得出,柠檬汁与椰汁按1∶3体积比混合发酵酒,柠檬果香和椰香较协调平衡,酸度较高,适合酿造甜型果酒;1∶7.5体积比发酵酒,果香细致,柠檬香优雅,椰香突出,口感爽净平衡协调,适合酿造干型果酒。通过顶空固相微萃取-气质联用法检测柠檬汁、柠檬酒、椰汁、椰子酒和体积比1∶3、1∶7.5混合发酵酒的香气物质,使用主成分分析法得到4类香气:以柠檬香为主的混合香气、以椰香为主的果香、混合香气和柠檬的发酵香。柠檬椰子复合果酒的特征香气成分为(-)-4-萜品醇、(+)-α-松油醇、异戊醇、1,1-二乙氧基乙烷、2-甲基丁醇、芳樟醇、壬酸乙酯、2-茨醇、苯甲酸乙酯和蒎烯。这些香气使柠檬椰子复合果酒具有独特的风味。

齿兰环斑病毒RT-qPCR检测方法的建立

【目的】针对齿兰环斑病毒(Odontoglossum ringspot virus,ORSV)建立快速、有效检测方法,对于保障兰花规模化生产有重要意义。【方法】以齿兰环斑病毒为材料,根据NCBI上已登录的齿兰环斑病毒外壳蛋白(coat protein,cp)基因序列分析其序列保守区,使用Primer Premier 5.0设计反转录荧光定量PCR引物及TaqMan荧光探针,建立检测齿兰环斑病毒的一步法RT-qPCR。构建齿兰环斑病毒cp基因克隆质粒,并以该质粒作为标准品进行荧光定量PCR标准曲线测定;以齿兰环斑病毒、建兰花叶病毒(Cymbidium mosaic virus,CymMV)、黄瓜花叶病毒(Cucumber mosaic virus,CMV)的病毒RNA为模板进行一步法RT-qPCR特异性检测;以10倍倍比稀释的cp基因质粒为模板进行灵敏性检测;用该法对大田18个兰花样品进行齿兰环斑病毒感染情况监测。【结果】齿兰环斑病毒一步法RT-qPCR检测法仅检出齿兰环斑病毒阳性模板,其余模板检测结果为阴性,说明检测方法具有特异性;该方法能够检测到的齿兰环斑病毒cp基因最低拷贝数为130;大田兰花样品感染齿兰环斑病毒的检出率为100%。【结论】一步法RT-qPCR是一种特异性强、灵敏度高,且适合监测实际生产过程中兰花感染齿兰环斑病毒情况的检测方法。

东莞市葡萄产业发展现状及可持续发展对策

经过多年的发展,东莞葡萄种植面积、品种数量以及品质都有了较大提升,葡萄产业已成为东莞农业生产不可或缺的组成部分,是助力乡村振兴、增加农民收入的重要抓手。本文在走访东莞不同片区有代表性的葡萄种植基地的基础上,调查了东莞葡萄产业发展现状,掌握了种植企业发展需求,分析了存在的问题,包括关键技术落实不到位、异常气候及疫情影响、品牌意识薄弱、销售渠道单一、缺少关键环节的技术指导等,并从政策扶持、技术培训、宣传推介、品牌塑造、人才培养等方面提出可持续发展策略,以期促进东莞葡萄产业的可持续发展。

8种特色鹿角蕨特性及东莞地区栽培适应性

为丰富观赏园艺的种类,引进了20多份鹿角蕨种质在东莞进行适应性栽培,通过栽培适应性、器官特异性等指标筛选出马来、皇冠、象耳、爪哇、卷卷鹿、千手观音、细叶亚皇、金钢狼等8个适宜华南地区栽培的特色鹿角蕨种质。

观赏石斛兰新品种‘贝壳公主’

‘贝壳公主’是以‘夫人微笑’石斛兰(Dendrobium‘LadySmile’)为母本,‘初花’石斛兰(D.‘Hatsuhana’)为父本经人工杂交选育获得的观赏石斛兰新品种,花色淡雅,花香浓郁,平均株高37.0cm,单茎花序梗数7.1个,单茎花数22.9朵。在广东东莞地区温室中栽培,2月中旬始花,2—3月为盛花期,适宜在广东具备风机水帘的温室大棚栽培。

水轮机尾水管肘管的多工况优化设计

尾水管是中、低水头轴流式水轮机中非常重要的部件,它对转轮出口动能的回收以及水轮机的整机效率有重要影响。而肘管段作为尾水管中的核心部件,其形状对尾水管的性能有决定性影响。该文提出了一种尾水管肘管的多工况优化设计方法。该方法采用Bézier曲线参数化技术将肘管断面中线形状以及肘管断面的高度、宽度分布规律曲线以10个形状参数进行表达,以最优工况和额定工况下的尾水管平均静压回复系数作为目标函数,以NSGA-II算法作为寻优工具开展了尾水管肘管段的多工况优化设计。将该方法应用于某轴流式电站模型机尾水管肘管的优化,结果显示,含有优化后尾水管的水轮机整机效率在最优工况点提高了0.3%,在额定工况点提高了0.21%。