热应激环境下蛋鸡肠道微生物菌群多样性

通过分析热应激环境下蛋鸡肠道菌群结构的变化,旨在揭示热应激对肠道微生态环境的影响机理,为探索炎热环境下家禽肠道菌群定植规律提供理论依据。试验选择16周龄济宁百日鸡96只,随机分成对照组[(24±1)℃,Ⅰ]和热应激[(38±1)℃]组,分别在2个人工环境气候舱中饲养,各组设6个重复,每个重复8只,试验持续14 d。采用16S rDNA的变性梯度凝胶电泳(Denatured gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术和实时荧光定量(Real-time quantitative RT-PCR)以及多变量统计(Principal Components Analysis,PCA)分析等手段,分析热应激2d(Ⅱ)、7d(Ⅲ)和14 d(Ⅳ)时,对十二指肠、空肠及回肠内容物菌群多样性以及菌群数量变化。PCA分析结果显示,热应激暴露过程中十二指肠部位菌群组成与对照组保持相似的趋势,但热应激2 d时空肠部位菌群组成有分开趋势;到7 d时空肠与回肠部位菌群组成分开明显,而14 d时菌群组成具有明显差异;热应激7、14 d时空肠和回肠部位末检测到敏感乳杆菌(Lactobacillus agilis),回肠部位也末检测到约氏乳杆菌(Lactobacillus johnsonii)、不可培养细菌(Uncultured bacterium)等芽孢杆菌纲,而热应激不同时间段空肠和回肠部位可检测到不可培养细菌(Uncultured Escherichia sp)、溃疡拟杆菌(Bacteroides helcogenes)、卵形拟杆菌(Bacteroides ovatus)和索氏志贺氏菌(Shigella sonnei)等拟杆菌纲和γ-变形菌纲;其中约氏乳杆菌、敏感乳杆菌数量变化在空肠部位减少最明显(P<0.05),空肠和回肠卵形拟杆菌、不可培养的拟杆菌数量明显上升(P<0.05)。热应激环境下蛋鸡空肠、回肠部位菌群多样性较为丰富,其抑制乳杆菌属、不可培养细菌的增殖,促进卵形拟杆菌的繁殖,而促进卵形拟杆菌的繁殖,导致消化道菌群平衡的破坏。

热应激对蛋鸡肠道菌群结构、碱性磷酸酶活性及氨基酸转运载体mRNA表达丰度的影响

【目的】揭示热应激环境下蛋鸡肠道菌群结构、肠黏膜碱性磷酸酶活性和氨基酸转运载体mRNA表达量的变化机理。【方法】试验选择16周龄济宁百日鸡96只,随机分成对照组((24±1)℃;Ⅰ)和热应激((38±1)℃)组,各组设6个重复,每个重复8只,试验持续14 d。采用16S rDNA的PCR-DGGE技术和实时荧光定量PCR等手段,分析热应激2(Ⅱ)、7(Ⅲ)、14 d(Ⅳ)时,对十二指肠、空肠及回肠内容物菌群多样性和肠黏膜碱性磷酸酶活性以及氨基酸转运载体rBAT、y+LAT1、CATl mRNA基因表达的相对丰度变化规律。【结果】热应激7 d开始各肠段菌群多样性较为丰富,热应激7、14 d时空肠和回肠部位敏感乳杆菌(Lactobacillus agilis),回肠部位约氏乳杆菌(Lactobacillus johnsonii)、不可培养细菌(uncultured bacterium)和不可培养的拟杆菌属(uncultured Bacteroidales bacterium)均末检测到;而热应激不同时间段空肠和回肠部位可检测到不可培养细菌、溃疡拟杆菌(Bacteroides helcogenes)、卵形拟杆菌(Bacteroides ovatus)、索氏志贺氏菌(Shigella sonnei);空肠和回肠部位黏膜上皮细胞表面的碱性磷酸酶活性与Ⅰ组比较显著下降(P<0.05);而空肠和回肠Ⅲ组的rBAT、y+LAT1mRNA表达丰度均最低,空肠在各热应激时段表达丰度变化幅度最大(P<0.05),回肠的CAT1mRNA表达丰度在Ⅲ、Ⅳ组与Ⅰ组比较影响更明显(P<0.01)。【结论】热应激对空肠和回肠部位微生物菌群影响较为明显,肠道微生物群落改变可导致肠道的消化吸收功能发生改变。

贮藏条件对蒙山草鸡肌肉鲜味成分的影响

研究改善鸡肉风味的最佳成熟贮藏时期。利用高效液相色谱法对20周龄的蒙山草鸡不同部位、性别、贮藏条件下带骨骼的肌肉肌苷酸和氨基酸含量进行比较分析。结果表明:肌苷酸含量在室温条件下,0～8h间减少幅度较大,而肌苷酸分解物的次黄嘌呤含量在4～8h间显著增加(P<0.05);在冷藏条件下,肌苷酸含量下降幅度比较缓慢,第5天后趋于平衡状态,次黄嘌呤含量在3～4d间显著增加(P<0.05);在室温、冷藏条件下胸肉肌苷酸含量均高于腿肉,母鸡肌肉肌苷酸及相关核苷酸含量均显著高于公鸡(P<0.05)。风味游离氨基酸占总氨基酸的比例,随贮藏时间延长呈显著下降趋势,腿肌在室温4～8h和冷藏4～5d极显著地降低(P<0.01),而性别间无显著差异(P>0.05)。结论:最佳成熟贮藏时期为室温条件下8h,冷藏条件下4d为宜。

校企合作订单培养模式的创新与实践——以动物医学专业学生为例

"订单式"人才培养模式,是高等教育教学改革的需要,也是社会经济发展对人才培养的需要,是全面提高学生职业素质,实现学生人生规划的基本途径。临沂大学动物医学专业在办学历程上,树立了以订单培养为切入点,以校企合作育人为宗旨,以培养企业首选的毕业生为目标的先进理念,提出了以"能力"为核心,以"应用"为目的,以市场需求为导向的合作育人新模式,走出了一条适合地方区域大学涉农专业发展的校企合作新路子。

低蛋白日粮中添加氨基酸对鹌鹑生产性能的影响

近年来，随着家禽业的迅速发展，其排泄氮成了环境污染的主要原因之一，为了改善家禽业对环境带来的弊端，减少日粮中氮含量的课题研究越来越被营养学家们所瞩目。但降低日粮中蛋白水平会影响家禽的生产性能。在典型的玉米一豆粕型蛋鸡日粮或用其他饼粕代替部分豆粕的蛋鸡日粮中，普遍缺乏蛋氨酸和赖氨酸。据报道，在蛋白质饲料资源紧张的情况下，

日粮中添加CLA对鹌鹑蛋品质和蛋黄脂肪酸组成的影响

通过在日本鹌鹑日粮中添加共轭亚油酸(CLA),研究CLA对鹌鹑的蛋品质、蛋黄中的脂肪酸组成、n-6系列和n-3系列多价不饱和脂肪酸的比率(n-6/n-3)以及胆固醇含量的影响。试验将180只8周龄鹌鹑按单因子设计随机分为4组,分别在CP 20%日粮中添加0,0.25%,0.5%及1.0%CLA,试验期为20周。结果表明:与对照组相比,蛋黄中C18:3和二十二碳六烯酸(DHA C22:6)的含量显著增加(P<0.05);亚油酸(C18:2)的含量差异不显著(P>0.05);花生四烯酸(C20:4)含量和n-6/n-3比率显著降低(P<0.05)。蛋黄中胆固醇含量随CLA添加量的增加有下降的倾向,试验开始14 d后0.5%、1.0%添加组与对照组相比显著下降(P<0.05)。蛋黄中脂肪酸C18:3含量与CLA添加比率间关系为Y=3.882 3X+0.08(r=0.619 1),日粮中CLA适宜的添加量为0.9%。

低蛋白日粮选育对鹌鹑氮代谢和血清尿酸浓度的影响

试验选用日本鹌鹑N(Normal)、B(Brown)品系和杂种群(BN),共进行8个世代(6～20周龄)的选育试验,在粗蛋白(CP)18%日粮条件下分选育组、非选育组以及对照组(CP24%),N、B基础群中选留15种家系,以采食量为主选性状,以产蛋率和排泄氮量为辅选性状作为选育指标进行试验。结果表明:各世代间采食量无显著差异,同世代各品系间选育组采食量均高于非选育组,但显著低于对照组(P<0.05);世代间产蛋率有增高的倾向,选育组平均累积产蛋率与非选育组比较显著升高(P<0.05),选育组各世代遗传改良极为显著(P<0.01);选育组排泄氮量和血清中尿酸含量在改良2世代后明显低于非选育组和对照组(P<0.05),排泄氮量分别降低9%～17%左右,BN与N、B比较其排泄氮量有明显降低,但各世代遗传改进量不明显。通过选育N、B新品系,能够显著降低排泄氮量,在BN杂种群中效果更明显。

利用PCR-DGGE方法分析不同鸡群的盲肠微生物菌群结构变化

研究不同品种、饲养阶段的健康和不良鸡群对盲肠细菌种群结构和多样性的影响。使用基于16S rDNA的PCR-DGGE技术,结合割胶回收DNA进行克隆和测序,分别以4、6、10、16、20、40周龄蛋鸡及1、2、4、6、7、8周龄肉鸡健康、不良鸡群盲肠内容物为样本,研究其中特定细菌类群的16S rDNA序列片段指纹图谱,并进行聚类分析,鉴定特异性和共性种群。在两品种健康鸡群盲肠内容物的细菌群落中,Lactobacillus属菌株的相似性均高于不良鸡群,并且在不同饲养阶段的健康、不良鸡群间指纹图谱平均条带数差异显著(P<0.05);而Bacteroides属菌株在健康鸡群盲肠内容物细菌的相似性与不良鸡群较为相近,健康、不良鸡群间平均条带数差异显著(P<0.05);Clostridium属菌株在蛋鸡20、40周龄的平均条带数差异不显著(P>0.05),但肉鸡各周龄健康、不良鸡群间的平均条带数差异显著(P<0.05)。序列测序结果,在蛋鸡产蛋期健康、不良鸡群样本中均检测到能动乳杆菌(Lactobacillus agilis),而育雏和育成期中均检测到鸟乳杆菌(Lactobacillus aviaries)和不可培养细菌;两品种的健康、不良鸡群样本中均检测到Bacteroides属的生酸拟杆菌(Bacteroides acidifaciens)、不可培养物细菌(Uncultured bacterium);而健康、不良蛋鸡群样本中均检测到Clostridium属不可培养的变形菌(Uncultured proteobacterium),健康肉鸡群中检测到索氏志贺菌(Shigellasonnei),而两品种不良鸡群中均缺乏此类菌种。结果显示,不同品种、饲养阶段的鸡群,其盲肠细菌群落的组成差异显著,并且细菌种群结构对鸡群的生长发育影响较大。

产学研结合的动物生产学创新课程探索与实践

通过近几年对动物生产学课程与产学研结合的人才培养模式探索与实践,构建"一个优化,两个依托,三个结合"的优良模式,通过此模式的运行,完善了实践教学体系;提高了人才培养质量,提升了教师的专业技术水平和解决实际问题的能力,实现了动物生产学实践创新课程新模式的探索与产学研互促共进的良好效果。

动物生产学教学团队建设的探索与实践

高校教学团队建设是提高教学质量的重要举措之一。文章结合教学团队建设必要性、团队改革思路与措施、政策与激励机制等方面的探索,阐述动物生产学教学团队建设过程中出现的问题,为教学团队的建设与发展提出了建议与对策。

新农科建设背景下动物科学专业创新型人才培养模式的构建与实践

本文通过构建地方综合性大学动物科学专业创新型人才培养机制,探索了新农科背景下校企深度融合共建"校企合作、多维互动、分段递进"的创新人才培养模式;建立了以"综合职业素质能力"提升为中心,通过产教深度融合途径探究"五个体系"改革措施;形成了校企共建应用型人才全程育人机制,保障育人效果,满足区域行业发展的创新型人才需求。

动物生产学创新课程教学改革的探索

为培养畜牧业所需要的应用型人才,要创新动物生产学教学体系,在课程建设中必须注重其科学性、实用性及先进性,学生通过学习了解本学科的最新研究动态、国内外畜牧业生产发展概况、发展趋势及重要意义。掌握猪、禽、牛、羊等畜禽的各个生产环节和基本知识、操作技能以及新的养殖实用技术,培养并锻炼学生的分析问题和解决问题的能力和科研能力,开阔学生的视野,加大知识的深度和广度,探索学生创新能力培养的途径,切实发挥创新课程的探索与实践,促进学生创新能力的培养。

日粮中添加植酸酶对鹌鹑早期生长发育的影响

为明确日粮粗蛋白和植酸酶对鹌鹑早期生长的影响,选用640只1日龄鹌鹑(公母各半),采用两因子试验设计,在粗蛋白(CP)为20%、24%的基础日粮中添加0、500、1000和2500IU/kg植酸酶,组成试验日粮进行饲喂,4周龄测定胫骨性状和血清无机磷含量。结果表明:体重、采食量在雌雄间显著不差异(P>0.05),但CP和植酸酶有互作效应。另外,随着植酸酶添加水平的增加,鹌鹑体重、采食量以及胫骨重量、长度、粗灰分含量和血清中无机磷含量均有升高的趋势。20%CP日粮组比24%CP组体重增加效果更显著。胫骨重量、长度、宽度和粗灰分含量在CP水平间差异显著(P<0.05)。与对照组相比,除宽度以外,植酸酶对胫骨其它性状显著升高(P<0.05)。由此可见,植酸酶可以改善鹌鹑早期肌肉和骨骼的生长,日粮CP水平低的情况下植酸酶可以降低鹌鹑死亡率。

低排泄氮量的鹌鹑改良选育

选用日本鹌鹑N、B（Normal、Brown）品系和杂种群（BN），共进行8个世代（6～20周龄）的选育试验，各品系采用单因子试验设计，在CP18％日粮条件下分选育组、非选育组以及对照组（CP24％），N、B基础群中选留15种家系，以采食量为主选性状，以产蛋率和排泄氮量为辅选性状作为选育指标进行试验。结果表明：随着世代数的增加选育组和对照组的适应力均有显著升高（P〈0．05），N品系的各世代遗传改进量为0．26；另外，世代间产蛋率有增高的倾向，选育组平均累积产蛋率与非选育组较显著升高（P〈0．05），特别是选育组各世代遗传改良极为显著（P-〈0．01）。各世代间采食量无显著差异，同世代各品系间选育组N、B采食量均高于非选育组，但显著低于对照组（P〈0．05）。选育组排泄氮量和血清中尿酸含量在改良2世代后明显低于非选育组和对照组（P〈O．05），排泄氮量分别降低7％～15％。综上所述，通过选育N、B新品系，能够改善产蛋性能，且显著降低排泄氮量，在BN杂种群中效果更明显。

亚麻仁油钙盐对鹌鹑蛋黄脂肪酸组成的影响

本试验将180只8周龄鹌鹑随机分为4组,分别在日粮中添加0%、1.5%、2.5%和5.0%亚麻仁油钙盐。试验期为20周,其结果表明,与对照组相比,蛋黄中C18∶3和二十二碳六烯酸(DHAC22∶6)的含量显著增加(P<0.05);亚油酸(C18∶2)的含量差异不显著(P>0.05);花生四烯酸(C20∶4)含量和n-6/n-3比率显著降低(P<0.05)。蛋黄中脂肪酸C18∶3含量与亚麻仁油钙盐添加比率间关系为Y=0.1326X-0.0066(r=0.9965)。日粮中亚麻仁油钙盐适宜的添加量为1.5%。

日本鹌鹑血清蛋白浓度的变化和遗传参数分析

为了获得日本鹌鹑的选育基础资料,试验从采用闭锁繁育群中随机挑选公母鹑各60羽和1公、3母鹑组合20组中培育出的254羽公鹑后代,进行血清蛋白浓度变化和8周龄时公鹑的血清蛋白浓度遗传参数分析。结果表明：随周龄的增加公母鹑血清总蛋白浓度含量均升高。在公母鹑6周龄时白蛋白浓度达到最高值,公鹑在6周龄后球蛋白浓度显著减少（P〈0.05）;而2～8周龄时母鹑球蛋白浓度升高。随周龄增大公母鹑A/G比值均减少。8周龄时公鹑总蛋白浓度为2.5 g/dL、白蛋白浓度为0.8 g/dL、球蛋白浓度为1.7 g/dL、A/G比值为0.48;遗传力分别为0.144,0.223,0.205,0.260。总蛋白浓度、球蛋白浓度间和白蛋白浓度、A/G比值间差异显著（P〈0.05）以及体重与总蛋白浓度、球蛋白浓度间均表现为正相关。说明以总蛋白质含量高或球蛋白浓度大为选育目标时选育结果体重较大。

硒源对肉鸡肉质和组织硒含量及血液谷胱甘肽过氧化酶活性的影响

将240只7日龄AA肉鸡随机分为4组,每组3个重复。对照组饲喂基础日粮,试验组日粮在基础日粮基础上分别添加0.15 mg/kg的亚硒酸钠、酵母硒和蛋氨酸硒,研究硒源对肉鸡生产性能、鸡肉品质、硒在组织的分布和血浆GSH-PX活性的影响。结果表明:(1)与对照组相比,亚硒酸钠组、酵母硒组和蛋氨酸硒组肉鸡日增重、日采食量和料肉比差异均不显著(P>0.05);(2)亚硒酸钠组、酵母硒组和蛋氨酸硒组,肉色、肌肉pH值、水分、肌间脂肪、剪切力差异均不显著(P>0.05);酵母硒组和蛋氨酸硒组,肌肉滴水损失均显著降低(P<0.05);(3)酵母硒组和蛋氨酸硒组血浆、肝脏、肌肉硒含量和GSH-PX活性均比对照组和亚硒酸钠组显著提高(P<0.05)。

利用微卫星标记分析5种地方家禽品种遗传多样性

为了分析沂蒙地区饲养的家禽品种资源分类进化、种群遗传结构,试验对14个微卫星位点进行分析,检测琅琊鸡、济宁百日鸡、清远麻鸡、莱芜黑鸡及沂蒙草鸡的遗传多样性。结果表明:沂蒙草鸡的平均观察杂合度和多态信息含量(PIC)最高,分别为0.546,0.504,平均等位基因数为5.23;而琅琊鸡的平均观察杂合度和PIC最低,分别为0.434,0.311,平均等位基因数为3.45。各微卫星位点等位基因数在不同品系中差异不显著,品种间遗传距离范围为0.122～0.589,差异程度较大。沂蒙草鸡和琅琊鸡遗传距离最近,为0.122;清远麻鸡与其他品种鸡的遗传距离均较远,为0.442～0.589。相关分析结果表明,沂蒙草鸡与其他4个品种鸡呈现中度差异。

染料木素对后期蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

【目的】探讨染料木素对产蛋后期蛋鸡生产性能、鸡蛋品质和蛋黄抗氧化指标的影响。【方法】采用单因子设计,将450只490日龄罗曼蛋鸡随机分为3组,每组3个重复,每个重复50只。Ⅰ(对照)、Ⅱ和Ⅲ组日粮中分别添加0,500和1 000mg/kg染料木素,每日记录各组蛋鸡的产蛋量和蛋质量,每周统计1次采食量和料蛋比,计算产蛋率。587日龄时,从每组随机取6枚鸡蛋,测定蛋形指数、蛋比重、蛋壳相对质量、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈夫单位及蛋黄中染料木素、维生素A、维生素E和丙二醛(MDA)的含量。【结果】与Ⅰ组相比,Ⅲ组蛋鸡采食量和产蛋率显著提高(P<0.05),料蛋比显著降低(P<0.05);蛋质量、蛋形指数和蛋比重差异均不显著(P>0.05),蛋壳相对质量、蛋壳厚度、蛋壳强度和哈夫单位显著提高(P<0.05);蛋黄中染料木素含量显著提高(P<0.05),MDA含量显著降低(P<0.05),维生素A和维生素E含量差异不显著(P>0.05)。Ⅱ组蛋鸡除蛋壳强度外,其余指标均与Ⅰ组差异不显著。【结论】在产蛋后期蛋鸡日粮中添加染料木素,可提高蛋鸡的产蛋性能及鸡蛋的品质和抗氧化能力。