面筋蛋白及其组分含量对鲜湿面条色泽的影响研究

研究面筋蛋白、麦谷蛋白及麦醇溶蛋白的不同含量对鲜湿面条色泽品质的影响。结果表明:面筋蛋白含量影响鲜湿面条的色泽亮度,麦谷蛋白及麦醇溶蛋白含量影响鲜湿面条的色泽红色度。测色仪参数△L、△a和△b值和面筋蛋白、麦谷蛋白的含量呈线性相关,与麦醇溶蛋白的含量呈非线性相关。

一种新型壳侧支撑结构的管壳式换热器——花隔板换热器的实验研究

本文提出管壳式换热器壳侧支撑结构的一种新形式——花隔板。为研究花隔板换热器的换热和流阻性能,利用相似原理进行相关实验,得到花隔板换热器的换热准则关系式和流动阻力准则关系式。与传统单弓形折流板换热器进行比较,花隔板换热器的综合性能K/Δp提高10%～30%。

745例变应性结膜炎的临床特点

背景变应性结膜炎是临床上常见疾病，但由于不同类型变应性结膜炎常有伴随症状和变应性疾病，因此影响诊疗的正确性和及时性，全面了解变应性结膜炎的临床特点有助于其正确的诊断和治疗。目的探讨各类变应性结膜炎的临床特点。方法采用描述性研究方法，对2011年4月至2015年3月于北京同仁眼科中心确诊和治疗的745例各类变应性结膜炎患者的临床资料进行回顾性分析，包括患者一般情况、病史、家族史、个人过敏史、用药史、角膜接触镜配戴史、病程、每次发作持续时间、症状加重和缓解因素、眼部以外的变应性疾病、眼部伴随疾病和症状以及裂隙灯显微镜下眼前节检查结果和治疗反应，总结患者的临床特点，并分析不同年龄与症状的关系。结果745例患者中，包括季节性变应性结膜炎（SAC）和常年性变应性结膜炎（PAC）562例，占75.44%；春季结膜炎（VKC）163例，占21.88%；巨乳头性结膜炎（GPC）18例，占2.42%；AKC 2例，占0.27%。变应性结膜炎7月份就诊者例数最多，为180例，占24.16%，12月份就诊者最少，为26例，占3.49%。变应性结膜炎眼部常见症状为眼痒（395例，占53.02%）、眼红（273例，占36.64%）、瞬目增多/揉眼（163例，占21.88%）。≤14岁组患者434例，占58.26%，15～39岁组患者254例，占34.09%，≥40岁组患者57例，占7.65%；3个组间男女比例比较差异有统计学意义（χ2=89.431，P=0.000）；290例患者伴有眼部以外的变应性疾病，包括变应性鼻炎、湿疹、荨麻疹、变应性紫癜和哮喘。391例患者伴有其他眼部疾病，分别为干眼、屈光不正、睑缘炎和睑板腺功能障碍、角膜上皮病变、倒睫和前葡萄膜炎。Logistic回归分析发现，≤14岁组患者瞬目增多/揉眼症状为主诉者多于〉14岁组，差异有统计学意义（β=－2.039，P=0.000），而眼干涩、异物感、酸胀/痛为主诉者少于≤14岁组，差异均有统计学意义（β=1.585，P=0.001；β=1.174，P=0.003；β=1.218，P=0.037）。所有患者均接受过双效药物或抗组胺药物、糖皮质激素或免疫抑制剂的局部治疗，均可缓解症状。结论变应性结膜炎中以SAC/PAC多见，其次为VKC。变应性结膜炎以夏季高发，临床症状多样，同时可伴有其他眼病或眼部以外变应性疾病。双效药物或抗组胺药物、糖皮质激素或免疫抑制剂的局部应用是变应性结膜炎的常用治疗方法。

小麦蛋白质与面条品质关系的研究进展

浅述了小麦蛋白质的组成及各自特性,以及各种蛋白质与面条品质之间的关系,包括了蛋白质的含量和组成对其的影响。

从江门反核事件看涉核舆情的预防与消解

2011年日本福岛核泄漏事故给日本的经济社会发展带来了致命打击,更为严重的是,这场突如其来的灾难在全世界范围内引发了新一轮的反核浪潮。各国在建涉核项目纷纷下马,新增项目举步维艰。在"闻核色变"的背景下,涉核项目的上马动辄会引发群体事件。以江门反核事件的发展进程为主线,深入剖析涉核舆情的特点和舆情产生的深层次原因,进而提出在新媒体时代涉核舆情的预防与消解措施。

酶工程在食品领域的应用研究进展

浅述了酶工程技术,如酶的固定化技术的概念、性质及应用。介绍了酶工程在食品加工、食品保鲜和食品分析与检测中的应用现状,并对酶工程的作用和发展作出了展望。

媒介融合背景下中国文化软实力国际传播模式探析

我们国家一直以来就非常重视国家文化软实力的建设、提升和传播.但是,中国文化软实力的国际传播有以下几点不足.一是抛弃媒介帝国主义的观点不说,我们的中国文化软实力传播当中说服、宣传成分还比较大,外国受众,尤其是欧美受众对我国优秀文化知之不详,甚至屡有误解,国际传播手法还需提升;二是文化贸易逆差仍然较大;三是文化产业总量还不够大,水平还不够高,集中度不足,缺乏知名品牌,且存在盲目发展的苗头,规划、引导、调控、法规建设有待进一步加强.正视中国文化软实力传播的现状和不足,我们需要借助媒介融合这一契机,实施“弯道超车”,加速发展,建构合适的传播模式.

国内保健挂面的研制现状

综述了国内保健挂面的发展现状,举例说明了营养物质添加量设计的实验方案,对保健挂面生产过程中存在的问题进行分析,以及解决营养成分流失的各种营养强化新技术新方法,并对保健挂面在今后的发展作出了展望。

社交媒体时代中国形象传播力创新研究——以李子柒自媒体视频传播为例

社交媒体的盛行给中国形象传播带来了新机遇。自媒体视频以其较强的社交属性,较易实现创新的扩散。李子柒关于中国传统乡村生活的自媒体视频在短期内吸引了大批粉丝和正面关注,成为颇具影响力的中国对外文化传播案例。本文以YouTube平台李子柒投放的短视频为研究对象,从建构主义视角分析其中的中国文化符号元素及外国受众的反馈,探讨其视频传播成功的原因,并针对中国形象跨文化传播的效率提升给出了相关建议。

《纽约时报》中国环境形象建构的批评话语研究

《纽约时报》在对中国环境形象建构中投射了传播者的价值观与意识形态,通过互文、隐喻、过度词汇化等手法,建构了片面追求经济增长下的人与环境失调、放任技术盲目发展的环境弗兰肯斯坦、政治管控背景下的环境积极分子抗争、崛起政治大国的国际环境话语权争夺等不实中国环境镜像。应用费尔克拉夫的批评话语研究理论,从言语描述、话语实践解释、社会实践阐释三个维度对《纽约时报》环境新闻语料库进行分析,不难发现该报话语实践背后的社会化权力和污名化中国环境与中国形象的铺垫效果。在中国主动发声的形象“自塑”建构进程中,需要提升中国形象话语建构与传播的“科学性”与“跨文化性”,以强化中国形象建构的认知范式与实践能力。

论研究生英语跨文化交际能力培养的媒介化转向

跨文化交际能力是研究生英语能力的重要组成部分。在研究生公共英语教学从“通用英语”向“专门用途英语”转向的大背景下,培养学生跨越异质的语言与多元的文化,塑造复合跨文化职场能力既是全球化时代赋予的外在使命,也是面对受众需求分化所采取的内在担当。当今世界,以新一代信息通信技术为基石的新媒体改变了信息获取与文化交流的方式;互联网、移动互联网已经成为跨文化交际的主战场,媒介化为研究生的跨文化交际能力培养提供了新动能。建构以媒介化为切入点、以任务型教学为依托的媒介化培养模式将为研究生跨文化交际能力教学提供大胆尝试。

2018年2月全国核与辐射安全舆情研判

2018年2月,全国核与辐射安全舆情信息以正面报道为主,未发现重大舆情事件。本文以进入环境保护部核与辐射安全中心舆情信息库的38990条核与辐射安全类信息作为研究样本,分析涉及核与辐射安全舆情的传播平台分布、地域分布、舆论关注话题,全面展示大数据视野下涉及核与辐射安全的舆情态势。

炎症性肠病残疾视觉模拟评估量表的汉化及信效度检验

目的对炎症性肠病残疾视觉模拟评估量表(IBD Disk)进行汉化和跨文化调适,并在炎症性肠病(IBD)患者中检验其信效度。方法基于改良版Brislin翻译模型,通过正译、回译、小组讨论和跨文化调适对IBD Disk进行汉化和跨文化调适。2022年1—12月,采用便利抽样法抽取299例IBD患者进行调查,验证量表的信效度。结果中文版IBD Disk共包括10个条目,各条目决断值为4.79~15.68(均>3.00),且P<0.05,说明各条目鉴别度较高;量表总Cronbach′s α系数为0.88,重测信度为0.87,说明该量表可重复性良好;验证性因子分析结果显示,该量表拟合程度理想;Pearson相关分析结果显示,IBD Disk总分与炎症性肠病残疾指数量表(IBD-DI)总分呈显著正相关(r=0.81,P<0.001),提示IBD Disk与IBD-DI存在良好相关性。结论中文版IBD Disk具有良好的信效度,适合用作中国文化背景下的IBD患者残疾评估工具。

当大数据遭遇人性:兼论技术的断层与无奈

在数据科学滥觞之初,"模型推动运营"还是"数据推动运营"就是学术界争论的焦点。时至今日,在"算法统治世界"的话语喧嚣中,我们依然需要清醒。当大数据遭遇人性,我们该如何应对技术的断层与无奈。在越来越多的人文社会科学都宣称进行大数据研究转向的语境下,我们更需要逆流而思,冷静分析大数据方法热下的人文社会科学研究方法的大作为。

中文版炎症性肠病残疾测量工具测量特征的系统评价

目的系统评价中文版炎症性肠病残疾测量工具的测量学特性及方法学质量。方法本研究系统检索PubMed、Web of Science数据库及中国知网、万方数据库、维普数据库中与炎症性肠病患者残疾测量工具测量学特性评价相关的研究,检索时限为建库至2023年9月12日。依据健康测量工具遴选标准(COSMIN)要求,由2名研究者独立进行文献筛选和资料提取。采用COSMIN偏倚风险清单及质量标准评定工具的测量学特性并形成最终推荐意见。结果本研究共纳入5篇文献,涉及4种中文版炎症性肠病残疾测量工具。纳入研究均未完整报告COSMIN方法学质量推荐的共10项测量特性,最终纳入的研究工具均为B级或C级推荐。结论推荐临床可暂时使用中文版炎症性肠病残疾指数、汉化版炎症性肠病患者疾病负担程度量表评估炎症性肠病患者的残疾情况,但其测量学特性尚需进一步验证。

MLK4500大型矿渣立磨的设计开发

大型矿渣立磨具有成本高、体积大、制造困难的特点,对生产工艺、成本控制、整机可靠性等方面提出更高的要求。以MLK4500型矿渣立磨为例,论述了MLK大型矿渣立磨的设计开发过程,为提高产品的可靠性和设计效率,设计过程以粉磨试验为依据,以专用设计软件为平台,综合应用了参数建模、虚拟样机、数值仿真等数字化设计手段。

融合视角下媒介素养演进研究:从1G到5G

随着5G商用牌照的正式发放,我们正在从"物质世界信息化"走向"信息世界物质化",诞生于大众传播时代的媒介素养在泛在媒介中被赋予了新的时代内涵。从融合的大背景和新视角来系统梳理媒介素养从1G到5G的演进脉络,基于融合视角和中国特殊性设计的"三位一体"模式、分级模式、融合模式将为我国媒介素养教育的本土化实践提供理论启迪。

中药制药过程的职业危害与控制措施

建国以来,我国中药制药生产技术发生了巨大的变化,经历了上个世纪六七十年代的中药生产"机械化"、八十年代的中药制药"工业化"和九十年代提出的以"现代化"为目标的三个阶段。目前中药行业正处于传统工艺与现代技术相结合的新发展阶段,制药工艺复杂,制药工序中潜在的职业危害因素较多。本文通过分析常见的中药制药过程,找出其中可能产生职业危害的工序、环节,并提出了相应的控制措施,以期达到降低或消除制药行业作业职业危害的目的。

花板换热器及折流板换热器总熵增率性能评价

运用总熵增率及K/Δp这2种综合性能指标对花板换热器和折流板换热器进行了总熵增率的计算及性能比较,认为用总熵增率来评价换热器的换热性能比用K/Δp来评价更合适,也有利于换热器的优化。当壳程流体速度约大于0.23 m/s时,花板换热器的总熵增率远比折流板换热器的小,即花板换热器传热的能量损失小于折流板换热器。

Orbscan-Ⅱ测量准分子激光原位角膜磨镶术前术后眼前节参数的改变

目的利用Orbscan-Ⅱ测量准分子激光原位角膜磨镶术(laser in situ reratomileusis,LASIK)术前术后眼前节参数的改变,探讨Orbscan-Ⅱ在LASIK术后测量不同屈光度近视的眼前节参数中可能存在的误差。方法应用Orb-scan-Ⅱ角膜地形图系统对进行LASIK术的48例88眼于术前、术后第1个月测量角膜厚度和前房深度,术前根据屈光度分组:Ⅰ组-2.00～-6.00D,Ⅱ组-6.25～-12.50D。分别比较各组术前理论预测术后角膜最薄点厚度值和术后实际测量值、术前术后中央前房深度测量值之间的差异。结果Ⅰ组术前理论预测术后角膜最薄点厚度与术后实际测量角膜最薄点厚度比较,差异无统计学意义(P>0.05)。Ⅱ组术前理论预测术后角膜最薄点厚度与术后实际测量角膜最薄点厚度比较,差异有统计学意义(P<0.05),术后实际测量值小于术前理论预测值。两组术前术后测量中央前房深度值比较,差异有统计学意义(P<0.05),术后测量值小于术前测量值。结论Orbscan-Ⅱ对术后角膜厚度及前房深度的测量存在误差,术后角膜后表面前凸、角膜水肿混浊、调节的增加等是影响其准确性的可能因素。