高校教师“四史”学习教育成效提升研究

高校教师是立德树人工作的关键,加强高校教师“四史”教育,是决定大学生赓续红色血脉、厚植爱国主义情怀、坚定共产主义理想信念的重要渠道,也是实现中华民族伟大复兴中国梦,培育和践行社会主义核心价值观的必然要求。本文分别从支部主题教育活动、课程思政等专业活动、师德师风专题活动、唯物主义历史观等路径入手,积极探索提升高校教师“四史”教育的方法。

广式腊肉绿色现代制造工艺研究

采用静置腌制和滚揉腌制相结合的方式,用烟熏液代替传统烟熏,降低食盐、脂肪以及亚硝酸钠用量,对广式腊肉进行绿色现代制造工艺研究,在单因素试验基础上经正交试验确定产品的最佳配方为:食盐1.5%、白糖5.0%、白酒2.0%、烟熏液1.0%、亚硝酸钠0.0015%、红曲红0.0010%、D-异抗坏血酸钠0.001%;最佳工艺条件为:滚揉时间20min,烘烤温度55℃,烘烤时间35min。

芋头发酵醋的工艺研究

以芋头为原材料,经过液化、糖化后进行酒精发酵和醋酸发酵,制得芋头发酵醋。通过单因素试验和正交试验,得出最佳酒精发酵条件:初始糖度18%,发酵温度28℃,酵母菌接种量1.5%,发酵时间4天;最适醋酸发酵条件:醋酸接种量10%,酒精度7%,发酵温度32℃。

喀斯特地区碳酸酐酶与环境的关系及意义

本文综述了喀斯特地区碳酸酐酶及其与环境的关系和地球化学意义。碳循环通过碳酸酐酶影响水生生态系统。碳酸酐酶是水体碳循环的一个重要因子,是生物地球化学作用的一个重要标志。不同环境条件如水、光、pH值、无机和有机离子等可对碳酸酐酶活性造成不同程度的影响。对于不同岩溶生态系统,植被覆盖率低的土壤碳酸酐酶活性低于植被种类丰富的土壤碳酸酐酶活性。同一类型岩溶生态系统不同岩溶地形的土壤碳酸酐酶活性也不同。研究岩溶地区土壤碳酸酐酶的地球化学作用,可以为岩溶生态系统碳循环的研究提供新的途径和方法,并为岩溶地区石漠化的防治提供理论依据。

盐分胁迫对油菜碳酸酐酶活性的影响

对盐胁迫下油菜光合作用、碳酸酐酶活性和叶绿素含量的变化进行了研究。结果表明,随着盐浓度的提高,碳酸酐酶活性下降,油菜的光合速率降低,叶绿素含量先增加后减少。这说明,盐胁迫抑制了碳酸酐酶的活性,不同程度地破坏了植物的光合机构,气孔关闭,碳酸酐酶对光合作用的调控作用使得碳酸酐酶活性降低的同时光合速率也下降;盐胁迫下植物叶片中叶绿素含量下降,其主要原因是由于NaCl能增强叶绿素酶活性,促进叶绿素分解。

马兰头中β-胡萝卜素酶法提取工艺的研究

为了探究酶法提取马兰头中β-胡萝卜素的最优工艺条件,文章考察了果胶酶用量、纤维素酶用量、提取时间和温度对β-胡萝卜素提取量的影响,并在单因素试验基础上进行了四水平三因素正交优化试验。结果表明,马兰头中β-胡萝卜素的最佳提取条件为果胶酶用量1.0%,纤维素酶用量0.6%,时间2.0h,温度60℃。在此条件下提取的马兰头中β-胡萝卜素的含量为2.778mg/g。

香蕉菠萝复合果醋生产工艺的研究

以香蕉和菠萝为原料,进行液体发酵酿造香蕉菠萝复合果醋,研究了初始糖度、酵母菌接种量、发酵温度对酒精发酵的影响,以及初始酒精度、发酵温度和醋酸菌接种量对醋酸发酵的影响,并确定了酒精发酵和醋酸发酵的最佳工艺参数。酒精发酵的最佳条件为初始糖度18%,接种量0.2%,温度26℃;醋酸发酵的最佳条件为:初始酒精度7%(V/V),发酵温度35℃,接种量10%,发酵时间6天。酿制出来的香蕉菠萝复合果醋澄清透亮,醋味浓郁,具有香蕉和菠萝特有的清香味。

木瓜果汁澄清工艺的优化研究

以果胶酶为澄清剂,以透光率为指标,通过单因素试验,研究果胶酶用量、酶解温度、酶解时间和酶解p H值对木瓜果汁澄清度的影响,并采用响应面法对澄清工艺进行优化。果胶酶对木瓜果汁澄清的最佳工艺条件为:酶用量580mg/L、酶解时间2.4h、酶解温度49℃、酶解p H值为3.3。用优选方案所制备的木瓜果汁透光率为98.13%,澄清效果好。

响应面法优化白茅根总黄酮超声辅助提取工艺

以白茅根为原料,利用超声波辅助提取,响应面法优化白茅根总黄酮的提取工艺参数。在单因素试验基础上,选取乙醇体积分数、液料比、超声功率、提取时间为影响因素,用响应面分析法优化白茅根总黄酮的提取工艺条件。结果表明,在乙醇体积分数50%,液料比25∶1(m L/g),超声功率530 W,提取时间30 min的最佳提取工艺条件下,提取到2.18 mg/g的白茅根总黄酮,与理论预测值2.21 mg/g相近。说明采用响应面法优化白茅根总黄酮提取工艺具有可行性。

雪莲果梨果醋澄清工艺的优化研究

以果胶酶为澄清剂对雪莲果梨果醋进行澄清处理,研究了果胶酶用量、酶解pH、酶解温度和酶解时间对雪莲果梨果醋澄清效果的影响,在单因素试验的基础上,采用正交试验对酶用量、酶解pH、酶解温度和酶解时间等工艺参数进行优化,得到最佳工艺条件为:果胶酶用量0.03%、酶解pH 3.5、酶解温度40℃、酶解时间150min,该条件下澄清后果醋透光率为89.3%,澄清效果好。

酱油稀醪低盐发酵工艺中酶制剂的应用初探

应用酶制剂对传统面酱油稀醪发酵工艺进行改革。调整原料配比结构,采用淀粉酶液化和糖化酶糖化,再与沪酿3.042米曲霉进行混合发酵,经多次中型模拟试验,选择最佳工艺条件,投入批量生产,缩短了发酵周期,提高原料利用率和出品率,由1.5L酱油/kg面粉上升到2.4L酱油/kg面粉。

固定化技术应用于西瓜醋的研究

以西瓜为原料,对采用多菌种共固定化细胞混合发酵生成西瓜果醋进行了研究。实验表明,多菌种共固定化技术酿造西瓜醋的最适宜工艺条件为酒精发酵时糖度为14%,发酵温度为30℃,发酵时间5d^6d,醋酸发酵时,接种量10%,底物浓度6%,醋酸菌的适宜生长温度为33℃。

固定化技术应用于草莓醋的研究

以草莓为原料,对采用多菌种共固定化细胞混合发酵生成草莓果醋进行了研究。实验表明,多菌种共固定化技术酿造草莓醋的最适宜工艺条件为:酒精发酵时糖度为14%,发酵温度为30℃,发酵时间5～6天,醋酸发酵时,接种量10%,底物浓度6%,醋酸菌的适宜生长温度为33℃。

响应面法优化面条菜总黄酮提取工艺的研究

为探索提取面条菜总黄酮的最优工艺,通过考查乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间对面条菜总黄酮提取率的影响,以总黄酮提取率为指标,筛选并确定最佳单因素范围,设计响应面试验得到最佳提取工艺为乙醇体积分数70%,料液比1∶60(g∶mL),提取温度53℃,提取时间88 min,在此工艺条件下,面条菜中总黄酮提取率为14.60 mg/g。

黑莓果醋生产的优化工艺研究

研究黑莓果醋的酿造工艺条件,利用响应面法得到最佳醋酸发酵工艺条件。结果表明,黑莓果醋的醋酸发酵的最适宜工艺条件为:醋酸菌的接种量11.5%,酒精浓度7.7%,醋酸菌的适宜生长温度为30℃,果醋酸度达到4.5%。

响应面法优化蒲菜总黄酮提取工艺

在液料比、乙醇浓度、超声时间单因素试验的基础上,利用响应面分析法对超声辅助提取蒲菜总黄酮条件进行研究。结果表明,超声辅助提取蒲菜总黄酮适宜条件为液料比43.43∶1,乙醇浓度45.08%,超声提取时间41 min。

杏鲍菇酱油生产工艺的研究

以杏鲍菇、面粉为主要原料,采用高盐稀醪发酵技术生产杏鲍菇酱油,以氨基酸态氮得率为指标,通过单因素及正交试验法筛选出最优生产条件。结果得出杏鲍菇酱油的生产条件为杏鲍菇∶面粉为5∶3(g/g),食盐水浓度为18°Bé,酱醪含水量为65%,发酵温度为45℃。所制得的酱油色泽鲜亮,具有浓郁的杏鲍菇香气,风味独特。

响应面法优化鸡腿菇可溶性膳食纤维提取工艺

以鸡腿菇为原料,采用超声辅助碱法提取鸡腿菇中可溶性膳食纤维,响应面法优化鸡腿菇可溶性膳食纤维的提取工艺参数。在单因素试验基础上,选取碱液浓度、料液比、超声时间和超声温度为影响因素,用响应面分析法优化鸡腿菇可溶性膳食纤维提取工艺条件。结果表明,在碱液浓度2.4 g/100mL,液料比25∶1(mL∶g),超声时间68min,超声温度50℃的最佳提取工艺条件下,提取到15.15%的鸡腿菇可溶性膳食纤维。

西瓜桑葚复合果酒发酵工艺的优化

以西瓜和桑葚为主要原料,通过响应面法优化西瓜桑葚复合果酒发酵工艺条件,以酒精度为响应值,应用Box-behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面分析。结果表明,西瓜桑葚复合果酒最优发酵条件为发酵温度28.6℃,SO2添加量57 mg/L,酵母接种量0.5%,初始糖度22%;在此条件下,酒精度达12.4%Vol。