外源性碱性成纤维细胞生长因子促进大鼠创面愈合的机制

背景:深入揭示外源性碱性成纤维细胞生长因子促进创面愈合的分子机制。目的:探讨外源性碱性成纤维细胞生长因子对大鼠创面修复中巨噬细胞表型转换和肉芽再生的影响。方法:(1)体外细胞实验:分为正常对照组、低剂量碱性成纤维细胞生长因子组、高剂量碱性成纤维细胞生长因子组以及碱性成纤维细胞生长因子+丙戊酸组,其中低、高剂量碱性成纤维细胞生长因子组细胞培养基中分别添加100,200μg/L碱性成纤维细胞生长因子,碱性成纤维细胞生长因子+丙戊酸组细胞培养基中添加200μg/L碱性成纤维细胞生长因子和20 mmol/L Notch1/Jagged1激动剂丙戊酸。通过EdU实验、划痕实验、小管生成实验检测碱性成纤维细胞生长因子对人脐静脉内皮细胞增殖、迁移和血管新生的影响。(2)体内动物实验:SD大鼠按照随机数字表法分为模型组、低剂量碱性成纤维细胞生长因子组、高剂量碱性成纤维细胞生长因子组以及碱性成纤维细胞生长因子+丙戊酸组,构建大鼠全层皮肤缺损开放性创面模型,其中低、高剂量碱性成纤维细胞生长因子组皮下注射100,200μg/L碱性成纤维细胞生长因子,碱性成纤维细胞生长因子+丙戊酸组大鼠皮下注射200μg/L碱性成纤维细胞生长因子的同时腹腔注射10 mg/kg丙戊酸。给药7,14 d检测大鼠创面的愈合率;TUNEL检测创面组织中的细胞凋亡情况;酶联免疫吸附实验检测大鼠血清中丙二醛、超氧化物歧化酶、肿瘤坏死因子α和白细胞介素10水平;免疫荧光检测创面组织中巨噬细胞的表型转换情况;免疫组化检测创面组织中增殖细胞核抗原、CD31和血管内皮生长因子的表达;Western blot法检测创面组织中Notch1、Jagged1的表达。结果与结论:(1)与正常对照组相比,碱性成纤维细胞生长因子能明显促进人脐静脉内皮细胞的增殖、迁移和血管新生,并且具有剂量依赖性;(2)与模型组相比,碱性成纤维细胞生长因子能明显促进创面的愈合,下调创面组织中的细胞凋亡率;降低大鼠血清中丙二醛和肿瘤坏死因子α水平,升高超氧化物歧化酶和白细胞介素10水平;促使创面组织中巨噬细胞向M2型转换,上调创面组织中增殖细胞核抗原、CD31和血管内皮生长因子的表达;抑制创面组织中Notch1、Jagged1的表达,并且均具有剂量依赖性。丙戊酸可部分逆转碱性成纤维细胞生长因子对创面愈合的促进作用。结果表明,碱性成纤维细胞生长因子能明显促进创面愈合与肉芽再生以及诱导巨噬细胞向M2型转换,这可能与调控Notch1/Jagged1信号有关。

“微观生物世界”通识课程建设与实践

通识教育是高校人才培养计划的重要组成部分,对于培养具备综合素养的复合型人才具有重要意义。为增强学生的生命科学素养,同济大学生命科学实验教学中心面向全校本科生开设了通识课“微观生物世界”,同时积极进行教学改革探索与实践。课程建设过程中,充分平衡学科知识点难度,设置由浅入深、循序渐进的实验项目以及拓展性的理论知识,采用理论与实践相结合、虚拟实验与实体实验相融合、小班化、多维度教学模式,构建了重过程、重能力的多元评价体系,旨在拓展本科生的生命科学相关知识储备,增强学生关爱生命、关爱自然的意识,提升学生学科交叉融合应用的能力。课程取得了显著的教学效果,可为理工科通识课程的建设提供借鉴。

芥末精油微胶囊对草莓保鲜品质的研究

探究芥末精油-β-环糊精微胶囊可以作为天然的保鲜剂,延缓草莓的呼吸作用和抑制微生物生长繁殖,延长果实的贮藏期,采用壁材∶芯材(6∶1)配比制作芥末精油-β-环糊精微胶囊,草莓分别在微胶囊与对照组下考查了草莓的失重率、硬度、可溶性固形物含量、维C含量等保鲜品质参数。结果表明,对照组的草莓在室温下贮存7 d后的失重率比芥末精油微胶囊组高,而硬度、可溶性固形物含量、维C含量则比芥末精油微胶囊组低。由此可见,芥末精油微胶囊处理后的草莓在一定程度上可以延长保质期,提高草莓的保鲜作用,为开发芥末天然保鲜剂提供一定的理论基础。

基于响应面法的黄豆酱生产工艺优化及色泽分析

以鹤壁本地黄豆、面粉为原料,以黑曲霉和米曲霉(质量比为1∶1)混合成发酵剂,调整发酵温度(30,36,42℃)、发酵时间(35,40,45 d)和盐水浓度(占固体物质质量比10%、15%、20%)制作发酵黄豆酱。利用响应面法优化其发酵工艺,并对发酵黄豆酱的色差、感官评分、还原糖、氨基酸态氮及主要挥发性风味物质进行比较分析。结果表明,在盐水浓度15%、发酵温度36℃和发酵时间35 d条件下发酵的黄豆酱效果最佳,其感官评分可达到48.2±1.73(满分50);L^(*)值为47.57±1.62,a^(*)值为11.49±2.74,b^(*)值为36.32±1.73;还原糖含量为12.55%,氨基酸态氮含量为0.6831 g/100 g。以此方法进行黄豆酱发酵,可使黄豆酱色泽光亮、酱香浓郁、咸香适中、形态良好。

功能性无糖曲奇品质及抗氧化研究

以紫山药粉、低筋面粉、马齿苋粉、木糖醇、固体黄油为主要原料制备一款功能性无糖曲奇,对该曲奇进行品质及抗氧化研究。结果表明,在最优工艺下制作的马齿苋紫山药曲奇感官评分高,剪切力低,具有马齿苋及紫山药独特风味和色泽,膳食纤维含量高,淀粉含量低,各项理化和微生物指标符合国家标准。马齿苋紫山药提取液中含有黄酮、多酚、花青素活性物质,质量浓度为0~14 mg/mL,DPPH自由基的清除率呈线性曲线,IC_(50)为11.06 mg/mL,具有DPPH自由基清除能力和抗氧化能力。

山葵的风味物质及其功能应用研究进展

山葵的风味物质是植物组织中的硫葡糖苷经内源性芥子苷酶水解而产生具有辛辣风味的异硫氰酸酯。山葵的基本概况、风味前体及风味产生机理以及异硫氰酸酯的结构及降解方面的研究进展做一综述,对山葵的功能及其在食品行业中的应用进行了报道,并对山葵的发展前景进行了展望。

山葵精油抑菌作用的研究

以同时蒸馏法提取山葵精油,采用纸片法和打孔法研究其抑菌作用。结果表明:山葵精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌、枯草芽孢杆菌、绿色木霉及青霉都有抑菌作用,其中对金黄色葡萄球菌的抑制作用最明显。金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度(MIC)<0.075%,其他5种菌种的MIC为0.075%。

植物生物学实验课程考核评价模式的探索和完善

实验教学的考核评价是实验教学中非常重要的环节,如何建立和完善实验课考核评价模式也是实验教学中的难点。本文探讨了植物生物学实验课程考核机制完善,将实验报告结合课堂测试卷,增加课堂自评和互评机制,多模块考核学生成绩,以检验学生的实验课学习效果,提高教学质量。

大型仪器平台在本科创新人才培养中的探索与实践——以同济大学生物电镜平台为例

大型仪器平台是高校提高科研水平的重要硬件设施,主要用于科研服务,但在本科创新人才培养方面发挥的功能在以往非常有限。为提高大型仪器平台在本科创新人才培养中的作用,本文以同济大学生物电镜平台为例,通过在课程教学中注重新增实践与科研导向内容,指导大学生创新科研项目和学科竞赛,教学中结合大型仪器虚拟仿真实验系统等一系列举措,提高大型仪器实验教学效率,提高学生的实践技能和科研思维。实践证明这些措施提高了本科生自主学习能力、综合能力和科研兴趣,为本科生继续深造或进行科研工作奠定基础。

生物电镜技术虚拟仿真实验设计及应用

本文以提升学生操作使用生物电镜的实践能力为教学目标,基于虚拟仿真技术,建成了“细胞超微结构分析虚拟仿真实验教学系统”。通过虚拟仿真实验再现了生物样品制备、超薄切片、染色及透射电镜观察超微结构的全过程。通过教学实践表明:生物电镜技术虚拟仿真实验打破了传统线下生物电镜实验在设备、时间、空间等方面的限制,能够有效地促进学生自主学习,提高生物电镜实验线下实践教学效率,为创新型人才培养创造了条件。

亚显微技术开放性实验教学的探索与实践

将大型科研仪器电子显微镜应用于本科生教学中,对显微及亚显微技术实验教学内容和教学方式进行优化。采用开放性实验教学方式,采取本科生开放时间电子显微镜预约机制,建立了一套既适合实验教学管理又符合大型科研仪器普及的教学模式。同时,对如何培养研究型学生,提高学生科学素养进行初步探索。

气-质色谱法测定发酵猪肉风味物质的研究

采用固相微萃取(SPME)提取发酵猪肉的风味成分,通过气相-质谱联用法(GC-MS)对发酵猪肉中挥发性成分进行分离鉴定。结果表明:发酵猪肉制品中共鉴定出41种物质,其中主要风味物质有醛、醇、酯、酸、酮等。

气质色谱法测定发酵肉风味物质的研究

采用固相微萃取(SPME)提取风味成分,然后通过气相色谱一质谱联用法(GC—MS))对发酵肉中挥发性成分进行分离鉴定。结果表明,发酵肉制品中的主要风味物质有醛、醇、酯、酸、酮等。

固相萃取-气质法测定超高压处理泡菜风味物质

泡萝卜经超高压处理后,运用固相萃取和气相-质谱联用仪对其风味进行测定,研究不同超高压时间、不同超高压压力处理对泡萝卜风味物质的影响。测定结果显示,超高压作用后的泡萝卜能够检测出好多风味成分,如烷烃类、酚类、醇类及酮类等。这些风味物质受超高压作用的时间与压力影响不同。一般随着超高压作用时间延长和作用压力提高,主要风味物质受到破坏或者含量下降。由此可见,250 MPa超高压处理10 min的泡萝卜检测出的风味物质的种类及相对含量比其他压力与时间处理检测出的风味物质种类及相对含量要多得多,超高压处理压力与时间对风味物质影响较大,需要掌控好处理压力及时间。

超高压处理对泡菜风味的影响

采用超高压处理技术处理泡菜的风味物质,分别在不同的压力下处理10 min和20 min,然后利用固相微萃取-气质色谱联用装置对处理后的泡菜进行风味物质测定,结果表明:超高压处理的泡菜可以检测出很多种风味物质,主要有醇类、酚类等,但是超高压处理压力与时间对不同的风味物质影响差异较大,主要风味物质随着压力的不断升高、处理时间的延长,有些风味物质的相对含量减少或是破坏掉而检测不出。

同时蒸馏萃取法提取山葵精油的工艺研究

本试验以山葵根茎为材料，采用同时蒸馏萃取法（SDE）提取山葵精油，以精油提取率为考察指标，通过单因素试验对其工艺参数进行摸索与优化。结果表明：同时蒸馏萃取法提取山葵精油的各因素影响大小为：水解时间〉水解温度〉pH〉抗坏血酸浓度〉蒸馏时间。

纳米氢氧化镁的合成及其形貌控制

用乙醇和水的混合溶剂热法合成氢氧化镁纳米材料,并用透射电镜(TEM)和X射线衍射(XRD)表征其形貌和结构,同时考察了镁源、温度、反应时间、反应物浓度和溶剂热体系对氢氧化镁纳米材料形貌的影响,探索其生长机理。镁源通过改变氢氧化镁纳米粒子的结晶习性从而影响形貌,温度和反应时间受热力学和动力学的控制使氢氧化镁纳米材料的生长从六个等价面的取向生长向各向同性生长转变,从而导致形貌由六边形片状结构向圆形变化,反应物浓度和溶剂热体系影响成核快慢,从而影响氢氧化镁纳米材料的晶型。

玉米果糖-6-磷酸,2-激酶/果糖-2,6-二磷酸酶基因的全长cDNA克隆及表达

以来自“掖单 4号”的玉米果糖 6 磷酸 ,2 激酶 果糖 2 ,6 二磷酸酶 (F2KP)基因cDNA片段 (AF0 0 75 82 )为基础 ,运用RT PCR和RACE技术 ,从“紫玉糯 1号”中获得了 1个 2 4 6 9bp的玉米F2KP基因cDNA克隆 ,命名为mF2KP ,GenBank登录号为AF33414 3。该cDNA包含 1个 2 2 2 6bp的开放阅读框 ,编码 74 1个氨基酸。序列分析表明 ,两个玉米品种的F2KP基因存在一定差异 :mF2KP基因的 3′端非编码区比AF0 0 75 82序列短 38bp ;在mF2KP的15 92、15 93和 16 0 5位置上 ,分别比AF0 0 75 82序列多出了 1个碱基 ,导致阅读框在一个小范围内发生了移位。North ern杂交表明 :不同玉米组织中mF2KP的表达差异明显。在茎中mF2KP的表达水平比叶片、苞叶以及雄花序中的表达水平低 ,但比未成熟种子中的表达水平高。在未成熟种子中 。

山葵辛辣风味的稳定性研究

山葵植物组织破碎后在一定的温度和湿度下硫葡糖苷由其共存的酶的催化水解而产生一系列产物。该产物具有强烈的催泪性和辛辣风味。异硫氰酸酯含量的多少是衡量调味品山葵精油质量好坏的重要指标，因此如何最大限度地保持山葵精油中异硫氰酸酯的含量，防止异硫氰酸酯发生亲核加成反应，减少异硫氰酸酯的降解非常重要。

芥末辛辣风味物质不同提取工艺的研究

探究芥末辛辣风味物质提取方法及工艺流程,选择芥末辛辣风味物质适合的提取方法及工艺流程。以提取率为考查指标,分别采用水蒸气蒸馏法与同时蒸馏萃取法2种方法提取芥末中的辛辣风味物质,采用单因素试验与正交试验对芥末辛辣风味物质提取工艺进行优化。结果表明,水蒸气蒸馏法提取芥末辛辣风味物质受到原料用量、缓冲溶液体积、蒸馏时间等因素影响,其提取率在0.022%~0.055%;同时蒸馏提取法提取芥末辛辣风味物质受到水解时间、水解温度、pH值、抗坏血酸浓度、蒸馏时间影响,其提取率在0.098%~0.172%。水蒸气蒸馏法与同时蒸馏萃取法对芥末辛辣风味物质的提取工艺不同,同时蒸馏萃取法的提取率明显高于水蒸气蒸馏法,芥末辛辣风味物质的提取更适合选用同时蒸馏萃取法。