不同品种芒果块液氮速冻-解冻后质构特性比较研究

为评价不同品种芒果块液氮速冻后的品质特性,以桂热、金煌、凯特、紫花、红象牙等10个广西芒果品种为对象,对其速冻-解冻前后样品的开裂率、感观品质、色度以及硬度、凝聚性、弹性、咀嚼性等质构特性进行测试。结果表明,经液氮速冻后,10个品种芒果块的感官品质均有所下降,90%芒果品种出现开裂现象,硬度、咀嚼性下降幅度较大,色度、凝聚性、弹性下降幅度相对较小;其中桂热10号、金煌芒、紫花芒3个品种在液氮速冻-解冻后保持相对较高的品质。说明液氮速冻对不同品种芒果块品质的影响不同,本研究为液氮速冻应用于速冻芒果的加工提供理论依据和技术支持。

火龙果皮乳酸菌发酵产品体外抗氧化能力研究

为开发火龙果皮益生菌发酵新产品,实现对其增值利用,将火龙果皮通过植物乳杆菌发酵,采用不同的自由基体系对其发酵产品的体外抗氧化活性进行测定,并对其发酵前后色素、多糖、总黄酮含量变化进行分析。结果表明,发酵前、后火龙果皮汁对超氧阴离子(O_2^-·)、DPPH自由基具有较强的清除能力,对羟基自由基(·OH)、亚硝酸根离子(NO_2^-)也具有一定的清除作用;且清除能力均随浓度增大而增强;发酵后对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子(O_2^-·)、亚硝酸根离子(NO_2^-)、DPPH自由基的IC_(50)分别为0.77、0.33、0.47、0.17 m L/m L,较发酵前分别减少25.96%、28.26%、47.78%、57.50%;相同浓度下,发酵可有效提高火龙果皮汁的自由基清除能力,但提高幅度随浓度增大而逐渐减小;发酵后色素和总黄酮浓度较发酵前下降,但多糖含量增高。说明火龙果皮汁经植物乳杆菌发酵可进一步提高其抗氧化能力,为火龙果皮保健功能及益生菌发酵产品开发提供理论依据。

香蕉果酱质构测试条件研究

为质构仪应用于果酱型产品特性的测定提供理论参考,探讨不同测试探头及测试速度对香蕉酱硬度、粘聚力、黏着性等测试结果的影响,通过对测试结果重复性、粘度变化响应曲线等的分析,优选出最佳测试条件。结果表明,相同测试速度下,锥形探头、刀形探头、球形探头、柱形探头四种探头测得的香蕉酱硬度、粘聚力、黏着性均呈依次增大趋势,柱形探头各指标均显著高于其他探头。柱形探头硬度、粘聚力、黏着性随测试速度的增大都呈现增加趋势。各探头对硬度、粘聚力、黏着性测试结果的总离散程度为柱形探头<刀形探头<球形探头<锥形探头,柱形探头1 mm/s可获得最佳的重复性曲线,但柱形探头5 mm/s对黄原胶梯度增加的香蕉酱响应较好,粘聚力变化趋势与粘度计所测粘度具有较高的一致性。综合比较后,认为柱形探头5 mm/s为最优测试条件。

甘蔗尾梢颗粒饲料对育肥牛、羊生长性能的影响

试验旨在研究甘蔗尾梢颗粒饲料对育肥牛、羊生长性能的影响。选取15~18月龄健康、体重接近的西门塔尔杂交一代牛30头,随机分为2组(每组3个重复,每个重复5头),选取8~10月龄健康、体重接近的马山黑山羊60只,随机分为2组(每组3个重复,每个重复10只):对照组饲喂企业自配混合粉料+草料,试验组饲喂甘蔗尾梢颗粒饲料+草料,预试期为7 d,正试期为60 d。结果表明:(1)育肥牛、羊试验组的末重(FBW)、平均日增重(ADG)、总增重、毛利润均显著高于对照组(P<0.05),料重比(F/G)显著低于对照组(P<0.05)。(2)育肥牛、羊试验组的平均日采食量(ADFI)差异不显著(P>0.05)。(3)育肥牛试验组比对照组F/G降低了26.72%,毛利润提高了409.68元;育肥羊试验组比对照组F/G降低了32.96%,毛利润提高了27.06元。由此可见,在牛羊育肥过程中,饲喂甘蔗尾梢颗粒饲料能显著提高牛羊的生长性能,提高经济效益。

不同含水量对甘蔗尾梢储藏品质的影响

以甘蔗尾梢为研究对象,探讨储存期间甘蔗尾梢的水分含量、干物质、可溶性糖、维生素C、粗脂肪、粗蛋白、钙、磷、菌落总数及霉菌总数等品质指标的变化。结果表明:不同含水量对甘蔗尾梢的水分、可溶性糖、Vc、粗蛋白、粗脂肪、菌落总数、霉菌总数具有显著差异(p<0.05),对干物质、钙磷含量没有显著性差异(p>0.05);与Y1相比,初始含水量较低的Y2较好的降低了水分、粗脂肪、可溶性糖、Vc的损失速度,有效抑制了菌落总数、霉菌总数的增长。因此,降低含水量能较好地维持贮藏期间甘蔗尾梢的品质。

牛、羊全价颗粒饲料储存期间品质变化的研究

以牛、羊全价颗粒饲料为研究对象,探讨储存期间饲料的水分含量、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、钙、磷、菌落总数及霉菌总数等品质指标的变化。结果表明:随着储存时间的增加,水分含量、菌落总数与霉菌总数呈上升趋势,粗脂肪、粗纤维呈下降趋势,而对粗灰分、粗蛋白、钙、磷影响不大;牛、羊全价颗粒饲料在储存60 d时间内品质指标表现优异。

浅谈农村气象服务的需求与对策

通过对当前农村气象服务的现状需求、气象信息传输、气象知识普及、防雷安全等气象灾害综合防治方面存在的问题进行分析,提出各级政府和气象等相关部门切实解决农村气象服务存在问题的对策和建议。

智慧气象助力提升革命老区气象服务能力的策略

随着智能化、大数据、云平台等新技术的快速发展,气象现代化建设步入智能时代,智能网格预报产品的应用比数值模式预报产品的应用更精细、更准确,各种气象新技术的应用大大提高了气象服务的准确性及丰富了其多样性,但受各种客观、主观条件限制,资源相对匮乏的革命老区,其气象服务产品还有很大开发空间。因此,以百色革命老区为例,在分析其气象服务存在问题的基础上提出应对策略,为提高革命老区气象服务能力提供参考依据。

百色市旅游气象服务发展思路探讨

通过对百色市旅游气象服务工作现状的分析,找出百色市旅游气象服务工作的不足,参考借鉴其他地区旅游气象服务的做法和经验,提出百色市旅游气象服务的发展思路,为百色市旅游资源的开发利用提供气象科技支撑,以促进百色市旅游产业的发展。

推进公共气象服务健康发展的模式探索

通过对广西百色市开展县级城市暴雨强度公式编制工作运作模式的探索,总结出如何加强部门联动合作、采用地方政府购买服务方式,以进一步推进公共气象服务健康发展。

近60年百色市大雾天气变化特征分析

利用1960-2019年百色国家基本气象站大雾观测资料,运用五年滑动平均值法等方法分析了近60a来百色市大雾天气气候趋势变化特征。结果表明,百色市大雾主要出现时间在20时至翌日08时,消散时间一般在09时至11时左右;年平均大雾日数为10.9d,11月至次年2月为大雾天气多发期,占全年76%,其中以12月份为最多;大雾日数在20世纪60年代至90年代中期呈现波动上升趋势,90年代中期至21世纪10年代呈波动减少趋势。

广西田林八渡笋的气候环境分析及其高产栽培措施

从八渡笋生长的基本环境和气象条件出发,分析田林县八渡笋的优良品质与气候环境的密切联系,提出八渡笋高产栽培的技术措施,为大力发展种植八渡笋,进一步提高八渡笋的产量和品质,满足市场需求,增加农民收入,促进田林县乃至百色市的区域经济发展提供科学依据。

桂西北山区新农村建设中的防雷减灾工作探讨

从桂西北山区农村中的雷电灾害防护现状,分析山区农村雷电灾害事故的成因,提出新农村建设中的防雷减灾防护措施,为新农村建设中防雷减灾工作提供参考。

基于不同取样方法的百色市强降雨雨型研究

利用百色气象站1955-2014年逐分钟降雨资料,采用"自然法"和"最大值法"两种取样方法研究了百色市重现期2a历时30-180min的芝加哥设计雨型,同时对两种取样方法雨型结果进行对比分析。结果表明:(1)"自然法"历时30min的芝加哥设计雨型峰值位于降雨过程的中间位置,历时60-180min的峰值位于降雨过程的中间靠前位置;"最大值法"历时30-180min芝加哥设计雨型峰值位于降雨过程的三分之一位置。(2)历时越长,两种方法峰值位置的降雨强度越大。(3)"自然法"的雨峰位置比"最大值法"的雨峰位置靠后,且"自然法"的雨峰峰值比"最大值法"明显。

全媒体时代“旅游+气象”系列品牌打造策略研究

以广西百色市为例,利用1991—2020年百色市气温、湿度、风速、日照等气象观测资料以及生态、旅游等资料,基于SWOT分析法,探讨“旅游+气象”系列品牌创建的优势、劣势、机遇和威胁,并提出完善旅游配套设施、深化“旅游+气象”大数据融合、加强气候旅游品牌的宣传推广等方面打造系列品牌的策略。

天气概率预报的科学性及其经济实用价值

阐明了天气概率预报产生与兴起的科学性、先进性，重点说明了其使用方法及经济实用价值，提出了天气概率预报是人类对天气气候变化具有随机规律性的认识不断深化的结果，它是适应社会需求，提高天气预报效益和社会经济服务效益的重要手段，是天气预报发展的必然结果。

提早准备,成功开展人工增雨防雹工作——记田林县气象局成功开展人工影响天气的体会

根据田林县近年来开展人工影响天气的工作 ,总结了保障人工增雨防雹工作顺利进行的 15个字经验 :即早计划、早安排、重技术、抓纪律。

杨桃护色打浆及打浆浆料发酵乳研究

以杨桃为主要原料,采用单因素及正交实验对其活性益生菌发酵乳的护色方案、发酵条件、复配稳定剂等进行研究。确定了最佳护色方案:六偏磷酸钠0.15%,L-半胱氨酸盐酸盐0.15%,异抗坏血酸钠0.15%,氯化钠0.20%;最佳发酵工艺:白砂糖12%,脱脂乳粉6%,发酵温度30℃,发酵时间40 h;最佳稳定剂配方:CMC-Na 0.20%,黄原胶0.10%,果胶0.20%。该条件下得到的产品呈乳黄色,均匀,果香、发酵香气浓郁,酸甜适中,口感清新自然、细腻顺滑,储存3月无褐变、沉降现象。