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产教融合视域下应用型本科校企协同育人机制改革与实践 被引量:5
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作者 杨嘉鹏 黄卉 +1 位作者 徐媛媛 董晓红 《高教学刊》 2024年第11期147-150,155,共5页
该文通过探索专业建设“双带头人”制、课程建设“双负责人制”、学生培养“双导师制”、教师培养“双考核制”,不断深化产教融合,做强校企合作特色,探索研究符合本校应用型本科人才培养模式的校企协同育人机制,提升企业方参与人才培养... 该文通过探索专业建设“双带头人”制、课程建设“双负责人制”、学生培养“双导师制”、教师培养“双考核制”,不断深化产教融合,做强校企合作特色,探索研究符合本校应用型本科人才培养模式的校企协同育人机制,提升企业方参与人才培养的积极性,培养适应新疆“八大产业集群”中煤炭煤电煤化工领域的高素质应用型人才,实现专业学科建设符合产业发展需求。 展开更多
关键词 产教融合 校企合作 应用型本科 校企协同育人机制 人才培养
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调亏灌溉技术对葡萄果实品质的影响 被引量:1
2
作者 杨嘉鹏 董荣 《农业工程》 2024年第4期114-120,共7页
由于全球变暖,水资源短缺的风险越来越大,优化传统栽培模式,实行节水灌溉势在必行。调亏灌溉是提高水分利用效率的关键技术。阐述了调亏灌溉机理,从葡萄树体生长状况、根系发育情况及相关蛋白表达调控等多个角度进行了综合分析;概述了... 由于全球变暖,水资源短缺的风险越来越大,优化传统栽培模式,实行节水灌溉势在必行。调亏灌溉是提高水分利用效率的关键技术。阐述了调亏灌溉机理,从葡萄树体生长状况、根系发育情况及相关蛋白表达调控等多个角度进行了综合分析;概述了分期调亏灌溉、根系分区灌溉和隔行交替灌溉3种调亏灌溉模式,探讨了不同灌溉时期对葡萄生长发育的影响,以及不同物候期对水分的需求及如何根据葡萄的生长周期合理安排灌溉时间;总结了调亏灌溉对葡萄果实中糖分、酸度、酚类化合物及香气物质等关键品质因素的影响。通过对调亏灌溉机理的深入研究,以及对不同灌溉模式和时期影响的探讨,为科学管理葡萄园,实现节水增效,促进农业可持续发展奠定理论基础。 展开更多
关键词 调亏灌溉 葡萄 调亏模式 调亏时期 节水灌溉
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基于机器视觉的小白杏热风干燥控制系统设计
3
作者 杨嘉鹏 王帅帅 +1 位作者 黄卉 刘子绰 《农业工程》 2024年第3期91-96,共6页
设计了一种基于机器视觉的小白杏热风干燥控制系统,该系统使用计算机视觉技术,对小白杏进行检测和分类,并自动控制热风干燥过程中的温度、风速。系统采用基于神经网络的目标检测算法,对小白杏进行检测和分割,利用图像处理技术提取小白... 设计了一种基于机器视觉的小白杏热风干燥控制系统,该系统使用计算机视觉技术,对小白杏进行检测和分类,并自动控制热风干燥过程中的温度、风速。系统采用基于神经网络的目标检测算法,对小白杏进行检测和分割,利用图像处理技术提取小白杏的特征,并使用YOLOv7对小白杏进行分类。通过调整热风干燥的温度、风速和时间等参数,实现了对小白杏干燥过程中的品质保护,可保持小白杏品质和口感,提升杏干经济价值,该系统具有一定的应用前景。 展开更多
关键词 机器视觉 热风干燥 小白杏 目标检测 YOLOv7
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机器学习在智慧农业中的应用
4
作者 杨嘉鹏 董荣 《农业工程》 2024年第7期15-21,共7页
机器学习作为人工智能核心领域的重要构成,目前不仅在学术界引起了广泛关注,而且在农业行业的应用潜力和战略价值正在不断被认识和重视。鉴于机器学习在农业领域的应用潜力和重要性,通过对机器学习有关文献的研究,详细描述了机器学习的... 机器学习作为人工智能核心领域的重要构成,目前不仅在学术界引起了广泛关注,而且在农业行业的应用潜力和战略价值正在不断被认识和重视。鉴于机器学习在农业领域的应用潜力和重要性,通过对机器学习有关文献的研究,详细描述了机器学习的概念和分类,结合农作物生长期的管理、种植条件、产量需求等方面,对机器学习特点、应用现状进行了综述。重点介绍了机器学习在病虫害识别与防治、作物生长监控、种植土壤分析、水资源分析与优化灌溉及产量优化的发展和应用;结合机器学习在智慧农业应用中存在问题提出了未来的研究方向。 展开更多
关键词 机器学习 智慧农业 农业应用 农业信息化 人工智能
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新工科背景下自动化专业人才培养模式改革与实践——以新疆工程学院为例
5
作者 毛昀 杨嘉鹏 徐媛媛 《南方农机》 2024年第18期170-173,共4页
新工科背景下,知识更新快,由于新知识、新技术不断涌现,企业亟需具有前沿学科知识的自动化专业高素质应用型人才。传统的自动化专业人才培养模式注重专业知识的学习,对工程实践应用能力、实际问题解决能力、创新能力的培养不足。为适应... 新工科背景下,知识更新快,由于新知识、新技术不断涌现,企业亟需具有前沿学科知识的自动化专业高素质应用型人才。传统的自动化专业人才培养模式注重专业知识的学习,对工程实践应用能力、实际问题解决能力、创新能力的培养不足。为适应产业发展需要,提高自动化专业应用型学生的就业竞争力,文章以新疆工程学院为例,以自动化专业应用型人才培养模式改革为目标,分析了当前自动化专业应用型人才培养模式存在的问题,并提出相应的改革路径。教学实践表明,通过优化自动化专业人才培养模式,课程体系更加完善,实践教学环节更加合理,学生的实践动手能力、团队合作意识得到了提高,能为自动化领域发展输送更多高素质应用型创新人才。 展开更多
关键词 新工科 自动化 应用型人才 培养模式
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基于Lora的葡萄灌溉系统设计与应用 被引量:1
6
作者 张澳业 杨嘉鹏 +6 位作者 苏国梅 梁鑫 李昊 李世豪 杨然 袁肇鹏 王超伟 《中国果菜》 2024年第4期67-70,74,共5页
当前我国的葡萄灌溉系统使用传统的漫灌和喷灌方式,造成了淡水资源的巨大浪费,为此本研究设计了一种葡萄灌溉决策系统,通过Lora将单片机组网,分成多个节点,建立灌溉系统,每个节点在调亏理论基础上对不同生长期的葡萄使用单片机控制灌溉... 当前我国的葡萄灌溉系统使用传统的漫灌和喷灌方式,造成了淡水资源的巨大浪费,为此本研究设计了一种葡萄灌溉决策系统,通过Lora将单片机组网,分成多个节点,建立灌溉系统,每个节点在调亏理论基础上对不同生长期的葡萄使用单片机控制灌溉,根据实时检测到的土壤湿度,自动调节实现智能灌溉。该灌溉系统可以为葡萄的高品质产出提供保障,而且节省人力物资,具有重大的实用价值。 展开更多
关键词 葡萄 灌溉系统 Lora 单片机 调亏理论
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产教融合背景下校企合作开发课程的研究与实践
7
作者 程丽娟 徐媛媛 +2 位作者 潘江如 何强龙 杨嘉鹏 《内江科技》 2024年第7期125-127,共3页
“产教融合、校企合作”是应用型本科高校建设的趋势,通过加快推进产教融合、校企合作、协同育人的应用型人才培养模式,可以实现传统教育模式[1]的转变,加快应用型人才培养速度,进一步提高应用型人才培养质量。实现产教融合的关键在于... “产教融合、校企合作”是应用型本科高校建设的趋势,通过加快推进产教融合、校企合作、协同育人的应用型人才培养模式,可以实现传统教育模式[1]的转变,加快应用型人才培养速度,进一步提高应用型人才培养质量。实现产教融合的关键在于校企双用课程的开发和建设,在教学模式改革创新的过程中,有效的将课堂教学内容和企业实际工程案例有机融合。结合企业相关操作规程及相关制度,并将思政教学一并融入到课堂教学的每一个环节。重新定位和细化相关课程的课程标准、教学目标和教学计划。采用工学结合、“教学做”一体化、项目导向、案例式教学,形成一体两翼的教学模式,持续提升人才培养质量。 展开更多
关键词 产教融合 校企合作 协同育人 思政教学 课堂教学内容 传统教育模式 一体两翼 案例式教学
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脱脂核桃粕挤压膨化制备膳食营养粉加工工艺的研究 被引量:3
8
作者 闫圣坤 杨嘉鹏 万文瑜 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第11期188-195,共8页
以核桃脱脂粕为主要原料,选取脱脂核桃粕质量分数、物料水分质量分数、Ⅲ区挤压膨化温度和螺杆转速4个主要影响因素作为研究对象,进行单因素实验;在此基础上,利用中心组合实验(CCD)研究4个主要影响因素对挤压膨化产品品质(膨胀度、WSI... 以核桃脱脂粕为主要原料,选取脱脂核桃粕质量分数、物料水分质量分数、Ⅲ区挤压膨化温度和螺杆转速4个主要影响因素作为研究对象,进行单因素实验;在此基础上,利用中心组合实验(CCD)研究4个主要影响因素对挤压膨化产品品质(膨胀度、WSI及糊化度)的影响,开发核桃粕膨化产品,实验结果表明,最佳工艺条件为:脱脂核桃粕质量分数为10%、物料水分质量分数为20%、Ⅲ区挤压膨化温度182℃、螺杆转速1 200 r/min,在此基础上,通过配方调配,开发以核桃粕为基础的膳食营养粉,并通过扫描电镜进行产品结构分析,营养粉产品表面粗糙度提高,致密度降低,颜色金黄,色泽均一,冲调性好。 展开更多
关键词 核桃脱脂粕 响应面分析 扫描电镜 膳食营养粉
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“1+X”无人机驾驶证书制度试点的运行逻辑与探索实践--以新疆工程学院为例
9
作者 何龙 甄世婵 +2 位作者 佟灵茹 潘江如 杨嘉鹏 《南方农机》 2023年第19期162-165,共4页
【目的】目前高校课程存在单一性强、实操性较弱、接触实物机会少、脱离实际应用等问题,而“1+X”证书制度以学历证书“1”为依据,以职业技能等级证书“X”为补充、强化、拓展,可以使学生掌握的技能与社会供需保持一致。【方法】课题组... 【目的】目前高校课程存在单一性强、实操性较弱、接触实物机会少、脱离实际应用等问题,而“1+X”证书制度以学历证书“1”为依据,以职业技能等级证书“X”为补充、强化、拓展,可以使学生掌握的技能与社会供需保持一致。【方法】课题组以新疆工程学院“1+X”无人机驾驶证书制度试点为例,构建“1+X”无人机驾驶课程新模式,对无人机实操内容进行了系统设计,构建了实操项目库,采用理论和实践相结合的模式,通过课堂教学改革、学习过程重塑、学习效果评价反馈完善了教育体系,并在此基础上推动专项培训和课证融通,进一步提升了无人机驾驶职业人才供给力。【结果】自2020年实施“1+X”无人机驾驶证书制度以来,新疆工程学院完善了人才培养体系,丰富了学生的第二课堂,提高了学生的技能水平,拓宽了学生的就业范围,使学生对该领域的兴趣激增,与之前相比取得了更优异的成绩。不仅可以帮助学生更好地就业,还将改变学院发展方向,为我国高素质技能型人才提供支撑。 展开更多
关键词 无人机驾驶 “1+X”证书制度 运行逻辑 专项培训 课证融通
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我国农村生活污水与农田退水面源氮磷污染生态净化技术现状与研究进展
10
作者 蒋昀耕 张静 +4 位作者 卢少勇 刘笑欣 王泽欣 杨嘉鹏 艾亚敬 《农业资源与环境学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期688-696,共9页
当前,我国农村生活污水与农田退水面源氮磷污染尚未得到有效治理,解决此类污染的代表措施——“生态净化技术”的发展广受关注。本文从技术发展、技术标准、技术体系三个角度切入,对农村生活污水与农田退水氮磷污染生态净化技术进行梳... 当前,我国农村生活污水与农田退水面源氮磷污染尚未得到有效治理,解决此类污染的代表措施——“生态净化技术”的发展广受关注。本文从技术发展、技术标准、技术体系三个角度切入,对农村生活污水与农田退水氮磷污染生态净化技术进行梳理分析。技术发展从分析和介绍当前热门生态净化技术的研究进展开始,通过调研整理这些技术在我国的推广和应用,梳理其在我国不同区域的发展特征,归纳出当前生态净化技术应用所面临的困难。当前相关部门对生态净化工程的监管仅关注出水水质的达标率,缺乏有效的后期维护及意见调查反馈。在技术标准方面,本文梳理了关于已发布实施的生态净化工程的的系列标准,认为应引入综合效益评价方法,以完善我国生态净化工程的评价体系。在技术体系方面,以生态净化技术的拦截性和修复性为依据对单一技术进行分类,并分别针对农村生活污水、农田退水提出了对应的技术联用体系。 展开更多
关键词 面源污染 生态净化 运维管理 人工湿地 标准 评价方法
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一种乳腺X线影像肿块征象检测算法 被引量:1
11
作者 李珊珊 张曦 +2 位作者 刘文 杨嘉鹏 海玲 《小型微型计算机系统》 CSCD 北大核心 2023年第11期2546-2551,共6页
针对乳腺X线影像数据样本少、肿块类别间差异不明显、乳腺肿块背景复杂与组织对比度低,导致检测的精度低等问题,文章提出了一种乳腺X线影像肿块征象检测算法.首先在主干网络中的卷积层中添加高效注意力机制,提升算法对特征的提取能力;其... 针对乳腺X线影像数据样本少、肿块类别间差异不明显、乳腺肿块背景复杂与组织对比度低,导致检测的精度低等问题,文章提出了一种乳腺X线影像肿块征象检测算法.首先在主干网络中的卷积层中添加高效注意力机制,提升算法对特征的提取能力;其次,在特征提取网络中引入非对称卷积结构,利用3种不同尺度的卷积核进行特征检测,增强模型对旋转和翻转目标的特征提取能力,最后使用One Cycle学习率调整策略在模型训练时跳出局部最优解.在DDSM(CBIS-DDSM)公开数据集测试,本文提出的YOLOv5-EA模型有效提高了乳腺X线影像目标检测精度,在识别X线影像的良、恶性肿块及钙化灶的准确率分别达到了93.0%,88.4%和88.1%. 展开更多
关键词 X线影像 目标检测 YOLOv5 乳腺肿瘤 注意力机制
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智能制造背景下机械电子工程专业课程体系建设与实践 被引量:1
12
作者 佟灵茹 何龙 +3 位作者 玉苏甫江·艾米都力 潘江如 徐庚 杨嘉鹏 《南方农机》 2023年第3期195-198,共4页
在当前智能制造快速发展的背景下,提升高校人才培养质量是制造业转型升级的重要保障,目前我国应用型本科专业人才培养存在口径过窄的问题,这种传统的人才培养模式与智能制造时代的实际人才需求明显不吻合。课题组基于机械电子工程领域,... 在当前智能制造快速发展的背景下,提升高校人才培养质量是制造业转型升级的重要保障,目前我国应用型本科专业人才培养存在口径过窄的问题,这种传统的人才培养模式与智能制造时代的实际人才需求明显不吻合。课题组基于机械电子工程领域,以机械电子工程专业课程体系建设为基础,归纳了该课程体系建设发展的现状与问题,对当前的智能制造人才需求现状进行了分析,从理论与实践两个层面提出了机械电子工程专业课程体系的设计方法,以期全面推动我国机械电子工程专业课程体系建设与智能制造发展。 展开更多
关键词 智能制造 课程体系 应用型专业 人才培养
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电石余热回收装置数值模拟与分析
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作者 王博 潘江如 +6 位作者 杨嘉鹏 周天佑 王子斌 洪树亮 木黑提·吾肯 徐媛媛 王志军 《机械设计与制造工程》 2024年第9期11-15,共5页
为解决电石出炉后余热回收问题,设计了电石余热回收装置。采用ANSYS软件,以流固耦合换热、相变理论为基础,建立电石余热回收模型。对电石余热回收装置的数值分析结果表明,在风道入口风速相等的情况下,L型装置可提高风道内部电石与流场... 为解决电石出炉后余热回收问题,设计了电石余热回收装置。采用ANSYS软件,以流固耦合换热、相变理论为基础,建立电石余热回收模型。对电石余热回收装置的数值分析结果表明,在风道入口风速相等的情况下,L型装置可提高风道内部电石与流场的热交换效率,相较于T型、M型装置,L型余热回收装置余热回收率高,为电石生产过程中能量回收再利用提供了参考。 展开更多
关键词 电石 余热回收 结构设计 数值模拟
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无核白葡萄箱式热风干燥特性及干燥模型研究 被引量:8
14
作者 杨嘉鹏 闫圣坤 +1 位作者 徐立军 刘岩 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第6期79-83,共5页
分析热风温度(30~45℃)、热风风速(0.5~2 m/s)等因素对无核白葡萄干燥特性的影响,计算不同条件下水分有效扩散系数(Deff)及干燥活化能(Ea),再采用4种薄层干燥模型对不同试验条件进行非线性拟合,并比较不同条件的R^2、RMSE和χ~2值。结... 分析热风温度(30~45℃)、热风风速(0.5~2 m/s)等因素对无核白葡萄干燥特性的影响,计算不同条件下水分有效扩散系数(Deff)及干燥活化能(Ea),再采用4种薄层干燥模型对不同试验条件进行非线性拟合,并比较不同条件的R^2、RMSE和χ~2值。结果表明:在干燥过程中,随着干燥温度及风速的升高,Deff也随之升高,利用阿伦尼乌斯公式计算出无核白葡萄的干燥活化能为22.95kJ/mol。通过4种模型的R^2、RMSE和χ~2值比较,Parabolic模型的拟合结果最好,最能描述葡萄干燥过程中水分比的变化规律,可为无核白葡萄干燥生产提供理论依据。 展开更多
关键词 热风干燥 无核白葡萄 水分扩散率 活化能 模型
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基于单目视觉测距在调车作业中的应用研究
15
作者 张建鹏 翟玉晓 +2 位作者 杨嘉鹏 刘栋 全瑞琴 《科技通报》 2023年第12期31-36,共6页
为实现铁路调车作业视频监控和车体间距测量,本文基于单目视觉测距技术设计调车作业中的图像测距系统,实时采集已挂车厢和待挂车厢之间的视频信息并测算距离。在Windows平台和MATLAB图像处理系统下,首先利用形态学处理技术对目标图像进... 为实现铁路调车作业视频监控和车体间距测量,本文基于单目视觉测距技术设计调车作业中的图像测距系统,实时采集已挂车厢和待挂车厢之间的视频信息并测算距离。在Windows平台和MATLAB图像处理系统下,首先利用形态学处理技术对目标图像进行增强,对背景图像进行弱化处理,然后根据自适应阈值对图像进行二值化,利用Harris角点检测方法提取目标特征点,最后根据在序列图像中车体成像面积和距离成比例的原理,建立车体特征点与摄像机光心直线测距模型实现距离测量。现场试验结果表明,距离测量精度提高了50%,满足实际应用需求,大大改善人工瞭望进行调车作业。 展开更多
关键词 调车作业 单目测距 HARRIS 图像处理
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揉搓式马铃薯脱皮装置设计及试验研究 被引量:5
16
作者 杨嘉鹏 王庆惠 +1 位作者 闫圣坤 杨忠强 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第11期100-103,共4页
为提高马铃薯脱皮率并降低破损率,采用揉搓原理,设计了一种马铃薯脱皮装置。该装置由喷水装置、出料控制装置、锁紧装置、脱皮辊、螺旋毛刷辊等构成,通过脱皮辊和螺旋毛刷辊对马铃薯揉搓进行脱皮,确立了影响马铃薯脱皮的主要因素为辊转... 为提高马铃薯脱皮率并降低破损率,采用揉搓原理,设计了一种马铃薯脱皮装置。该装置由喷水装置、出料控制装置、锁紧装置、脱皮辊、螺旋毛刷辊等构成,通过脱皮辊和螺旋毛刷辊对马铃薯揉搓进行脱皮,确立了影响马铃薯脱皮的主要因素为辊转速、脱皮时间和喂入量,并进行了脱皮试验。结果表明,随着辊转速的增大,脱皮时间的延长,质量损失率均呈现增大的趋势,而增大喂入量,质量损失率降低。该脱皮装置试验的工作参数为辊转速205r/min,去皮时间3.5min,喂料量105 kg/h时,马铃薯质量损失率仅为11.1%。同时,提出揉搓式马铃薯脱皮装置自动化提升方案为采用PLC和变频器对主电动机、水泵、进料口挡板、出料口挡板进行控制。 展开更多
关键词 马铃薯 脱皮 揉搓 效果试验
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农产品热风干燥装置的设计与试验 被引量:6
17
作者 杨嘉鹏 徐立军 +1 位作者 刘岩 海玲 《农机化研究》 北大核心 2017年第9期239-243,共5页
根据热风干燥原理、特点和农产品的干燥特性,在分析热风干燥工艺的基础上,完成了进风口、加热系统、保温材料、排湿系统、托盘和控制系统等主要工作部件及热风干燥装置结构设计,并利用该装置进行了萝卜干燥试验。试验结果表明:热风干燥... 根据热风干燥原理、特点和农产品的干燥特性,在分析热风干燥工艺的基础上,完成了进风口、加热系统、保温材料、排湿系统、托盘和控制系统等主要工作部件及热风干燥装置结构设计,并利用该装置进行了萝卜干燥试验。试验结果表明:热风干燥装置满足了设计目标,缩短了干燥时间,降低了干燥成本,明显提高了产品质量。 展开更多
关键词 热风 干燥装置 农产品 萝卜
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基于应用型本科的工厂电气控制及PLC课程重建 被引量:7
18
作者 杨嘉鹏 胡兵 +1 位作者 魏成伟 段友莲 《中国现代教育装备》 2019年第3期24-26,37,共4页
课程体系改革作为应用型本科内涵建设的核心之一,其关键部分是核心课程的建设。以应用型本科自动化专业的核心课程工厂电气控制及PLC为例,通过阐述该课程在课程体系、教学内容、教学方法与手段、考核方式等方面的改革与创新,探索了应用... 课程体系改革作为应用型本科内涵建设的核心之一,其关键部分是核心课程的建设。以应用型本科自动化专业的核心课程工厂电气控制及PLC为例,通过阐述该课程在课程体系、教学内容、教学方法与手段、考核方式等方面的改革与创新,探索了应用型本科"以任务为导向,工程应用能力为主线"的课程模式可有效提高应用型本科学生的工程应用能力,同时为相关院校课程改革提供借鉴。 展开更多
关键词 工厂电气控制及PLC 核心课程 应用型本科 课程改革
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电机拖动与控制技术课程改革探究 被引量:1
19
作者 杨嘉鹏 熊新荣 +2 位作者 海玲 艾沙江 王晓辉 《中国现代教育装备》 2015年第7期60-62,共3页
电机拖动与控制技术是高职高专电气类专业和机电类相关专业的一门专业基础课程,也是培养学生实践能力和创新能力的一门专业必修课。介绍了该门课程教学中存在的问题,并提出通过将生产过程融入项目式教学过程解决这些问题,实行"理... 电机拖动与控制技术是高职高专电气类专业和机电类相关专业的一门专业基础课程,也是培养学生实践能力和创新能力的一门专业必修课。介绍了该门课程教学中存在的问题,并提出通过将生产过程融入项目式教学过程解决这些问题,实行"理实交融"的教学模式、灵活多变的教学方法、特色鲜明的考核模式等措施,全面调动学生发现问题、分析问题以及解决问题的积极性,使学生学习理论知识的同时掌握实践技能,提升学生的综合素质,为后续课程的学习打下良好的基础。 展开更多
关键词 电机拖动与控制技术 项目式教学 理实交融 教学改革
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鱼制品脱腥技术研究 被引量:1
20
作者 杨嘉鹏 刘岩 海玲 《农产品加工》 2017年第5期54-56,共3页
鱼制品是一种常见食物,是以各种鱼类为主要原料,通过多种方式加工而成。鱼腥味是水产品中普遍存在的一种不良风味,有程度大小之分。不良风味的产生原因很多,介绍了目前最常见的10种脱腥方法,以去除或减轻鱼制品强烈的腥味,保持或增强产... 鱼制品是一种常见食物,是以各种鱼类为主要原料,通过多种方式加工而成。鱼腥味是水产品中普遍存在的一种不良风味,有程度大小之分。不良风味的产生原因很多,介绍了目前最常见的10种脱腥方法,以去除或减轻鱼制品强烈的腥味,保持或增强产品品质,得到更易被人们接受的产品,为后续的技术研究提供参考。 展开更多
关键词 鱼制品 脱腥 研究
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