玛咖(Maca)干品营养成分分析与比较

目的与传统作物相比,观察秘鲁安第斯山区特有作物玛咖(Maca)的营养价值。方法采用国标方法或AOAC方法测定Maca干品中的蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、糖类、11种矿物质、12种维生素等营养成分,并和马铃薯、甘薯、胡萝卜、小麦、稻米等营养素含量进行比较。结果在矫正水分含量后,Maca的蛋白质、矿物质、多种维生素含量丰富,在许多方面高于马铃薯、甘薯等根茎类作物。结论Maca具有较高的营养价值,是可以进一步引种和开发的薯类资源。

淀粉的消化特性与血糖生成指数

选择不同碳水化合物的配比制备成的不同消化特性的饼干和面包样品 ,并以葡萄糖为对照 ,以面包为参照对其血糖生成指数 (GI)和胰岛素指数 (II)进行了评估。结果显示 ,和面包相比 ,两种饼干样品水分含量较低 ,脂肪含量较高 ;在碳水化合物分类中 ,虽然饼干中糖含量 (170g kg)高于面包 (9g kg) ,但慢消化淀粉 (SDS)和抗性淀粉 (RS)占碳水化合物的比例 >60 % ,明显高于面包 (18 3 % )。以葡萄糖血糖生成指数值和胰岛素指数值作为 10 0 % ,面包的血糖生成指数值和胰岛素指数值分别为 96 2 %、10 5 2 % ,而两种饼干的血糖生成指数值均 <55% ,胰岛素指数均明显下降 (<73 % )。

转SCK基因大米的营养学评价—小型猪比较喂养研究

目的:通过小型猪喂养实验,分析和评价转豇豆胰蛋白酶抑制剂基因大米(转SCK基因大米)的营养价值,并比较与亲本大米之间的差异。方法:选择断乳期雄性中国实验用小型猪15只,初始体重(6.22±0.42)kg,按体重和窝别随机等分成3组,分别为普通饲料组(NG),仅饲喂市售猪饲料;对照大米组(CG),饲喂70%亲本大米+基础饲料;转基因大米组(GG),饲喂70%转SCK基因大米+基础饲料。基础饲料包括12%小麦麸,8%豆粕,6%酪蛋白和4%的矿物质和维生素混合物。喂养62d,观察和比较三组动物生长发育、摄食量、血生化指标、骨骼发育、组织病理等方面的差异。结果:GG组动物与CG组的一般营养状况、血常规和血生化值、体格发育、骨骼与肌肉发育和脏器发育及病理方面均未见明显差异,其营养作用基本等同,且两个大米组动物的体重增长值均高于NG组(P<0.05)。GG和CG组动物的食物利用率相近,但均高于NG组(P<0.05)。结论:转SCK基因大米与对照大米对小型猪的生长发育的影响基本等同,未发现转SCK基因大米造成任何可观察到的非预期不良结果。

食物中抗性淀粉的含量分析

对我国常见食品中可消化淀粉(DS)和抗性淀粉(RS)的含量进行分析,初步评价食品来源和加工方法对RS的影响。文中选择80种食物样品,依照AOAC 2002.2方法分析食物中DS和RS含量分析;并分析了不同直链淀粉比例、常规烹调加工方法下RS的含量。结果食物RS受来源和加工方法影响较大,豆类、生的薯类、饼干食品、含直链50%淀粉的玉米RS含量相对较高;淀粉中直链淀粉比例为50%时,RS含量较高;碾磨、蒸煮、膨化使RS含量降低,特殊工业加工的高RS产品蒸煮后RS不被破坏。

我国预包装食品中脂肪含量状况监测和评估

目的探讨我国市场上主要预包装食品中脂肪的含量分布状况,为评估居民膳食脂肪来源和摄入水平、指导居民合理膳食提供依据。方法通过调查市场上预包装食品营养标签,记录和分析了3754条预包装食品脂肪含量数据,对各类食品逐级分类进行脂肪含量统计,获得中位数及四分位数。结果在各类预包装食品中,除植物油、奶油外,坚果种子类(45.7 g/100 g)、沙拉酱/蛋黄酱(37.3 g/100 g)、巧克力及制品(34.7 g/100 g)、膨化食品(25.2 g/100 g)、饼干(24.0 g/100 g)、腌腊肉制品(21.8 g/100 g)、糕点/甜点(21.6 g/100g)、方便面(21.0 g/100 g)以及起酥面包(19.0 g/100 g)等食品,由于其原料、配方和加工工艺等原因,脂肪含量相对较高。结论我国不同类别预包装食品脂肪含量分布范围广,部分预包装食品脂肪含量较高,需注意控制摄入量。

Increase of β -1, 3-Glucanase and Chitinase Activities in Cotton Callus Cells Treated by Salicylic Acid and Toxin of Verticillium dahliae

The different resistance of cotton (Gossypium hirsutum L.) cultivars to crude toxin of Verticillium dah/iae(VD) was correlated with the activities of chitinase and β-1, 3-glucanase in callus cells. The activities of chitinase and β-1, 3-glucanase in the callus cells treated with the VD-toxin were increased to the higher level at earlier time point in resistant cultivars than these in the susceptible cultivars. Exogenous salicylic acid (SA) induced the accumulation of chitinase and β -1,3-glucanase, which resulted in the resistance of callus cells to the VD. toxin. Western blot using a polyclonal antibody against β -1,3-glucanase identified 28 kD protein that was induced by VD-toxin, SA, or VD-toxin plus SA.

抗性淀粉对大鼠胰岛素抵抗的影响

目的探讨新型抗性淀粉Hi-maize1043对红花油饲料喂养诱导的大鼠胰岛素抵抗的影响。方法将70只大鼠随机分为7组,一组喂饲正常基础饲料(N),其余各组食用高脂饲料(HF),红花油占总能量的59%,5w后进行口服葡萄糖耐量试验(OGTT),通过计算胰岛素敏感性指数(ISI),两组间差异有统计学意义,认为高脂饲料喂饲已使大鼠产生胰岛素抵抗。将6组胰岛素抵抗大鼠随机安排进食N、HF、Hi-maize1043高(HS)、中(MS)、低(LS)和低脂(LFHS)饲料,分别为N1、HF、HS、MS、LS和LFHS组;原正常基础饲料组为N组。喂养6w后,再次进行OGTT,计算ISI,比较各组各项指标的差异。结果经过5w的高脂饲料喂养,可成功在大鼠中诱导出胰岛素抵抗。与HF、MS和LS组相比,N、N1、HS和LFHS组ISI较高(P<0.05),N1、HS和LFHS组在改善胰岛素抵抗上作用相似,且LFHS组的体重接近正常对照的N组。结论抗性淀粉(RS)可以改善大鼠中红花油诱导的胰岛素抵抗,同时有效控制体重。

转sck基因大米对小型猪肠道菌群和3种消化酶的影响

用表达修饰后的CpTI(豇豆胰蛋白酶抑制剂)基因大米(sck)喂养小型猪,研究其与亲本大米相比对小型猪消化功能的影响,从而评价转sck基因大米与亲本大米的实质等同性。选择断乳期雄性中国实验用小型猪15只,初始体重(6.22±0.42)kg。按窝别体重分成3组,分别为正常对照组(NG),仅喂饲市售猪饲料;亲本大米对照组(CG),喂饲70%亲本大米+基础饲料;转基因大米组(GG),喂饲70%转sck基因大米+基础饲料。基础饲料包括12%小麦麸,8%豆粕,6%酪蛋白和4%的矿物质和维生素混合物。喂养62天,测定粪便菌群及胰腺和粪便中胰蛋白酶、糜蛋白酶和淀粉酶的活性。对胃、小肠、结肠、胰腺称重并做常规组织学和病理学检查。结果表明:与亲本大米组动物相比,转基因大米组动物肠道菌群、胰腺和粪便中胰蛋白酶、糜蛋白酶和淀粉酶活性,胃肠道组织和胰腺组织均未见明显差异(P>0.05),也未见到明显非期望效应。含有CpTI的转sck基因大米未对大米在哺乳动物体内的消化过程产生明显不良影响,为进一步证明转sck基因大米与亲本大米的实质等同性提供了新的证据。

四川省理县城区居民震后卫生防病状况调查

目的探索地震灾区防病工作中的健康教育策略。方法地震后10～20天之间,在四川省理县城区临时居住点采取观察法、访谈法和问卷调查相结合的方法进行调查。结果灾区居民生活设施受地震破坏严重,环境卫生状况恶化,蚊蝇大量孳生,易造成食源性传染病流行;地震发生在夏季,日照强,气温高,易使救援人员在露天作业时中暑;有78%的调查对象曾经收到过不同途径转发的传播材料,应急制作的宣传单、横幅、宣传画和折页小册子等救灾防病传播材料的总分发比例为58%。结论可在多种传播材料配合下,针对震后灾区实际情况有组织地开展特色人际传播活动,提高灾区居民的防病意识,促进其行为改变,切实达到大灾之后无大疫的疾病预防控制目的。

酸奶中活菌对成年男性乳糖吸收不良者乳糖吸收的影响

目的 研究酸奶活性发酵菌对乳糖吸收的影响。方法 4 5名健康、成年、男性志愿者填写知情同意书后 ,空腹服用 2 0g乳糖的水溶液 ,3h内每 30min收集一次肺末端的呼气样本 ,以任一点的呼气中氢气浓度高于空白基值 30 μmol mol者为乳糖吸收不良者。有 2 4名受试者成为观察对象 ,随机分为 3组 ,每组 8人。受试食品为含乳糖 2 0g的酸奶 (Y)、加热酸奶 (HY)和酸化牛奶 (M)。试验按照随机、双盲、拉丁方的设计原则 ,使三组受试者分别在三个清晨空腹服用三种不同的受试物 ,每 2次试验间隔为 7天。清晨服用受试物后 ,收集 8h内的呼气样本 ,并检测呼气中的氢气浓度。结果 服用酸奶后 ,呼气中的氢气浓度最大峰值显著低于加热酸奶和牛奶 (Y 113 2± 70 2 ,HY 186 5± 96 7,M174 7± 73 9) ,氢气峰值时间显著长于牛奶 (Y 390± 86 ,M 30 5± 10 5 ) ,氢气浓度曲线下面积显著低于加热酸奶和牛奶 (Y 14 90 0 1± 12 2 0 6 2 ,HY 2 7389 5±2 0 4 2 9 8,M 2 5 6 4 8 2± 14 0 6 4 0 )。

不同酸碱条件下黏性土的抗剪强度试验研究

通过直接剪切试验研究了含不同浓度H_2SO_4和NaOH重塑污染土抗剪强度指标的变化规律及同一污染土在不同龄期作用下抗剪强度的变化情况。结果表明:随着H_2SO_4浓度的增大,污染土抗剪强度指标内摩擦角φ和黏聚力c都震荡增加;随着NaOH浓度的增大,污染土内摩擦角φ震荡增大,而黏聚力c减小;10%浓度H_2SO_4污染土和20%浓度NaOH污染土抗剪强度指标总体上随着龄期的增大而减小。

县级生态农业建设规划与实施

简要论述了县级生态农业建设的重要性 ,详细介绍了县级生态农业建设规划和实施的方法 ,既可以在生态农业县建设的规划上提供了借鉴 ,又对如何实施县级生态农业建设进行了探讨 ,对促进我国生态农业建设具有一定的意义。

基于主动式人体姿态识别的岸边集装箱起重机司机危险操作预警

为提高岸边集装箱起重机司机的驾驶水平,预防安全作业事故,文中提出了一种基于主动式人体姿态识别的集装箱起重机司机危险操作预警方法。针对岸边集装箱起重机作业的工作流程及特点,本方法提出了一种主动式学习框架,以较少的数据量训练出性能优异的司机姿态识别模型。再设计一个轻量化的人体姿态识别网络,与主动式学习框架的基础特征提取部分融为一体,大幅减少网络参数。最后提出了一个危险分级网络,对司机作业姿态危险性进行评估分级,实时监控作业安全,并给出判断意见,指导司机进行安全和合规生产。

转SCK基因大米对小型猪生长发育的影响

为观察和比较转SCK基因大米和亲本大米对机体生长发育的影响,从而评价转SCK基因大米的营养价值,选用15头雄性断乳中国实验用小型猪为试验对象,随机分成3组,分别是正常对照组(NG)、亲本大米对照组(CG)、转基因大米组(GG),饲料根据实验目的配制,共饲养62d。观察3组动物体格发育(体重、体长、体高、胸围)和脏器发育(脏器重、大体病理和组织病理)等方面的差异。结果表明,亲本大米对照组和转基因大米组动物的体格发育均优于正常对照组;3组动物脏器发育差异不明显,大体病理和组织病理均未观察到转SCK基因大米具有明显的非期望效应。说明外源性基因的插入未改变大米的营养价值或产生对动物的不良影响,转SCK基因大米和亲本大米在动物喂养方面基本满足“实质等同性”的要求。

钢筋水泥结构电子汽车衡

一、汽车衡的发展趋势 汽车衡俗称“汽车地磅”，是一种在地面上对机动车辆进行检重的大型计量设备。它经历了机械式汽车衡和电子汽车衡两个发展阶段。目前机械式汽车衡己被维护方便且计量准确的电子汽车衡所取代。电子汽车衡仍在不断向前发展，其仪表向小巧、功能齐全、控制方便、操作容易发展，其传感器从模拟信号传感器向数字传感器发展，称重秤台从全钢结构秤台向钢架水泥结构、钢筋水泥结构、不锈钢砼水泥结构发展。从秤台结构的流行趋势看，作者认为全钢结构电子汽车衡秤台，即将逐步被水泥结构电子汽车衡秤台取代。

烹调对蔬菜中烟酸含量的影响

为研究不同烹调方法对蔬菜中烟酸含量的影响,对7种蔬菜(白萝卜、胡萝卜、豇豆、扁豆、茄子、土豆、菠菜)采用6种不同烹调方法(炒、炖、腌、蒸、焯、炸)进行处理,用微生物法测定其鲜样和烹调后样品的烟酸含量。以烹调至可食用状态为标准进行比较。蔬菜经6种不同烹调方法处理后,其烟酸保存率大部分在60%以上。经过炒、炖处理后的蔬菜中烟酸保存率较高;经过焯和大量失去水分的腌,蔬菜中烟酸保存率较低。其中炸扁豆、炒胡萝卜、炒茄子烟酸含量与其鲜样相比差异无显著性意义(P>0.05),其它烹调后样品烟酸含量与未处理的鲜样比较差异均有显著性意义(P<0.01)。本研究结果对食品工业加工方法具有指导意义和参考价值。

探析配网自动化技术在配网运维中的运用

针对配网自动化技术在配网运维中的运用,做了简单的论述,总结了技术应用的优势和策略,共享给相关人员参考。从配网运维实际来说,不断提高运维技术水平,更好地适应不断提高的运维工作要求,有着重要的意义。现结合具体研究进行如下分析。

我国谷类及其制品主要成分分析

目的:研究近年来我国谷物主要营养素成分的分布和变化,为慢性病防控、营养改善及相关政策提供科学依据。方法:通过全国食物成分监测项目采集各省主产和主流消费谷物并进行统一检测和统计分析。结果:与以往相比,大部分谷物维生素E、维生素B 1水平明显降低;糙米、全麦粉等全谷物食品的膳食纤维、维生素E、维生素B族,以及大部分矿物质含量水平明显高于精制谷物,差异有统计学意义。结论:我国谷物维生素E、维生素B 1以及部分矿物质水平较以往偏低,全谷物与精制谷物之间营养素水平差异明显。我国居民应加强对食物成分数据的了解,合理搭配主食谷物。

我国预包装食品碳水化合物及能量水平监测和分析

目的:对我国市场上各类预包装食品进行碳水化合物和能量监测和分析,为评估居民膳食能量、碳水化合物来源和摄入水平、指导居民合理膳食提供依据。方法:通过调查市场上主要预包装食品营养标签,记录和分析了3 762条预包装食品能量及碳水化合物含量数据,获得均值和标准差。结果:在各类预包装食品中,主食和方便速食食品(冷冻米面制品除外)、膨化食品、糕点/甜点、饼干、坚果种子、糖果(果冻除外)、部分饮料和冷饮、奶粉、糖及甜味料含碳水化合物和总能量较高;海苔、奶酪、奶油、部分酱及酱制品、植物油总能量含量较高;果酱、果脯/蜜饯、果蔬干碳水化合物含量较高。结论:市场上高能量、高碳水化合物预包装食品普遍存在,居民需合理选择预包装食品,并注意控制摄入总量。

议游戏化教学在小学数学教学中的应用研究

小学数学游戏化课堂教学能有效激发学生的学习兴趣,吸引学生的注意力,促进学生积极主动的参与到课堂教学中来,提高小学数学课堂教学效果,培养学生的自主学习能力。小学数学游戏化教学应如何有效实施?在实施过程中应坚持哪些原则和方法?笔者结合教学实践,对小学数学游戏化教学进行深入探讨,以有一定的借鉴意义。