“双高”建设背景下高职院校“教研创服”四位一体提升专业人才培养质量的思考——以食品检验检测技术专业为例

“双高”背景下,产教深度融合是职业教育的发展方向,也是培养“互联网+”时代创新技能型人才的必然选择。以“教研创服”作为高等职业院校人才培养改革的突破点,以“服”促“教”,以“服”促“研”、以“服”促“创”,最后形成“教研创服”相融合的有机体。通过“教研创服”四位一体的人才培养模式,形成社会服务、创新创业、成果转化与人才培养和专业教学有机融合的育人环境。充分发挥高职院校专业优势,提升其社会服务能力,强化学生创新意识,提升学生双创能力,以培养适应行业需求、服务地方经济的高素质技能人才。

响应面法优化超声辅助碱法提取莴笋皮中的膳食纤维

莴笋皮中含有丰富的膳食纤维,利用超声辅助碱法提取莴笋皮中的可溶性膳食纤维,可以充分利用莴笋商品化过程中的废弃物资源,对于环境保护、降低成本以及提高农副产品附加值和经济效益都有重要的促进作用。通过单因素试验探讨碱液浓度、超声提取时间、超声提取温度和料液比对莴笋皮中膳食纤维提取率的影响,运用Box-Behnken原理设计4因素3水平的响应面优化分析试验,研究各因素及其交互作用对莴笋皮中可溶性膳食纤维提取率的影响,得到预测的回归方程模型。分析响应面确定最佳提取工艺参数为NaOH浓度6%、超声提取时间40min、超声提取温度65℃、超声提取料液比1∶30。在此条件下试验得到的莴笋皮中可溶性膳食纤维提取率为17.63%,与理论值的相对误差为0.34%。优化得到的工艺参数可为莴笋皮可溶性膳食纤维的提取和利用提供参考。

葡萄附生菌群中致腐菌拮抗酵母的筛选及初步鉴定

本文分别从葡萄根系土壤、果实和叶片中筛选酵母菌株,模拟葡萄贮藏环境设计筛选培养基,得到一株分别对葡萄灰霉病和白腐病致病菌都有拮抗作用的酵母菌株Z2-12。菌株对两种致病菌的抑制率分别是53.07%和68.28%,同时在果实实体实验中表现出明显的拮抗效果。经初步检测,Z2-12菌株为酿酒酵母。

湘江流域重金属污染情况及其对食物链的影响

从水质、土壤、农作物和鱼类4个方面综述湘江流域受重金属污染的情况,并介绍重金属通过食物链迁移的相关报道,总结得出湘江流域中重金属污染已对人们造成威胁,急需治理;该流域中重金属在食物链中迁移的相关研究有所欠缺。

湘江长沙段沿岸常见农作物重金属污染研究——Zn、Cu、Pb和Cd的富集规律及污染评价

由于受污水的长期影响,湘江流域土壤和农作物中重金属的富集已成为重要的环境问题之一。为此对湘江流域长沙段沿岸的10种常见农作物(芝麻、辣椒、甘蓝、空心菜、大蒜、红菜苔、胡萝卜、白萝卜、莴笋、豌豆)中的Zn、Cu、Pb和Cd含量进行了分析,采用单项污染指数法和尼梅罗综合污染指数法对农作物污染情况进行了评价。结果表明:10种农作物中重金属含量依次为Zn>Cu>Pb>Cd;除胡萝卜、白萝卜外,其他试验农作物以根部积蓄重金属能力最强;非食用性组织富集重金属的能力比可食用性组织强;湘江流域长沙段沿岸农作物中重金属以Pb、Cd污染较为严重。

不同流域土壤中重金属富集现状及其对食品安全的影响

我国重金属污染问题备受关注,土壤中重金属富集对农业和人体健康有重要影响。本文通过对比不同地区流域土壤重金属的富集情况和特点,分析了土壤重金属污染对食品的影响,并探讨了土壤中重金属的来源,为更好地保障我国农业和食品安全发展提供参考。

基于多元线性回归的众包任务定价

针对众包任务定价的问题,根据大量的任务点与会员位置信息数据,首先借助BDP软件对任务进行数据挖掘,探究其定价规律,进一步分析其部分任务未完成原因;接着通过分析选出三个区域,并以区域1为例运用多元线性回归的方法建立任务点定价的模型;最终利用残差分析与点预测的方法对定价模型进行检验,得出最优的任务定价模型.

基于ARMA模型的人民币对美元汇率的实证分析

针对人民币对美元汇率问题,以2015-01-05—2017-12-20这段时间内的人民币对美元汇率为样本数据,建立了合理的ARIMA模型.结合自相关、偏相关系数图以及单位根检验判断原序列是非平稳时间序列,一阶差分后的序列是平稳时间序列.结合SIC等指标选择出最优的ARIMA(1,1,2)模型.运用该模型进行汇率预测,为企业和投资者的决策提供了可靠的依据.

大肠杆菌O157:H7量子点免疫层析试纸条的研制

研制一种大肠杆菌O157:H7量子点免疫层析试纸。利用自制水溶性量子点静电偶联大肠杆菌O157:H7单克隆抗体,将大肠杆菌O157:H7单克隆抗体和羊抗兔二抗划线于硝酸纤维素膜分别作为检测线和质控线,制备双抗体夹心法检测大肠杆菌O157:H7的量子点免疫层析试纸。该试纸条能在5min内完成检测,检测限制为1×104 CFU/mL,对常见的8种食源菌无交叉反应。基于量子点的大肠杆菌O157:H7免疫层析试纸操作简便,灵敏度和特异性较好,可用于食品快速检测。

重金属在浮游生物与鳙鱼中的蓄积和迁移规律

矿产资源的开发可能导致水体环境遭受重金属污染,重金属又可从环境中迁移进入生物体,从而造成安全威胁。通过对7种重金属在水体、沉积物、浮游生物和鳙鱼中的污染情况和迁移规律进行研究,结果表明:7种重金属在水体中的含量均低于中国地表水环境质量Ⅰ类标准限量值;沉积物中重金属的污染程度排序为Cd>Zn>Pb>Cu>Cr>As>Hg,综合污染分级已达到了重度污染程度;浮游生物中重金属含量的排序为Zn>Cu>Pb>Cr>As>Hg>Cd;鳙鱼中的含量排序为Zn>Cu>Pb>Cr>As>Hg>Cd,所有重金属的含量均低于中国国家和行业标准限量;浮游生物中重金属主要取决于水体,同时受到沉积物的影响。Cd和Pb更倾向于从环境中迁移进入鳙鱼,而Zn和Hg更倾向于从食物链中迁移进入鳙鱼。

加工方式对鱼糜凝胶性质影响研究进展

鱼糜凝胶特性是评价鱼糜品质的关键指标。本文介绍了鱼糜凝胶形成的机理及引起凝胶劣变的内在因素,综述了新型加工方式对鱼糜凝胶性质影响的研究进展,为淡水渔深加工提供借鉴。

《饥饿游戏》中“烈焰女孩”之符号意义分析

《饥饿游戏》三部曲中的女主人公凯特妮斯?艾薇丁成功地使“烈焰女孩”成为理想的现代女性的符号。按照符号学者皮尔斯的符号意指三分法,“烈焰女孩”是符号,凯特妮斯?艾薇丁是对象,符号所引发的思想则是解释项,共同构成一个符号表意过程。本文首先从女性主义角度陈述“烈焰女孩”传达的现代女性的品质,之后探讨它作为符号其本身所承载的悖论,这一符号的内涵意义因此被拓展到整个人类关于生存、不屈和希望的永恒主题。

湘江长沙段叶菜类蔬菜重金属富集规律及污染评价

为了解湘江长沙段叶菜类蔬菜Zn、Cu、Pb和Cd的富集及污染情况,在沿岸采集3种叶菜类蔬菜(小白菜、红菜苔、雪里红)进行Zn、Cu、Pb和Cd含量分析。结果表明:叶菜类蔬菜中4种重金属积累量由大至小依次为:Zn>Cu>Pb>Cd;小白菜对Cu、Pb和Cd有较强的富集能力;采集样品中属于重度污染的占26.67%;蔬菜中重金属含量与环境因素有显著相关性。

鱼糕的凝胶性质影响因素分析

鱼糕是江汉平原的一种传统鱼糜制品,具有鲜香柔嫩的特点,深受湖北人民的喜爱。凝胶性质关系到鱼糕的质构、保水性和口感,这些都是衡量鱼糜制品品质的关键指标。本文综述了鱼糕的原辅料以及加工工艺对鱼糕凝胶性质的影响。

广西居民对蔬菜重金属认识情况和购买行为的调查

为了解广西壮族自治区消费者对蔬菜重金属认识情况及对蔬菜的购买行为,本文对广西区328位消费者进行问卷调查,结果发现广西区居民对蔬菜质量有较高关注度,对于蔬菜重金属的认识和质量控制的认知度需进一步提高,并对进一步保障蔬菜质量提出相应的对策建议。

《江湖儿女》中的身份认同隐喻

在电影商业化日益严重的当下,已然跻身中国主流电影市场的贾樟柯仍拓荒于艺术电影关注边缘社会、关怀个体的原野,重新审视大时代下电影与现实的关联。中国第六代导演贾樟柯的新电影《江湖儿女》延续其关注社会底层边缘人群的感情倾向,将镜头聚焦于时代浪潮中摸爬滚打的"江湖儿女"的命运变迁,以多重隐喻的方式向观众讲述了一位辗转于现代与传统之间的女性不断寻求自我身份认同的故事。

《阿拉姜色》中当代藏人的影像表达

由藏族导演松太加拍摄的藏地影片《阿拉姜色》在电影语言与人物形象塑造方面一改以往藏地电影的类型化创作倾向,以创新性视角开启藏地电影新的影像表达方式,尤其是影片中展现的当代藏人形象,成为藏地电影人物艺术化塑造的一个全新转折。本文依据电影情节从现代文明潜行、藏地文明失落与坚守以及多维度性格塑造的角度入手,结合电影影像表达特色,分析影片展现的当代藏地人物特点,并进一步探讨隐含在人物塑造背后,导演试图传达的电影主题。

高职《保健食品》课程教学改革初探

《保健食品》是高职院校食品营养与检测专业的一门职业拓展课程,在高职院校食品专业开展该课程是保健食品企业发展的需要,食品领域进步的需要,是社会不断变化和创新的需要。但是在实际教学过程中,忽略了其实用性。根据行业的发展、课程的特点和高职院校学生的具体情况对《保健食品》课程进行改革的初步探索。

邕江南宁段农家自种蔬菜富集特征及居民膳食暴露评估

目的分析邕江南宁段农家自种蔬菜及土壤多元素积累情况,并探讨蔬菜重金属富集特征及膳食暴露风险。方法于2023年1—3月采集南宁市邕江流域周边3个区蔬菜样品315份,土壤样品75份,分别采用电感耦合等离子质谱仪和原子分光光度计测定样品种Cd、Pb、Cu和Zn的含量,对结果采用内梅罗综合污染指数法进行污染情况分析,并进行膳食暴露风险评估。结果根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762—2017),蔬菜样品中Cd超标率为14.8%;所有土样Cd的含量均超出南宁市土壤背景值,最高超出背景值7.50倍;蔬菜中Cd富集能力最强,Pb在土壤-蔬菜系统迁移能力较弱;红薯叶和芥菜种植过程中可食部分积累重金属能力较低。膳食暴露风险评估显示,居民按日常膳食习惯食用研究区域种植的蔬菜给人体造成非致癌风险可能性较低。结论目前南宁市邕江流域周边农家自种蔬菜重金属元素膳食暴露风险处于安全水平,但土壤中重金属的积累情况需引起重视,土壤重金属持续积累会增加蔬菜重金属膳食暴露风险。

“专创融合”在高职食品加工原理课程中的探索与实践

为深入探索“专创融合”在食品类专业课程中的应用,培养具有创新精神与创业能力的高素质创新型技能人才,该文以食品加工原理课程为例,阐述了专业教育与“双创”教育有机融合的具体举措:以创新创业教育为立足点,通过调整课程设置,增强课程内容与行业发展趋势及职业岗位能力要求的相关性,培养学生的食品加工创新意识,使学生研发出具有创新性的新产品,通过“专”与“创”的有效结合,学生专业知识、技能、创新思维及创业能力都有所提升。