海南省2021年汉黎族6~17岁儿童青少年成长发育状况评价

目的评价2021年海南省汉黎族6~17岁儿童青少年成长发育状况,为海南自贸港建设初期的儿童青少年健康指标评估提供科学依据。方法按多阶段整群抽样的方法对汉区和黎区7个市县的小学、初中、高中/职高6~17岁学生21053名进行身高体重测量。结果与全国身高、体重均值比较,男生和女生6~17岁各年龄身高经单因素t检验差异有统计学意义(P<0.05);除了6~8岁体重高于全国同龄,其他年龄体重差异均有统计学意义(P<0.05)。汉族与黎族比较,6~15岁汉族男生身高均高于黎族,6~12岁汉族女生身高高于黎族,经t检验差异有统计学意义(P<0.05)。汉族男生8~16岁体重高于黎族,汉族女生8~13岁、15岁、17岁体重高于黎族女生,差异有统计学意义(P<0.05)。总人群的超重、肥胖和消瘦分别是9.1%(1855)、6.5%(1328)和16.6%(3407),超重肥胖率为小学高于初、高中,汉族高于黎族,男生高于女生;消瘦为男生高于女生,黎族高于汉族,小学低年级最高,女生初中最低。经卡方检验,男生与女生、汉族和黎族、不同学段的BMI差异有统计学意义(P<0.05)。总生长迟缓率0.6%,汉族和黎族,男和女差异均无统计学意义(P>0.05)。结论海南省2021年6~17岁儿童青少年的成长发育状况低于2019年全国学生调研结果,超重肥胖和消瘦的营养不良状况存在双重负担。应加强各地校园尤其是黎族地区的营养健康教育和干预。

生姜-壳聚糖保鲜液对马铃薯净菜贮藏品质的影响

本文以马铃薯为原料,通过无菌水、0.1%生姜提取液、0.1%生姜-壳聚糖保鲜液、0.5%生姜-壳聚糖保鲜液四种不同浸泡方式,测定马铃薯净菜在贮藏期内Vc含量、失重率、多酚氧化酶活性、菌落总数、感官品质。结果表明:生姜提取液对马铃薯净菜有一定的保鲜效果,生姜-壳聚糖保鲜液保鲜效果更好。0.5%生姜-壳聚糖保鲜液可以有效减缓马铃薯净菜Vc的损耗,降低失重率,抑制PPO酶活性和微生物的生长繁殖,保持马铃薯净菜的感官品质;贮藏第7d时,Vc含量、失重率、PPO酶活性、菌落总数和感官评分分别为24.61mg/100g、0.97%、2.61U/g、2.14 lg CFU/g、16.19分。

醪糟复合饮料的研究开发

本研究以醪糟、甘草、莲子为主要原料,通过正交试验对复合汁的配比及食品添加剂的配比进行了重点研究,再结合感官、理化、微生物、营养成分、氨基酸含量的分析,确定研制的这款为口感舒适、风味独特、营养丰富的醪糟饮料。

中国无花果采后研究进展

无花果作为亟待开发的第三代水果,随着消费者健康意识的增强,深度研究无花果资源的开发利用刻不容缓。中国是亚洲最大的无花果生产消费国,一直致力于无花果的开发利用,在无花果的成分分析、药用特性、贮藏和加工利用等关键技术上有一定的研究基础。本文对近年来中国无花果的成分分析、药用特性、贮藏技术、加工技术研究进展进行简述,为无花果资源的深度开发利用提供参考。

海南省健康教育信息平台构建及知识服务探索

[目的/意义]海南疾控健康教育信息平台的构建,为疾病预防控制工作提供健康教育信息化干预,为民众快速便捷安全地掌握健康知识和信息提供服务和帮助。[方法/过程]归纳了疾控体系信息化平台与健康教育关联的重要性,从平台设想、建设内容、信息系统、知识库架构和知识服务模型等方面初步构建健康教育信息平台。[结果/结论]指出大数据背景下健康教育和健康素养对信息化平台的迫切需求,分析海南省疾控系统信息化体系建设中应该加设健康教育知识平台的重要性和必要性,提出数字化健康教育与知识服务是信息化时代健康教育发展的必然趋势。

响应面法优化蜜橘柠檬复合饮料制作工艺

以蜜橘和柠檬为原料,研究蜜桔柠檬复合饮料的制作工艺,并对工艺进行优化。采用Design-Expert7.0软件设计实验并通过蜜橘柠檬复合饮料的感官评分作为指标,并对实验数据进行响应面分析,结果表明:蜜橘柠檬鲜果打浆比例3∶1、蜜橘柠檬汁35.33%、白砂糖5.22%、柠檬酸0.11%。在此条件下蜜橘柠檬汁复合饮料感官评分值为85.62分,得到的这款饮料色泽风味佳、口感好,适合于工业化生产。

医学定题服务及其评价体系的建立

介绍了医学定题服务的定义、类型,开展定题服务评价的目的和意义,应用层次分析法建立了定题服务评价指标体系,并对评价体系和标准进行了验证。

核桃打浆工艺条件对核桃打浆液白度的影响

以核桃为原料,研究核桃打浆工艺条件,并对工艺条件进行优化。以核桃打浆液的亨利白度(Wh)作为指标,在单因子试验的基础上进行正交实验,结果表明:最佳核桃打浆条件为料液比1∶3、打浆温度0℃、打浆次数2次、打浆转速3000r/min。在此条件下打浆护色,核桃打浆液Wh达到45.85。通过护色剂常温打浆法,直接常温打浆法,速冻低温打浆法三种打浆法比较,从护色效果来说速冻低温打浆法优于前两种打浆法,并且效果明显。

超高压技术在手撕特种野山猪肉灭菌工艺中的应用

目的:超高压技术在手撕特种野山猪肉的灭菌生产过程中的应用。方法:以菌落总数和综合指标为依据,通过单因素和响应面分析法优化超高压灭菌手撕特种野山猪肉的工艺参数。结果:最佳灭菌参数为灭菌温度26.38℃、灭菌压力486.94MPa、灭菌时间15.92min。结论:超高压技术提高了产品出品率,减少营养成分流失,并很好地保持了野山猪肉的品质,具有较好的推广应用前景。

无荧光防塌剂白沥青W-ASP的评价与应用

沥青及其改性产品具有良好的防塌性能和油层保护作用 ,因而被广泛应用 ,但其荧光干扰地质录井 ,毒性污染环境。研制开发出了一种无荧光环保型防塌剂———白沥青W ASP。白沥青具有沥青及其改性产品的优点 ,又消除了沥青类产品毒性大、荧光级别高等缺陷。白沥青是高级脂肪醇树脂经水溶性加工后的一种产品 ,能与水、粘土发生乳化作用 ,在不同温度下能形成韧性粒子 ,堵塞地层微裂缝和渗透性地层的孔隙 ,起到降滤失、防止地层坍塌和保护油气层的作用 ,与沥青相比 ,它无荧光 ,不会干扰地质录井。在新疆准噶尔地区安集海河组复杂地层的应用表明 ,无荧光防塌剂具有降低高温高压滤失作用 ,抗温作用明显 ,能防止硬脆性泥页岩及无机盐类地层坍塌 ,井径规则 ,电测顺利 ,井下安全 ,易生物降解 ,无毒 。

2015年海南省戒烟门诊试点医院患者戒烟状况与干预效果研究

目的分析海南省首次创建3家戒烟门诊试点医院患者戒烟状况及干预效果。方法按戒烟门诊标准化工作流程,运用5A简单戒烟干预模型(询问、建议、评估、帮助、随访)指导戒烟。对"首诊登记"中"确定戒烟日"的吸烟者进行1周、1个月、3个月电话随访;其中每个干预阶段完全不吸烟者接受下一阶段随访。结果首诊登记吸烟者265例,99.2%为男性。171例习惯在起床后30min内吸第一支烟,占64.5%。"确定戒烟日"的145例吸烟者参加随访,1周持续戒烟率为63.4%; 1个月持续戒烟率为29.7%; 3个月持续戒烟率为22. 8%; 3个月随访结果中复吸者9例吸烟量≤10支的占90.0%,高于1个月23例随访占比(46.9%),复吸者吸烟量> 10支的例数由53.1%下降至10.1%; 3个月随访有93.0%的吸烟者觉得戒烟难度>5分,高于1个月随访65.2%的吸烟者觉得戒烟难度>5分。最后一次随访人群中有46.5%认为戒烟小册子对其帮助最大,39.5%会向其他人推荐这项戒烟服务。结论经戒烟门诊干预后,吸烟者吸烟量逐渐减少;但3个月戒烟成功者较1个月减少明显;戒烟"维持期"越长,戒烟率越低。应继续加强戒烟门诊服务工作。

海南省图书馆虚拟参考服务应用及思考

随着信息网络技术的高速发展,图书馆迎来数字化时代,虚拟参考服务是数字化图书馆服务的重要内容;做好虚拟参考服务,为用户提供更及时、更便捷、更高质量的服务以最大限度地满足其需求,是目前图书馆数字化研究方面具有挑战性的新命题。海南省适逢建国际旅游岛的大好契机,在提升海岛建设、城市文明、文化科技强省的大环境下,图书馆应充分挖掘虚拟参考服务的内核,使其发挥最大化效用,更好地为科学、文化、教育及产业发展服务。

海洋钻井液有机物添加剂生物降解性评价

随着海洋石油的勘探开发,钻井液有机添加剂不可避免地进入海洋,因此在海洋勘探开发过程中应选择环保性能好,即生物降解性能好的有机物添加剂。用累计耗氧量法测定了海洋钻井液有机添加剂的生物降解性,研究评价了有机添加剂的生物降解规律和机理,探讨了有机物生物降解性同其化学结构的内在联系,为海洋勘探开发过程中选择环保性能好的有机物添加剂提供理论依据。总结实验结果发现:淀粉类(如DFD-140和FI-E1等)最容易生物降解;其次是纤维素类(如MV-CMC等)和烯类单体聚合物(如PAM和PHP);而沥青类、两性离子类则难以生物降解,有的甚至对生物降解起抑制作用。

海洋钻井液有机物添加剂生物降解性实验研究

用累计耗氧量法对海洋钻井中常用钻井液有机添加剂在自然海水中的生物降解性进行了实验研究,并进一步探讨有机物生物降解性同其化学结构的内在联系。结果表明,淀粉类添加剂最易降解,纤维素类及烯类单体聚合物次之,两性离子聚合物及SMC不但不易降解,还对微生物有一定的抑制作用。这为海上钻井作业选择易降解的环保型钻井液有机添加剂提供合理有效的评价方法,并为海洋勘探开发过程中研制开发环保性能好的有机物添加剂提供了理论依据。

网络信息资源组织中的医学搜索引擎

本文阐述了网络信息资源、网络信息资源组织、搜索引擎的定义、特点以及彼此之间的相互关系,从医学专业的特殊性和专深性说明了医学搜索引擎产生的必要性;着重介绍了医学搜索引擎的类型及目前比较常用的中英文医学搜索引擎,提出医学搜索引擎将发展成为最具前途的医学网络信息资源组织方式。

海南省疾控中心图书馆的信息服务

针对海南省疾病预防控制中心图书馆专业人员少、经费不足以及交流培训机会少的现状,提出了采取团队协作模式,建立沟通反馈机制,把握科研项目课题的重要动态信息,加强重点学科、特色数据库和资源共享建设,建立馆员工作技能绩效考核机制5个方面的建设实践和思路,探索了小型图书馆主动服务、专业服务、参与服务、创新服务的新服务模式。

无花果盐渍水回收处理技术研究

采用活性炭和硅藻土联合处理高盐度无花果盐渍水,即用活性炭对无花果盐渍水进行前处理后,再用硅藻土助滤处理。通过单因素分析和正交试验,考察活性炭处理无花果盐渍水时的添加量、作用时间、作用温度和硅藻土的添加量对无花果盐渍水处理效果的影响,以盐度和白度(Wh)为指标,确定其最佳工艺参数。当活性炭的添加量为2.2%,作用时间为65min,处理温度为50℃时,硅藻土添加量为2.0%,能够将盐度为22.67%、Wh值为87.08的无花果盐渍水处理成盐度为21.87%、Wh值大于95.0的盐渍水。数据说明盐分保留高同时脱色澄清效果好。再将处理后的无花果盐渍水中的盐,通过蒸发浓缩结合烘干工艺进行回收,回收率:76.31%;纯度:98.12%;Wh≥85。

无花果盐渍保藏技术的研究

以无花果为原料,研究无花果保藏工艺,并对工艺进行优化。采用Design-Expert7.0软件设计实验并通过盐渍无花果的感官品质评分作为指标,对实验数据进行响应面分析,结果表明最适盐渍条件为:无碘食用盐添加量30.76%;乳酸钙溶液浓度1.72%;焦亚硫酸钠添加量1.03%;D-异抗坏血酸钠添加量0.11%,盐渍15d后感官评价,发现盐渍无花果色泽、脆度、气味、形态良好,感官得分86.6分。

预防医学专业机构图书馆发展探索

介绍预防医学专业机构图书馆的特点及其目标定位,指出其存在的问题,提出发展的实施步骤,包括对现有资源优化重组、进行数字化建设、建立综合评价体系、提供特色服务以及创造纵横向联合的资源利用开发模式。

海南省在抗洪救灾疾病控制应急处置中的情报服务

介绍了海南省在抗洪救灾应急疾病监测、预防、控制中采取的有效措施,并分析了抗洪救灾卫生应急疾病控制工作中情报服务存在的不足,提出了相应的对策。