茶皂素表面活性剂及其应用研究进展

本文对茶皂素的表面活性剂构型、表面张力、临界胶束浓度、ＨＬＢ值，接触角、起泡力等表面活性剂理论体系的研究进展作一综述，并详述了茶皂素表面活性剂在工业上的应用，同时对可能利用的途径进行了探讨。

茶叶再生资源的综合利用——Ⅰ.利用茶叶灰末制取叶绿素铜钠盐

利用茶厂中的再生资源——茶叶灰末,进行了制取茶叶绿素铜钠盐的研究。结果表明,茶叶灰末可制取得率约为0.33%的茶叶绿素铜钠盐。其技术关键,是除去其中的多酚类物质的干扰,采用转溶水分离除杂可以使之纯化。影响茶叶绿素铜钠盐制取得率高低的主要因素依次为:丙酮浓度、提取次数与固液比、提取时间。优化的工艺条件为:丙酮浓度90%,固液比1∶2,4次提取,每次1小时。该研究结果为茶叶副产品的综合利用开辟了新的途径,并为茶叶绿素铜钠盐的工业生产提供了理论依据和工艺技术参数。

茶叶皂素研究现状

本文概述了茶叶皂素的研究现状。从茶叶皂素的配基结构、化学组成、理化性质、表面活性与生物活性等方面阐述了茶叶皂素研究的进展，并就茶叶皂素可能利用的途径进行了探讨。

茶皂素表面活性理论体系及其应用

本文在概述茶皂素研究发展的基础上，论述了茶皂素的应用理论之一──茶皂素表面活性理论，并详述了茶皂素的应用，同时对可能利用的途径进行探讨。

几种山茶属植物皂素的化学及活性研究综述

山茶属的茶、山茶、油茶和茶梅中都含有皂素。皂素是一类活性成分，茶皂素的活性由其化学结构所决定，化学组成及结构是皂素开发利用的基础，本文从化学组成及结构到表面活性和生物活性作了扼要综述。

茶籽油的氢化及其在制茶专用油脂研制中的应用

加工中,在炒制绿茶时大都要用油脂,以保证并提高茶叶品质。然而,由于制茶用油缺乏规范化和标准化,以及名优茶的发展对制茶用油需求量的增加,制茶用油问题日益严重。 自从七十年代以来,中国农业科学院茶叶研究所对茶籽油利用进行系统研究,为解决茶叶生产中的问题,从1986年开始研究开发一种以氢化茶籽油为主体的制茶专用油脂,经过6年的试验、应用和推广,效果良好。本文从茶籽油的特性及其氢化。

茶皂素的表面活性及其相关的功能性质

本文根据近10年来的研究结果,对茶皂素的表面活性及临界胶束浓度(CMC)进行了比较分析,确定茶皂素的 CMC 为0.5%左右,并且在水质硬度0—28.7°d 的范围内几乎不受影响。同时,对茶皂素的去污力、起泡力、湿润性、分散性以及乳化作用等功能性质,进行了全面的研究分析,首次提出了茶皂素对疏水性材料接触角θ在0°<θ<90°范围内,表明湿润性为浸渍湿润;HLB 值为16左右。从而证明茶皂素不仅具有表面性,而且是一种性能良好的、非离子型的表面活性剂,为茶皂素的工业利用提供了比较完整的理论依据和技术参数。

茶皂素的鱼毒活性及其应用的研究——Ⅴ.茶皂素的溶血性与鱼毒作用

对鱼、虾、鸡及人体的离体血液和鱼、虾活体及血液的显微观察比较研究结果表明,茶皂素对血液中的红细胞都有溶血作用,而对白细胞和虾血细胞则无作用。对红细胞的毒性作用主要表现在破坏细胞膜而使细胞质外渗,导致红细胞解体。对鱼类的毒性,主要是通过破坏鱼鳃的上皮细胞而进入鳃血管和心脏,使血液中的红细胞产生溶血。茶皂素的溶血率曲线呈“S”型,即溶血不是匀速的,而是在某一段时间里特别快。达到每毫升标准血球悬浮液完全溶解约需纯茶皂素30μg。茶皂素的溶血速度随其稀释倍数的缩小而加快。茶皂素的溶血指数为100000。

茶皂素在血吸虫病防治上应用的研究Ⅰ．茶皂素对血吸虫中间宿主钉螺的杀灭效果

用茶皂素对日本血吸虫中间宿主钉螺进行杀灭试验，初步结果表明：不同类型的茶皂素浸杀成螺、幼螺和螺卵均有较好的杀灭效果。其中茶皂素Ⅰ２．５ｍｇ／Ｌ，茶皂素Ⅱ、Ⅲ５．０ｍｇ／Ｌ，浸杀钉螺效果均为１００％。喷杀成螺所需浓度较高，效果也稍差。茶皂素对淡水鱼类虽有一定毒性，但比氯硝柳胺毒性低得多，茶皂素Ⅰ在１．６ｍｇ／Ｌ以下，茶皂素Ⅱ、Ⅲ在４．０ｍｇ／Ｌ以下，水温在２８℃，４８ｈ，鲢鱼全部存活。并且，药物资源丰富，价格低廉，对环境无污染，是一种具有开发前景的植物杀螺剂。文中还对不同类型茶皂素的毒性差异原因、施用浓度和方法进行了讨论。

以市场为导向推进茶叶产业化进程

茶是世界上消费量仅次于水的一种饮料。随着茶叶保健功效研究的深入,越来越为世界人民所接受。茶叶这种古老的饮品,必将再度崛起。茶叶将主宰21世纪的饮料市场。 改革开放以来,我国茶叶生产体命发生了根本性的变化。

茶叶籽皂甙杀钉螺实验研究

本实验用茶叶籽皂甙进行了杀螺及动物毒性的研究，结果表明：产地不同的4种茶叶籽皂甙浸杀成螺、幼螺和螺卵效果好，浓度为2．5－10mg/L，钉螺死亡率达100％，其中云茶杀螺活性最高，其次为浙茶与长茶，桃茶最低；喷洒用量20g／m2（其中云茶为5g／m2），杀螺效果为82.0％－90.0％；在杀螺剂量范围对鱼有毒性；小鼠口服急性毒性LD50大于5000mg／kg，属微毒；对家兔皮肤及眼结膜有轻微刺激作用。因其资源丰富，价廉，是一种很有开发前景的植物杀螺剂。

TO-891制茶专用油脂的研究

采取食用级茶籽油经氢化和脂肪酸重组处理研制而成的 TO-891制茶专用油脂,外观为乳白色固体,无杂质,无异味,熔点50—58℃;酸价≤4;过氧化值(出厂)<0.15%;饱和脂肪酸含量70%以上(其中中碳酸含量50%以上)。该产品的热稳定性能好,抗酸败能力强,便于运输,耐贮藏。与传统的柏油相比,它具有使用方便、清洁卫生和用量少等优点。1989—1990年在浙江、安徽、江苏、江西、湖北、湖南及福建等省30多个产茶县在炒制龙井、旗枪、大方、珠茶、炒青及各种名茶中试用推广,结果表明,该油脂完全适合炒制绿茶的工艺要求,并能改善茶叶品质,经济效益显著。它的研制成功,为我国制茶用油的科学化、标准化和规范化提供了条件。

中农8901对虾养殖保护剂的研究和应用

从茶籽饼粕中提取的茶皂素,是一种性能优异的天然鱼毒活性物质,以此为主体研制而成的“中农8901对虾养殖保护剂”是一种理想的清池剂。经万亩虾池试验,具有用量少,使用方便等优点,适用于人工对虾养殖的全过程。在养成池中应用既可清除敌害鱼类,又能促进对虾生长,是十分理想的清池剂。同时,为茶籽的综合利用开辟了又一新的途径。

茶皂素洗理香波的研制与应用

本文通过对茶皂素某些表面活性,如表面张力、起泡力、泡沫持久性及接触角等的研究,证明茶皂素是一种性能良好的天然表面活性剂,适用于洗发精生产。由于茶皂素有较强的分散性,在香波研制过程中,其关键技术是增稠增厚,使其粘度达到规定指标。通过增稠增厚剂的筛选和茶皂素加量试验,确定了符合粘度指标(大于250cP,25℃)的"茶皂素洗理香波"配方。并相应地提出了茶皂素洗理香波的生产工艺及各项技术指标。同时,对生产皂素洗理香波的经济效益和该产品的市场前景进行了分析探讨。

茶叶脂肪酸组成的研究

茶叶中类脂含量及其组成的变化反映茶树组织的代谢水平,而且在食品加工及贮藏过程中,类脂化合物的变化对产品质量的影响很大。茶叶中脂肪酸是多种香气成分的先质。

龙井茶游离脂肪酸组成的研究

脂质是茶叶的品质成分之一,茶叶中脂质的差异及变化对品质会产生很大的影响。茶叶在加工中的香气形成及在贮存中的陈味产生,都与茶叶中脂质的脂肪酸变化有着十分密切的关系。因此,对茶叶脂肪酸的研究已成为研究茶叶品质的重要内容之一。龙井茶是我国最著名的名茶,炒制工艺不同于一般大宗绿茶,在炒制过程中习惯使用油脂。因此对龙井茶脂质脂肪酸的研究具有特殊的意义。本项研究,主要探讨龙井茶的脂肪酸组成特点及其在加工中的变化。