搅拌吸附萃取结合气相色谱串联质谱法分析传统六堡茶挥发性成分

为了探究传统六堡茶挥发性组分及关键呈香物质,该研究采用搅拌吸附萃取-气相色谱串联质谱联用(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)技术结合相对气味活度值(Relative Odor Activity Value,ROAV)、风味轮技术对三个传统六堡茶样品进行挥发性组分分析。论文鉴定出芳香烃类、醇类、酮类、醛类、烯类、杂氧化合物六大类共39种香气化合物,样品挥发性组分及相对含量差异明显:农家六堡茶含有较高醇类(62.66%)和烯类(26.64%)挥发性化合物,六堡茶果含有较高醇类(81.10%)和醛类(3.62%)挥发性化合物,六堡老茶婆含有较高的醇类(56.13%)和烯类(36.95%)挥发性化合物;α-雪松醇是传统六堡茶样品相对含量最高(38.92%~49.12%)挥发性组分。样品经ROAV值计算确定α-雪松醇、韦得醇、别雪松醇、β-芳樟醇等对8种化合物为对样品香气具有决定作用的挥发性组分(ROAV>1.00),香茅醛、反-2-辛烯醛、2-正戊基呋喃等7种化合物为对样品香气具有修饰作用的组分(0<ROAV≤1.00)。此外通过构建风味轮廓及风味轮方法,确定样品的风味主要有呈现木香、果香、花香、菌香和陈香挥发性组分构成。该研究为传统六堡茶生产加工中特殊风味形成及变化提供理论依据。

紫芽六堡茶花青素合成相关基因的转录组测序及表达分析

【目的】紫芽六堡茶(Camellia sinensis var. sinensis cv. Liupao)是六堡群体种茶树中芽叶呈紫色且富含花青素的特异品系,研究紫芽六堡茶花青素合成相关基因可为深入了解紫芽六堡茶花青素积累的分子机制奠定基础,为高花青素六堡茶树的分子育种提供遗传资源。【方法】利用盐酸乙醇分别提取紫芽和绿芽六堡茶芽中花青素,测定其含量;通过Illumina Hiseq 2 500高通量测序平台对紫芽和绿芽六堡茶进行转录组测序,分析花青素合成相关基因的表达水平,找出差异表达基因,进一步进行GO功能分析和KEGG富集分析;并通过荧光定量PCR对转录组测序结果进行验证。【结果】紫芽六堡茶花青素含量是绿芽的7倍;转录组测序共获得165 570条Unigene,平均长度1 450bp;对测序结果进行分析,筛选出与紫芽六堡茶花青素生物合成通路相关的基因243条,进一步筛选出43个差异显著表达基因,这些基因共编码14个关键酶,包括苯丙氨酸氨裂解酶(phenylalanine ammonialyase, PAL)、查尔酮合成酶(chalconesynthase,CHS)、查尔酮异构酶(chalconeisomerase,CHI)、肉桂酸4-羟化酶(cinnamateacid4-hydroxylase, C4H)、花色素苷还原酶(anthocyanidin reductase, ANR)、4-香豆酸CoA连接酶(4-coumarate-Co A ligase,4CL)、乙酰辅酶A羧化酶(acetyl-CoA carboxylase, ACC)、黄酮醇合成酶(flavonol synthase, FLS)、黄酮3′,5′-羟化酶(flavonoid-3′,5′-hydroxylase, F3'5'H)、黄酮3′-羟化酶(flavonoid 3'-hydroxylase, F3'H)、黄酮3-羟化酶(flavanone-3-hydroxylase, F3H)、二氢黄酮醇还原酶(dihydroflavonol 4-reductase, DFR)、花青素成合酶(anthocyanidin synthase,ANS)、无色花青素还原酶(leucoanthocyanidin reductase, LAR)。【结论】编码花青素生物合成的14个关键酶基因中有34个基因在紫芽六堡茶中上调表达,推测这些基因在紫芽花青素积累中起重要作用。

基于Illumina MiSeq高通量测序技术解析六堡茶产品中真菌群落特征

试验采用Illumina MiSeq高通量测序技术对七份不同发酵工艺六堡茶样品的真菌菌落结构及多样性进行解析,扩增真菌的ITS序列。试验结果表明,样品中真菌多样性测序共获得532,864条序列,125,975,232碱基,97操作分类单(operational taxonomic units,OUT),可以归为3个门、11个纲、23个目、34个科、44个属、60个种,其中在门水平上子囊菌属门(Ascomycota)为优势菌门,相对丰度90.61%~99.24%。在属水平上曲霉属(Aspergillus)为优势菌,相对丰度5.74%~99.89%。通过主坐标分析显示茶果(CG)、老茶婆(LCP)与其他五份样本之间真菌结构差异较大,两个主坐标叠加解释度达到73.73%;经过属水平热图分析显示老茶婆(LCP)和社前茶(SQC)两个样本具有较相似的物种组成。本文为六堡茶后发酵工艺开发与研究提供理论依据。

液相色谱-质谱联用技术在食品专业“有机化学实验”教学中的应用

液相色谱-质谱联用技术(LC-MS)为食品分析中常用的分析检测方法,具有分离效果好、灵敏度高、定性定量准确等特点。将LC-MS应用于“有机化学实验”课程“茶叶中提取咖啡因”实验中目标产物的定性定量检测。作者介绍了实验方案和采用LC-MS对最终产物进行定性定量分析的具体方法。与以往通过薄层色谱对终产物进行确定的实验相比,该方法不仅提高了实验效率和准确性,同时与当今前沿科技和专业产业应用紧密结合,切合了“新工科”及应用型本科教育背景下食品专业化学基础实验教学目标。

钢筋焊接接头拉伸试验方法应用探究

本文围绕钢筋焊接接头拉伸试验方法的应用展开研究,旨在探讨钢筋焊接接头在工程建设中的力学性能及质量评价方法。文中首先介绍了钢筋焊接接头拉伸试验的基本原理和方法,包括试验设备、试样准备、试验过程和数据记录等。随后,结合具体工程案例,详细分析了拉伸试验在钢筋焊接接头质量评定中的应用,并提出了相应的对策和建议。研究结果表明,拉伸试验是评价钢筋焊接接头质量的有效手段,对确保工程质量和安全具有重要意义。

HOOK上瘾模型在企业人力资源管理中的创新应用

对于企业发展而言,人才是最重要的资源,它决定着企业的兴衰,企业要想获得有利的市场地位,离不开人才保障[1]。在当今快速发展的商业环境中,企业竞争日益激烈,人力资源成为企业最宝贵的资产之一。但是随着员工需求的多样化和个性化,传统的人力资源管理方式已经难以满足现代企业的管理需求,所以探索新的管理方法,提高员工的工作效率和忠诚度,成为当前企业人力资源管理的重要课题。HOOK上瘾模型作为消费者行为学领域的经典理论,通过深入研究用户行为和心理,显著提升了用户黏性,其核心在于构建一种持续的用户参与和投入机制,既满足用户的个性化需求,又通过奖励和投入激发用户持续参与。将该模型引入企业人力资源管理,为管理者提供了新的思路,建立以员工为中心的人力资源管理体系,设计有效的触发因素、行动指令、奖励机制和投入方式,从而激发员工的积极性,提高工作效率。

HS-SBSE-GC/MS结合ROAV法分析六堡茶关键香气成分

六堡茶是有着特殊风味的后发酵茶,其香气是影响消费者选择的重要因素。该试验先采用顶空搅拌子吸附萃取(headspace stir bar sorptive extraction,HS-SBSE)技术和气相色谱-质谱联用技术分析六堡茶香气成分,通过香气相对气味活性值(relative odor activity value,ROAV)筛选出参香、枣香六堡茶关键成分。试验结果显示,六堡茶样品共鉴定出来51种挥发性香气化合物,其中参香六堡茶共鉴定出α、β-紫罗酮、雪松醇等13种关键香气成分,枣香香六堡茶共鉴定出β-紫罗酮、水杨酸甲酯、芳樟醇等15种关键香气成分。该研究为六堡茶香型的鉴定、品质调控提升、生产工艺研究提供理论数据。

醇法提取大豆浓缩蛋白工艺条件研究

本试验采用乙醇浸出,一次脱溶的工艺生产醇法大豆浓缩蛋白,研究了乙醇浓度、浸出时间、浸出温度及固液比几个单因素对产品质量的影响,测定了产品中粗蛋白干基含量、氮的可溶性指数(NSI)等产品指标。通过正交试验确定了最佳的工艺生产条件。

QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定茶叶中伏马毒素B1、B2、B3的含量

茶叶样品经粉碎、过筛后,分取2.50 g,加入2.0 mL水润湿,再加入20 mL含1%(体积分数)甲酸的乙腈溶液,涡旋3 min,在4℃下离心10 min。分取1.0 mL上清液,置于含有净化剂(250 mg无水硫酸镁和150 mg多壁碳纳米管)的2.0 mL离心管中,涡旋3 min,在4℃下离心10 min。收集上清液,过0.22μm有机相滤膜,弃去初滤液,续滤液用超高效液相色谱-串联质谱法分析。进行色谱分析时,以Agilent Poroshell 11色谱柱为固定相,以不同体积比的0.1%(体积分数)甲酸溶液和乙腈的混合溶液作流动相进行梯度洗脱分离。进行质谱分析时,以电喷雾离子源正离子(ESI+)模式电离,多反应监测(MRM)模式检测。结果显示:伏马毒素B1、B2、B3的质量浓度在0.5~100.0μg·L^(-1)内和对应的峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)为0.15~1.00μg·kg^(-1)。按照标准加入法进行回收试验,回收率为82.1%~108%,测定值的相对标准偏差(n=6)为2.7%~5.3%。方法用于50批茶叶样品的分析,在一批黑茶样品中检出了伏马毒素B1,检出量为8.321μg·kg^(-1)。

一种卫星移动通信双极化微带贴片天线

为适应卫星移动通信中天线低剖面要求,设计了一种缝隙耦合馈电的双极化微带贴片天线。该天线为多贴片堆栈形式,双线极化通过H型缝隙进行耦合馈电,在贴片的上方辅以寄生贴片,以提高天线的增益和辐射效率。通过对影响天线性能的各个参数进行优化,垂直和水平极化双端口的驻波比在<2时,分别覆盖22%和30.6%的带宽,端口隔离度<30 dB,波束宽度均>70°。该设计天线可作为固定波束或相控阵天线进行卫星通信。

常温MAP环境下薄膜厚度对香蕉贮藏效果的影响

用四种不同厚度(0.022、0.028、0.037和0.061mm)聚乙烯薄膜袋包装香蕉在常温20±0.5℃进行贮藏试验。通过对贮藏中香蕉的重量、颜色、硬度、果肉还原糖含量、淀粉含量以及乙烯生成量六个指标的定期测定和对不同厚度薄膜的包装效果进行了比较分析,其结果表明:聚乙烯薄膜袋的厚度对香蕉贮藏的效果有着明显的差异,聚乙烯薄膜袋厚度对香蕉贮藏效果显著,其中用0.061mm包装果较之于对照果和其它厚度包装果,各指标变化均得到延迟,贮藏期也有所延长,整个贮藏期期间乙烯生成量也保持较低水平,但是各厚度薄膜包装对果实失重影响相差不大。

液液萃取-高效液相色谱法测定肉制品中酸性橙Ⅱ的含量

本试验建立了液液萃取-高效液相色谱法测定肉制品中非法添加物酸性橙Ⅱ方法。该方法先用乙腈/水混合溶液提取样品中酸性橙Ⅱ,对提取液采用正己烷去脂并离心分离后待测,经过C18色谱柱分离,流动相采用乙腈-0.1%梯度洗脱,外标法定量。结果表明:试验方法在浓度范围0.5~10 mg/kg线性良好,线性相关系数0.9991,方法检出限为0.1μg/kg,高、中、低浓度水平加标回收率在82.25%~95.51%,RSD为1.92%~4.01%。该方法具有方法选择性好、检测精密度高、检测步骤少等特点,适合对肉制品中检测非法添加物酸性橙Ⅱ含量。

黄芪多糖的分离和纯化

介绍和分析黄芪多糖的分离和纯化方法。

2'-脱氧尿苷的合成工艺改进

以尿苷为原料,经丙酰溴酰化保护的同时溴化得到2'-溴代-3',5'-O-二丙酰基尿苷,再由甲酸铵-Pd/C催化氢转移脱溴氢解,最后氨气皂化制备得到2'-脱氧尿苷,总收率73.4%。

QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定六堡茶中黄曲霉毒素B_(1)的含量

六堡茶属于后发酵茶,由于采用高温、高湿渥堆发酵工艺,容易受到黄曲霉毒素B_(1)污染而影响饮用安全,而目前专门针对六堡茶中黄曲霉毒素B_(1)检测的报道较少,因此提出了QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定六堡茶中黄曲霉毒素B_(1)含量的方法。取2.50 g过筛的茶叶样品,用2.0 mL水润湿后,以20 mL含1%(质量分数)甲酸的乙腈溶液提取。振荡、离心后,分取1.0 mL上清液,以250 mg无水硫酸镁、15 mg HC-C18吸附剂、80 mg N-丙基乙二胺净化。振荡、离心后,上清液过0.22μm有机滤膜,取续滤液进行测定。以0.1%(质量分数)甲酸溶液-乙腈为流动相体系进行梯度洗脱,分离后的黄曲霉毒素B_(1)经电喷雾离子源正离子模式扫描后,采用多反应监测模式检测,外标法定量。结果显示:黄曲霉毒素B_(1)标准曲线的线性范围为1.44~14.40μg·L^(-1),检出限(3S/N)为0.03μg·kg^(-1);按照标准加入法对空白样品进行4个浓度水平的加标回收试验,回收率为76.3%~87.3%,测定值的相对标准偏差(n=6)为2.5%~5.9%;方法用于50批六堡茶样品分析,均未检出黄曲霉毒素B_(1)。

用胞映射方法研究乌江流域水华爆发的演变行为

基于连续注入营养基的微生物培养模型,提出一种定量描述三峡库区乌江流域水华爆发非线性非平衡态动力学模型,运用胞映射算法、模型构建技术和自组织临界性概念,结合乌江水域的现场监测数据对缓流水体富营养化污染演变过程、水华消涨行为、磷氮营养物比值和控制相空间吸引子形态的参量进行对比、分析和研究,揭示出水华爆发过程的内在振荡规律和临界性态,预示流域水华可能是多次爆发的结果,可为流域富营养化污染的调控技术提供具有指导意义的理论依据。

生物表面活性剂及其在食品工业中的应用

随着工业技术的发展,生物表面活性剂的应用越来越广泛。本文首先对其定义、种类、性质和优点进行了概述,进而介绍了生物表面活性的制备、提取及其在食品工业中的应用,最后对其发展前景进行了展望。

方便面汤料的现状及发展趋势

为了更好地开发方便面汤料,该文介绍了方便面汤料的现状及汤料生产中存在的问题,详述了方便面汤料中生产科技化、原料天然化、风味个性化、卫生安全化和营养健康化等5个发展趋势,最后分析介绍了功能性调味料、低能量调味料、骨汤汤料和低盐保健化汤料等几种顺应市场需求的特色汤料。

几款常见的呼吸机的气路工作原理及对使用和维修的提示

通过简单介绍几款常见的呼吸机的气动原理,帮助大家了解气动电控类型的呼吸机的气动原理以及在设备使用和维修中的注意要领。

真空差压医用负压吸引溢液报警及控制装置的设计

负压吸引是医院急诊室、手术室和病房中一种常见的将病人体内有害积液通过负压从体内引出的治疗手段。储液瓶中液体溢出 ,易导致负压泵电机因负荷过高而损坏 ,或中央负压管道因止溢阀封闭不严 ,使污液吸入管道而造成管道腐蚀。设计一种真空差压医用负压吸引溢液报警及控制装置。用以保护相关设备和设施。