发酵与酶工程实验教学模式的改革与实践

发酵与酶工程是生物工程、生物技术和食品工程等专业实践性强的一门专业课程,该课程与实际生产联系紧密。为了增强理论课程的教学效果,适应应用性人才培养的需要,我们从实验设计、方案制定、方案实施和考核体系等方面,对发酵与酶工程课程实验教学方法进行了探索和总结。综合性、设计性实验教学方法可促进学生的专业学习,提高学生的动手能力和科研创新能力,是值得推广的教学新模式。

香蕉皮中有机酸的提取及抑菌作用研究

用1%NaHCO3溶液提取香蕉皮中的有机酸成分,并以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、黄曲霉、黑曲霉、华根霉、红酵母为供试菌种做了抑菌实验。结果表明:香蕉皮中的有机酸对各供试菌种均有明显的抑制效果。

硅酸盐菌剂在玉米生产上的应用

以华甜1号超甜玉米为试验材料,设置4种施肥处理,对施用硅酸盐菌剂的肥效进行了研究。结果表明:采用KCl(112.5kg/hm2)+硅酸盐菌剂(30kg/hm2)处理的玉米产量明显提高,玉米株高、叶面积、干重等生长指标均为最高值。

改革微生物实验教学 努力提高其教学质量

通过调整微生物学的实验内容与顺序,采用让学生参与实验准备、开放实验室及开展“第二课堂活动”等形式多样的教学方法,努力提高微生物实验课的教学质量,增强学生的微生物实验技能,培养学生发现问题、综合分析和解决问题的能力.

瓶装水中铜绿假单孢菌的快速检验方法研究

[目的]为能快速准确检验瓶装水中是否被铜绿假单孢菌污染。[方法]利用铜绿假单孢菌产生乙酰胺酶将乙酰胺(CH3CONH2)分解放出NH3,与奈氏试剂反应产生红褐色沉淀的原理,研究瓶装水中铜绿假单孢菌的快速检验方法。[结果]试验结果表明用乙酰胺酶产生培养基能快速检验瓶装水中有无铜绿假单孢菌,比常规检测方法速度快。[结论]用乙酰胺酶产生培养基快速检验瓶装水中有无被铜绿假单孢菌污染的方法是可行的,可以在相关检验行业中推广应用。

肇庆地区柑橘内生细菌的分离及初步鉴定

[目的]寻找有效抑制柑橘黄龙病病原菌的拮抗内生菌。[方法]从肇庆地区所属的6个县(市)的柑橘果园中采集24份柑橘植株的枝叶样本,利用平板分离培养方法对其内生细菌进行了分离,并对其进行了鉴定。[结果]从柑橘枝叶样本中共分离得到柑橘内生细菌55株,经显微形态初步鉴定,分属于5个属。[结论]为柑橘黄龙病的防治提供了理论依据。

一株产紫杉醇内生真菌的分离及鉴定

从中国南方红豆杉三龄树树皮中分离得到内生真菌ZU07,经液体发酵,用高效液相色谱技术对该真菌的发酵液提取物进行了分析,结果表明菌株ZU07能合成抗癌药物紫杉醇,其紫杉醇含量约为214.45μg/L.

不同环境因素对不同细菌过氧化氢酶产生的影响

[目的]研究不同环境因素对不同细菌过氧化氢酶(CAT)产生的影响。[方法]以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和乳酸菌为供试菌种,研究不同氯化钠浓度、不同过氧化氢浓度、不同温度和不同氧浓度对这几种细菌过氧化氢酶产量的影响。[结果]几种供试菌种均受到氯化钠、过氧化氢、温度和氧浓度不同程度的影响,在低氯化钠和过氧化氢浓度下,这几种供试菌产过氧化氢酶量较高,但随着氯化钠和过氧化氢浓度的升高,各菌的酶活迅速下降,导致菌体不生长,甚至死亡;在高温和低温下,供试菌的过氧化氢酶产量明显减少;随着氧浓度的下降,供试菌的过氧化氢酶产量也明显减少。[结论]为后续关于CAT在乳酸菌中的重组及其抗环境胁迫的研究提供试验依据。

发酵法酶解菜籽粉中植物蛋白的初步研究

以菜籽粉为原料,利用具有产生蛋白酶能力的微生物S13菌株为生产菌种,通过摇床培养发酵,产生的蛋白酶将菜籽粉中的植物蛋白水解成多肽.实验结果表明:当物料比为1:30时,在37℃的恒温下水解24 h,蛋白质消化率较高,可达到16.61%.

溪黄草黄酮的超声波法提取与活性研究

采用超声波法提取溪黄草中的总黄酮,用正交法确定了最佳提取工艺,并与常规回流提取法作了比较研究。超声波法的最佳提取条件为:使用60%乙醇作溶剂,在温度60℃,料液比为1∶40条件下超声波辅助提取20 min,连续提取2次,黄酮的总提取率可达99.81%。研究了黄酮提取物对羟自由基的抑制作用及体外抑菌作用,结果表明,溪黄草黄酮提取物对羟自由基有抑制作用,对金黄色葡萄球菌和枯草杆菌有一定的抑菌效果。

溪黄草及其发酵物中黄酮对自由基的清除作用

目的研究溪黄草及其发酵物中黄酮对自由基的清除作用。方法用枯草芽孢杆菌对溪黄草进行发酵,从溪黄草及其发酵物中提取总黄酮,用分光光度法测定含量,采用UV-Vis法测定两类黄酮提取物对O2.—和OH.的抑制作用。结果溪黄草及其发酵物中的黄酮含量丰富,两者对O2.—和OH.均有良好的清除作用,而发酵物中黄酮提取物的作用相对较弱。结论溪黄草及其发酵物中的黄酮是良好的自由基清除剂,具有开发类似黄酮药物的前景。

不同pH值对裂叶牵牛种子萌发和幼苗生长的影响

研究了pH值对裂叶牵牛种子萌发和幼苗生长的影响,结果表明:pH值为3～4的酸性水溶液可缩短裂叶牵牛的种子萌发时间,并促进种子萌发.随着pH值的降低,裂叶牵牛幼苗的根长、苗高及鲜质量受到的抑制作用增大;pH值对裂叶牵牛叶绿素b的影响高于叶绿素a;随着pH值的降低,叶绿素a/b增大.pH值对裂叶牵牛幼苗根、茎、叶的可溶性糖和MDA(丙二醛)含量的影响存在差异.pH值降低使裂叶牵牛的茎及根中的可溶性糖和MDA含量增加.当pH值为4时,裂叶牵牛叶中的可溶性糖和MDA含量均最高;当pH值高于或低于4时,裂叶牵牛叶的可溶性糖和MDA含量均下降.

生物技术专业科教结合实践教学模式研究

实践教学是生物技术专业教学活动的重要组成部分,让学生亲身参与科学研究活动,是培养学生创新能力的有效方法.根据生物技术专业的特点并结合科研项目,对实践教学进行了教改研究,提出了将生物技术专业实践教学与科研相结合的创新教学模式.

生物教学中增设探究性实验的研究

在高校生物学实验课中,由于实验指导等因素的限制,开设的实验多数都是验证性实验,探究式实验内容很少,在很大程度上束缚了学生智能的开发.为了提高实验教学质量,培养学生探究能力和科学精神,我们在植物生理学、生物化学实验中,在保证基本操作训练的基础上,提高探究实验的比例.充分调动了学生的学习主动性和积极性,教学效果明显提高.

西江流域主栽柑橘品种采后病害及优势致病菌观察研究

贡柑和砂糖橘是广东西江流域主要栽培的名优特色水果,但采收后贮藏中病害严重,容易腐烂变质。对这2个柑橘品种果实采后贮藏中的病症进行较系统观察,并分离、纯化和显微分析了腐烂果实上的优势菌株。根据发病症状、过程和对菌丝形态特征的镜检结果,广东肇庆这2个主栽柑橘品种果实采后主要致病菌为青霉属真菌,分别是意大利青霉菌(Penicillium italicum Wehmer)和指状青霉菌(P.digitatum(pers.ex Fr.)sacc.),分别导致砂糖橘青霉病和贡柑绿霉病。

微生物与天然风味化合物的生产

食品的风味特征往往取决于其内部风味物质的种类与数量。为了保持和提高食品的风味,往往在加工过程中添加入一些风味物质,而目前所添加的风味物质多是通过化学途径合成,这与人们追求天然风味物的要求是很不相适应的。天然的香气物质通常被认为只存在于植物的精油与挥发油中,这些挥发性物质的组分在植物组织中含量极微,完全不能满足食品加工过程对天然香气化合物的需要,因而必须通过其它生物来源获得足够量的天然风味物,近期的研究表明,这一生物来源是微生物。应用微生物产生香气化合物比化学合成与植物提取具有许多优点:许多微生物可在标准培养基合成香气物质,并具快速、可控的特点,对研究许多重要香气物质形成的生物合成途径提供了较为理想的研究系统;微生物同时还是许多食品体系中用于增强或改善风味的酶的来源。近年来,微生物代射的产物已被作为风味添加剂用于食品工业中。本文主要介绍利用微生物生产的几种主要的风味物质及其应用前景。

香蕉皮化学成分的预试验及抑菌初探

采用水提法和醇提法在常温下浸泡香蕉皮24h,然后采用试管法和圆形滤纸层析法分析鉴定其化学成分。结果表明:香蕉皮中含有酚类、油脂类、有机酸、缩合鞣质、蛋白质和糖类等化学成分。为进一步研究其抑菌的有效成分,用丙酮提取香蕉皮中的鞣质和酚性成分,用乙醚提取香蕉皮中的总有机酸,以几种常见细菌为供试菌做了初步抑菌试验(测抑菌圈直径大小)。结果表明:香蕉皮中的抑菌成分主要是有机酸。

几种肉桂酸衍生物与肉桂酸的抑菌作用比较研究

用滤纸片法比较9种肉桂酸衍生物与肉桂酸的抑菌作用。试验结果表明,各衍生物对供试菌均有不同程度的抑菌作用,与肉桂酸相比较,这9种衍生物的抗菌谱均变窄,但较多种类对供试菌出现抑菌作用的浓度较肉桂酸低。

溪黄草乙醇提取物的体外抗菌活性测定

测定溪黄草乙醇提取物的抑菌活性。结果表明:一定浓度的溪黄草乙醇提取物对细菌都有抑制作用,其中对金黄色葡萄球菌的抑制作用最为明显,但对真菌无抑制果。