菊苣酸通过FOXO3-FOXM1信号轴抑制肺癌细胞增殖和化疗敏感性并促进凋亡

目的:研究菊苣酸调节叉头框蛋白O3(FOXO3)-叉头蛋白M1(FOXM1)信号轴对肺癌细胞增殖、凋亡和化疗敏感性的影响。方法:构建人肺癌细胞顺铂(DDP)耐药细胞A549/DDP,用不同浓度菊苣酸处理后通过MTT法测定细胞活力,以不显著降低细胞活力的最大浓度作为菊苣酸的最佳作用浓度。将A549细胞随机分为对照组、空载组、菊苣酸组、菊苣酸+FOXO3敲低组,分组处理后分别采用MTT法、集落生成实验及流式细胞实验测定各组A549细胞增殖及凋亡;采用免疫印迹法检测各组A549细胞FOXO3-FOXM1通路、增殖(PCNA)与凋亡(Bcl-2、Bax)相关蛋白表达。将A549/DDP细胞随机分为对照组、DDP组、DDP+空载组、DDP+菊苣酸组、DDP+菊苣酸+FOXO3敲低组,分组处理后分别采用MTT法、集落生成实验及流式细胞实验测定各组A549/DDP细胞增殖及凋亡;采用免疫印迹法检测各组A549/DDP细胞FOXO3-FOXM1通路、增殖、耐药[P-糖蛋白(P-gp)]与凋亡相关蛋白表达。结果:与对照组相比,空载组A549细胞各指标无明显变化(P>0.05);菊苣酸组A549细胞凋亡率、Bax与FOXO3蛋白表达升高(P<0.05),集落生成率、细胞活力、Bcl-2与PCNA、FOXM1蛋白表达降低(P<0.05);FOXO3敲低可减弱菊苣酸对A549细胞上述各指标的作用。与对照组、DDP组相比,DDP+空载组A549/DDP细胞各指标均无明显变化(P>0.05);DDP+菊苣酸组A549/DDP细胞凋亡率、Bax与FOXO3蛋白表达均升高(P<0.05),集落生成率、细胞活力、Bcl-2与PCNA、P-gp、FOXM1蛋白表达均降低(P<0.05);FOXO3敲低可减弱菊苣酸对DDP处理下A549/DDP细胞上述各指标的作用。结论:菊苣酸可通过激活FOXO3-FOXM1信号而抑制肺癌细胞增殖和化疗敏感性并促进其凋亡,进而增强化疗药物DDP对其DDP耐药细胞的杀伤作用。

饮食产品中的形态美

饮食文化中的餐饮产品的外观形态所呈现的“象”,不仅承载着色、形、质,同时也将烹饪之“技”创化外显,唤醒日常所见食材的生命张力,从“意象美”打造“形态美”,从“形态美”升华为“意境美”,使“意境美”转化为“生活美”。

银杏内酯B对肥胖小鼠的改善作用研究

为探究银杏内酯B(ginkgolide B,GB)对肥胖小鼠的干预作用,首先采用高脂膳食诱导构建C57BL/6J小鼠肥胖模型,随后将肥胖小鼠按体重随机分为4组,模型组(PG)、GB低剂量组(GBL)、GB中剂量组(GBM)和GB高剂量组(GBH),进行为期8周的干预实验,测定各组小鼠肥胖相关指标,如体重变化、脏器脂肪系数、血脂指标等。GB干预后,GBM和GBH组小鼠的体重增长明显小于PG组(P<0.05),同时,GBH组的小鼠脏器脂肪系数均显著降低(P<0.05)。另外,GBM和GBH组小鼠的血脂指标总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HLD-C)均得到显著(P<0.05)改善,尤其是GBH组小鼠;最后,组织病理学结果显示,GBM和GBH组小鼠肝脏脂肪沉积明显减轻。进一步实时荧光定量聚合酶链式反应(Quantitative Real-time Polymerase Chain Reaction,qRT-PCR)结果显示,和PG组相比,GBM和GBH组小鼠肝脏中过氧化物酶体增殖物激活受体γ(peroxisome proliferator-activated receptorγ,PPARγ)的mRNA表达水平显著降低(P<0.05),而解偶联蛋白2(Uncoupling protein 2,UCP-2)的mRNA水平显著增加(P<0.05)。本研究发现中高剂量的GB可以有效改善小鼠的肥胖,并且这种改善作用可能和PPARγ-UCP-2信号途径相关。

不同花椒油对椒麻鸡汤料风味的影响

为探索不同花椒油对椒麻鸡汤料风味的影响,选取武都红花椒、汉源红花椒和韩城红花椒制备花椒油并烹饪椒麻鸡汤料。通过顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术结合电子鼻和感官分析研究其挥发性香气成分。结果表明,3种花椒油制备的椒麻鸡汤料挥发性香气成分存在显著差异,醇类化合物、醛类化合物和烯烃类化合物是椒麻鸡汤料的主要风味成分,其中(E)-2-庚烯醛、(E)-2-壬醛、癸醛和芳樟醇显示出较高的气味活度值,对椒麻鸡汤料的风味具有较大贡献,增强了椒麻鸡汤料脂类和花果类香气。感官分析结果表明,不同花椒油的添加对椒麻鸡汤料香麻味、醇厚味、鸡肉味和整体风味的影响较大,不同的花椒油构建了椒麻鸡汤料不同的风味轮廓。由此可见,不同花椒油对椒麻鸡汤料风味的影响较大,使椒麻鸡汤料的香气层次更丰富、多样。

茶籽粕多糖流变学性质分析

以研究茶籽粕多糖溶液流变学特性为目的，以分级沉淀和去蛋白后得到的茶籽粕多糖（TSPs80）为对象，采用ARl000流变仪测定了其流变学特性及温度、剪切速率、pH、蔗糖、柠檬酸和金属离子等因素对流变学特性的影响。实验结果表明，TSPs80为假塑性流体，具有触变流体特征。TSPs80的粘度在相同剪切速率条件下与浓度呈正线性相关（P〈0．05）；相同浓度条件下，虽然粘度低于黄原胶，但粘度变化的稳定性随剪切速率变化高于黄原胶（P〈0．05）；25-70℃内，粘度保持高度稳定，而黄原胶则随温度上升粘度迅速下降；粘度随pH升高而升高，随Na＋和Ca2＋添加量的增加而降低，但变化幅度不大；蔗糖和柠檬酸能显著提高TSPs80粘度（P〈0．05）。

茶籽粕多糖的提纯及单糖组成分析

采用水提法提取茶籽粕多糖(TSPs),分别采用40%、60%、80%和90%乙醇对TSPs进行分级沉淀,得到分级沉淀茶籽粕多糖TSPs40、TSPs60、TSPs80和TSPs90,分别采用凝胶色谱和离子色谱测定了TSPs40、TSPs60、TSPs80和TSPs90的相对分子质量(RMW)和单糖组成,并对其进行了去蛋白和氧化脱色。结果表明,TSPs40得率最高,为35.75%,TSPs80多糖含量最高,为84.42%,TSPs为杂多糖混合物,TSPs40、TSPs60、TSPs80和TSPs90的相对分子质量在2106D^9971D;TSPs90由阿拉伯糖、氨基半乳糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖6种单糖组成,而TSPs40、TSPs60、TSPs80多出鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸3种单糖。去蛋白和氧化脱色能显著提高多糖含量(P<0.05)。

酪蛋白磷酸肽新工艺及其体外功能性质

用Alcalase水解酪蛋白,用TNBS法监测酪蛋白的水解度(DH),运用纳滤技术改善产品质量;同时还研究了不同rN/rP(摩尔比)的CPP(酪蛋白磷酸肽)结合钙离子和亚铁离子的能力.结果表明,用Alcalase酶可以使酪蛋白的水解度(DH)达到16%～20%,TNBS法可以明显减少碱的引入,从而降低CPP产品的灰分含量.截留相对分子质量为150的纳滤膜可以适当的降低CPP产品的rN/rP,改善产品质量,而且能达到80%的总氮回收率;在DH为20%左右,rP基本上没有损失.该工艺适合于工业化生产较高rN/rP的CPP产品.rN/rP较低的CPP结合钙的能力好于rN/rP较高的CPP产品;CPP也可以抑制亚铁离子的沉淀.

低温胁迫小麦苗冰结构蛋白纯化的研究

以研究低温胁迫小麦苗冰结构蛋白(ISP)纯化为目的,以小麦苗为对象,经低温胁迫,并采用粗分离、饱和硫酸铵溶液沉淀、DEAE-Cellulose 52层析、sephadex-G75凝胶层析4个步骤对其中ISP进行纯化,分别采用差示扫描量热法(DSC)、热休克处理法和聚丙烯酰氨凝胶电泳(SDS-PAGE)测定各纯化步骤所得ISP的热滞活性(THA)、冰晶重结晶抑制能力(ICP)和分子质量(MW),并计算小麦苗存活率和各纯化步骤的得率。实验结果表明,梯度低温胁迫的小麦苗存活率与恒温低温胁迫相比提高了240%,小麦苗提取物(AWSE)中蛋白质含量与未低温胁迫小麦苗提取物(NAWSE)相比提高了7.8%;以THA表征的纯化倍数(T_1)和以ICP表征的纯化倍数(T_2)分别为451.15和137.60,得率为2.85%,THA为0.180℃(5 mg/mL),ICP为70.03%,分子质量范围为20.1~31.0 ku;与THA相比,ISP在较低浓度下即可达到ICP的峰值。小麦苗可作为制备冰结构蛋白的天然植物资源。

富硒小麦苗中β-胡萝卜素的提取及纯化

对小麦苗中类胡萝卜素超声波辅助提取工艺进行优化,用氧化镁交换层析柱分离和纯化β-胡萝卜素,高效液相色谱法梯度洗脱分离并测定β-胡萝卜素质量浓度和纯化过程含量。结果表明,小麦苗中类胡萝卜素超声波辅助提取最佳工艺参数为料液比1:50(g/mL)、石油醚:丙酮为95:5(V/V)、超声功率300W、提取时间50min、室温条件下提取3次,最优条件下总类胡萝卜素含量12.85mg/g、β-胡萝卜素含量4.86mg/g;提取液在波长447nm处检测到有多处吸收峰,表明富硒小麦苗有色物质组成复杂;氧化镁交换层析柱纯化β-胡萝卜素得率达到93.37%;纯化液在保留时间17.138min处出峰,且保留时间16.726min仍有小峰出现,纯化所得β-胡萝卜素峰可能含有多种结构相似的物质。

CPP(酪蛋白磷酸肽)新生产工艺研究

本文研究了高N／P(摩尔比)CPP的生产工艺。采用纳滤工艺生产所得CPP的N／P(摩尔比)为24-32，灰份含量在6％左右；N(氮)和P(磷)的得率分别为86．43％和99．60％。Sephadex—G15凝胶层析和HPLC分析结果表明纳滤能透过部分的氨基酸和短肽，从而改善CPP产品质量。

低温胁迫小麦苗在小麦苗汁冰淇淋中的应用

对小麦苗(淮麦19)进行低温胁迫处理,提取小麦苗汁(cold-acclimated wheat seedlings extract,AWSE)并制备小麦苗汁冰淇淋,采用热休克处理考察AWSE对热休克冰淇淋重结晶的抑制能力(ice-recrystallization inhibition(IRI)activity)。结果表明,AWSE中的蛋白质对冰淇淋重结晶有显著的抑制作用(P<0.05),未低温胁迫小麦苗提取液(non-cold-acclimated wheat seedling extract,NAWSE)和蛋白酶处理后的小麦苗汁提取液(pronase E(Streptomyces griseus)treated cold-acclimated wheat seedlings extract,ETAWSE)则没有;IRI随AWSE添加量增加而增加并最终达到峰值60.30%;降低胁迫温度及延长胁迫时间可增加AWSE中蛋白质含量并提高IRI;IRI随热休克单周期时长增加而上升,随冰淇淋热休克周期数的增加而降低。

中、高N/P(摩尔比)酪蛋白磷酸肽的生产工艺研究

确定了中、高N/P(摩尔比 )CPP(酪蛋白磷酸肽 )的生产工艺。采用纳滤工艺生产所得CPP的N/P(摩尔比 )为 2 4～32 ,灰分含量在 6 %左右 ;N(氮 )和P(磷 )的得率分别为86 .4 3%和 99.6 0 %。Sephadex G15凝胶层析和HPLC分析结果表明 :纳滤能透过部分的氨基酸和短肽 ,从而改善CPP产品质量。用乙醇提取工艺生产所得CPP的N/P(摩尔比 )为19～ 2 4 ,灰分含量为 6 .79%。该工艺的副产品NPP的灰分含量也很低 ,为 4 .4 2 %。

猕猴桃果醋的工艺研究及其成分分析

研究了猕猴桃果醋的生产工艺,并分析了猕猴桃果醋中的氨基酸含量、相对分子质量分布及VC含量等,结果表明:酒精发酵的最佳条件是在25℃的条件下添加果酒酵母和酒精酵母混合发酵,其配比为2:1,接种量10%。醋酸发酵的最佳条件是温度33℃,最初酒精度为5.0%,初始pH值为5.5,醋酸菌接种量12%。

低盐功能糖枸杞、百合泡菜工艺研究

文章对低盐功能糖枸杞、百合泡菜工艺进行了研究,试验结果表明,泡菜最佳发酵条件为枸杞量20%,食盐浓度3%,发酵时间7天,低聚果糖添加量4%(以百合量100%为基准),砂糖添加量为5%,所得产品色香味俱佳,理化指标和微生物指标均符合相关国家标准。

活性乳酸菌饮料工艺研究

研究了活性乳酸菌饮料的生产工艺,对菌种、稳定剂和酸味剂进行了筛选,确定了工业化可行的生产工艺。生产条件为:嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌质量比(下同)比为1︰1;羧甲基纤维素︰藻酸丙二醇酯︰还原胶=4︰1︰1,添加量为0.3%;柠檬酸︰乳酸︰酒石酸=3︰3︰2,添加量为0.25%;加糖量为12%。解决了乳酸菌饮料的稳定性问题,所得产品口味较好。

无糖花生香蕉开菲尔饮料生产工艺研究

利用Kefir粒中分离的酵母菌和乳酸菌研究了无糖花生香蕉Kefir的工艺,结果表明,无糖花生香蕉Kefir发酵工艺可以牛奶、香蕉浆和花生浆10:3:4的比例发酵,乳酸菌和酵母菌(从Kefir粒中分离)混合比例为1:2,接种量为5%,发酵温度为28℃,发酵时间为14h,蜂蜜和低聚果糖作为复合甜味剂代替蔗糖,混合比例为蜂蜜:低聚果糖=2:1(W/W),添加量为6%,所得产品风味、色泽和组织俱佳,乙醇含量达到1.329%。

生物防腐剂在低盐泡菜强化发酵工艺中的应用

研究了泡菜强化发酵的工艺以及泡菜的营养,结果表明,泡菜强化发酵的最佳条件为加盐量2%,发酵温度30℃,混菌强化发酵,菌种为肠膜明串珠菌Ls-5105和植物乳杆菌Lb-31010的比例为1:1,添加量为5%,Nisin添加量为150mg/kg,维生素强化量为20mg/kg VB1+20mg/kgVB6+100 mg/kgVC。发酵后的氨基酸比例符合人体需要的氨基酸模式,Nisin能抑制杂菌的生长和降低亚硝峰。

高职院校科技创新能力评价指标体系构建

本文阐述了科技创新能力的内涵和基本特征,分析了高职院校科技创新能力结构的关键基本要素,初步构建了高职院校科技创新能力评价指标体系,提出了创新能力评价方法和注意事项。

高职食品生物化学课程现代化教学的实践和探索

本文主要以在生物化学课程的教学及"食品生物化学"省级和国家级精品课程的创建过程中积累的一些不成熟的经验为基础,对高职食品生物化学的教学方法和手段进行了探索和实践,主要包括将启发式教学和PBL教学模式结合、充分利用现代化多媒体技术进行互动教学、教学内容的优化以及课题式教学模式。

高职学生大规模在线开放课程(MOOC)学习现状调查与分析

基于高职学生主体视角,通过问卷调查搜集数据,了解高职学生大规模在线开放课程(MOOC)的学习现状。根据调查数据分析存在的问题及原因,并对高职院校在线开放课程资源平台建设提出合理的建议。