食品添加剂对海洋拮抗酵母Rhodosporidium paludigenum抑制冬枣采后腐烂效果的影响

为了提高海洋拮抗酵母Rhodosporidium paludigenum的生防效果,研究该酵母与不同浓度碳酸氢钠(NaHCO3)和尼泊金酯钠盐配合使用对冬枣果实采后黑斑病(Alternaria alternata)的防治效果,以及碳酸氢钠和尼泊金酯钠盐对R.paludigenum酵母生长的影响.体内(invivo)、体外(invitro)试验结果表明,不同浓度的碳酸氢钠和尼泊金酯钠盐对R.paludigenum的生长均没有影响.同时,碳酸氢钠和尼泊金酯钠盐对酵母菌在冬枣果实伤口上的生长也没有抑制作用.但当R.paludigenum与0.3%NaHCO3、0.012‰(W/V)尼泊金乙酯钠或尼泊金丁酯钠溶液结合使用时可显著抑制冬枣果实黑斑病的发生;其中,R.paludigenum与0.3%NaHCO3合用对控制冬枣果实黑斑病的效果最好.说明R.paludigenum与某些食品添加剂结合使用在控制冬枣果实采后病害方面具有潜在的应用价值.

微分脉冲伏安法测定硫酸锌溶液中铊

研究了微分脉冲伏安法测定复杂硫酸锌溶液体系中的铊。讨论了伏安图的形成、测定底液和pH值的选择。结果表明:在醋酸介质(pH=4.5±0.2)中,加入适量EDTA、聚乙二醇6000和抗坏血酸的测定体系,采用微分脉冲伏安法可直接测定铊。方法检出限为1.0×10-8g/L,千倍浓度的8种阳离子共存或单独存在时均不干扰测定。方法用于湿法炼锌中上清、一段净化后液、二段净化后液、电积新液、电积废液中铊的测定,相对标准偏差RSD分别为1.6%,2.5%,3.3%,8.3%,4.9%,铊加标回收率为98.4%～102.2%。方法灵敏、简单、快速,用来测定湿法炼锌各阶段硫酸锌溶液中的铊,结果满意。

应用型大学食品专业“试验设计与分析”教学探索

分析试验设计和数据解析类课程在大学食品专业教学中的重要性,结合应用型大学对人才培养的目标和专业特色,从课程的难点和重点、教学内容和授课方式等方面提出一些建议,为该课程以后的教学活动提供参考依据。

食品级丁香酚微乳液相行为及其抑菌性

为提高丁香酚的亲水性和抑菌效果,以吐温为表面活性剂,乳酸为助表面活性剂,构建可无限稀释的丁香酚微乳液,并探究微乳化前后丁香酚抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的效果。拟三元相图的分析结果表明,与吐温-40和吐温-60相比,吐温-80更能有效增加微乳液单相区面积;乳酸的增溶效果随着乳酸添加量的增加而提高,当丁香酚与乳酸质量比为1∶3时,丁香酚微乳液单相区面积扩大至78.8%。抑菌特性研究结果显示:在一定范围内,随着吐温-80比例的降低,乳酸比例的增加,丁香酚微乳液的抑菌效果增强;当微乳液组分中丁香酚、乳酸与吐温-80的质量比为1∶3∶6时,质量分数0.05%的丁香酚可完全抑制2种受试细菌的生长,同时,该复合微乳液的抑菌活性显著高于不含乳酸的单一丁香酚微乳。研究开发的微乳液旨在为实现丁香酚的增溶增效提供可行的剂型,并有望用于食品防腐保鲜领域。

薰衣草精油改善壳聚糖基食品包装膜的应用品质

为改善现有壳聚糖基食品包装膜的机械性能和防水性能,该文使用浇铸-蒸发-碱浸法制备了添加薰衣草精油的壳聚糖基复合膜。采用红外光谱、X射线衍射对膜进行了表征,并分析了薰衣草精油添加量对膜的厚度、机械性质、可挥发物质量分数、接触角、水溶性、溶胀性等性质的影响。结果表明:薰衣草精油成分占据了壳聚糖骨架中的部分官能团的位置,降低了壳聚糖分子中共价键的振动强度,同时膜中可以与水形成亲水键的自由H基团减少,膜的含水量降低。薰衣草精油的添加,增大了膜中壳聚糖乙酸盐的含量。膜的厚度和薰衣草精油添加量并不成线性关系,所得膜的厚度范围为(20.60±0.34)^(23.35±0.65)μm。随着薰衣草精油添加量的增加,膜的拉伸强度和断裂伸长率的变化趋势基本相同。当薰衣草精油添加量为8%时,拉伸强度和断裂伸长率都达到最大值,分别为(123.44±0.33)MPa和3.74%±0.02%。与壳聚糖膜相比,薰衣草精油/壳聚糖复合膜的的可挥发物质量分数较低,薰衣草精油添加量为2%时,可挥发物质量分数最低,为8.98%±0.05%。薰衣草精油的添加,增大了膜的溶解性,但膜在水中的溶解度均不大于(1.21±0.04)mg/100 g,属于难溶物质范畴。膜的接触角和溶胀指数都随薰衣草精油添加量的增加而减小,即当薰衣草精油添加量为10%时,膜的接触角和溶胀指数都达到最大值,分别为80.73°±0.32°和0.62±0.01。薰衣草精油的加入改善了由浇铸-蒸发-碱浸法制备的CS基复合膜的机械性质和物理性质。研究结果为薰衣草精油/壳聚糖复合膜的生产和应用提供了技术依据。

壳聚糖-肉桂精油可食膜的制备及其对酱卤牛肉保鲜的研究

以壳聚糖为材料,通过添加肉桂精油对膜的性能进行修饰,制备了不同肉桂精油含量的可食膜,研究精油浓度对可食膜物理表征的影响,同时将肉桂精油可食膜应用于酱卤牛肉保鲜中。结果表明:肉桂精油的添加量对可食膜的表征有明显的影响,其中8%的可食膜性能指标最好,其拉伸强度、断裂伸长率、透水气率和溶胀指数分别为(114.9±1.0)MPa、(4.67±0.15)%、(0.353±0.028)(mg·mm·k Pa-1·h-1·m-2)、(0.701±0.019)。用不同精油浓度的可食膜和保鲜膜分别包装酱卤牛肉(4℃),在贮藏期9d内测定酱卤牛肉的失水率、挥发性盐基氮、菌落总数的变化。结果表明:与传统的保鲜膜相比,壳聚糖肉桂精油可食膜对酱卤牛肉具有更好的保鲜效果。

桔子油微乳体系的构建及其对葡萄品质的保鲜效果研究

利用拟三元相图,研究分析了不同助乳化剂、不同氯化钙浓度对冷榨桔子油为油相的食品级微乳体系相行为和粒径的影响。结果显示,丙酸作为助乳化剂增溶效果最好;形成的微乳液的粒径都很小,达到10nm且分散均匀。另外,氯化钙浓度增加,乳化剂亲水性减弱,体系增溶效果降低。研究后期采用含0.3、0.4、0.5g/kgCaCl2的微乳液对刚采摘的葡萄浸渍处理后进行常温贮藏实验。结果表明,冷榨桔子油微乳液能延缓葡萄硬度的降低,并减少腐败,减少脱落,结果显示0.3g/kg组保鲜效果最好。

添加巴西甜橙油对壳聚糖膜性质的影响

使用浇铸-蒸发-碱浸法制备壳聚糖-巴西甜橙油复合膜,采用红外光谱、X射线衍射对复合膜进行表征,考察巴西甜橙油添加量对膜的厚度、拉伸强度、断裂伸长率、接触角、水蒸气透过系数、总溶解物质量分数、溶胀指数等性质的影响。结果表明:巴西甜橙油占据了壳聚糖骨架中的部分官能团的位置,打乱了壳聚糖骨架的有序性,使膜中壳聚糖乙酸盐的含量增大。巴西甜橙油添加量为2%时,膜的断裂伸长率取得最大值(10.07%)。膜的接触角和总溶解物质量分数随着巴西甜橙油添加量的增加而增大,最大值分别为81.15°和4.24%。膜的水蒸气透过系数在巴西甜橙油添加量为6%时最小,为313.32 mg?mm/(k Pa?h?m2)。壳聚糖-巴西甜橙油(8%)复合膜的溶胀指数最小,为0.49。巴西甜橙油的加入改善了由浇铸-蒸发-碱浸法制备的壳聚糖膜的力学性质和物理性质,研究结果可为壳聚糖-巴西甜橙油复合膜的生产和应用提供技术依据。

O/W型肉桂精油微乳液对灰葡萄孢的抑菌效果

利用微乳化技术,构建以肉桂精油为油相的食品级微乳体系,研究乙醇和丙酸作为助乳化剂对肉桂精油微乳体系相行为的影响,观察微乳液单独或结合壳聚糖对灰葡萄孢的抑菌效果。通过比较微乳区大小,选取配方为肉桂精油、乙醇、吐温-80质量比为1:3:6进行抑菌效果研究。在体外实验中,肉桂精油微乳液对灰葡萄孢的最低杀菌量(MFC)为250μL/L;在体内实验中,1g/L壳聚糖能提高500μL/L肉桂精油微乳液的抑菌效果,第4天时仍能完全抑制灰葡萄孢的生长,苹果灰霉病的防治率为100%。

植物精油在肉制品中的抑菌应用研究进展

大多数植物精油是公认的GRAS物质,安全性高且具有较好的抑菌作用,能满足当前食品行业和消费者对于食品安全的要求,在肉制品中具有良好的应用前景。介绍果香型精油和香辛料精油在肉制品中的应用、提高抑菌效果的手段及其抑菌机理。

硫酸铜的生产工艺现状与发展前景

概述了现今国内外生产硫酸铜的工艺现状,简述了利用各种原料生产硫酸铜的基本原理、工艺优缺点、应用前景等,可为新建硫酸铜厂的生产工艺选择提供参考。

复合絮凝剂处理卡拉胶压榨水的研究

采用无机絮凝剂及无机／有机复合絮凝剂的方法对卡拉胶压榨水进行絮凝处理，以期处理后的水样可在卡拉胶生产的其他用水工段循环利用，降低生产成本。试验考察了PAC与PAM的不同添加量、pH及絮凝温度对絮凝／混凝效果的影响，以卡拉胶的去除率和铝离子的残留量为指标，确定了絮凝剂处理压榨水的最佳试验条件。研究结果显示，PAC／PAM复合絮凝剂对卡拉胶压榨水的处理效果普遍优于PAC；PAC用量2g／L，PAM用量15mg／L，pH值为4～7，温度为25℃-40℃，在此条件下，小分子卡拉胶的去除率在90％以上，Al^3＋残留量小于0．2mg／L，水样色泽接近蒸馏水。

微分脉冲极谱法测定湿法炼锌中间过程溶液中的锑

研究了在盐酸体系中,采用微分脉冲极谱法测定湿法炼锌中间过程溶液中的锑。结果表明:在-0.13V左右,产生灵敏的微分脉冲极谱波;锑浓度在8×10-8～8×10-6 mol/L范围内与相应峰电流有良好的线性关系,检测限为4×10-8 mol/L。该方法灵敏、简单、快速,已成功用于湿法炼锌电解液中锑的测定。

新建本科院校卓越食品工程师培养教学体系构建的对策研究

围绕如何在新建本科院校中构建培养卓越食品工程师的教学体系这一核心问题,提出了一系列对策,包括重新定位培养目标,修订并完善"卓越工程师人才培养计划",建立"卓越工程师"学校培养体系,建立适合"卓越工程师"培养的企业培养计划和毕业论文(设计)新方案。通过这些举措,初步实现了在新建本科院校中培养卓越食品工程师的教学体系。

招商银行个人理财业务SWOT分析

伴随着我国持续高速发展的经济和不断增加的居民收入,个人理财业务成为银行中间业务越来越重要的一部分。目前国内银在个人银行业务方向的开拓和投入明显增多,推出了许多差异化的个人理财产品与服务,在个人高端客户市场和理财产品创新上的投入和竞争尤其激烈。本文以招商银行作为研究对象,阐发了招商银行个人理财在我国理财业的发展现状及竞争态势,具体分析了该行理财业务的劣势和优势,以及今后拓展个人理财业务所面临的机缘与挑战。最后,针对现状和不足,对招商银行个人理财业务进行了具体探讨,并且在此基础上提出解决个人理财业务问题的对策建议。

基于改进Mask-RCNN算法的作物害虫分类识别

智能虫情测报灯对农业生产中及时察觉虫害、虫灾问题有重大作用,准确的害虫分类识别为虫情测报提供可靠数据支撑的关键。该研究对智能虫情测报灯所需核心识别算法进行改进,针对分类目标多尺度、存在多种相似非目标害虫干扰、易产生目标粘连等问题,提出一种基于改进Mask-RCNN(mask region-based convolutional neural network)模型的害虫图像智能识别模型。该模型使用DeAnchor算法改进Mask-RCNN的锚框引导机制,使用NDCC(novelty detection consistent classifiers)训练分类器进行联合分类和检测,改善非目标杂虫的误识别问题。改进后模型对无杂虫、不同虫体密度图像的识别准确率最高达到96.1%,最密集时可达90.6%,在仅有非目标的图片识别中,误检率降至9%,非目标与目标共存且密度为40虫/图的误检率降至15%。试验表明,该文所提模型在现有分类模型的基础上,增强了对密集区域的检测能力,改善了非目标误识别问题,在实际检测环境下的害虫分类识别精度更高,可为虫害防治工作提供数据参考。

电子商务兴起对国际经济贸易的影响

本文首先对电子商务进行概述,阐述了电子商务环境下国际贸易的发展,针对电子商务在国际贸易中的影响作用进行分析,最后对电子商务环境下的国际经贸发展趋势进行探索,希望能为国际贸易的发展提供帮助和建议。

海上油田滑套断裂失效分析

某油田注水井在起出管柱过程中发现SSD滑套断裂的现象。通过对断裂滑套的断口宏观和微观分析,对42CrMo材料进行金相组织、拉伸及冲击性能测试,以及对材料的化学成分进行测试等方法对滑套断裂机理进行综合分析,结果表明:该滑套的拉伸性能不满足标准要求,其断裂的模式为大应力疲劳断裂,疲劳源起于滑套吸入口内壁,在外力提升过程中结构薄弱处发生了应力疲劳断裂。

浅谈加强应急预案演练管理

应急预案演练是企业安全管理的一项重要工作。针对企业应急预案演练的实际情况,指出了应急预案演练中存在的问题,提出了加强应急预案演练的5个对策,一是完善预警机制,增强危机意识;二是完善应急联动机制,实现资源共享;三是完善指挥体系,实现精确指挥;四是完善应急物资管理制度,配齐配足应急物资;五是完善演练评估制度,及时修订应急预案等,来提高应急预案演练水平,达到及早发现和处置可能发生的突发事件,以避免其发生。

基于社会网络分析的城市夜间公交网络评价及优化对策

为评估大城市夜间公交网络结构的合理性,识别其核心区域,使用社会网络分析法(SNA)对南京市夜间公交网络展开研究。首先,收集南京市夜间公交线路及换乘信息,从“社会关系”角度构建夜间公交社会网络邻接矩阵;随后,对夜间公交网络进行中心性分析和凝聚子群分析,获取其中存在的个体信息和结构信息,研究结果展示了夜间公交线路的重要度分布以及网络核心区域。最后,结合夜间出行需求的特点,针对夜间公交的运行效率和服务水平,从线路布局、核心线路群的设置等方面提出了优化夜间公交网络的建议,从而推动“夜间出行圈”的构筑。