艾草精油Pickering乳液稳定性的研究

固体颗粒作为稳定剂包裹精油制备成Pickering乳液可以有效解决精油强挥发性的问题。为探究影响艾草精油Pickering乳液稳定的因素,以纤维素纳米晶作为稳定剂制备了艾草精油Pickering乳液,利用荧光显微镜、激光粒度分布仪和紫外分光光度计研究pH值、分散时间、超声时间等因素对乳液稳定性及乳液液滴粒径的影响,并通过测定精油的损失率分析艾草精油Pickering乳液的缓释效果。结果表明:乳液水相的pH值、分散时间和超声时间对艾草精油Pickering乳液的乳化稳定指数(ESI)和体积平均粒径(D_(4,3))有显著性影响(P<0.05);当水相pH值为3时,乳液的ESI最高,为(26365.14±1422.61)min,乳液的D_(4,3)最小,为(0.82±0.02)μm;分散时间增加到120 s时,乳液的ESI最高,为(9438.84±41.17)min,D_(4,3)最小,为(1.22±0.01)μm;同时,超声时间为20 min时,乳液的ESI最高,为(8920.54±509.61)min,乳液的D_(4,3)最小,为(1.29±0.06)μm。缓释性分析表明24 h时精油的损失率为8.17%,艾草精油Pickering乳液的损失率为1.72%,将艾草精油制备成Pickering乳液显著延缓艾草精油的释放(P<0.05),为开发绿色安全的植物源抑菌剂提供了参考。