干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)FV006对发酵食品中生物胺的降解性能

为验证干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)对生物胺的降解性能及潜在应用价值。本研究利用高效液相色谱法,探究该菌在液态培养条件下的降胺性能和应用于贵州6种市售发酵食品中的降胺效果。结果表明,在液态培养试验中该菌对组胺、亚精胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、酪胺和色胺的降胺率分别为9.44%、23.39%、16.27%、13.68%、19.14%、18.16%和12.45%。此外,研究发现该菌对道菜中色胺的降胺率为56.68%;对豆瓣酱中尸胺、组胺和亚精胺的降胺率分别为68.06%、74.52%和85.82%;对酱油中色胺和尸胺的降胺率为66.75%%、81.53%;对泡菜中色胺的降胺率为45.74%;对鱼罐头中色胺、尸胺、组胺和亚精胺的降胺率分别为55.66%、63.92%、45.96%、52.62%;对香肠中色胺、组胺和亚精胺的降胺率分别为71.15%、56.26%、75.54%。研究还发现该菌既具有产生物胺的能力,也具有降解生物胺的能力,且对不同食品中同一种生物胺的降解具有差异性。本研究为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)在低胺发酵食品中的应用提供理论依据。

生物胺降解菌降胺特性的研究

以前期筛选的3株降胺菌Bacillus amyloliquefaciens LS1-002-014、Bacillus subtilis FJ5-002-005、Bacillus subtilis LS1-003-016为研究对象,利用高效液相色谱(HPLC)法动态监测3株菌在不同生物胺抑制条件下降胺率与生物量之间的关系,考察温度、NaCl浓度、亚硝酸盐浓度对菌株降胺性能的影响。结果表明,混合生物胺培养对菌株LS1-002-014、FJ-002-005抑制作用较明显,出现生物量的降低、稳定期的提前和稳定期的缩短等现象。此外,研究还发现3株菌对7种生物胺降解能力较好,其中菌株LS1-002-014和LS1-003-016对亚精胺降解能力最强,降解率分别达43.95%、34.41%;菌株FJ5-002-005对酪胺降解效果明显,降解率最高达59.40%。菌株LS1-003-016在30℃,菌株LS1-002-014、FJ5-002-005在37℃时表现出最大降胺能力,3株菌均不耐盐,但可利用环境中的亚硝酸盐合成降胺酶。本研究成果将为生物胺在发酵食品中的应用提供基础数据。

藠头纯种低盐发酵工艺的优化研究

以藠头为原料,亚硝酸盐含量为指标,利用单因素试验和响应面试验设计对藠头低盐纯种发酵工艺条件进行优化。研究发现,当植物乳杆菌接种量为9%、白糖添加量为2%、食盐添加量为4%、发酵温度为35℃时,发酵获得酸脆爽口的藠头产品,且产品中亚硝酸盐含量为0.196 mg·kg^(-1),符合国家标准,为藠头的综合开发和利用提供了理论参考。

白酒产业高质量发展导向下《白酒工艺学》教学改革研究

白酒工艺学是酿酒工程专业必修课,应白酒产业高质量发展需求,贵州大学酿酒与食品工程学院积极建设该课程。本文从行业发展背景、白酒工艺学课程发展历程、课程所面临困境及课程建设四个方面总结了前期的教学改革经验,希望能够为白酒行业人才培养提供思路。

“土木工程材料”课程线上线下混合式教学实践与成效——以西南科技大学为例

文章首先阐述了“土木工程材料”课程的特点,然后从学情分析、教学实践两个方面论述了“土木工程材料”课程线上线下混合式教学实践,最后总结了“土木工程材料”课程线上线下混合式教学成效。

不良环境解磷微生物研究进展

解磷微生物(Phosphate-solubilizing microorganism,PSM)作为改善作物磷供应的一类重要植物促生菌,不仅可以提高土壤中有效磷的利用率、增加农作物的产量,还能有效减少土壤的磷素流失。不良环境PSM特指具有不良环境适应性的PSM,对目前研究最为广泛的耐高温、耐寒、耐盐3种不良环境PSM的研究现状进行总结,并对其在农业生产、固废利用、生态治理等领域的应用进行阐述。针对不良环境PSM的各研究热点,剖析现阶段研究中存在的不足,结合目前组学技术、全基因组以及宏转录组技术的发展,为对不良环境PSM的选育及作用机制研究提供新思路,对未来可开发利用的不良环境PSM进行了展望,为进一步对不良环境微生物的深入研究提供理论基础。

不同液体粘结剂在新型保水复合肥制备中的应用

创新性地采用磷尾矿粉作为肥料中磷的来源,以尿素和氯化钾作为氮和钾的来源,并且在肥料的制备过程中加入自制的保水剂,通过圆盘造粒和包裹,制备出具有一定保水性能的新型复合肥。通过对复合肥抗压强度、成粒率、吸水倍率、平衡含水量、pH的测定,主要就不同液体粘结剂对复合肥性能的影响进行系统研究,并试图确定一种适合于该类保水复合肥的粘结剂。结果表明,水可以直接作为肥料造粒试验的粘结剂Ⅰ,而复合肥包裹试验的粘结剂Ⅱ则选择质量分数为3%的PVA溶液为佳。

含磷农用保水剂的制备及性能研究

为了修复土壤墒值,缓解干旱对作物和林木的影响,制备一种含磷农用保水剂;笔者采用水溶液聚合法,创新性的加入磷尾矿粉,以N,N'-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂,过硫酸铵为引发剂,丙烯酰胺和部分中和的丙烯酸为单体;经实验优化得到含磷农用保水剂的最优反应条件:聚合温度75℃,丙烯酸中和度60%,丙烯酸浓度15%,丙烯酸与丙烯酰胺质量比4:1,引发剂用量为单体质量的0.5%,交联剂用量为单体质量的0.02%,磷尾矿粉添加量10g。在上述条件下制备的保水剂吸蒸馏水量为621g/g,吸盐水量为52.71g/g;通过实验制备的含磷农用保水剂,除具有保水复墒作用外,还可以累计释放磷元素,在帮助作物生长的同时,缓解磷尾矿粉对环境造成的压力。

缓释肥高吸水包膜材料的制备及其性能研究

以玉米淀粉为主要原料,AA/AM为单体,采用反相悬浮聚合法制备缓释肥高吸水包膜材料,讨论引发剂用量、交联剂用量、AA/AM质量比、AA/淀粉质量比及丙烯酸中和度对材料吸液率、耐热及耐寒性能以及表观和微观形态的影响。结果表明,当引发剂过硫酸铵用量为0.38%,交联剂N,N’-亚甲基双丙烯酰胺用量为0.029%,AA/淀粉为4.3/1,单体AA/AM为3.7/1,AA中和度为63%,反应温度60℃,反应时间3 h时,包膜材料呈现高密度蜂孔状,吸水率达到770.74 g/g,吸自来水率为116.44 g/g,吸盐水率为87.78 g/g。包膜材料具有较好的耐热及耐寒性能,经75℃高温处理48 h后,吸水率为260.90 g/g,吸自来水率为74.18 g/g,吸盐水率为71.84 g/g;经-20℃低温处理48 h后,吸水率为388.82 g/g,吸自来水率为93.80 g/g,吸盐水率为55.54 g/g。

酿酒工程专业微生物学实验教学改革初探

面对酿酒工程专业学生,传统微生物学实验在内容设置方面缺乏专业特色,在教学模式、实验设备以及考核机制方面也存在不足。本文将酿酒工程专业特色与人才培养目标相结合,对酿酒工程专业微生物学实验的教学内容、教学方法和考核模式进行初步探索与研究。

组学在生物浸矿中的应用研究现状

随着组学等生物技术的广泛应用,越来越多的新型技术被应用到生物浸矿过程中。综述了基因组学、蛋白组学和代谢组学的研究及应用现状。基因组学在浸矿过程中对生物多样性的鉴定及理想代谢模型的构建有重要作用;蛋白组学主要分析微生物与矿物的相互作用,包括微生物的抗铜性及生物膜的形成;早期的代谢组学在用代谢产物作为生物标记物方面表现出巨大潜能。组学的发展为生物浸矿工业化提供了理论基础。

信息化管理在理工科院校实验室危险化学品管理中的应用

理工科院校实验教学及科研工作中使用的化学品种类繁多,且多为易燃、易爆的有机溶剂,极大提高了实验室的危险系数。文章基于理工科院校实验室危险化学品管理的现状,利用区块链、信息化等手段就危化品的管理进行探讨,以期从根本上解决危化品管理的“旧疾”,为实现危化品管理的信息化、自动化提供支撑。

含磁粉生物反应器处理苯酚废水

采用含磁粉生物反应器对质量浓度为120～350mg／L的苯酚模拟废水进行强化生物处理。实验结果表明：添加适量磁粉可使废水中DO提高约10％；与不含磁粉生物反应器比较，含磁粉生物反应器工艺使填料挂膜时间缩短1～2d，填料上附着微生物量增多；质量浓度为350mg／L的苯酚模拟废水在20h内的苯酚去除率可达80％，降解时间缩短了10h。初步分析了添加磁粉提高生物反应器处理废水效率的机理。实验证实了含磁粉生物反应器工艺的合理运用是强化处理含酚废水的有效途径。

对斜纹夜蛾高致病性莱氏野村菌Nr19固体培养条件的优化

经前期生物测定,莱氏野村菌Nomuraea rileyi(Nr19)菌株能使斜纹夜蛾Spodoptera litura(Fabricius)幼虫大量感病及死亡,为了提高分生孢子产量,本文采用单因素试验,对影响菌株Nr19生长的固体发酵工艺条件进行了优化。结果表明,大豆与麦麸混合物是菌株Nr19的理想发酵基质,适量麸皮的加入,能有效提高产孢量。培养期间温湿度的分段控制对产孢的影响也较大。优化后的培养条件为:大豆、麸皮混合比例为85:15,液体种子种龄5 d,接种量15.0%,连续光照,期间控制前3 d相对湿度为85%,之后降为60%,而培养温度则采用前2 d与后11 d保持在25℃,中间升温至28℃的分段控温方式培养16 d。此条件下产孢量比优化前提高近2倍,为(6.045±0.061)×109孢子/g,而活孢率可达(93.770±0.278)%,可为后续高侵染力杀虫制剂的研究提供较充足的试验材料。

解磷真菌的研究进展

磷是植物生长的主要元素之一,大多数土壤都储存着大量的磷,但土壤中的磷容易被固定和沉淀,导致土壤缺磷而限制植物的生长。施用化学磷肥是一种较好的解决缺磷的方法,但由于其价格不断上涨而受到限制。解磷微生物能够将植物难以吸收利用的磷转化为可吸收利用的形态,因此解磷微生物尤其是解磷真菌的研究越来越受到重视。对解磷真菌的解磷能力、解磷机理,解磷真菌对植物体、土壤的影响等研究进行了综述,并对解磷真菌的研究提出了一些建议。

改性生物填料在水处理应用中氧传递的研究

研究了改性填料与普通填料在清水中的氧传质性能。根据反应器特征,建立了全混式反应器氧传质模型。分别测定了改性填料和普通填料在清水中连续曝气供氧的溶解氧值与曝气时间的关系。同一曝气流量下,改性填料反应器中清水的DO比普通填料反应器高;增大曝气流量,同一曝气时间反应器中清水的DO升高,直至饱和值Csat,并且前者比后者提前接近饱和值。采用全混式反应器氧传质模型,通过matlabprograms寻优求出连续曝气供氧时两种填料在清水中氧的液相总传递系数kLa。计算结果表明:曝气流量增大,氧传递系数kLa增大,其值约为22h-1～36h-1;在相同曝气流量下,改性填料的kLa均高于普通填料,约提高10%。试验表明改性填料增强了反应器的氧传递能力。

改性水处理用生物填料性能的研究

通过添加亲水、生物亲和性及磁性粒子等物质对普通聚乙烯填料进行改性,研究了改性填料的表面结构、物理机械性能,以及填料亲水性、生物亲和性等综合性能。实验结果证实:改性填料的物理性能变化不大,SEM图显示其表面结构发生了变化,表面粗糙度加大,表面积增高;改性填料的表面润湿角降低23%,含水率提高60%;挂膜试验中,改性填料的挂膜时间缩短了2 d,生物膜的形成速率加快,膜厚度增加和膜稳定性增强,生物相丰富。研究表明改性填料符合水处理用填料物理性能要求,其亲水性、生物亲和性能有较大程度的改善。

菌渣有机肥对菠菜生长与土壤肥力的影响研究

为了高效利用菌渣,并促进菌渣有机肥的推广使用。采用盆栽试验的方法对施用菌渣有机肥后土壤理化特性、酶活以及菠菜生长的变化特征进行了研究。试验设置5个处理,分别为CK(0)、CL1(0.25%)、CL2(0.5%)、CL3(1%)、CL4(1.5%),开展为期70 d的菌渣有机肥应用盆栽试验。结果表明,相较于CK,施用不同浓度(CL1、CL2、CL3、CL4)菌渣有机肥处理的土壤碱解氮平均含量分别增加了8.55 mg/kg、35.22 mg/kg、30.32 mg/kg、78.69 mg/kg,速效磷分别增加2.43 mg/kg、11.64 mg/kg、17.23 mg/kg、22.78 mg/kg,速效钾和有机质平均含量分别增加了7.18 mg/kg、14.7 mg/kg、12.03 mg/kg、24.44 mg/kg和0.2%、1%、1.5%、1.9%;土壤脲酶和过氧化氢酶平均活性分别提高了36.2%、57.8%、96.5%、116.4%和17.8%、34.2%、40.9%、55.9%,但对酸性磷酸酶活性无显著影响;菠菜鲜重分别提升了6.3%、60.7%、71.4%、84%;干重分别提升了3.6%、7.2%、11.6%、21%;单株叶面积分别提升了18%、25.2%、42.8%、62.6%;株幅分别提升了2%、3%、8.3%、10%。施肥剂量在0.25%~1.5%之间,菌渣有机肥有增加土壤养分,促进菠菜生长的效果,且随着施用剂量的提高效果增强。

磷尾矿土壤中解磷细菌的筛选及解磷能力的测定

以贵州瓮福磷尾矿土壤为原料,从中分离纯化得到具有较高解磷能力的细菌。利用溶磷圈试验筛选出具有明显溶磷圈的细菌,通过形态学特征、生理生化试验、16S rDNA基因序列分析及系统发育树对其进行初步鉴定。再以磷酸三钙为唯一磷源对筛选所得菌株进行液态培养,探索不同菌株解磷能力与培养液pH值之间的关系,并通过钼锑抗比色法测定3株细菌的最大解磷能力。从分离纯化得到的4株细菌筛选出具有明显溶磷圈的细菌PSB1、PSB3和PSB4,初步鉴定菌株PSB1为普城沙雷氏菌(Serratia plymuthica),PSB3为嗜麦芽窄食单胞菌(Stenotrophomonas maltophilia),PSB4为泡囊短波单胞菌(Brevundimonas vesicularis),最大解磷能力分别为148.87μg/mL、153.84μg/mL和146.76μg/mL。与国内已报道的文献相比,实验筛选所得的3株细菌都是具有较高解磷能力的菌种。菌株PSB1和PSB4培养液中pH值与其解磷能力存在显著的负相关性,而菌株PSB3不存在,其解磷机理还需进一步研究。

不同发酵方式对道菜风味及生物胺含量的影响

利用气相离子迁移谱法(headspace-gas chromatography-ion mobility spectroscopy,HS-GC-IMS)和HPLC对原料笋子芥及其自然发酵、降胺菌纯种发酵、商业菌株发酵、降胺菌+商业菌株发酵等4种发酵方式制作的道菜中挥发性风味物质和生物胺(biogenic amines,BAs)含量进行分析。结果表明,自然发酵与纯种发酵样品间生物胺含量具有显著性差异(P<0.05),纯种发酵组道菜样品中总生物胺含量较自然发酵组样品低,其中以SY4组样品中组胺、酪胺和亚精胺的降解最为明显,降解率分别为52.54%、43.42%和58.08%。经GC-IMS共鉴定出47种挥发性物质,其中异硫氰酸酯类4种,酯类12种,醇类10种,酮类3种,醛类9种,酸类3种,杂环类4种,烯类2种,且酯类物质的相对含量高于其他物质。研究发现乙酸乙酯、乙酸丙酯、乙酸丁酯、(E)-2-己烯醇、异硫氰酸烯丙酯、异硫氰酸丁酯、1-丁烯4-异硫氰酸酯、2-乙基呋喃等物质是4个发酵实验组共有且含量较高的关键风味物质。通过主成分分析发现不同发酵方式下道菜的关键风味物质无较大差异,说明发酵过程中接种降胺菌并未对产品的风味产生不良影响。该研究为生物胺降解菌在传统道菜发酵中的应用提供理论依据。