不同解冻及加工方式对植物基培根的品质影响研究

该研究对大豆植物基培根在不同的解冻(流水、静水、微波、常温解冻)和加工方式(蒸制、烤制、煎制)处理后的营养和品质变化及其影响进行了分析和研究。结果表明,在解冻方式中,微波解冻对植物基培根品质影响最大,其解冻后的样品脂肪含量(1.43%)显著高于其他组,亮度L^(*)值(31.78)和黄蓝b^(*)值(15.69)显著低于其他组,且微观结构与其他组差异较大,呈无序多孔状。在加工方式中,蒸制对植物基培根的影响程度最小,煎制与烤制对植物基培根的营养成分和质构影响较大,蒸制处理后的样品水分活度(68.09%)显著高于其他组,蛋白质含量(2.75%)显著低于其他组,其硬度、弹性和咀嚼性均与其他组形成显著性差异。该研究内容可以为后续植物基培根的生产加工提供建议。

基于教学双向细目表的高中物理课堂高阶思维培养探究——以“相对论时空观和牛顿力学的局限性”为例

培养学生高阶思维是高中物理教学的重点,也是当前物理教学研究的热点,而通过调查问卷发现教师在相对论教学中对学生思维的培养停留在低阶思维范畴.以“相对论时空观和牛顿力学的局限性”为例,开发教学双向细目表的指导功能,利用教学目标双向细目表和问题双向细目表进行教学设计,使得教学过程有目的性和层次性,提高学生系列能力,达成培养学生高阶思维的目标.

终末期癌症患者照顾者自杀行为及其相关因素

目的:了解终末期癌症患者照顾者的自杀行为,并探讨睡眠相关症状、生活质量、抑郁症状与自杀行为的关系。方法:选取213例终末期癌症患者,采用世界卫生组织生存质量测定量表简表(WHOQOL-BREF)、病人健康问卷(PHQ-9)、睡眠相关症状3个标准化问题及自杀行为3个标准化问题对其照顾者进行调查。结果:自杀行为检出率为16.43%。终末期癌症患者照顾者生活质量得分与抑郁症状得分、睡眠相关症状、自杀行为呈负相关(r=-0.66、-0.29、-0.44,均P<0.01),抑郁症状得分、睡眠相关症状、自杀行为两两之间均呈正相关(r=0.27、0.51、0.10,均P<0.01)。生活质量得分在抑郁症状得分和睡眠相关症状关系中的中介效应有统计学意义(r=0.29),中介效应占总效应的55%;抑郁症状得分在睡眠相关症状对自杀行为的影响中起完全中介效应(r=0.34,P<0.05)。结论:终末期癌症患者照顾者自杀行为检出率高,睡眠相关症状、生活质量、抑郁症状可能是自杀行为的相关因素。

文化翻译视域下莫言小说中熟语英译研究——以葛浩文译《生死疲劳》为例

文化翻译主要是指从文化的宏观层面对文学作品及其中隐含的文化因素进行翻译和阐释。以葛浩文的《生死疲劳》为例,该小说中存在着大量蕴含中国特色的熟语,这些熟语在翻译的过程中有时会出现不可译性。葛浩文在翻译过程中主要使用了以下三种文化翻译策略:译者的显身、译著对原著的改写和创造性叛逆,以此达成译文的可译性。

学校联结与抑郁的关系:一项三水平元分析

以往关于学校联结与抑郁关系的理论和实证研究结果均不一致。为明确两者间的整体关系,探索造成分歧的原因,对纳入的87项研究进行了三水平元分析。结果发现,学校联结与抑郁存在显著负相关(r=-0.39, df=205, p <0.001)。此外,学校联结和抑郁的关系受被试性别、年龄、抑郁测量工具、研究数据属性的调节,但不受学校联结测量工具、文化类型、发表年份的调节。本研究首次使用三水平元分析技术整合了学校联结与抑郁的关系,理论上为两者关系提供了阶段性定论,实践上为预防和干预个体抑郁提供了参考依据。

超声波辅助黄鳍金枪鱼免疫活性肽酶解工艺优化

本文以黄鳍金枪鱼肉为原料,通过超声波辅助酶解黄鳍金枪鱼肉制备免疫活性肽。以小鼠巨噬细胞相对增殖率为指标,筛选出最适蛋白酶为胰蛋白酶,并在单因素实验基础上,通过响应面优化试验确定了黄鳍金枪鱼肉的酶解条件。结果表明,酶解时间5 h、酶解温度37.6℃、超声波时间为11 min,在此条件下,小鼠巨噬细胞的相对增殖率最佳,为43.04%±2.03%,与线性回归模型的预测值相近。对最佳酶解条件下的黄鳍金枪鱼免疫活性肽进行氨基酸组成与分子量分析,其必需氨基酸为41.42%±1.24%,疏水氨基酸含量为26.49%±0.79%,分子量集中分布在4.7~6.5 kDa。研究结果为黄鳍金枪鱼的高值化利用提供了理论指导与技术支持。

基于物联网的肺癌早期预警模型在COPD患者中的应用

目的 运用基于物联网数据挖掘技术的肺癌早期预警模型在丽水市慢性阻塞性肺疾病患者中进行早期肺癌筛查。方法 在2021年7月到2022年6月在笔者医院确诊的慢性阻塞性肺疾病(chronic obstructive pulmonary disease,COPD)患者行胸部CT平扫,将检出肺结节并同意入组的300名患者完成肺结节靶扫描+二三维重建,检测外周血CYP1A1、GST及XRCC1的基因多态性和miRNA130a和miR204-5p。嘱其2022年7月到2022年9月每天清醒时佩戴智能手环10h检测生命体征和运动量。2022年10月复查肺结节靶扫描+二三维重建,如结节较前增大则如实告知患者结果,由患者与笔者医院除研究者外专科医师自行商议是否进行肺穿刺送病理。病理确诊肺癌的患者为进展组,其余为稳定组。结果 240名患者为稳定组,48名患者为进展组,12名患者经与专科医师商议后继续随访。两组之间肥胖、平均血氧饱和度、最低血氧饱和度、用力肺活量(forcedvitalcapacity,FVC)预计值、运动量、肺结节长径差异均有统计学意义(P<0.05)。两组外周血miRNA-130a,miRNA-204-5p表达水平比较,差异有统计学意义(均P<0.001)。稳定组与进展组外周血CYP1A1、GST、XRCC1基因型比较,差异均有统计学意义(P<0.05)。受试者工作特征(receiveroperating characteristic,ROC)曲线下面积分别为平均血氧饱和度0.681,最低血氧饱和度0.735,FVC预计值0.781,运动量0.835,肺结节长径0.825,外周血miRNA-130a 0.796,miRNA-204-5p 0.893。结论 基于物联网数据挖掘技术的肺癌早期预警模型可用于慢性阻塞性肺疾病患者肺癌筛查。

基于经起花结构的民族风织物的设计与试织

本设计基于经起花结构,参考黎族、傣族、苗族的典型纹样和服饰颜色,通过纹样设计、组织设计、色纱搭配、上机工艺参数设计,进行小样试织,设计出图案效果更立体、更具有层次感的织物。在延续和发扬民族纹样的基础上,融入现代元素,为创新性传承提供思路。

重庆歌乐山、磁器口景区地理文化空间优化策略研究

重庆磁器口古镇历史文化街区和歌乐山红岩文化景区两处景区之间自然山水同源同脉、文化内核本质共通,但多种原因造成两处景区尚未实现协同发展,文化形象相互割裂。该文以地理文化为研究视角,构建了山水城市景区地理文化空间特征分析的技术框架,研究歌磁景区地理文化的空间特征以及在开发利用中出现的问题,挖掘景区整体地理格局和文化脉络。采用贯通景观山水脉络、串联交通体系、加密要素网络、设计特色绿化景观等空间组织方法,研究彰显自然地理特色、强化文化联系的空间优化策略,为歌磁景区自然与人文和谐共生发展提供新的思考。

超声预处理对亚麻籽胶-大豆分离蛋白复合凝胶凝胶特性及结构的影响

目的:探究不同超声功率和时间预处理对TG酶交联的亚麻籽胶-大豆分离蛋白复合凝胶凝胶特性和结构的影响。方法:采用质构仪、激光粒度仪、圆二色光谱、内源荧光光谱、扫描电镜等技术,研究在不同超声条件下复合凝胶质构特性、蛋白质分子构象及微观网络结构的变化。结果:50%功率超声预处理10 min可以显著提升复合凝胶的硬度、胶粘性、咀嚼性、内聚性以及持水性,降低其粘附性;经过50%功率超声预处理10 min后的复合凝胶蛋白质的α-螺旋、β-转角含量降低,β-折叠、无规则卷曲含量增加,且荧光强度升高,有利于凝胶功能特性的改善;复合凝胶的微观结构由无序变得有序,网络密度增大,孔径变小,孔壁增厚;而增大超声功率到80%后,其凝胶特性仅小幅波动,并且微观结构被破坏。结论:50%功率超声预处理10 min可以显著改善TG酶交联的亚麻籽胶-大豆分离蛋白复合的凝胶性能及网络结构。

基于主成分分析和响应曲面法的植物基肉丸配方优化

为解决现有植物基肉丸存在的质地松散和蒸煮时损失率较高等问题,以豌豆组织蛋白为主要原料,探究亚麻籽胶、琼脂、魔芋胶等天然食品胶体对植物基肉丸质地和口感的影响,以提升植物基肉丸的最终品质。本研究通过单因素实验及相关性分析,以质构特性(硬度、弹性、咀嚼性)、蒸煮特性(蒸煮损失率、组织吸水率)、感官评分为考察指标评价植物基肉丸的品质特性,并采用响应面-主成分分析方法优化植物基肉丸的添加剂配方。结果表明:复配添加剂配方为亚麻籽胶质量分数为0.990%、琼脂质量分数为0.595%、魔芋胶质量分数为0.952%时,所制备的植物基肉丸具有较高的硬度、弹性及咀嚼性,且蒸煮损失率较低,产品综合得分最高为1.99。验证实验也表明该最佳添加剂配方具有很好的重现性,模型预测性较好。

NRCAM参与神经精神疾病中潜在靶点及机制的研究进展

NRCAM是免疫球蛋白超级家族的L1家族的神经元细胞黏附分子,也是一种单跨膜结构域蛋白,包含一个N-末端单跨膜结构域蛋白,6个Ig结构域,4到5个纤维连接蛋白Ⅲ结构域组成,一个跨膜区和一个含有酪氨酸激酶磷受体位点的C-末端细胞质结构域。NRCAM位于7q31.1,编码一种在多个脑区的神经元和神经胶质细胞中表达的蛋白[1]。

HDL向肝转运的生物学基础及作为药物载体应用的研究进展

仿生纳米颗粒给药系统在高效递释方面具有巨大潜力。而高密度脂蛋白(high-density lipoprotein,HDL)作为天然纳米颗粒,具有高效运输性、高度安全性、特异靶向性和极强穿透性等特点,具有作为药物载体应用的潜能。仿生HDL的纳米药物传输系统研究越来越受到关注。本文综述了HDL的组成、结构、代谢等生物学基础及人工重构的HDL作为药物载体结构设计、制备方法及应用研究现状,以期为HDL药物载体材料的深入研究提供理论指导。

乡村振兴背景下农村信息化与农村数字经济发展研究

农村数字经济发展是乡村振兴的必然选择,也是我国乡村进行现代化、城镇化建设的必然趋势,信息化在农村的普及将是主要条件。农村信息化有助于提高农业生产效率,促进农村产业结构调整,加快农村现代化进程,拓宽农民增收渠道,缩小城乡差距,促进区域协调发展,促进农村经济持续健康发展。通过深入分析农村信息化与数字经济发展关系,协调发展的作用机理,差异性原因分析,有助于探索合理的发展路径,为乡村振兴战略的实施提供有力支持。

论“血不利则为水”在《金匮要略》妇人三篇中的应用

探讨"血不利则为水"的学术渊源与这一学术思想在《金匮要略》妇人三篇中的应用。"血不利则为水"是张仲景在《金匮要略》中提出的著名论断,阐明在水肿病发生过程中水与血之间的内在联系。本为瘀血导致水肿病的病机,然张仲景治疗妇科病时,大量方剂活血药与利水药并用,或在活血化瘀中兼顾利水,或血水并利,或温阳化饮以利血气,此活血利水法的用药规律说明妇科疾病的发生与血水不利密切相关。可以说"血不利则为水"的病机理论,可为临床治疗某些妇科疾病提供利水以活血、活血以利水的新思路。

粪便钙卫蛋白在克罗恩病诊疗中的应用

克罗恩病(Crohn′s disease,CD)是炎症性肠病(inflammatory bowel disease,IBD)的一种,病因不明,可累及消化道任何部位。粪便钙卫蛋白(fecal calprotectin,FC)作为一种无创的炎症标志物,可特异性评估肠道炎症状况,目前已广泛应用于IBD的临床诊疗。本文就FC在评估CD疾病活动度、黏膜愈合、疾病复发、治疗监测等方面的应用作一概述。

数字经济赋能我国体育产业现代化发展

随着时代变化,我国传统体育产业的发展已无法满足人民日渐增长的体育需求,体育产业转型迫在眉睫。该文基于我国体育产业现状,依托数字经济模式分析我国体育产业转型的必要性及可能性,推进体育产业现代化转型,借助数字化技术实现数字化转型,体育产业模式多样化,监督管理规范化,进一步优化体育产业人才培养机制,实现“体育+数字”深度融合,为我国体育产业发展注入新动能。

bcl-2/bax凋亡基因诱导大鼠卵巢颗粒细胞凋亡以及当归黄芪超滤膜提取物的干预作用

目的:观察当归黄芪超滤膜提取物对体外培养大鼠卵巢颗粒细胞增殖及对bcl-2/bax凋亡蛋白表达的影响。方法:用当归黄芪超滤膜提取物处理体外培养的大鼠卵巢颗粒细胞,用MTS法检测培养24、48和72 h增殖率以及用westren bolt法检测bcl-2/bax凋亡蛋白。结果:当归黄芪超滤膜提取物可以促进颗粒细胞的增殖,并且呈一定的量效和时效关系,随着当归黄芪超滤膜提取物浓度的增加,其促增殖能力逐渐减低,最佳作用浓度0.375 g/L;选取最佳作用浓度,检测48 h的bcl-2/bax凋亡蛋白表达,发现bcl-2/bax为1.523。各组比较有统计学意义(P<0.05)。结论:当归黄芪超滤膜提取物有促进卵巢颗粒细胞增殖作用,促进卵泡发育,提高血清激素水平,达到恢复卵巢功能的目的。

左归丸合逍遥丸治疗黄体功能不全型习惯性流产60例疗效观察

目的:探讨左归丸合逍遥丸对黄体功能不全型习惯性流产雌孕激素、子宫内膜厚度以及妊娠率的影响。方法:将60例患者随机分为治疗组36例和对照组24例,2组均予以孕激素后半周期治疗,治疗组加服左归丸、逍遥丸治疗,均以1月为1疗程,治疗3～6疗程,治疗中证实妊娠后继续给予孕激素同时加服寿胎丸加味治疗。观察比较2组血清雌二醇(E_2)、孕激素(P)及E_2/P值、子宫内膜厚度、妊娠率、流产率、妊囊后出血量等指标。结果:治疗后2组E_2、P、E_2/P值均较治疗前改善(P<0.05),且治疗组各指标改善较对照组更显著(P<0.05)。治疗后2组子宫内膜厚度均较治疗前增厚(P<0.05);且治疗组内膜增厚较对照组更显著(P<0.05)。治疗后妊娠率、先兆流产率治疗组分别为88.89%、31.25%,对照组为分别为75.00%、50.00%,2组比较,差异均有显著性意义(P<0.05)。治疗后治疗组患者无囊后出血,对照组囊后出血量为(2.63±1.06)mm,2组比较,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:左归丸合逍遥丸治疗黄体功能不全型习惯性流产,可通过改善血清孕激素水平和子宫内膜的容受性,从而提高胚胎着床和成活率。