果蔬茶贮藏与加工过程品质调控研究现状及趋势

果蔬茶产业是我国现代农业产业体系和国民经济的重要组成部分,然而存在产后损失大,产品附加值低,综合利用水平不高等问题,制约了产业的高质量发展。实现果蔬茶贮藏加工过程的品质调控,是减损增值的关键。本文综述果蔬茶贮藏加工过程中颜色、香气、滋味、质构和营养品质调控研究现状,提出未来研究的关键科学问题为果蔬茶品质劣变的贮藏生物学基础,绿色贮藏加工技术对果蔬茶品质调控的基础理论,果蔬茶营养物质生物利用度提升和健康效应机理等3个方面,指出多维度解析品质调控机制,绿色加工技术集成创新,多学科交叉与智能化的新方向、新理念、新趋势。本文将为果蔬茶贮藏加工品质调控相关研究和产业高质量发展提供重要理论依据。

Effects of Trichosporon sp. in Combination with Calcium and Fungicide on Biocontrol of Postharvest Diseases in Apple Fruits

The capability of yeast Trichosporon sp., an antagonist isolated from peach fruit, in biological control was evaluated in apple ( Malus domestica Borkh. cv. Fuji) fruits, when inoculated with different concentrations of Botrytis cinerea Pers. and Penicillium expansum (Link) Thom, as well as in combination with calcium and fungicide. The concentrations of the yeast cells and pathogen spores obviously influenced disease incidence and lesion development in apples. There was a significant negative correlation between concentrations of the yeast cells and infectivity of the pathogens. When the yeast cell suspensions reached the concentration of 10 8 colony_forming units (CFU) /mL, there was no infection caused by B. cinerea and P. expansum with spore concentrations below 10 6 spores/mL in apple fruits. The yeast at concentrations of 10 6-10 7 CFU/mL in combination with fungicide (iprodione at 50 μL/L) provided control of decay caused by B. cinerea and P. expansum better than separate application. Effect of controlling gray mould and blue mould rots was enhanced when Trichosporon sp., even at low concentration of 10 5 CFU/mL, was applied in the presence of 1%-2% CaCl 2 in an aqueous suspension.

不同包装和药剂处理对冬雪蜜桃贮藏性的影响

不同包装与药剂配合处理能较好地保持果实的硬度，贮藏１３周后各处理组合的果实硬度比对照果分别高２１．４％～５９．５％。药剂和包装处理对果实的可溶性固形物含量没有明显的影响。冬雪蜜桃果心褐变主要与果实的衰老有关，ＧＡ_３和钙处理明显地减少贮藏期间果心的褐变程度。

诱导抗性在果蔬采后病害防治中的研究与应用(英文)

近年来 ,有关果蔬产品采后诱导抗性的研究较多 ,生物和非生物因子 (如微生物、化学物质、物理因素以及天然物质等 )都能够诱导果蔬产品采后的抗性。生物因子研究较多的是拮抗菌 ,许多生物拮抗菌都具有自生和诱导果实产生抗病相关酶活性的作用 ,可以有效抑制病原菌的生长。物理诱导主要包括γ-射线、离子辐射、紫外光照和热水处理等 ,热水浸泡柑橘果实能有效控制贮藏期间的腐烂 ;低剂量紫外光照射桃、芒果、草莓、葡萄和甜椒等果蔬产品可明显减轻采后病害。用于果蔬产品的化学诱导剂主要有β-氨基丁酸 ( BABA) ,苯丙噻重氮 ( ASM) ,水杨酸 ( SA) ,茉莉酸 ( JA)和茉莉酸甲酯 ( MJ)等。将 SA与生物拮抗菌配合 ,可诱导甜樱桃果实过氧化物酶 ( POD) ,苯丙氨酸裂解酶 ( PAL)和 β-1 ,3-葡聚糖酶的活性 ,提高果实贮藏期间的抗病性 ;ASM在开花前处理哈密瓜也具有一定的抗病诱导效果 ;用 BABA处理葡萄柚后 ,能刺激果实伤口附近 PAL活性增加 ,增强了果实对绿霉病菌侵染的抵抗力 ;作为植物生长调节剂的 JA及其酯化物 MJ,对植物抗病性也具有明显的诱导作用 ,JA和 MJ被认为是植物在病原菌侵染防御反应中细胞信号转导的一种关键物质 ;用 MJ处理采后的苹果和桃果实能增强贮藏期间的抗病性 ,其诱导强度与果实的成熟度密?

病菌侵染对番茄果实乙烯生成,ACC合成酶和脂氧合酶活性的影响(英文)

本文以红熟期的番茄 (Lycopersicon esculentum Mill.)果实为材料 ,主要研究病菌侵染与果实中乙烯生成 ,ACC合成酶和脂氧合酶 (L OX)的关系 ,以及不同乙烯处理对感病果实 ACC合成酶和脂氧合酶 (L OX)活性的影响。结果表明 :用葡萄孢菌 (Botrytis cinerea)接种采后番茄果实在 2 5℃下存放7d后 ,感病果实的乙烯释放量显著增加 ,ACC合成酶和脂氧合酶 (LOX)活性也明显提高。在贮藏环境中增加乙烯吸收剂可明显地延缓葡萄孢菌的发病 ,而且 ACC合成酶和 L OX酶的活性也相对较低。由此证明病菌侵染与果实乙烯释放量 ,以及与 ACC合成酶和 L

世界杯与足球文化

通过文献资料调研与逻辑分析等方法,阐述了世界杯与足球文化的基本关系,认为在体现和弘扬民族精神,促进足球运动技战术风格的交流与发展,促进足球文化的传播与继续推广等方面,世界杯能够最大程度满足不同层次的社会文化需求,为足球运动的发展创造条件,获得最为广泛力量的支持。

控制果蔬采后病害的生物学技术

化学农药对环境和农产品的污染直接影响人类的健康 ,已成为当今公众所关注的主要问题之一。为了保证农产品的卫生和安全 ,世界各国都在探索能代替化学农药的防病新技术。生物防治是近年来被证明很有成效的新途径 ,它主要是利用微生物之间的拮抗作用 ,选择对农产品不造成危害的微生物来抑制引起采后腐烂的病原真菌的生长。生物防治的研究主要包括以下三方面 :( 1 )选用有拮抗作用的微生物 ;( 2 )利用植物和动物产生的自然抗病物质 ;( 3)抗性的诱导。本文主要论述近年来生物防治领域的研究结果与进展 ,拟在为进一步开拓和发展控制采后病害的安全有效的技术提供新的思路。

甜橙密植果园光合特性研究

甜橙净光合速率的季节性变化,春梢叶片呈双峰形,高峰出现在6月和9月,光合值为19.5953mgCO_2/dm^2·h 和25.1490mgCO_2/dm^2·h;秋叶净光合速率也呈双峰形,第一次高峰出现在10月上旬,第二次高峰在次年5月中旬,光合值分别是17.9051mgCO_2/dm^2·h 和17.4264mgCO_2/dm^2·h。叶片光合产物输出率的变化趋势与叶片的光合速率基本一致,一般占总光合量的30～50%左右。叶绿素含量的季节性变化与光合速率相似,春叶呈极显著相关,r=0.8937^(**)。甜橙密植果园树冠各部位的相对光照强度随树高的增加而增大,随叶幕层的加深而急剧减弱,栽植密度主要影响叶幕层的光照强度。

锦橙密植园的生物学指标和光照强度与产量的相关性研究

柑桔栽植密度、树冠覆盖率、叶面积系数和光照强度与产量呈极显著相关。锦橙密植丰产园的合理叶果比值为40～60:1,树冠覆盖率为50～70％,叶面积系数在5左右,树冠叶幕层的相对光照强度应大于15％。

低温对葡萄孢菌(Botrytis cinerea)菌丝生长和孢子萌发以及对贮藏菊苣侵染力的影响(英文)

本文主要研究葡萄孢菌 (Botrytis cinerea)在 2 0、10、4、2、0、- 2和 - 4℃下菌丝生长和孢子萌发的情况 ,以及在同样温度下对菊苣 (Cichorium intybus L.)致病力的影响。尽管在 PDA培养基上 0℃以下低温明显地抑制菌丝生长和推迟孢子的萌发时间 ,但葡萄孢菌仍能在 - 4℃下 14d后达到 10 0 %的萌发率 ,2 4周后菌落的生长直径为 10 mm。用 Botrytis cinerea孢子接种的菊苣在 - 2℃下 6周以前的发病率较低 ,在 - 4℃下 8周以前没有病害发生 ,但随着贮藏时间的延长 ,发病率逐渐上升 ,12周后腐烂率达到 77%和 71% ,病害严重程度指数分别为 37和 31。菊苣贮藏在 - 2℃和 - 4℃下后期腐烂率的快速增加可能与此时菊苣产生冷害有关。

冷藏条件下超低氧处理对樱桃果实中乙醇、乙醛和甲醇含量的影响

提要 0℃低温条件下低氧处理促进果实中乙醇和乙醛含量的增加 ,特别是贮藏 18d以后 ,乙醇含量提高 180～ 30 0多倍 ,乙醛含量高 8～ 9倍。 6℃低氧处理果实中挥发性物质积累加快。在 0 .3%O2的低氧条件下贮藏 2

不同涂料及包装对甜橙贮藏性和货架存放期的影响

本文主要比较不同涂料及处理时间与不同洗果液和包装对锦橙果实贮藏和货架存放期的影响。试验结果表明,其主要因素是涂料种类、贮藏时间和货架存放期。而温度对锦橙果实的贮藏效果起主导作用。

钙对甜橙果实贮藏病害的效应(初报)

锦橙果实采后用3%CaCl_2液浸渍洗果,能够显著地提高果实的抗病性,减少贮藏中果实的腐烂,有效地控制甜橙褐斑病的发生。仅用钙处理的锦橙,贮葳4个月,好果率为97.5%,显著地高于清水洗果对照的69.7%。同时,钙处理还能加速果实伤口的愈合,对青绿霉病菌的侵染有一定抵抗作用。

田间应用拮抗酵母菌对甜樱桃果实采后病害的防治效果

研究了应用拮抗酵母菌丝孢酵母(Trichosporon pullulans(Lindner．)Diddens et Lodder)、罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii(Kuffer．)Skinner)和粘红酵母(Rhodotorula glutinis(Fresenius)Harrison)后拮抗菌在果实表面的繁殖能力以及对不同贮藏条件下甜樱桃(Pranus avivum L．cv．Hongdeng)果实采后病害的防治效果。酵母菌的使用浓度为1×10^8CFU／mL。结果表明，田间3种拮抗菌都能够在果实表面增值，但是只有C.laurentii和R．gluanis能够持续稳定地生长。C.laurentii的抑病效果最好，它对田间环境和采后低温低氧及高CO2都具有很强的适应能力。

超低氧处理对贮藏期间甜橙果实挥发性物质含量的影响

本文主要探讨甜橙 [(Citrussinensis (L .)Osb .]果实在短期超低氧贮藏条件下 ,果皮和果汁中乙醇和乙醛等挥发性物质的含量 ,以及它们在不同贮藏温度和货架存放期间的变化和对果实风味品质的影响。在普通冷藏条件下 ,随着贮藏期的延长 ,甜橙果实中挥发性物质的含量虽呈上升趋势 ,但超低氧贮藏更明显地刺激果实中乙醇和乙醛含量的迅速增加。甜橙果实在 0 .3%O2 的超低氧条件下贮藏 30d ,果皮中乙醇的含量为 51 9.8μg/kg,果汁中达 1 547.1 μg/kg ,比普通冷藏的果实高 83倍 ,乙醛的含量较对照果实高 6～ 7倍。低氧处理对果实可溶性固形物 ,可滴定酸和pH值的影响不大。甜橙果汁中乙醇含量在 1 0 0 0 μg/kg以下时果实的风味品质仍在正常范围之内。结果表明对甜橙果实进行短期 ( <2 0d)的超低氧处理是可行的。

简论高校体育教师素质的培养

21世纪高校教育要培养出高素质、全面发展的复合型人才,就必须对高校教师综合素质提出更高的要求。从实施和推进高校体育素质的目的出发,本文调查了高校体育教师综合素质的现状,探析了高校体育教师素质不足的背景和制约因素,并对如何培养高校体育教师的素质提出了具体的建议。

论高校体育教师重新树立现代体育教学观

随着"教育现代化"的不断推进,在基础教育课程改革的背景中,面对体育教学改革中教师现代教育理念、教学模式、教师知识结构更新的新变化。新时代要求体育教师的角色必须变革。用新的教育理念发展自己,指导实践和促进学生发展,成为学生自觉参与者、合作者及健康心理、良好品德的促进者,成为学生创新能力的培养者。最大限度的发挥体育教学应有的功效。

普通高校高水平竞走运动员训练探讨

近年来,在全运会、全国锦标赛、全国大运会及一些国际比赛中,我们训练的5名运动员有2人达到国际运动健将标准,1人达到运动健将标准,2人达到国家一级标准。回顾多年的训练实践,认为高校竞走运动员的训练,要根据校历制定出合理的训练计划;在发展竞走运动员一般耐力水平的基础上,一定要重视速度和力量训练;全面发展身体素质和适宜的专项训练是获得优异成绩的关键。

当代大学生生活方式的培养

通过问卷调查试述当代大学生生活方式中存在的问题,理性审视当代大学生生活方式的内涵及现状,提出大学生生活方式的引导教育措施。