不同口味猪肉干的研发

文章拟研发出不同口味的猪肉干。以感官指标作为衡量标准,首先对配料进行单因素优化,以确定该种配料的最佳添加量,然后根据相关的配料进行组合优化,制作出7种不同口味的猪肉干,包括豆豉味、蒜香味、酱香味、五香味、烧烤味、微辣味和麻辣味。通过本实验的研究,能够开发出口感较好、风味独特的肉干,同时满足大众对口味和健康的需求,具有较大的市场前景。

乳酸片球菌发酵猪肉干的条件优化研究

实验在不同发酵温度、初始pH值、时间条件下,用乳酸片球菌对猪肉进行发酵制成猪肉干。根据对猪肉干的感官评定、pH值和游离氨基酸总量的综合测定,发现适宜于该乳酸片球菌发酵猪肉干的最优条件为温度35℃、初始pH值5.5、时间48h。经乳酸片球菌发酵后,猪肉干的质地、色泽、风味明显改善,稳定性和安全性提高。结果表明:作为一种发酵剂,乳酸片球菌可以将猪肉发酵制成猪肉干以提高肉干的风味和质量,为工业生产提供了参考。

成品革裁剪废料的纤维化及抄纸性能研究

成品革裁剪废料是一类特殊的皮革固体废弃物,本文通过对其进行纤维化处理,与一定比例的废纸浆混合抄造制备纸板,并对该皮-纸复合纸板的理化性能进行了研究。首先以纤维的分散状况为考察指标,对成品革裁剪废料的纤维化处理进行工艺优化,最佳纤维化工艺参数为:温度50～55℃,硫酸用量为5%,转速1000 r/min,反应时间1 h;然后以滑石粉、聚丙烯酰胺和松香为添加剂,按不同比例的皮纤维和纸纤维混合抄纸,并通过全自动拉力试验机、扫描电子显微镜(SEM)、热重分析(TGA)和差示扫描量热仪(DSC)对所得纸板的物理、机械和热性能进行表征。结果表明,皮-纸复合纸板展现出较好的性能,即混合纸板具有良好的纤维交织、较高的分解温度、较好的热稳定性。基于以上结果,本文所制备的复合纸板可望作为原料,生产诸如轻手袋、鞋盒等纸产品。

微波辐照对硫酸铝溶液水解和配聚行为的影响研究

微波辐照具有快速、均匀和节能的特点,已被作为高效的热源广泛用于各种化学反应。通过对微波辐照和在相同条件下进行水浴保温的硫酸铝溶液的pH值、电导率、介电常数和凝胶过滤色谱(GFC)的测定,研究了微波辐照对硫酸铝溶液水解和配聚行为的影响。结果表明,微波辐照和水浴加热都可以促进硫酸铝溶液的水解和配聚作用,但与水浴加热相比,微波实验样溶液的pH值更低,电导率、极性和水解配聚速率更快,溶液中大分子尺寸铝配合物含量更多。以上证据说明,微波辐照对铝鞣液水解和配聚的促进作用可能是其均匀加热的热效应和非热效应共同作用的结果,非热效应的存在使微波辐照对铝溶液的水解和配聚的促进效果更明显。

基于动力学探究黑匣子降落点问题

该文研究了飞机在发生事故时突然失去动力后抛方式黑匣子落水点位置问题。考虑到飞机在降落过程中受到空气气流的影响,首先对飞机与黑匣子在失去动力后坠落过程进行受力分析,由微分方程组、常数变异法等建立飞机坠落轨迹模型,并通过欧拉待定指数法求解微分方程组函数,得出黑匣子相对事故点在各个方向降落距离公式,并通过matlab编程求解出各个方向降落距离,最后通过地球表面上的空间转动参照系与地心坐标之间的转换关系式建立空间转换模型,并用matlab编程求解出黑匣子落水点经纬度,确定黑匣子最终降落点。

优质酿酒葡萄筛选神经网络模型的构建与应用

研究了酿酒葡萄与葡萄酒理化指标、葡萄酒质量之间的关系,再根据葡萄理化指标预测葡萄酒品质,从而筛选优质酿酒葡萄品种。首先对葡萄酒理化指标进行主成分分析和葡萄酒综合评分进行置信区间处理,减小误差。随后建立BP神经网络模型,得到酿酒葡萄与葡萄酒理化指标的网络关系、葡萄酒理化指标与葡萄酒综合评分的网络关系,并代入数据检验,验证网络模型是可行的。最后,带入新的葡萄理化指标预测该葡萄酿制的葡萄酒的品质,判断是否选用,从而得到酿酒葡萄的筛选模型。