2002-2022年中国籼稻品质的时空分布和发展状况

为充分了解我国籼稻品质的时空分布和发展状况,收集2002-2022年种植于安徽、重庆、福建、广东、广西、河南、湖北、湖南、江苏、江西、四川、浙江等12个省级行政区共70 146份籼稻样品,检测并分析稻米的粒长、整精米率、垩白度、透明度、表观直链淀粉含量、碱消值、胶稠度和蛋白质含量等指标,结合主成分分析阐述我国籼稻品质的发展趋势。结果显示:河南和江苏的籼稻粒长相对较短,整精米率相对较高;广东和江苏的籼稻垩白度较低,1级透明度占比较高;浙江、江西和湖南的籼稻表观直链淀粉含量较高且品种间的差异较大;江苏、重庆和广东的籼稻碱消值较高。近10年来,籼稻粒长逐年变长,碱消值逐年变大,垩白度、透明度、表观直链淀粉含量和蛋白质含量逐渐下降,品种间的差异也越来越小。总体来看,近21年来,我国籼稻品质得到了明显的提升,向着长粒、外观品质优和食味佳的方向发展。

中国高食味北方粳稻与南方半糯粳稻品种理化特性及食味品质的差异分析

【目的】明确我国优质北方粳稻和南方半糯性粳稻稻米理化特性与米饭感官食味品质的差异,为优质粳稻培育提供依据。【方法】以代表性高食味北方粳稻品种、南方半糯性粳稻品种为材料,以日本越光大米为对照,系统分析比较2种类型粳米外观品质、淀粉精细结构、蛋白组分、米粉糊化特性、米饭质地和感官食味品质的差异。【结果】虽然3个北方粳稻品种和3个南方半糯性粳稻品种具有较高的感官食味值,但在淀粉精细结构、蛋白组分、米粉糊化特性和米饭质地等指标上存在显著性差异。在米饭感官食味方面,3个高食味北方粳稻品种表现出较好的适口性(96—98分),3个南方半糯性粳稻品种表现出较好的冷饭质地(92—100分)。在理化特性方面,3个北方粳稻品种表现出较高的表观直链淀粉含量(17.6%—19.6%),较低的粗蛋白含量、醇溶蛋白和谷蛋白含量。3个南方半糯性粳稻品种表现出较低的直链淀粉含量(8.5%—10.5%),较高的谷蛋白及醇溶蛋白含量。在淀粉精细结构方面,3个南方半糯性粳稻品种的直链淀粉含量和直支比较低(均值低54.7%和55.6%),支链淀粉链长分布相似度高。此外,南粳46和宁香粳9号的直链淀粉短链与长链比高于五优稻4号和天隆优619(均值高43.2%)。因此,与北方粳稻相比,南方半糯性粳稻品种的米粉具有较高的糊化温度、峰值黏度、崩解值,较低的消减值,米饭具有较高的黏度、较小的硬度和弹性。【结论】高食味北方粳稻品种具有较低的糊化温度,适中的硬度和较好的弹性;而高食味南方半糯性粳稻品种表现出较高的崩解值,其米饭黏度较高,外观较好。

茵陈有效成分的药理作用及其临床应用的研究进展

茵陈所含的多种单体或化合物成分具有抗炎、抗氧化、抗病毒、免疫调节、调节血糖、血脂、血压及抗肿瘤等药理作用,实验及临床研究发现对于肝胆疾病、妇科疾病术后后遗症、母婴血型不和、重症胰腺炎、糖尿病、肺炎、口腔溃疡、急性结膜炎和防癌抗癌作用。综述近年发表的中外文文献资料,对茵陈的药理作用和临床应用,以及进一步研究茵陈有效成分尤其是单体成分的药理作用机制作一分析,为其更广泛的临床使用奠定研究基础。

新型职业农民实施农业标准化的路径探索

在分析新型职业农民转型趋势、农业标准化现状缺陷的基础上,从标准化角度,以集约化和产业化为导向,以质量安全为目标,提出完善标准化生产管理制度的建议。

中国主要稻米的粒型及其品质特性

利用近 3年全国各地的籼、粳稻稻谷样品 5 331份 (其中籼稻谷 3810份 ,粳稻谷 15 2 1份 )的米质数据 ,对我国目前稻米的粒型及其相关品质进行了研究。结果表明 ,目前生产上应用的籼稻品种的粒长主要有长粒和中粒两种 ,粒形则以中粒形为主 ,细粒形为辅 ;绝大多数粳稻品种的米粒属短、粗类型。籼稻的粒长、粒形均与其整精米率、垩白度、透明度、直链淀粉含量呈极显著负相关 ,而与胶稠度呈极显著正相关。粳稻的粒长、粒形与其主要品质指标的相关性相对较弱 ,且其性质也与籼稻的不尽相同。不同粒长组的平均整精米率也不同 ,其高低顺序是极短、短、中、长、极长 ,其中粳稻的极短粒与短粒两个类型间的整精米率无明显差别 ,但两者的整精米率与中粒的差异极显著 ;籼稻米各粒长组间整精米率的差异均达极显著水平。对各类稻米的品质进行评价的结果显示 ,粳稻米总体的品质优于籼稻米 ,有近半数粳稻品种的米质达到了优质米标准 ,而籼稻仅有 1/ 4达到优质米标准 ;籼稻米中 ,极长粒形及长粒形品种中达优质米标准的比率高于中粒形及短粒形的品种。

我国水稻品种的蛋白质含量及与米质的相关性研究

研究了5323份稻谷样品（籼稻谷3805份、粳稻谷1518份）的蛋白质含量的分布特点、类别比例及与稻米品质的关系。结果表明，我国当前生产上应用的水稻品种的蛋白质含量呈单峰曲线分布，虽覆盖6．0％-15．7％的宽广范围，但主要分布于8．0％-11．0％；籼稻与粳稻蛋白质含量的分布曲线有所差别。约73％的水稻品种具中等蛋白质含量，高、低蛋白的品种分别占14％和13％；其中高蛋白籼稻品种的比例是粳稻的6倍，而低蛋白籼稻品种仅为粳稻的1／3。蛋白质含量对稻米的垩白度、透明度及直链淀粉含量等品质指标有负面影响，因而高蛋白品种的优质率显著低于中等及低蛋白的品种。本文还对稻谷、谷壳、糙米和精米等不同形态样品的蛋白质含量作了比较，并进行了相关和回归分析。

建立浙江地方籼型稻种资源的核心样品的研究

以４８０份浙江籼型地方稻种为材料，通过评价１５个数量性状和５个质量性状，建立了浙江籼型地方稻种资源的核心样品。每一生态类型内，应用１５个农艺性状的系统聚类进行分组，从每一组中随机选择一个品种以构成核心样品。组数根据类型间的表型多样性而定。由６０份品种所组成的核心样品，能够代表原来样品集的变异量，并使低频率质量性状的频率有所增加。

籼型杂交水稻米质指标测定值的差异分析

以全国多年多点送检的1036份籼型杂交水稻样本为材料，对12项米质指标测定值的变异及稳定性进行了分析。结果表明：1）在遗传、栽培环境、取样测试技术三因素综合影响下，杂交水稻样本的糙米率、精米率、粒长、粒长宽比的多次测定值变异小（变异系数CV〈10％）．稳定性强;糙米蛋白质含量、直链淀粉含量、糊化温度、整精米率、胶稠度的变异较小（CV为10％～25％），稳定性较强;而透明度、垩白米率和垩白度的多次测定值变异较大（V〉25％），稳定性较差。2）在排除遗传因素后，12项米质性状测定的变异系数大小排序趋势未见明显变化，但各数值均有不同程度下降。3）在排除遗传及环境因素后．各测定值的变异系数大幅缩小，但仍可借以表明各数值受测定技术影响的程度。对米质指标测定值变异的原因及如何提高米质测定值的稳定性进行了讨论。

中国近25年来育成杂交籼稻组合的米质分析

为了解我国近25年来育成的杂交籼稻组合的米质状况和未来品质改良重点,分析了我国自1984年以来育成的4495份杂交籼稻组合的10项米质指标及其优质达标率。结果表明,检测的4495份杂交籼稻材料10项米质性状的优质达标率为34.2%~98.1%,平均78.5%。5项主要米质指标（整精米率、垩白度、透明度、直链淀粉含量和质量指数）全部达到优质标准的材料占29.9%。20世纪80年代、90年代和2001-2008年3个不同时期育成的杂交籼稻组合10项米质性状的平均优质达标率分别为64.2%、71.1%和81.4%,质量指数优质达标率分别为84.5%、86.4%和88.5%。2001-2008年期间育成的杂交籼稻材料5项主要米质指标全部达到优质标准的占32.9%,比20世纪80年代和90年代的分别高18.0和11.9个百分点,表明2001-2008年育成的杂交籼稻组合的米质总体优于20世纪80年代和90年代育成的组合。博优、中优和培优系列组合的米质较好。分析同时指出,我国杂交籼稻组合的垩白粒率和垩白度的优质达标率较低,仅34.2%和55.1%,是未来杂交籼稻米质改良的重点。

中国超级杂交稻组合的稻米品质分析

为评价超级杂交稻的米质，利用中国近年育成的49份超级杂交稻组合分析了10项米质性状及其优质达标率.结果表明，超级杂交稻10项米质性状的优质达标率为34．7％～100％，平均81．4％.其中，糙米率、精米率、整精米率、糊化温度、胶稠度和糙米蛋白质含量的优质达标率超过89％；广占63S、天丰 A 和培矮64S 所配组合具有较低垩白粒率和垩白度，较长（软）胶稠度和较低直链淀粉含量；两系超级杂交稻在垩白粒率、垩白度和直链淀粉含量上比三系超级杂交稻稍优.另一方面，整体上我国超级杂交稻的垩白粒率和垩白度仍偏高，优质达标率也较低.讨论了超级杂交稻米质改良的重点.

不同磷素水平对水稻根系生长及部分营养元素吸收的影响

以珍汕97B和密阳46为研究材料,采用营养液培养,研究1mg/L,10mg/L和20mg/L 3种不同磷质量浓度对水稻根系生长、根系阳离子交换量(CEC)及部分矿质元素吸收的影响.结果表明,较低的外源磷素水平(1 mg/L)显著提高植株总根长、根体积、根表面积和根直径.低磷水平可以降低2个品种根系阳离子交换能力;高磷水平处理10d和20d时,2个品种水稻根系阳离子交换能力表现不同,其中珍汕97B根系阳离子交换量在2个时间段均显著增加,较对照分别增加24.9%和16.33%;而密阳46则较对照差异不具有统计学意义.从外源施磷水平对水稻植株地上部分和地下部分磷来看,低磷处理显著降低了2个品种植株地上与地下部分磷元素的积累,并影响其对Fe,Mn和Zn的吸收和运转;高磷(20mg/L)处理后,促进了幼苗磷素吸收和积累,对铁(Fe),锰(Mn)和锌(Zn)的吸收与积累也因品种不同而出现不同的变化特点.不同的外源磷素施用对2品种铜元素的吸收和运输影响较小.

1997—2002年我国籼型杂交稻稻米样品的米质分析与评价

对 1997— 2 0 0 2年来自全国的 1679份籼型杂交稻委托检验样品的米质测试数据进行了统计分析 ,结果表明 :总体样本达标项目的类型结构———全优类∶优质类∶中等类∶不良类为 1.5 %∶40 .0 %∶5 3 .3 %∶5 .2 % ;年度样本的类型结构呈逐年优化趋势 ,从1997年到 2 0 0 2年 ,全优类和优质类样品的比重大幅度提高。总体样本的综合品质指数为 5 4.43 ,超过优质米 2级综合分值 (5 2分 ) ;年度样本品质指数由 1997年的 5 2 .41上升至 2 0 0 2年的 5 5 .3 6。样本 12项米质指标的品质水平高低不一 ,1级优质米指向度最高的是碱消值 (90 .0 % ) ;指向度为负值的项目主要有垩白米率、垩白度及整精米率 ,是今后籼型杂交稻品质改良的关键性指标。

锰对水稻亚铁毒害的缓解作用

以两个籼型水稻密阳46和珍汕97B为研究材料,设置不同水平的亚铁处理和锰处理,研究了锰对亚铁胁迫下的水稻生长和植株铁、锰、锌、磷、钾等元素含量的影响。结果表明,锰处理和铁处理对水稻的株高、根长和植株(地上部和根系)干物质量都有显著影响。随着亚铁处理浓度(2、50、100和200 mg/kg)的升高,密阳46和珍汕97B的株高和根长均显著降低;而随着锰处理水平(0、0.5、25 mg/kg)的上升,两材料株高均明显增加,但根长并未见有明显差异,而100 mg/kg锰处理对植株株高则具有抑制作用。在同一亚铁处理下,与0.5 mg/kg锰处理相比,25和100 mg/kg锰处理显著提高了两材料的地上部和根系干物质量,尤其在亚铁胁迫(50、100和200 mg/kg)时。这表明锰对水稻的亚铁毒害具有缓解作用,但目前实验结果尚不能解释0.5 mg/kg锰处理下的两水稻地上部和根系干物质量均显著低于0 mg/kg锰处理这一现象。结果显示,亚铁处理和锰处理对根膜、根系和地上部铁锰含量以及磷、钾和锌含量都具有明显的影响。密阳46和珍汕97B的根膜、根系和地上部的铁含量,随着亚铁处理水平的提高而显著增加;而在同一亚铁胁迫处理(50、100 mg/kg)下则两材料根膜中的铁含量随着锰水平的上升而呈现减少的趋势,但根系和地上部的铁含量却表现出增加的趋势。在200 mg/kg亚铁胁迫下,密阳46和珍汕97B的根膜、根系和地上部中的铁含量均随着锰处理水平(0.5、25和100 mg/kg)的上升而降低。两材料根膜、根系和地上部的锰含量则随着亚铁胁迫处理的提高而显著降低,而随着锰处理水平的上升而显著增加,表明锰处理浓度上升显著改善了因亚铁胁迫而导致的植株锰营养缺乏,是锰缓解亚铁毒害的重要机制之一。

水稻植株不同部位中三唑磷含量动态分布趋势的研究

为揭示三唑磷农药在水稻中的动态变化,研究了田间栽培条件下两个品种水稻(内2优6号和秀水09)不同组织部位中三唑磷分布和动态趋势。水稻抽穗前,经不同浓度三唑磷(2250、4500mL·hm-2)处理一次,分别于0、1、3、7、14、21、60d测定水稻叶片、叶鞘、茎秆和穗等部位中三唑磷含量。结果表明,水稻叶片、叶鞘中三唑磷含量动态分布趋势均为随时间延长而逐渐降低,施药后第21d,2种水稻品种叶片中三唑磷的降解率均大于95%;水稻茎秆、穗中三唑磷含量动态分布趋势均呈现单峰曲线变化,其含量随时间延长先增加后降低。水稻叶片、叶鞘、茎秆和穗中三唑磷出现最高浓度的时间存在显著性差异,分别为施药后第0、0、1～3和21d,进一步表明,水稻叶鞘中三唑磷含量动态分布与叶片中相应过程具有一致性,而茎秆和穗中三唑磷含量动态分布与其在叶片和叶鞘中相应过程具有显著的滞后性。结合实际生产,水稻抽穗前应严格控制三唑磷的施用量和施用次数。

中国常规籼稻品种的米质及其优质达标率的研究

为了解我国近30年来育成的常规籼稻品种的米质状况和未来品质改良重点,笔者分析了自上世纪80年代以来我国育成的1994份常规籼稻品种(品系)的10项米质指标、质量指数及其优质达标率。结果表明,被检测的籼稻品种其10项米质指标的优质达标率幅度为40.1%～95.5%,质量指数达标率为69.7%;其中,糙米率、精米率、整精米率、糊化温度、胶稠度和糙米蛋白质含量等6项指标的优质达标率超过70.0%;20世纪80年代、90年代和21世纪00年代(2001-2010年)3个不同时期育成的籼稻品种其10项米质指标的平均优质达标率分别为61.2%、70.1%和78.9%,质量指数优质达标率分别为45.1%、66.1%和82.6%,表明近10年育成的籼稻品种米质总体优于上世纪80年代和90年代育成的品种;总体而言,中晚籼稻优质达标率要高于早籼稻,长粒型和中粒型品种要高于短粒型品种;垩白粒率、垩白度和直链淀粉含量的优质达标率仍然较低,仅为46.2%、57.0%和40.1%。因此,降低垩白粒率和垩白度,育成粒型理想和直链淀粉含量适中(18.0%～22.0%)的品种是我国未来常规籼稻米质改良的重点。

我国20世纪80年代以来育成粳稻品种的米质及优质达标率分析

分析了我国自80年代以来育成的6188份粳稻品种(品系)10项米质指标及其优质达标率。结果表明,近25年来育成的粳稻品种(品系)米质总体优良,其10项米质指标的平均值,除垩白米率、垩白度未达优质标准外,其它全部达到优质三级或以上。三个不同时期(20世纪世纪80年代、90年代及2001～2007年)所育成的粳稻材料10项米质指标的平均优质达标率分别为74.1%、87.4%和87.6%,米质质量指数分别为71.6%、73.8%和79.8%,全优品种率分别为10.8%、25.5%和39.1%,说明20世纪80年代以来我国育成的粳稻品种随着时间的推移,米质有了明显的提高。分析认为,虽然垩白性状和整精米率从20世纪80年代以来取得了较大的改进,但它们的优质达标率仍然低于其它米质指标,因此,提高我国育成粳稻的整精米率,降低垩白,仍然是我国粳稻品质育种的重要目标之一。

水稻标准体系存在问题及改进措施探析

对207项水稻专属标准及443项适用于水稻的综合性标准进行了研究分析,目前我国现有的水稻标准体系框架覆盖基础标准、安全限量标准、产品质量标准、生产控制标准、配套投入标准和检测技术标准,较为完善,但基础标准中的编写规范标准、生产控制标准中的社会化服务、检测技术标准中的生产性评价标准较为薄弱。对标准进行梳理和分析发现,13.1%的标准分散不系统、2.6%的标准协调性差不统一、3.4%的标准主要内容重复、11.5%的标准标龄超过15年。针对存在的问题,建议标准框架体系需按级制定,层次分明、相互衔接,做到专属标准与综合标准有机结合,清理重复、交叉、矛盾、过时标准,根据产业发展状况不断精简和完善整个标准体系。

贵州优异稻种资源的多点综合评价

对２４２份贵州各类优异稻种资源的光温特性和主要农艺性状在各评价点的变化状况以及相互联系进行了研究，并认为稻种资源的异地多点评价，是充分发挥种质资源利用潜力的途径之一。

新版《绿色食品稻米》标准变化的解读

新修订的中国农业行业标准NY/T 419-2014《绿色食品稻米》已于2015年1月1日开始实施。新标准是结合国内相关标准的变化以及大量的调研和实验的结果,针对原标准的一些不足作了大量的修订。与原标准相比其主要变化如下:拓展了适用范围,使其同样适用于胚芽米、黑米、蒸谷米和红米;调整了对直链淀粉含量等部分指标的要求;对指标进行了调整。在大米的品质指标中增加了垩白度,删除了胶稠度、蛋白质含量指标;在安全指标中删除了氟、氰化物、倍硫磷、甲基毒死蜱、六六六、DDT等的限量,增加了常用的吡虫啉等农药的限量。新标准的实施对促进整个绿色稻米产业的发展具有一定意义。