巴氏奶——扛起未来奶业市场的大梁

近几年，奶业市场上吵的最火热的要数巴氏奶了，专家学者们也把目光转移到了巴氏奶上，并预言：巴氏奶成为世界主流饮用奶的步伐将加快，同时巴氏奶也是乳业可持续发展的方向。众多的专家学者对巴氏奶的未来很是看好，记者认为专家们此举主要是出于对巴氏奶营养功能的信赖。到底什么是巴氏奶？营养价值有多高？专家学者们怎样看待巴氏奶？巴氏奶为什么会成为乳业可持续发展的方向？在本文中，记者将一一回答这些问题，希望给读者朋友们一个更透明的巴氏奶……

功能饮料缘何热卖市场混乱亟待“标准”

有人说是突如袭来的“非典”引爆了功能饮料市场，记者认为这种说法不无道理：在“非典”之后，人们更加注重营养与保健，除了传统的功课“补钙”之外，还需要补充大量流失的维生素和电解质。于是，以补充维生素和电解质为由的功能饮料粉墨登场，很快成为了人们的新宠并以铺天盖地之势席卷市场，掀起了一阵“功能饮料”大卖特卖的飓风，可谓：来势汹汹，锐不可挡。众多品牌的功能饮料让人应接不暇——

中国乳业 热呼节约型 力争循环式

过去的一年里，“节约型社会”一词风靡。在各行各业提倡“节约”、呼吁“节约”之时，我们不得不思考我们未来奶业的发展方向，无疑，发展节约型奶业是现代奶业健康发展的必须，而循环经济的发展模式又是我们实现节约型奶业的根本途径。

我国焙烤休闲食品的未来在何方

中国焙烤食品行业随着我国经济的进一步增长和人民生活水平的提高，以及西方食品、原料和生产技术的大量涌入，从上世纪末开始呈现出迅速发展的趋势，其中休闲类食品的发展甚是耀眼。我们不妨回想一下，在众多的休闲食品中有多少不属于焙烤类的？恐怕没有几个。因此，焙烤食品是人们生活的长久伴侣，得知了焙烤食品的发展方向，也便明了了休闲食品的未来趋势。糖果、饼干等已经不仅仅是百姓休闲时候才需要的食品，随着生活水准不断提高，国人食品结构发生巨大转变，焙烤休闲食品已成为消费新宠。

饮料包装五花八门 各种材料尽显神通

过去饮料市场的单一限制了饮料包装的发展，随着人们生活水平的提高，各式各样的饮料悄悄地走近了我们身边：纯净水、碳酸饮料、茶饮料、乳品饮料、果汁饮料、功能性饮料等等。蒸蒸日上的饮料市场点燃了红红火火的饮料包装市场。时至今日，饮料包装市场上再也不是玻璃容器一家的天下，金属容器、塑料容器、纸容器的相继出现打破了玻璃容器垄断的局面。今天的饮料包装是怎样的局势呢？

防水防潮瓦楞纸箱成冷冻食品包装新宠

随着人们生活水平的提高，冷冻食品也逐渐走进了千家万户，人们的饮食生活也已经由过去的单一化温饱型过渡到现在的多样化营养型。在专家们营养新理念的倡导下，冷冻食品被普遍看好，消费量越来越大。由于冷冻食品存在着区域性和季节性的差异，在眼下的季节正是其流通量大增的时候。如何才能保持冷冻食品在储运、销售过程中的质量呢？这就与冷冻食品的包装材料密切相关了。

蛋品的“食用革命”是蛋品加工业发展的关键——中国蛋品科技大会秘书长李同斌先生专访

10月13日，中国“世界蛋品日”组委会召开了由政府部门、蛋品企业、科研院校、蛋品专家等参加的“世界蛋品日”新闻发布会暨中国“世界蛋品日”启动仪式，并就我国蛋品加工业的发展问题进行了座谈。

国内的葡萄酒包装为什么没有特色?

去超市遛一圈，看看葡萄酒的专柜，欣赏一下迷人的酒红色。这时才发现：与葡萄酒产品的不断更新相比，我国葡萄酒包装的变化似乎缺少新意。看来看去总是那几种类型的包装，深色的瓶身，木质的软塞，连商标上的背景图案都显得没有什么新意。

敢问糖果业的未来在何方

这是一个“谈糖色变”的时代——当人体的健康因摄入了过多的“糖”而产生对生命的威胁时，人人“恐糖”，对糖及糖制品敬而远之。据介绍，中国每年人均糖果消费量为0．8公斤，是世界平均水平的三分之一，仅为发达国家的十分之一。这是因为一个重要原因：相当多的消费者有着“恐糖”心理。

我国进口食品现状浅谈

前些年，提起进口食品可能对消费者还存在一定程度上的陌生感，毕竟进口食品只在国内一些大城市的大中型超市的货架上出现；而今进口食品得到的长期迅猛的发展，越来越多的人开始关注和喜爱进口食品，各大超市也开辟了进口食品专区或者进口食品专柜；国内的中等城市的超市也已经有了进口食品的身影。

群英荟萃FHC China 2007各国亮点连连看——FHC China 2007参展国家精彩捕捉

17043位专业观众出席于2007年11月14—16日在上海新国际博览中心隆重举行的FHC China 2007。作为中国最大的进口食品、葡萄酒和酒店供应展览，主办单位荣幸地向各位汇报本次展会共有来自40多个国家的800多家参展商展示，其中有22个国家及z地区官方展团。展品的陈列、系列厨艺烹饪比赛，食品及葡萄酒工场、行业专业研讨会同场会聚在上海新国际博览中心的30000平方米的展厅内。

借FHC之东风 扬对华贸易之帆——访西班牙埃斯特雷玛杜拉地区工业经济发展部部长玛利亚·多罗雷斯·塞拉诺女士

FHC，食品行业的年度盛会，每年都会吸引众多的外国企业参展，而2007年却显得有些不寻常，在“中国西班牙年”之势的推动下，西班牙的展台可以说是格外地耀眼。或许的很多的朋友还不知道，参展的西班牙埃斯特雷玛杜拉地区的工业经济发展部部长玛利亚．多罗雷斯．塞拉诺女士为赴FHC专程来华，当然更多的原因是想借FHC的平台，寻求与华贸易合作的机会。

冷冻食品与健康的博弈

又是一年五月到，天气一天热一天，“冷冻食品”又逐渐走进了我们的生活。无疑，“冷冻”技术的发明的确为我们的生活带来了意想不到的便利：炎炎夏日，冰冻开水会给我们带来一丝凉意：今天做剩下的菜放到冰箱可以保鲜；八月十五的月饼九月十五吃照样美味……但是记者提醒大家不要马虎大意了，冷冻食品并不是可以无限期的冷冻下去；可口的冷饮（雪糕、冰冻啤酒之类的）也并不是人人可以享用的：冷冻解冻的食品是不应该二次冷冻的……这些您都知道么？

茶海观潮:未来茶市规范与发展并重——中国茶叶流通协会秘书长吴锡端先生专访

"中国茶叶市场发展潜力很大,同时竞争也十分激烈,尤其是受到其他饮料冲击将会更大。因此,在积极培育市场的同时,应该重视茶叶市场的诚信建设,规范和发展将是未来中国茶叶市场的重要工作。"吴锡端说。中国是茶的故乡,国人最初从事的出口贸易大多也与茶相关,茶已经成为了中国对外形象的标志。提起茶,当数中国!提起茶叶的贸易与市场行情,那就不得不提中国茶叶流通协会!众所周知,品茶可以使人静心,可是当我们静心品茗之时,外面的茶市正风起云涌。本期记者将带您走进茶市,走近中国茶叶流通协会秘书长吴锡端先生,听他为我们讲述今日的茶市风云……

冷冻食品:新标准出台 美丽外衣穿起来

《速冻面米食品行业标准》将于今年6月1日正式实施!该标准是继卫生部在2004年发布的《散装食品卫生管理规范》（以下简称《规范》）后就冷冻散装食品的又一新规。《速冻面米食品行业标准》在《规范》的基础上对散装冷冻食品的生产和销售都进行了更加细致和严格的要求。据介绍，在速冻标准里，除强调生产企业加工食品的原料要质量优良、符合卫生要求以外，还要求速冻食品在强冷环境下，

甄选优质鸡精 合理使用味精 走出鸡精之惑

鸡精是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品，它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。

方便面行业刮起了创新风

方便面行业刮起“创新”风了!当创新成为一个国家生存和发展的关键：成为一个民族欣欣向荣的征兆：成为一个行业蒸蒸日上的根本的时候，我们方便面行业没有沉默，从一开始我们就坚持“创新”。今天，“创新”二字仍然激励着干百万的面食人!

CFE2007确定主题:与渠道共发展 与餐饮业共繁荣

近日，记者从中国调味品协会获悉，将于今年11月14—16日在北京国际展览中心举办的，2007’中国国际调味品及食品配料博览会（CFE 2007）主题，目前已经基本确定为“与渠道共发展，与餐饮业共繁荣”。中国调味品协会副会长兼秘书长自燕女士称，今年的博览会主题，是广泛征求了协会会员单位、业内专家与行业资深媒体等多方意见与建议之后才确定下来的，协会将以此为契机，在11月北京的调味品行业盛会上，围绕调味品营销渠道拓展、

炎炎夏日 吃出健康

夏日炎炎,大家的心情可能会变得浮躁,胃口也会大减,并且消化功能也随之降低,且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状,有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为,热天人们出汗较多,体内的水分、氯化钠和水溶性维生素(主要是维生素B1和维生素C)也会随着汗流失不少,引起水盐代谢失调;同时使得血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少,导致胃液酸度降低;大量出汗也会使体内钾离子过多丧失;另外为了散热,血液多集中于体表,而胃肠道供血减少;体内蓄热和出汗过多,也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些劣性改变都会直接或间接地影响我们的食欲,导致食欲减退和消化功能紊乱。如果您不及时处理或者处理不好的话,就会诱发其他一些胃肠道疾患。因此,在炎热的夏季必须注意饮食调节,科学合理膳食,这样才能保证在炎炎夏日依然神采飞扬。

低脂健康 玲珑包装 为明天的饼干市场启航

饼干，作为方便食品的一员，已经进入了其本身销量的黄金期。超市货架上各式包装、各种形状、多种口味的饼干可谓琳琅满目、济济一堂：多种品牌的饼干更是争奇斗艳：就苏打饼干来说，常见的就有康师傅、达能、太平等，这三个品牌在维持苏打风味的基础上又开发了奶盐、香葱、菠菜等口味。由此可见，饼干市场上的竞争也是炙手可热、风起云涌的。经过调查记者发现，