固定化酶催化合成EPA/DHA型磷脂的研究

以大豆卵磷脂和富含二十碳五烯酸(EPA)/二十二碳六烯酸(DHA)的鱼油为底物,在固定化磷脂酶A_(1)(PLA_(1))的催化作用下,制备EPA/DHA型磷脂(EPA/DHA-PLs)。考察了PLA_(1)的固定化酶用量、水用量、反应温度、底物鱼油与磷脂质量比对EPA/DHA-PLs制备的影响,并通过响应面法分析了影响EPA/DHA-PLs合成的关键因素。研究结果表明:EPA甲酯保留时间约为54.594 min,DHA甲酯保留时间约为69.317 min,原料鱼油中EPA和DHA的总量为83.27%。EPA/DHA-PLs合成的最佳反应条件为:固定化PLA_(1)的添加量为21.81%(以底物鱼油/磷脂的总质量为基准),鱼油与磷脂质量比为5.45∶1,反应温度为54.3℃,水用量为1.08%(以底物的总质量为基准)。在此条件下,EPA/DHA的最大结合率可达65.5%。固定化PLA_(1)经5次重复使用后,剩余的酶活性仍不低于52.3%。

基于气相色谱-离子迁移谱技术分析不同预处理技术对压榨山茶油风味的影响

旨在提升山茶油风味品质,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术分析微波、烘烤、蒸制3种预处理技术对压榨山茶油中挥发性成分的影响,并结合正交偏最小二乘判别分析(OPLSDA)、相对气味活度值(ROAV)和聚类分析比较不同预处理压榨山茶油挥发性成分的差异。结果表明:不同预处理压榨山茶油中共鉴定出40种挥发性成分,其中醛类18种(40.02%~51.88%)、醇类9种(10.99%~19.85%)、酮类6种(19.37%~27.35%)、酯类3种(4.21%~11.44%)、吡嗪类2种(1.25%~6.50%)、烃类1种(0.19%~0.32%)和酸类1种(0.35%~2.16%),其中微波预处理压榨山茶油的挥发性物质含量最高,其次为烘烤、蒸制的;OPLS-DA建立的模型能够有效地区分不同预处理压榨山茶油,并根据变量投影重要性(VIP)值大于1筛选出了10种特征挥发性成分,分别是2-甲基丁醛D、3-甲基丁醛D、2,3-戊二酮、乙酸甲酯、2-甲基吡嗪、丙酮、3-羟基-2-丁酮、顺-2-庚烯醛、正己醇、1-丁醇,其中前5种为关键风味成分(ROAV大于1);聚类分析表明不同预处理压榨山茶油的10种特征挥发性成分存在差异,分类结果与OPLS-DA分类基本一致。综上,不同预处理技术所得压榨山茶油的风味不同,可通过OPLS-DA和聚类分析进行区分。

木质素纳米颗粒的制备及其复合薄膜在食品包装中的应用研究进展

详细介绍了木质素功能化纳米颗粒的自组装法、界面聚合/交联法、机械法、生物酶解法等制备方法,重点讨论了木质素与淀粉、壳聚糖、果胶、聚乳酸等高分子材料复合制备的复合薄膜在食品包装方面的研究进展,同时也展望了木质素纳米复合薄膜的应用前景。

油茶籽油生物活性成分、风味物质及脂质组成研究进展

油茶是世界四大木本油料作物之一,油茶籽油是富含不饱和脂肪酸的传统食用油,备受人们青睐。生物活性成分含量、风味物质和脂质组成是评价植物油品质和消费者选择食用油的重要依据。油茶籽油生物活性成分主要有角鲨烯、生育酚、植物甾醇、多酚和类胡萝卜素,其具有抗炎、抗氧化和抗肿瘤等作用。本文对油茶籽油生物活性成分、风味物质以及脂质组成的最新研究进展进行了全面概述,重点介绍了油茶籽油中生物活性成分的种类和功效、挥发性风味物质和脂质组成检测方法、产生挥发性化合物的物质基础及影响油茶籽油风味形成的因素,并对油茶籽油产业的健康发展进行了展望。

纤维素纳米晶的性质、制备及应用研究进展

纤维素是地球上含量最丰富的天然高分子聚合物,从生物质中提取物理结构和表面化学性质可控的纤维素纳米晶(CNC),是目前农业废弃物高值化和再利用的研究热点。本文综述了CNC的研究现状,概述了纳米纤维素的分类、理化特性,重点介绍了从生物质中提取CNC的方法,通过对CNC的几何尺寸和微观形貌进行对比分析,评价了酸解法、机械处理法、氧化法和酶解法等CNC制备方法的优缺点,以及系统地介绍了CNC在光电、生物医学、能源与环境、食品工业等领域的应用。最后,对当前CNC制备面临的挑战进行了总结并展望了其发展前景。

油茶果壳木质素纳米颗粒/壳聚糖复合膜的制备及性能研究

以油茶果壳为原料,通过烯丙基三甲基氯化铵-草酸提取法和溶剂交换法制备油茶果壳木质素纳米颗粒(AOL),然后通过流延法将其用于制备AOL/壳聚糖(CS)复合膜,对比分析CS膜和AOL/CS复合膜的表面形貌与结构、紫外光吸收能力、热稳定性和力学性能,并探究AOL作为添加物时对薄膜性能的影响。研究结果表明:与CS膜相比,AOL/CS复合膜,随着AOL质量分数的增加(1%~5%),颜色由浅棕色变为黑色,含水率和吸水率逐渐降低,在高温下质量损失越少,热稳定性越强,复合膜的紫外光吸收能力提高,5%AOL/CS复合膜几乎能达到完全吸收紫外光的能力,拉伸强度增加明显,但断裂伸长率有所下降。AOL添加量为3%制备的3%AOL/CS复合膜性能最佳,其膜表面光滑,AOL颗粒在膜表面分散均匀,表现出较优异的紫外吸收能力、热稳定性和力学性能,拉伸强度50.81 MPa,断裂伸长率6.25%。

光皮树果实不同部位油脂组成分析

对光皮树果实中果肉、种核、种仁3个部位的油脂含量及其脂肪酸组成进行了分析,结果表明,果肉中油脂占全果总含油比例为66.95%,种核中油脂占16.96%,种仁中油脂占16.09%。3部位油脂均含有亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸和花生酸,只是相对含量不同,其中果肉中油脂主要脂肪酸组成为棕榈酸(24.41%)、亚油酸(32.46%)、油酸(30.07%)、硬脂酸(1.64%)、花生酸(3.09%);种核中油脂的主要脂肪酸组成为棕榈酸(12.48%)、亚油酸(54.79%)、油酸(26.93%)、硬脂酸(2.18%)、花生酸(1.63%);种仁中油脂主要脂肪酸组成为棕榈酸(6.61%)、亚油酸(58.80%)、油酸(22.32%)、硬脂酸(2.03%)、花生酸(0.65%)。

不同山楂品种有机酸含量的检测

采用酸碱滴定法对山楂样品的有机酸含量进行了测定。结果表明,3种温度处理中,以60℃干燥处理的样品有机酸含量最高。2002年收集的7份样品中,除山东青州采集的歪把红有机酸含量偏低(4.6%),其他均超过5.0%。其中,以采自山东济南的大金星有机酸含量最高,达6.1%。2003年测定的7份样品,有机酸含量最高的品种是吉林叶赫(7.77%),其次是河南豫北红(7.33%),其他都在6%以上,符合药典要求。豫北红和大金星有机酸含量较高,丰产性好,可作为河南省山楂规范化种植基地建设的首选品种。

光皮树果实高效制油的低温压榨与正丁醇研磨浸提技术

光皮树是一种重要的油料植物,其果实全果含油,平均含油率约为28.02%(干基)、蛋白质质量分数为7.25%(干基)、自然干燥时的含水率为8.19%。通过单因素试验和正交试验,建立了适合光皮树果实高效制油的"低温压榨-正丁醇研磨浸提"绿色新工艺,实现了光皮树果实油和磷脂的同步提取。整个工艺过程温度不超过80℃,低温压榨和正丁醇研磨浸提工序分别实现油脂提取率76.30%和86.20%,总油脂提取率达到96.73%;综合实现光皮树果实饼粕残油可以降低至0.93%,同时磷脂提取率为81.38%。光皮树果实毛油经过高温水化脱胶、萃取脱酸和白土脱色等操作得到光皮树果实精炼油,其不饱和脂肪酸质量分数约占72%,其中油酸约为29.83%,亚油酸约为39.15%,亚麻酸为2.59%,是一种优质的食用油脂。

植物油基印刷油墨研究进展

回顾了油墨的发展历史及研究现状。介绍了印刷油墨的分类、用途 ,并对植物油基油墨的制备工艺 ,所用原料、特点及优越性进行了简单地叙述。得出应积极研究开发对环境友好的植物油基油墨 ,减少或消除有害物质的使用与生产 ,着手解决植物油基油墨发展中存在的价格、干燥速度慢、应用范围窄的现实问题 ,以引导绿色的、可再生。

不同山楂品种总黄酮含量的检测

连续2年对我国主要山楂产区的山楂总黄酮含量进行了测定,2002年测定的7份山楂样品中,以河南辉县生产的豫北红总黄酮含量最高,达7.62%;其次是山东的大金星和敞口,分别为7.27%和7.12%。2003年测定的7份样品中,以栾川采集的山楂总黄酮含量最高,达9.42%;其次是采自辽宁的豫8001和百泉7901,分别为8.40%和8.06%;辉县的豫北红居第4位(7.99%)。豫北红总黄酮含量较高,丰产性好,应作为今后河南山楂规范化种植基地建设的优先选用品种。

核磁共振法测油茶籽含油率的研究

本文探讨了水分、磁场扫描时间以及颗粒度对核磁共振法测定油茶籽含油率结果的影响,并与索氏抽提法测定油茶籽中含油率结果进行了比较研究,同时讨论了核磁共振法的测定准确度和精密度,结果表明:用核磁共振法测定油茶籽含油量,其精确度、准确度以及与索氏抽提法测定结果的相对偏差均小于5%,可以替代索氏抽提法进行油茶籽含油率的测定。

光皮树油溶剂萃取脱酸工艺研究

用乙醇作溶剂萃取高酸值光皮树油中的游离脂肪酸,通过单因素试验及正交试验考察了脱酸过程中各种因素对脱酸效果的影响。在最佳条件下可将光皮树油酸值从22.61(KOH)/(mg/g)降低到1.27(KOH)/(mg/g)。

磁性多孔微球固定化假丝酵母脂肪酶的研究

通过悬浮聚合法制备了含环氧基团的聚合物载体高分子磁性多孔微球（GHD），用TEM、SEM和Micromeritics ASAP2010等对聚合物载体进行了表征。考察了载体中交联剂含量、固定化时间、给酶量等因素对固定化脂肪酶催化活性的影响。结果表明，Fe3O3纳米粒子粒径20nm，分布均匀，磁性多孔微球粒径从几十微米到一百多微米，粒子大小大体呈正态分布且分布较窄，平均粒径为110μm，直径在区间80—150μm范围内的粒子占90％以上。微球表面呈皱褶态且呈现多孔性，孔径从几个纳米到几十纳米，为闭孔，且孔间互相贯穿。固定化酶最适条件为给酶量125mg／g，固定化时间7h，此时酶的吸附量为118．5mg／g，比酶活7．56×10^5U／g，酶的活力回收率95％。以GHD为载体制备的固定化脂肪酶最佳反应温度从37℃上升到42℃，最适反应pH从7．2提高到7．5，固定化后酶对温度和pH的敏感性降低，重复使用12次，固定化酶的活力都能保持在92％以上。

改良去骨瓣减压术与标准去骨瓣减压术治疗重度颅脑损伤的临床研究

目的比较改良去骨瓣减压术与标准去骨瓣减压术治疗重度颅脑损伤的临床效果,为临床优化治疗方案提供参考。方法将2008年10月~2011年10月在我院治疗的224例重度颅脑损伤患者随机分为观察组和对照组,每组各112例。观察组采用改良去骨瓣减压术治疗,对照组采用标准去骨瓣减压术治疗,比较两组患者手术时间、术中出血量、术后住院时间、手术并发症发生率、患者GCS评分等指标。结果观察组患者手术并发症发生率为33.04%,对照组为54.46%,两组比较差异有统计学意义（χ2=8.130,P〈0.05）。两组手术时间（t=11.720,P=0）,术中出血量（t=17.904,P=0）比较差异均有统计学意义,观察组患者GCS评分结果为（10.57±1.47）分,对照组为（8.59±3.20）分,组间比较差异具有统计学意义（t=6.659,P〈0.05）。观察组恢复良好患者与对照组比较,差异具有统计学意义（χ2=12.570,P〈0.05）。结论改良去骨瓣减压术治疗重度颅脑损伤可有效改善患者预后,缩短术后住院时间,降低治疗费用,值得临床进一步研究验证。

油茶加工利用研究综述

为了更好地利用好油茶资源 ,综述了茶油的制备和深加工技术 ,介绍了茶皂素的物理化学性质及其生理活性 ,简述了油茶副产物综合利用的一些其他技术 (包括茶皂素的定量分析和提取工艺和其他加工技术 )。最后 ,指出了油茶深加工的发展趋势。

一种基于单片机的超声测距系统的设计

介绍了一种基于单片机的超声测距系统的工作原理。该系统由接收、发射一体型超声波传感器、发射电路、前置放大电路、滤波电路、AGC、整形电路、单片机处理电路、温度补偿电路、RS485串口通信电路等组成。系统采用非接触式测量方法，并且具有很好的抗干扰能力。经调试，测量范围在0．2～15m内时，该系统具有很高的测量精度。

控制体温治疗重型颅脑损伤的疗效分析

目的探讨控制体温疗法治疗重型颅脑损伤的疗效。方法将106例重型颅脑损伤(GCS≤8分)患者分为3组:①控温组(36例),将体温控制在35～36℃;②亚低温组(35例),体温控制在33～34℃;③对照组(35例),给予常规治疗。结果控温组预后良好率为52.8%(19/36),死亡率为19.4%(7/36);亚低温组良好率为51.4%(18/35),死亡率为17.1%(6/35);对照组良好率为22.9%(8/35),死亡率为37.1%(13/35)。控温组的良好率与亚低温组相比,相差无显著性(P>0.05),但显著高于对照组(P<0.05)。控温组与对照组并发症总发生率比较无显著差异(P>0.05),但明显低于亚低温组(P<0.05)。结论控制体温疗法治疗重型颅脑损伤的疗效与亚低温治疗相仿,并可有效避免与后者相关的并发症,是治疗重型颅脑损伤安全而有效的方法之一,适合于基层医院开展。

蓖麻籽单轴压榨制油过程中压缩比与残油率曲线拟合及其数学模型

蓖麻籽是一种重要的高含油、低含水工业油料,粉碎后进行单轴压榨时,随着压缩比增大或压榨速度的降低,饼粕的残油率总体呈降低趋势。压榨速率对蓖麻籽饼粕残油率影响较大,一定压缩比时,速率越大残油率越高;在相同压缩比下,多次压榨相对单次压榨可以达到更低的残油率。通过压榨曲线拟合,建立了压缩比与残油率的数学模型,确定了模型参数并进行误差分析。结果表明,模型模拟值与实测值在一定程度上是吻合的,平均误差约为1%。

不同粒径渣体对弃渣场稳定性影响研究

受堆积成分影响,弃渣场极易失稳,引发严重的生态环境问题。目前国外对弃渣场稳定性的研究主要集中在宏观参数方面,微观参数方面的研究甚少。为此,运用颗粒流、重度增加法及边坡的监测算法,对比由不同颗粒粒径组成的弃渣场在自然堆积条件下的颗粒位置、最大不平衡力及稳定安全系数,进而确定滑动面的位置及影响范围,研究不同颗粒粒径对弃渣场稳定性的影响。研究结果显示,随着颗粒粒径的增大,弃渣场边坡的滑动面逐渐变小,渣体颗粒向下滑移的速度相对更快,滑动面变浅且影响区域变小,此时弃渣场的稳定性相对较好。研究方法及成果可为弃渣场的设计、施工提供理论基础。