基于学生能力达成的食品生产实习形成性评价机制研究与实践

通过完善评价方式和手段,明确了评价结果与课程目标支撑的对应关系,构建了基于学生能力达成的食品生产实习课程形成性评价机制,实现了对学生课程学习全程跟踪与评估,准确地反映了学生能力达成程度和实践教学培养质量,保障了教师“教”和学生“学”的产出评价与持续改进。

河南省本科高校课程思政样板课食品工艺学的建设与实践——以河南科技大学为例

河南科技大学的食品工艺学课程自1983年创立以来,经过40年的发展,成功获得了校级和省级精品课程的评定,2018年被评为“国家精品在线开放课程”,2021年先后被授予“国家级线上一流本科课程”“河南省混合式一流课程”和“河南省课程思政样板课”等称号,同时获得“河南省教育信息化创新应用一等奖”。

正交试验优化黄河鲤鱼鳞酶促溶性胶原蛋白提取工艺

为提高黄河鲤鱼鳞胶原蛋白提取率,在4℃条件下,采用胃蛋白酶和0.5 mol/L乙酸溶液对其提取工艺进行研究,在单因素试验的基础上,采用正交试验设计方法探索了提取时间、加酶量和料液比3个因素对黄河鲤鱼鳞酶促溶性胶原蛋白(pepsin soluble collagen,PSC)提取率的影响。结果表明,黄河鲤鱼鳞PSC的最适提取工艺参数为提取时间60 h、加酶量40 k U/g和料液比1∶10(g/m L),在此条件下,PSC提取率达到(17.7±0.7)%。所提取的产品与酸溶性胶原蛋白(acid soluble collagen,ASC)有相似的电泳性质和氨基酸组成,表明其可能与ASC具有相似的分子结构。

鲫鱼在冷藏过程中的鲜度变化(英文)

本实验利用感官评价、化学(TVBN值和pH值)和微生物(细菌总数)指标的分析,研究了鲫鱼在真空包装和非真空包装两种条件下贮藏于3±1℃时新鲜度的变化。实验结果表明贮藏在真空包装条件下能够延缓鲫鱼的腐败变质,贮藏过程中感官评分呈下降趋势,表明在两种贮藏条件下鲫鱼的新鲜度随时间延长而降低。贮藏过程中TVBN值都有升高,而非真空包装组样品中细菌生长的速度要高于真空包装组。

基于无人机的垃圾捡拾装置设计

文章针对峭壁垃圾位置难以抵达和挂在树枝上的白色垃圾位置较高的问题,设计了一种基于无人机的垃圾捡拾装置。该装置通过接收遥控器发送的信号,经过飞控信息处理后,调节各个电机的转速,改变飞行器的位置;同时,接收盒将信号转换成PWM信号,控制舵机旋转角度,实现机械臂和机械爪的操作。这使得装置可以灵活飞行到环卫工人难以抵达的位置,准确抓取目标物,解决了垃圾捡拾中的一系列棘手问题,降低了环卫工人的危险性,提高了垃圾清理效率,为净化环境添砖加瓦。

不同质量图在相位解缠算法中的比较分析

质量图指导算法是以相位质量图作为指导,从高质量的像素点开始解缠逐渐扩展到低质量的区域,亦可从多个区域同时解缠最后达到整体解缠,此类算法的关键就是选取合适的相位质量图对解缠过程进行指导。选取3种质量图对模拟数据及真实InSAR数据进行质量图指导法解缠分析,结果表明伪相干系数图具有较好的特性。

黄河鲤鱼鳞明胶消化过程中的抗氧化活性

为探索黄河鲤鱼鳞明胶在体内的消化特性,在37℃条件下,先采用胃蛋白酶对黄河鲤鱼鳞明胶酶解2 h(p H 2.0),随后调整p H值至7.5,采用胰蛋白酶对其酶解2 h,考察黄河鲤鱼鳞明胶在模拟消化过程中的水解度变化规律。采用体外抗氧化模型考察了黄河鲤鱼鳞明胶在模拟消化过程中的羟自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的清除能力、总还原力、脂质氧化抑制能力和金属离子螯合能力等抗氧化活性。结果表明,胃蛋白酶对黄河鲤鱼鳞明胶的消化能力较差,对其α链和β链的酶解作用较弱,而胰蛋白酶对黄河鲤鱼鳞明胶肽链有较强的酶解作用,黄河鲤鱼鳞明胶经模拟消化后水解度可达到16.9%,消化产物的抗氧化性能与其消化过程中水解度有较强的相关性。

前瞻性护理干预对产后尿潴留的影响

[目的]探讨前瞻性护理干预对产后尿潴留的影响。[方法]选取2012年3月—2013年3月阴道分娩产妇3 452例为观察组,2011年2月—2012年2月阴道分娩产妇2 997例为对照组,两组产妇均按产科预防尿潴留常规进行护理,观察组在此基础上,实施前瞻性的护理干预,包括制定落实"三早"护理管理制度、双氯芬酸钠栓纳肛有效镇痛、早期进行产后康复治疗、孕期健康教育,比较两组产妇不同产后时间排尿例数及尿潴留发生例数。[结果]两组产后不同时间排尿例数比较差异有统计学意义(P<0.05)。[结论]对阴道分娩产妇实施前瞻性护理可有效促进排尿时间提前,减少产后尿潴留的发生。

梳棉机前棉网清洁器导板隔距设定的探讨

研究梳棉机前棉网清洁器导板隔距对生条质量的影响情况。用Uster AFIS单纤维测试系统对不同前棉网清洁器导板隔距的生条质量进行了检测。结果显示,随着导板隔距的增大,生条中纤维的平均长度、短绒含量呈现比较明显的下降趋势,纤维的伸直度有所提高。导板隔距为2 mm时杂质含量最低,导板隔距为3mm时棉结去除较理想。总体看导板隔距为3 mm最有利于改善生条质量。

响应面法优化超声辅助热水提取黄河鲤鱼鱼鳞明胶工艺

采用超声辅助热水提取法从新鲜黄河鲤鱼鱼鳞中提取明胶,在单因素试验的基础上,采用响应面试验中的Box-Behnken试验设计,对影响鱼鳞明胶提取率的提取温度、超声时间、超声功率和液料比因素进行优化,建立各因素与明胶得率关系的数学模型。结果表明:黄河鲤鱼鱼鳞明胶的超声辅助热水提取最佳工艺参数为提取温度70℃、超声时间100min、超声功率300W、液料比10:1(mL/g),在此条件下明胶得率64.18%,与模型预测值接近,因此该模型可以应用于生产。

海棒槌胶原蛋白的酶解工艺及其产物清除自由基活性的研究

本文研究了低值的芋参科海参——海棒槌(Paracaudinachinensvar.)的胶原蛋白肽的制备、分离纯化及其清除自由基的活性。利用菠萝蛋白酶对海棒槌胶原进行酶解,通过正交试验,确定菠萝蛋白酶水解海棒槌胶原蛋白的最佳酶解条件为:酶解温度40℃,加酶量240U/ml,底物浓度18mg/100ml(以羟脯氨酸计),pH5.2,酶解时间为4h。在此试验条件下所得产物对超氧阴离子自由基的清除率可达到52.20%。采用超滤和SephadexG-25凝胶柱对酶解液进行分离纯化,得到清除超氧阴离子和羟基自由基能力较强的组分。

梳理力测量仪的研制与应用

为测量梳理过程中梳棉机的锡林与盖板间的梳理力,设计和制造了一种固定在活动盖板加工凹槽中的梳理力测量仪。并对梳理力测量仪所采用的应变式力传感器的安装方法、电路设计、数据采集和显示及处理等方面做了详细分析。实验结果表明该梳理力测量仪具有测量灵敏好、实时采集可靠等特点。通过数据采集及A/D处理电路和计算机技术,实现了梳理力测量基于VB软件开发平台实现数据采集、实时显示与处理。

鲫鱼鱼糕加工工艺

鲫鱼是我国重要的一种食用性淡水鱼，适应性强，肉质细嫩，营养价值较高，目前，市场上还没有发现相应的鲫鱼加工制品，主要以鲜食为主，但是鲫鱼个体较小，鱼刺多而细密，食用不方便，因此开发鱼糜制品是具有广阔前景的一个鲫鱼加工方向。其中鱼糕柔软而儿有弹性，滑嫩而鲜美，采用蒸制工艺，又未添加食品防腐剂，更符合现代营养标准。鱼类营养丰富且含有水生动物特有的多不饱和脂肪酸，能降低胆同醇和甘油三酯，对预防心脑血管疾病有很好的作用。鱼糕未经旺火烈油的煎炸，营养成分损失较少，吸收利用率较高。现代医学表明，鱼糕不仅是鲜美的佳肴，也是一种养生的保健食品。

基于OBE的食品科学与工程专业生产实习课程考核方法

工程教育专业认证的核心是把以学生为中心、成果导向和持续改进的教育理念落实到教学环节中,为了更好地在实践教学中实现“面向产出的教育”理念,加强实践课程的考核方式设计,本文以食品科学与工程专业的生产实习课程为例,根据所支撑的毕业要求设计了课程目标,介绍了其评价方法,旨在为建立食品科学与工程专业核心课程质量评价体系提供一些参考。

大型广义逆反演中求逆算法的比较

目前地球物理反演中应用最广泛、最重要的一类反演方法就是广义反演。由于地球物理反演中的数据量大、模型参数多,所以在对一个反演问题建立模型方程后就要寻求一种合适高效的算法来处理它。本文首先介绍现有几种迭代求逆的方法,然后通过Matlab设计的大型高条件数矩阵,比较了共轭梯度法以及两种基于预条件算子的迭代算法,结果表明共轭梯度法迭代方法对于条件数巨大的矩阵解算效率很低,而基于预条件算子的迭代算法具有明显的优势。

列宁的“帝国主义论”与当代资本主义

列宁的﹃帝国主义论与当代资本主义肖枫列宁提出“帝国主义论”迄今已有８０多年了，当代资本主义已发生了很大变化。在这种情况下，列宁的哪些论断仍然适用，在多大程度上适用，哪些论断由于情况变了已部分不适用，甚至完全不适用了，需要我们作出科学的分析，正如邓小平...