响应面法优化芝麻粕发酵制备小肽的工艺研究

为充分开发并有效利用芝麻粕,以小肽含量为指标,通过Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和响应面试验对米曲霉发酵芝麻粕制备小肽的工艺进行优化。结果表明,米曲霉发酵芝麻粕制备小肽的最佳工艺条件为芝麻粕与麸皮质量比9∶1、米曲霉接种量0.01%、发酵温度31.3℃、发酵时间64.24 h、料水比1∶1.18,在此条件下发酵样品中的小肽含量可达20.04%。通过米曲霉发酵芝麻粕,可得到富含小肽的产品。

浓香型白酒窖泥己酸菌的研究进展

浓香型白酒是中国白酒的重要类型之一,己酸乙酯是浓香型白酒特征风味物质,该物质合成所需的前体己酸主要依靠发酵过程中的己酸菌代谢生成。己酸菌的分离、鉴定及代谢功能研究已成为白酒品质提升相关领域的研究热点之一。本文综述了窖泥中己酸菌的分离概况,介绍了浓香型白酒发酵系统中常见的3种己酸菌及己酸的合成途径,探讨了pH及底物组成对己酸产量的影响;此外,介绍了微生物群落中其他微生物对己酸菌的影响,以期通过探讨浓香型白酒发酵体系中微生物驱动己酸形成的机制及其影响因素,为提升浓香型白酒品质提供理论基础。

角色转换视角下退役优秀运动员创业成功的心理影响因素模型构建

目的:全面了解退役优秀运动员自主创业成功的心理影响因素,呈现其关系模型,为今后促进退役优秀运动员自主创业成功心理帮扶方案的制定提供理论依据,提升对退役优秀运动员创业心理帮扶的科学性。方法:使用建构主义扎根理论的方法,对30名退役优秀运动员成功创业者进行半结构化访谈,归纳其在不同阶段对创业成功起重要作用的心理影响因素,构建退役优秀运动员创业成功心理影响因素模型。结果:退役优秀运动员创业者从退役到创业成功的过程中,心理影响因素可以归纳为优秀运动员角色退出因素、退役优秀运动员创业者角色探索因素、退役优秀运动员创业者角色发展因素3个主范畴,分别对应运动自我认同、情绪应对策略、退役自主性、自我角色认知、创业心理资本、自我控制能力、创业能力觉知、创业激情获得、创业角色融入9个范畴。结论:退役优秀运动员创业成功的心理影响因素为优秀运动员角色退出因素、退役优秀运动员创业者角色探索因素和退役优秀运动员创业者角色发展因素,在不同创业阶段对创业成功有连续影响。

理想与现实:我国高校教师工资水平与结构分析

文章使用宏观行政数据以及部分高校教师工资大规模微观调查数据,分析我国高校教师实际与期望的工资水平和结构,获得如下发现:我国高校教师工资水平在国内具有一定的外部竞争力,但缺乏国际竞争力;多数教师的年总工资以及各项工资构成要素均处于“被平均”状态,绝大多数教师对实发工资水平有更高的期望;高校教师基本工资占应发工资比例较低,与教师期望的基本工资占比存在一定差距;“双一流”建设高校专任教师、东部地区高校教师期望工资提高的比例相比非“双一流”建设高校专任教师、中西部地区高校教师显著更高。基于上述研究发现提出3点对策建议:一是,关注高校教师尤其是“双一流”建设高校专任教师、东部地区高校教师的期望工资水平,适度提高高校教师的工资水平,建立适应各地经济发展水平的工资增长机制;加大对高校教师队伍建设的专项投入,助力高校建立人员经费支出的长效增长机制。二是,优化高校教师工资结构,适当提高教师的基本工资占比;鼓励经济发达省份制定与当地经济发展水平相匹配的基本工资标准,以增强高校教师工资的保障性功能。三是,“双一流”建设高校一方面支持一流学科建设院系创新薪酬分配制度,为高层次人才设定具有国际竞争力的薪资水平;另一方面关注青年教师的生存发展状况,优化高校青年教师工作环境,为青年教师提供灵活多样的福利项目。

2018-2022年北京市海淀区游泳场所水质卫生状况分析

目的了解北京市海淀区2018—2022年游泳池水卫生现状及变化趋势,发现存在的问题,提出有效的处理措施,提高游泳场所的水质卫生质量,保障居民游泳安全。方法北京市海淀区疾控中心于2018年6月—2022年9月选取北京市海淀区正常营业的423家游泳场所为监测对象,采集游泳池水样,对样品的浑浊度、尿素、游离性余氯、pH值、细菌总数、大肠菌群6项指标进行测定,并对水质检测结果进行统计学分析。结果2018—2022年共检测游泳池水1269件,合格893件,总体合格率70.4%。2018年水质合格率为43.5%(146/336),2019年水质合格率为88.5%(292/330),2020年水质合格率为76.7%(69/90),2021年水质合格率为89.6%(285/318),2022年水质合格率为51.8%(101/195),不同年份合格率比较,差异有统计学意义(χ^(2)=259.208,P<0.05)。浑浊度、大肠菌群两项指标合格率最高,其次是细菌总数、pH值和尿素,合格率最低的为游离性余氯。不同类型的游泳场所池水合格率最高的为学校附属泳池,其次为宾馆饭店附属泳池,社会性泳池合格率最低。结论2018—2022年影响海淀区游泳场所水质合格率的指标主要为游离性余氯和尿素,对游泳场所的日常监督管理特别是对社会性泳池的卫生监督工作需进一步加强,使游泳池水合格率得到进一步提高,保障游泳安全。

充足与公平:优质均衡导向下我国义务教育财政投入的实证研究

优质均衡导向下义务教育财政投入应当具备充足与公平两个基本特征。利用义务教育财政性经费占GDP比例、财政性经费占财政总支出比重以及生均经费指数测算了我国义务教育财政投入的充足性;使用Gini系数、Theil指数以及财政中立程度测算了我国义务教育财政投入的公平性。结果发现,近十余年来我国义务教育财政的投入总量得到了一定保障,充足性不断提升,但同教育或经济发展水平相近的国家相比,仍存在一定增长空间。2007-2021年我国义务教育财政投入的公平性不断提升,从相对合理转变为比较公平状态,义务教育财政投入的差异大致有四分之三源自省际,东部地区的省际差异始终最大,公平程度最低,东北地区公平性始终最高。此外,我国义务教育财政中立程度不足,实现财政中立尚需努力。据此,应进一步改革义务教育经费保障机制、完善转移支付与对口支援制度以及优化义务教育经费投入结构。

教育强国建设目标下高等教育专任教师资源配置标准与需求预测

专任教师配置方案对于保障学龄人口所需的教师资源供给、促进高质量的教师队伍建设至关重要。在我国高等教育适龄人口稳步增长、普及化程度递增、对外开放逐渐深化的背景下,高等教育对专任教师资源的需求将不断增加。为加快推进教育、科技、人才一体化,建设世界重要人才中心和创新高地,必须提前规划高等教育专任教师资源配置。参照教育强国建设目标,基于充足性、可行性原则,对2023—2035年高等教育专任教师资源配置标准与需求做出长期规划:(1)根据世界教育强国生师比水平分阶段配备我国高等教育专任教师,2025年、2030年、2035年高等教育生师比分别需要降至17.2∶1、16.1∶1、15.1∶1;(2)保障我国高等教育专任教师足额配备,2025年、2030年、2035年高等教育分别需要281.3万名、380.4万名、442.2万名专任教师,考虑教师自然减员,“十五五”“十六五”时期高等教育分别需要补充188.2万名、177.9万名专任教师;(3)我国高等教育需要在博士研究生培养规模方面做出较大努力,以保障未来高等教育高质量的师资充足,2025年、2030年、2035年高等教育分别需要87万名、125.1万名、154.6万名具有博士学位的专任教师,考虑教师自然减员,“十五五”“十六五”时期高等教育分别需要补充61.9万名、62.3万名具有博士学位的专任教师。

研究范式转型能促进我国教育类期刊学术影响力提升吗——基于2010—2020年6种教育类CSSCI来源期刊文章研究方法的计量分析

对2010—2020年教育类6种CSSCI来源期刊文章的研究方法进行分类统计,并利用面板数据模型估计不同研究方法对教育类期刊学术影响力的效应,同时采用断点回归模型估计研究范式转型对教育类期刊影响力的净效应。研究发现,全国首届实证研究论坛举办之后的5年(2016—2020)相比举办之前的5年(2010—2014),我国教育类重要期刊文章中定量研究文章数量占比、定量文章中含有计量模型的文章数量占比以及计量模型文章中采用因果推断方法的文章数量占比等均有明显提升;研究范式的实证转型显著正向影响教育类期刊的学术影响力,研究方法向含有计量模型的定量研究转型显著提升教育类期刊的学术影响力。由此建议继续推进教育研究范式的实证转型,重视基于理论分析的建模,并采用多种因果推断方法,开展更为严谨的教育实证研究,进而推动国内教育研究水平迈向一个新台阶。

教学与科研工作时间何以影响高校教师的主观幸福感

为合理优化高校工作时间配置、增进高校教师幸福感,使用我国部分高校教师从业状况大规模调查数据,构建了关于高校教师工作时间与主观幸福感的有调节的序列中介模型。研究发现:教学和科研工作时间对高校教师的主观幸福感均有显著的负向影响,工作时间引致的消极影响主要源于教学而非科研;教学或科研工作压力、健康水平在相应的工作时间与教师主观幸福感的负向关联中起独立中介作用和序列中介作用;教学偏好能够缓冲教学工作时间增加导致的教学工作压力,进而降低教学工作时间对健康水平与主观幸福感的负面影响。由此,高校应当统筹大学文化建设与激励制度改革,引导教师协调教学与科研工作的关系;建立支持型工作环境,减小工作压力对教师健康水平和主观幸福感的负面影响;基于教师工作偏好推进教师岗位分类管理,建立分学科、分岗位类型的高校教师考评制度。

高校教师校龄工资制度设计——基于我国部分高校教师薪酬调查数据的分析

文章采用中国部分高校教师调研数据,发现薪级工资对教师的留任功能有限,高校工龄津贴或工龄工资制度可以有效降低高校教师离开当前任教高校的概率。鉴于此,利用工龄工资差异模型,分别估算了讲师、副教授、教授的起始校龄工资水平,并参照薪级工资增长模式建立各职称教师校龄工资的增长机制,以期作为薪级工资的有益补充,从而增强高校教师工资的保留功能。

中国高校教师基本工资制度的现状、问题与对策——基于保障性功能与激励性功能的视角

推进高校教师薪酬制度改革是加强高校教师队伍建设的重要手段,基本工资对于高校教师兼具保障性和长期激励性功能,基本工资制度理应成为理论探讨与实践改革的重要内容。文章综合使用相关政策文本、宏观行政数据以及部分高校教师工资大规模微观调查数据,在分析我国高校教师基本工资制度实施现状的基础上,阐明其存在基本工资管理集权化、基本工资水平与地方经济发展水平不尽一致、基本工资起薪点过低、基本工资占比普遍较低、工资等级设计与薪酬管理规律不符、工资调整未实现政策预期等问题,而且现行制度抑制了基本工资保障性与长期激励性功能的发挥。针对上述问题,结合薪酬管理理论,提出以下政策建议:中央人力资源和社会保障部门建立全国统一的高校教师基本工资制度,省级统筹制定适合本省高校教师的基本工资标准;适度提高高校教师基本工资的起薪点,增强对青年教师基本生活的保障性,提高经济发达省份高校教师基本工资的实际购买力;将部分或全部基础性绩效工资纳入基本工资范畴,平衡这部分基础性工资的院校、学科差异;提高各岗位等级基本工资的等级差异,调整基本工资的浮动范围,以增强对高校教师工作的中长期激励功能;基本工资标准调整应统筹基本工资占比与基本工资的等级差距,保障高校教师基本工资增长额度与基本工资占比处于合理水平。

负重致远:工作压力对“双一流”高校教师科研产出的影响机制与破解之道

为调节“双一流”高校教师工作压力、激发教师队伍创新活力,使用微观调查数据,基于个人-环境匹配理论和双因素理论,构建了高校教师工作压力与科研产出的有调节的中介模型。研究发现:“双一流”高校教师普遍面临较高的工作压力,对其论文产出与其他科研产出均有显著的负向影响;对工作本身的满意度和对工作外在条件的满意度在教师工作压力与其论文产出或其他科研产出的关系中均起中介作用,相比对工作本身的满意度,对工作外在条件的满意度所产生的中介效应更大;职称的内部流动性能够有效缓冲工作压力对教师工作外在满意度的负向影响,进而降低对其科研产出的消极影响,尤其是对论文产出数量与质量的消极影响。基于研究发现,对于提升“双一流”高校科研产出的数量与质量、促进高校教师科研创新提出三点对策建议:一是建立支持型的教学与科研环境,采取有效举措缓解教师的工作压力;二是满足教师对工作的内在与外在需求,提高教师对工作本身及其外在条件的满意度;三是提高高校教师职称的内部流动性,结合教师评价改革深化职称制度改革。

我国义务教育生均公用经费标准的测算研究——以中部地区某省会城市小学为例

义务教育阶段中小学生均公用经费标准以及中央和地方政府对生均公用经费的支出责任划分,是城乡义务教育经费保障机制的重要内容之一。研究采用成本函数法测算了某省会城市的小学生均公用经费标准,发现该城市小学教育产出结果与生均公用经费呈显著正相关,为实现更高水平的教育产出结果,还需进一步提高小学生均公用经费标准,并关注生均公用经费标准在不同规模学校之间的差异。研究结果对中央和地方政府修订义务教育生均公用经费标准具有重要参考价值。

不同盐度对曲霉型豆豉发酵理化性质的影响

豆豉是我国的一种传统发酵食品,不仅可作为调味品,而且可入药。健康趋势下,减盐、轻盐是降低调味品食盐摄入的重要途经。文章研究了7%、9.5%、12%的盐度对曲霉型豆豉发酵理化性质的影响,结果表明,盐度越低,豆豉成品的蛋白酶酶活、氨基酸态氮含量、总酸含量和氨基酸总含量越高。后发酵20 d后,盐度为7%、9.5%、12%的豆豉的氨基酸态氮含量分别为0.92%、0.88%和0.61%,总酸含量分别为1.84%、1.79%和1.28%,氨基酸总含量分别为30.30%、28.21%和26.38%。从营养健康和产品质量方面考虑,豆豉发酵适宜的盐度为7%~9.5%。该研究为豆豉的生产开发与质量控制提供了技术指导和参考依据。

关于中国人体表面积公式的研究

以纸模法测量１００名成人（男女各５０名）体表面积，并测量其身高、体重，比较以Ｓｔｅｖｅｎｓｏｎ公式计算之人体表面积与实测体表面积的差异。结果表明，Ｓｔｅｖｅｎｓｏｎ公式已不适用于计算当代中国人体表面积，据男女各５０例所得到的男女体表面积计算公式分别为：Ｓ男＝０００５７×身高＋００１２１×体重＋００８８２，Ｓ女＝０００７３×身高＋００１２７×体重－０２１０６，若不区别男和女，为中国人适用的通式为Ｓ＝０００６１×身高＋００１２４×体重－０００９９。

腹主动脉缩窄大鼠模型制作及临床意义

目的 :不同时限腹主动脉缩窄造成后负荷增高型大鼠心室肥厚和心衰模型。方法 :Wistar大鼠随机分为A组 :腹主动脉缩窄 4周 ;B组 :腹主动脉缩窄 8周及假手术组。比较心室肥大指数 ,心肌组织镜下改变 ,血液动力学变化及模型达心衰时间。结果 :A组、B组心衰率分别为 16 .6 7%、73.6 8% ,大鼠死亡均发生在术后 1周内 ;A组MBP、LVSP升高 ,B组HR、MBP、LVSP及±dp/dt下降、LVEDP升高 (P <0 .0 1～ 0 .0 5 ) ;A、B组LVMI及RVMI分别升高 16 .9%、2 7.8% ,和 19.8%、4 0 .7% (P <0 .0 1～ 0 .0 5 ) ,两组间无差异 (P >0 .0 5 ) ;光镜下见心肌纤维排列紊乱 ,小血管壁增厚 ,炎症细胞浸润 ,心肌细胞肥大 ,间质增生。结论 :Wistar大鼠腹主动脉缩窄术后 4周可达高血压心室肥厚模型 ,8周可达心衰模型 ,手术应激可能是大鼠死亡的主要原因 ;腹主动脉缩窄大鼠发生心室重构 ,心室重构早于心衰的发生 ,建议尽早开始逆转心室肥厚治疗。

棒、垒球运动员流畅心理状态的主要特征研究

结合我国运动员运动竞赛的亲身体验 ,重新翻译和检验《流畅状态量表》。通过对 2 0 0名棒垒球运动员的调查 ,结果发现 ,棒垒球运动员流畅心理状态最主要的四个特征是 :挑战 技能平衡、行动 意识融合、高度控制感和自我意识的丧失 ;运动员流畅心理状态主要特征与比赛成绩高度相关 ;棒垒球运动员流畅心理状态的结构特点为 :流畅心理较低型占总人数的 33% ,优秀型和良好型共占总人数的 67% ;棒垒球运动员流畅心理状态具有一定的稳定性 ,流畅心理状态主要特征中心坐标 95%

退役运动员顺畅转型诱发因素及情商、职业倾向个性特征的研究

研究是为建立退役运动员心理辅助培训分组筛选指标,并为制定配餐式培训课程提供理论依据。选取42名退役后顺畅转型的运动员为调查对象,采用定性和定量的研究方法探索顺畅转型的诱发因素,揭示顺畅转型运动员的情商及职业倾向的个性特征。结果显示:顺畅转型7个诱发因素按运动员引证率由高到低依次排序为高自我认同、退役前的规划与准备、转型积极应对策略、运动生涯出现退役意识、退役获得的社会支持、退役后的多重角色和内部动机。7个诱发因素可作为心理辅助培训分组的筛选指标,且为心理辅助课程设置提供主要方向。顺畅转型运动员情商平均值为5.23,属于高分,提示可以将运动员情商培养和训练作为心理辅助培训的重要课程。顺畅转型运动员职业类型排序前两位为社会经营型(28.57%)和社会艺术型(21.43%),25名运动员的职业类型达到分化性和一致性的特点。顺畅转型退役运动员择业价值取向首选为充分发挥自己的能力特长,占35.71%;顺畅转型运动员职业倾向主客观测评达到匹配的人数占总人数的78.57%,且达到理想职业人格中身份认定的标准。职业类型匹配和职业倾向主客观评价匹配可作为退役运动员心理辅助分组的筛选指标,同时,为心理辅助培训课程设置提供了理论依据。

枯草芽孢杆菌FY99-01菌株的净水作用

以5种模拟的污染水样对枯草芽孢杆菌FY99-01菌株的净水作用进行了研究。结果表明,该菌株能迅速降解有机物,在不同处理条件下水样的COD值都有明显的下降,48 h COD的去除率达67%以上,96 h厌氧条件下反硝化强度为50.2%,好氧条件下为28.6%,144 h总残渣、过滤性残渣的降解率分别为61.3%和24.1%,96 h降解硫化物达100%。

技能表现类项群运动员流畅心理状态诱发因素及其可控性研究

通过访谈25名技能表现类项群的杰出运动员,总结出此项群运动员流畅心理状态的九个诱发因素,按重要性依次排序:适宜的身体准备、赛前和赛中的计划准备、自信心和积极的态度、赛前达到适宜的唤醒水平、良好的比赛动机、赛中感觉好、集中注意力、适宜的比赛情境、教练和团队的配合。其中,排序前5个的是主要诱发因素。流畅心理状态可控性的调查结果显示:75%的运动员认为流畅状态是可以控制的,在69条诱发因素的原始条目中,能够被控制的条目占总数的73.3%,通过赛前和赛中的心理调控帮助运动员进入并保持流畅状态是完全可行的。教练员和运动心理学研究者可以依据表现类项群9个诱发因素制定相应的心理训练方案。