新工科背景下食品专业OBE实践教学模式的改革——以“食品工厂设计实习”课程为例

“食品工厂设计实习”是食品专业重要的工程设计类实践课程。以“食品工厂设计实习”为例,探索在新工科背景下基于OBE理念的食品专业实践教学模式的改革,构建了“一中心、双导师、三阶段”的实践教学新模式。具体是以学生工程能力培养为中心,基于校企合作双导师,开展“项目设计—项目实施—项目运行”三阶段的项目式实践教学,将食品专业人才的工程能力培养目标及毕业要求融入实践教学全过程。实践表明,该模式的实施提高了实践课程教学质量,有利于培养学生创新设计能力与工程应用能力。

应用型本科《食品微生物学》课程教学改革与实践

依据黄山学院应用型人才培养方案,开展食品微生物学课程课堂教学自主改革,营造以学生为中心的教学氛围,通过梳理问题,自主教学,建立目标明确的课程主题引导教学方案,做到教学规范有序,实验技能够用,构建食品微生物学课程应用型实践体系,实现课程教学学生受益,教学效果良好提升。

数字经济发展与共同富裕:理论分析及经验证据

文章基于2011—2019年我国30个省份的面板数据,运用面板固定效应模型、门槛效应模型和空间计量模型,就数字经济发展对共同富裕的影响效应进行实证检验。研究发现:(1)我国数字经济发展对共同富裕的影响呈现先促进后抑制的“倒U”型特征,拐点处的数字经济发展指数约为0.975。现阶段,我国数字经济发展对共同富裕具有促进作用。(2)数字经济发展对共同富裕的影响存在门槛效应。一方面,对外开放度越高,数字经济发展对共同富裕的抑制作用越显著;另一方面,数字经济发展对共同富裕的抑制作用会随着政府干预力度的加大而弱化。(3)数字经济发展对本地共同富裕的影响存在显著的先促进后抑制的非线性效应,但对邻近地区共同富裕的空间溢出效应不明显。

新冠疫情背景下《微生物学》课程思政教学的探索与实践

《微生物学》是生物、医学、食品和农学等专业的一门专业基础课,与人类的生活生产密切相关.分析了《微生物学》课程思政的现状和存在的问题,并从教师教研能力提升、价值引领、科学精神培养、担当与奉献精神培养等方面针对《微生物学》课程思政的途径和措施进行探索与实践,以期为其他自然科学专业课程思政的实施提供参考和借鉴.

发酵茶酒微生物多样性、品质特性及抗氧化作用分析

为准确认识发酵茶酒的微生物群落结构组成及发酵品质,将夏秋茶与酿酒原料进行混合固体发酵,运用高通量测序技术对发酵茶酒酒醅的微生物群落结构构成进行解析,对成品酒基本理化组成、茶多酚含量及香气物质进行分析,并对发酵茶酒的抗氧化功效进行评价。结果表明,发酵茶酒酒醅共检测出细菌2个属,真菌10个属,其中乳杆菌属、Cutaneotrichosporon、复膜胞酵母属和Geotrichum为绝对优势菌属。发酵茶酒的pH、酒精度、总酸和总酯等理化指标均符合国家标准,并检测出特有的茶多酚物质,其含量高达14.8±1.31mg·kg^(-1)。发酵茶酒的挥发性成分共检测出30种,占挥发性成分总量的96.93%,主要为醇类、酯类、醛酮类和有机酸等,具有茶酒独特的风味。相比于对照组,发酵茶酒具有更显著的ABTS、DPPH以及超氧阴离子自由基清除作用,其自由基清除率分别为(99.76±0.06)%、(57.01±0.49)%、(48.20±2.35)%。研究结果初步揭示了发酵茶酒酒醅的微生物菌群组成,并为茶酒开发提供了理论基础。

香榧林下复合种植模式对皖南山区土壤养分保持的影响

在山地进行种植作业通常要考虑防治土壤侵蚀,起到涵养水源,调节地表径流和减少养分流失的作用。本研究对安徽省黄山市休宁县鹤城乡境内香榧基地山场里4种复合种植与1种香榧单种模式进行探讨。通过比较土壤养分的总量和迁移状况分析复合种植模式对该类型山地土壤养分保持的影响。结果表明:(1)香榧—掌叶覆盆子复合种植(T1)对土壤总氮、总磷、总钾、速效钾和pH的影响显著,其含量分别比香榧单种(CK)提高了1.2倍、0.5倍、0.2倍、0.3倍和0.1倍;香榧—黄精复合种植(T2)对土壤总磷、有效磷、总钾、速效钾的影响更为明显,其含量分别比CK提高了0.4倍、2.3倍、0.2倍和0.3倍;香榧—前胡复合种植(T3)对土壤速效钾和pH的影响更为明显,分别比CK提高了0.5倍和0.1倍;香榧—艾蒿复合种植(T4)同样对土壤速效钾和pH的影响更为明显,分别比CK提高了0.2倍和0.1倍。(2)土壤养分在坡顶、坡腰和坡底处分布不均衡,其中香榧—黄精和香榧—艾蒿复合种植对有效磷的分布影响均较大。(3)复合种植后土壤pH和含水率均有一致性变化,相关性分析表明pH和含水率与土壤养分含量分别成显著正相关和显著负相关关系。研究表明,复合种植有利于提高山地土壤p H,活化和保持土壤养分,同时降低土壤含水率。

白芨活性成分的抗氧化和对α-淀粉酶的抑制作用

采用甲醇回流提取、梯度萃取得到5个不同极性萃取物(正己烷萃取物、二氯甲烷萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物和水萃取物),分析萃取物中的总酚、总黄酮含量,以还原能力、对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除能力及α-淀粉酶抑制作用为评价指标研究其体外抗氧化和降血糖活性,并运用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法对甲醇粗提物的化学成分进行鉴定。结果显示:白芨不同极性萃取物中的总酚和总黄酮含量存在显著性差异,二氯甲烷萃取物表现出最高的总酚含量(311.27±0.96 mg/g)和总黄酮含量(22.19±1.47 mg/g)。各萃取物具有较强的抗氧化活性,其还原能力和对DPPH、ABTS自由基清除能力与其浓度呈现良好的线性依赖关系。白芨不同极性萃取物对α-淀粉酶具有一定的抑制作用,以二氯甲烷萃取物的抑制效果最显著,其IC50值为15.75 mg/m L。总酚含量与抗氧化及α-淀粉酶抑制活性呈显著正相关,表明多酚类物质是白芨发挥作用的物质基础。GC-MS分析了甲醇粗提物并鉴定出15个化合物,占总峰面积量的93.13%,主要化学成分为酯类(53.01%)、芳香族类(28.68%)、有机酸类(8.97%)化合物,表明芳香族类化合物中的多酚类物质是主要的活性成分,酯类、有机酸可能是潜在的活性成分。研究表明,白芨萃取物的生物活性成分含量丰富,具有较好的抗氧化和α-淀粉酶抑制活性,为白芨的进一步开发利用提供依据。

野生祁白术的营养成分分析

对安徽野生祁白术根中的水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖、Vc、矿质元素及氨基酸的组成和含量进行了分析。结果显示野生祁白术至少含有17种氨基酸,总糖含量为54.77%、Arg含量为16.1mg.g-1干重,钙含量为9.90mg.g-1干重。祁白术除可作为药用外,还能应用于功能性食品开发。

祁白术多酚提取工艺及抗氧化、抑菌活性研究

为研究表面活性剂十二烷基苯磺酸钠(sodium dodecyl sulfonate,SDS)协同超声波提取祁白术多酚的工艺参数,以多酚含量为指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化提取工艺条件,并对祁白术多酚的体外抗氧化、抑菌活性进行研究。结果表明,祁白术多酚的最优工艺条件为:SDS添加量0.47%,超声波功率150 W,超声温度48℃,乙醇浓度64%,超声时间15 min,料液比1:25(g/mL),该条件下提取的多酚含量高达(38.53±0.51)mg/g。祁白术多酚具有显著的抗氧化活性,其对DPPH、ABTS自由基清除作用的半数抑制浓度(IC_(50))分别为0.056,0.050mg/mL。祁白术多酚对4种受试菌均有显著的抑制作用,多酚的质量浓度与抑制作用呈量效关系,其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌的最低抑制浓度(MIC)为0.25mg/mL,对枯草芽孢杆菌的MIC为0.50mg/mL。

祁白术多糖提取工艺研究

以蒽酮-硫酸比色法测多糖含量,以正交优选工艺条件进行验证提取并加样测定回收率,结果显示:水提最佳条件为料液比1∶10、水浴100℃、恒温3 h,沉淀得率为48.41%,可溶性糖含量为43.83%,可溶性糖得率为21.22%;水提后醇沉条件为药液浓缩为1.5mL药液/g生药、醇沉浓度达到90%、4℃冰箱24h,醇沉得率为31.28%。水提法料液比、水提温度影响有显著性(P<0.05)、醇沉法醇沉浓度影响有显著性(P<0.05)。工艺验证实验平均得率31.55%,RSD=1.57%;加样回收率平均98.00%,以优选工艺方法提取、较稳定可行。

ICU病人中心静脉置管相关血流感染的临床特点分析

[目的]分析重症监护病房(ICU)中心静脉置管相关血流感染(CVC-RBI)临床特点及病原菌分布,为防治CVC-RBI提供参考。[方法]回顾性分析2006年7月—2010年6月ICU CVC-RBI 53例病人的临床资料,分析病原菌分布及易感因素分布情况等。[结果]CVC-RBI易感因素有中心静脉置管≥14d、低蛋白血症≥10d、开关中心静脉导管接头每日≥3次或连接多个三通管、留置体腔引流管≥4根、应用2种以上抗生素≥7d、合并其他部位(腹腔、肺、尿路)感染、胃肠外营养(PN)≥10d、外科大手术后;共分离出53种病原菌,革兰阳性球菌占58.49%,真菌占33.96%,革兰阴性杆菌占7.55%。[结论]重视ICU内CVC-RBI病原菌分布情况,针对易感因素进行综合防治。

响应面法优化低咖啡因红茶工艺及其品质分析

以春茶鲜叶为原料,采用热水浸提,添加多酚氧化酶揉捻的预处理方式脱除红茶中咖啡因,提高红茶品质。通过单因素试验分析及Box-behnken响应面法,优化低咖啡因红茶工艺并对其品质进行分析。结果表明,低咖啡因红茶的制作工艺为浸提温度72℃,浸提时间30 s,萎凋鲜叶:处理叶质量比为1∶2,多酚氧化酶添加量为2%,在此条件下红茶的咖啡因脱除率为53%,咖啡因含量为1.58%,氨基酸含量为0.36%,总糖含量为2.82%,具有较好的色泽及香气。

安徽野生祁术的开发与利用

对安徽野生祁术的特点、开发条件、存在问题进行了分析和论述。通过与白术比较,显示出野生祁术的药用价值和经济价值高,具有一定的食用价值(其总糖、Arg和钙含量较高)。提出了安徽野生祁术开发的基本对策:强化资源保护和基础技术研究;加大资金投入和人工驯化栽培力度;不断满足市场及旅游经济的需求。

安徽野生祁门白术生物学特性研究初报

祁门白术(Atractylodes macracephala Koidz),简称祁术,是皖南道地药材。仅在安徽祁门及周 边附近地区有野生分布,受当地地质、地貌、气候、土壤、生物等多方面的综合影响,形成了野生祁术生长发育 外部特定的环境条件;本文通过对其分布,生物学特性进行调查确认的基础上,进行一些初步研究和报道。

香风茶——柳叶蜡梅

柳叶蜡梅(Chimonanthus salicifolius S.Y.Hu.)系蜡梅科半常绿灌木,因其拉丁学名的种加词Salicifolius为柳叶之意,故中文名为柳叶蜡梅,民间俗名"伤风草"(专治伤风感冒的草药)、"茅山茶"(叶可代茶,生于荒山之意).在中国四大道教圣地之一安徽黄山市境内的齐云山和江西婺源,柳叶蜡梅一直被称为"香风茶"、"香风草"或"山蜡梅",常见于山坡、旷野、溪沟边、次生林间及林缘.

祁术的组织培养及快速繁殖技术研究

为研究祁术的组织培养及快速繁殖技术,选用祁术的叶片和下胚轴为外植体材料,接种于附加植物生长调节剂NAA,6-BA及其组合的MS固体培养基上。结果表明:下胚轴为外植体明显好于叶片,对于愈伤组织形成,叶片采用MS+NAA(0.5mg/L)+6-BA(2mg/L);下胚轴MS+NAA(0.5mg/L)+6-BA(2mg/L);MS+NAA(0.5mg/L)+6-BA(1mg/L)为宜.对于叶片丛生芽愈伤组织培养基用MS+NAA(0.2mg/L)+6-BA(2.8mg/L),下胚轴丛生芽愈伤组织培养基用MS+NAA(0.01mg/L)+6-BA(0.1mg/L);MS+NAA(0.05mg/L)+6-BA(0.1mg/L)为宜,诱导生根以1/2MS+NAA0.3mg/L最佳,生根率达95%以上。

野生柳叶蜡梅叶营养成分分析

以黄山市休宁县齐云山野生香风茶为研究对象,应用高效液相色谱、原子吸收光谱以及其他常规化学分析技术测定其中成分。结果为:蛋白质、粗脂肪含量分别为27．86％、31．2％,粗纤维、可溶性总糖分别为11．7％、7．26％,水分和灰分分别为7．467％、7．15％;游离氨基酸总量为1．12％;维生素B1、B2和维生素C分别为0．1001mg/100g、1．301mg/100g、33．6mg/100g;矿质元素Ca、Mg分别为300mg/100g、340mg/100g,Fe、Zn和Se等分别为15．37mg/100g、8．11mg/100g及0．0135mg/100g。

柳叶蜡梅的生物学特性及栽培技术

柳叶蜡梅在皖、浙、赣三省部分地区有分布,尤其在安徽黄山市齐云山、江西婺源分布极为普遍;其传统经营利用历史悠久,可作为园林经济植物开发,还能将其叶用作药用,现处于野生状态。研究表明,开发柳叶蜡梅的人工栽培具有较大的发展潜力。

《植物生理学》课程教学优化的实践

探讨园林、林学专业《植物生理学》课程教学方法,通过对教学内容、教学方法与手段、作业习题、实验教学、考试考核等方面优化实践改革,建立符合园林、林学专业发展的课程教学模式。