鸡肉品质的评价方法

鸡肉品质的评价方法主要有:通过外观和品尝及肉的理化特性、分析肌肉化学成分、分析肌肉组织学特点等。目前鸡肉品质评价方法中存在的不足主要表现为缺少一套评价标准体系,对鸡肉品质的遗传机制和生化机制研究较少,对鸡肉品质的选种选育力度不够等。

矮小型基因(dw)对地方鸡种繁殖性能的影响

矮小型ｄｗ 基因导入地方鸡种清远麻鸡品种中，研究结果表明，含地方鸡种血缘的矮小型鸡（ｄｗ － ） 其开产日龄比同血缘的正常型鸡（ＤＷ－ ） 有提前趋势，３００ 日龄蛋重有降低的趋势，但未达显著水平；６４ 周龄入舍产蛋量和整个饲养期饲料转化率得到极显著提高。分析结果表明，这些都是ｄｗ 基因效应而引起。

鸡缩胆囊素-33串联体的构建、原核表达及免疫原性研究

根据鸡缩胆囊素(choleystok in in,cck)-33基因的碱基序列及大肠杆菌高频密码子,设计了大肠杆菌表达系统偏爱的cck基因序列.将cck-33基因克隆至pRSET A质粒上,利用载体上的同尾酶构建cck基因四串联体并在大肠杆菌E.coliBL 21中成功表达.将所表达的融合蛋白进行纯化后,以纯化的蛋白为免疫原制备油佐剂疫苗主动免疫胡须肉鸡.结果表明,CCK蛋白主动免疫肉鸡后,抗血清水平显著升高,P/N值远远大于2.

鸡缩胆囊素(CCK)在T4噬菌体表面的展示及免疫原性研究

采用T4噬菌体表面展示系统,将CCK-33肽四多串联体及八多串联体展示在T4噬菌体表面,并研究其免疫原性。将CCK四串联体和八串联体与SOC基因缺失的、依赖溶菌酶的噬菌体ΦT4-Z1重组,获得重组噬菌体ΦT-4CCK和ΦT-8CCK。SDS-PAGE和Western Blot检测结果表明,CCK多串联体蛋白已经成功展示在T4噬菌体表面,其融合蛋白分子量约30 ku和41 ku,能够与CCK标准阳性血清发生特异性反应。以重组噬菌体为免疫原制备油佐剂疫苗主动免疫胡须肉鸡后,抗体浓度显著升高,肉鸡的体重、采食量都有所提高,而料肉比有所下降。结果说明,鸡CCK蛋白展示在T4噬菌体表面具有良好的免疫原性。

家禽育种科学发展现状及趋势

家禽育种的发展应与社会的需求和行业本身发展速度相适应，我国家禽的育种经历了从数量型向质量型的过渡，育种手段也由常规、经典育种迈向分子育种，文章客观全面阐述了我国家禽育种发展现状，并对未来的育种趋势进行科学的分析，可读性强。

2014世界肉鸡遗传育种与资源研究和技术发展报告

2014年,世界家禽遗传资源保存和利用仍然以活体原位保种为主,而评价方法继续推行分子标记方法。传统遗传育种技术与信息技术、统计学手段以及分子遗传等多学科的结合则越来越密切。大规模高通量的SNP检测技术相继建立和应用,全基因组选择已成为肉鸡遗传育种技术的研究热点之一,其研究主要集中于基因组选择的计算方法和基因组育种值估计准确性方面。而在我国国内,分子遗传育种仍是肉鸡遗传育种技术研究与开发的主题之一。

黄羽矮小型父母代种鸡生产性能测定（中试）

黄羽矮小型父母代种鸡生产性能测定（中试）舒鼎铭，文伯珍，胡刚安，张肇英，张伟华，罗卫强，陈敏峰（广东省农科院畜牧研究所广州５１０６４０）（广东省东莞市畜牧局５１１７００）黄羽矮小型鸡是广东省农科院畜牧研究所与广东省东莞市畜牧局合作，利用法国新安康红鸡...

后备母猪营养

此文就后备母猪营养对其繁殖性能的影响作一综述。

黄羽快大肉鸡A系的选育及利用研究

采用红棕羽Ａ系肉鸡作为选择的原始材料，通过对选择性状的指数加权，运用家系选择、个体选择和表型选择相结合的方法，选育出黄羽快大Ａ系肉鸡，并筛选出易于推广的多种黄羽肉鸡配套组合。

鸡H-FABP基因多态性及其与肌内脂肪含量的相关研究

根据GenBank发表的鸡H-FABP基因序列设计引物,以广东省农科院畜牧研究所提供的4个地方优质肉鸡品种,2个培育品种和1个引进的肉鸡品种为试验材料,通过测序和PCR-SSCP的方法进行SNP检测和基因型分析,探讨H-FABP基因多态性与肌内脂肪含量(IMF)之间的关系。结果发现在H-FABP基因260 bp和675 bp处存在T/C和G/A的突变位点,对2个突变位点在研究群体中进行基因型分析,结果产生3种基因型。基因型与IMF的相关分析结果表明:在T260C位点上,所有品种中AA基因型的IMF含量显著(P<0.05)高于BB基因型个体,但对于不同的品种来说,AA和BB基因型只对封开杏花鸡和岭南黄鸡II号的IMF含量有显著影响(P<0.05),而对其他各鸡种均无显著影响(P>0.05);在G675A位点上,所有品种中AA型和AB型肌内脂肪含量差异显著(P<0.05)。

矮小型基因对地方鸡种肉用性能影响

对来源于遗传基础相同且含地方鸡种血缘的矮小型（ｄｗ）叫和正常型（ＤＷ）后代的早期生长、饲料报酬、体尺和屠宰性状进行比较。结果显示：１４周龄时ｄｗ后代母鸡的体重为ＤＷ后代鸡的９６％～１００％，公鸡为９５％～９６％；ｄｗ后代鸡的存活率高２％～３％；ｄｗ基因对后代肉鸡的饲料报酬、主要体尺和屠宰性状无显著影响。

广东优质鸡种质资源的现状及发展建议

优质鸡种质资源是家禽业可持续发展的基本物质保障。综合分析了广东地方鸡种保护和利用现状,并对进一步保护、利用优质鸡种质资源提出7点建议。

黄羽矮小型鸡胫长遗传规律研究

黄羽矮小型鸡胫长遗传规律研究周中华舒鼎铭郭况彦杨纯芬熊燕（广东省农科院畜牧研究所广州五山５１０６４０）前言ｄｗ基因是鸡已知８种矮小型基因中的一种，为稳性伴性遗传。ｄｗ基因能不同程度地减少鸡各部分的生长强度，最大的是减少胫骨长度，从而引起典型的“矮脚”...

矮小型与正常型胡须鸡生产性能比较研究

测定并比较了矮小型鸡Ｅ１系与三黄胡须鸡正反交后代以及胡须鸡自繁后代母鸡０—４３周龄的生长发育特点和产蛋性能。结果表明，４３周龄时矮小型胡须鸡比相同遗传基础的正常型胡须鸡体重轻２７％、胫长短２３％、胫围细１０％、胸角度大４％、全期耗料少２６％；矮小型胡须鸡的体重、耗料量与胡须鸡基本相同，但胫部较短，胸肌较发达，且早期生长速度较快。矮小型胡须鸡比正常型胡须鸡开产早２０天，４３周龄产蛋量提高４５％，料蛋比少１３９．９８ｇ／枚，蛋重轻４．５６ｇ；与胡须鸡相比，产蛋量提高了１３３％，料蛋比减少２２１．５６ｇ／枚。

优质黄羽矮小型鸡的选育及配套利用研究

利用优质黄羽肉用种公鸡与带有矮小基因dw的新安康红父母代的母鸡杂交,获得带有矮小基因的杂合体公鸡,用其与矮小型母鸡杂交,获得黄羽纯合矮小型公、母鸡,对纯合矮小型公、母鸡进行自繁及家系选育。黄羽矮小型鸡父母代的生产性能高,64周龄饲养母鸡日产蛋率达49.53％,入孵蛋孵化率达84.67％。矮小型鸡与正常型鸡的配合力强,12周龄体重的杂种优势达6.06—26.6％,料肉比杂种优势达5.2—5.6％。

日粮添加荷叶提取物对黄羽肉鸡抗氧化功能及肌肉品质的影响

本试验选择28日龄岭南黄慢速型黄羽肉鸡1200只,随机分成3组,每组10个重复,公母各半,每个重复40只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂基础日粮添加0.1%和0.2%荷叶提取物,饲养至120日龄出栏,研究日粮添加荷叶提取物对黄羽肉鸡肉品质及抗氧化活性的影响。结果显示,在日粮中添加0.1%荷叶提取物能够显著提高黄羽肉鸡公鸡肌肉pH45 min(P<0.05)及母鸡肉色b*值(P<0.05);显著提高公鸡肌肉总抗氧化能力(P<0.05)和谷胱甘肽过氧化物酶(P<0.01),降低丙二醛含量(P<0.05);对母鸡抗氧化活性也表现出与公鸡一致的作用趋势,提高胸肌总抗氧化能力(P<0.1),显著提高GSH-Px活性(P<0.05),降低MDA含量(P<0.1)。与对照组相比,日粮添加0.2%荷叶提取物也可以显著提高母鸡肉色b*值(P<0.05),但对本试验中其他肉品质指标及抗氧化指标均无显著性影响。由此可见,日粮中添加0.1%荷叶提取物可以增强黄羽肉鸡的抗氧化能力,从而改善肌肉品质。

畜禽基因组选择的研究进展

基因组选择(genomic selection,GS)是继标记辅助选择(marker-assisted selection,MAS)之后发展起来的新一代畜禽遗传评估的新方法。近年来,不少学者从各方面对GS在畜禽育种中的运用进行了研究,结果发现,与其他方法相比,GS优势明显,是当前畜禽遗传育种领域的研究热点。作者系统地阐述了GS估计染色体片段效应的方法及其准确性比较,详细介绍了影响GS准确性的因素、GS的经济效益,以及世界各国学者研究GS在实际育种中的应用情况,最后简述了中国畜禽育种开展GS策略所面临的挑战及其展望。

鸡肾型传染性支气管炎病毒的分离鉴定及其防制

鸡肾型传染性支气管炎病毒可引起鸡肾型传染性支气管炎,给养鸡业造成严重危害。本研究结合生产实际,通过对鸡肾型传染性支气管炎的临床症状和实验室诊断方法的介绍,旨在为该病的预防和控制提供参考。