甲胺磷等有机磷农药残留的气相色谱分析

用气相色谱法,采用Rtx-1色谱柱,用氮磷检测器同时测定甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷和甲基对硫磷在蔬果中的农药残留量。以上农残平均回收率为78.3%～86.5%;变异系数为3.6%～7.8%。方法准确、快速。

纳米氧化锌对人正常肝细胞DNA及染色体的损伤作用

目的探讨纳米氧化锌对人正常肝细胞HL7702的细胞毒性和遗传毒性作用。方法纳米氧化锌10,25,50,75和100 mg.L-1培养HL7702细胞12,24和48 h。MTT法检测进行毒性评级(RGR)。单细胞凝胶电泳测定细胞头部DNA百分率、尾部DNA百分率、尾矩和Olive尾矩;微核试验测定微核率。结果纳米氧化锌对HL7702肝细胞的半数抑制浓度(IC50)为29.81 mg.L-1。纳米氧化锌10,25,50,75和100 mg.L-1作用细胞24 h,RGR分别为(96±3)%,(83±3)%,(52±4)%,(41±3)%和(21±2)%,毒性级别从1级升到4级。与正常对照组相比,纳米氧化锌10,25,50,75和100 mg.L-1组细胞DNA均有不同程度损伤,HL7702细胞的尾矩和Olive尾矩均呈逐渐显著升高趋势,头部DNA百分率降低,尾部DNA百分率增加。微核试验结果显示,12 h时纳米氧化锌≥50 mg.L-1微核率显著升高,24 h时,纳米氧化锌≥25 mg.L-1微核率显著升高;48 h时,纳米氧化锌10,25,50,75和100 mg.L-1微核率分别升高到8.3%,9.2%,17.3%和21.7%(P<0.05)。结论纳米氧化锌对HL7702肝细胞具有细胞毒性和遗传毒性。

柚子皮中抗过敏活性粗提物提取工艺的研究

对柚子皮抗过敏活性成分进行提取,通过单因素试验研究乙醇浓度、提取时间、提取温度、料液比和提取次数等提取条件对提取效果的影响,并通过正交试验优化其提取工艺,确定最佳提取条件为:乙醇浓度80%,提取时间45 min,提取温度为50℃,料液比1∶30(g/mL),提取次数为2次。在此条件下进行验证试验,透明质酸酶抑制率达到22.51%。

纳米包装材料对酱鸭贮藏品质的影响

[目的]研究纳米包装材料对酱鸭的保鲜效果。[方法]分别采用纳米银聚乙烯保鲜袋和普通聚乙烯保鲜袋对新鲜酱鸭进行包装,在4和25℃贮藏28 d,每7 d对酱鸭进行一次感官评价,并测定其中的挥发性盐基氮含量、菌落总数等指标。[结果]纳米包装材料能较好地保持酱鸭的风味,降低鸭肉挥发性盐基氮的产生,并抑制微生物的生长繁殖。[结论]与普通聚乙烯包装材料相比,纳米包装材料对酱鸭的保鲜效果较好。

紫藤鲜花香气化学成分的研究

采用固相微萃取吸附采集紫藤(Wistariasinensis)花的香气成分,用色谱/质谱联用分析鉴定,并用GC/MS总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析紫藤鲜花的香气成分,鉴定出2十一酮21.22%、2壬酮20.09%、3[4,8二甲基3,7壬二烯]呋喃10.32%、2十三酮8.21%、芳樟醇7.5%、β石竹烯6.02%、反式罗勒烯5.41%、草蒿脑4.27%、反式茴香脑3.91%、反,反2,4辛二烯1醇乙酸酯1.65%、α蒎烯氧化物1.32%、2十五酮1.14%、大根香叶烯D1.14%和4丙酮基环庚酮1.11%等32种化合物。固相微萃取气相色谱/质谱法是一种可用于鲜花香气成分分析的简单可行的分析方法。

土壤铜污染的微生物及酶学指标研究

通过室内培养试验,研究了土壤铜污染对土壤微生物基础呼吸及土壤脲酶、脱氢酶、酸性磷酸酶的影响。结果表明,土壤微生物基础呼吸在低水平铜(≤100 mg/kg)添加下呈现出先上升后下降的趋势,而随着土壤铜添加水平的进一步提高(>100 mg/kg),微生物基础呼吸作用迅速增强;土壤脲酶则随着铜含量的增加呈现出不断下降趋势,土壤磷酸酶活性则在低水平下上升而随着添加水平的进一步提高迅速降低。可见,这两种酶对土壤铜毒害反应灵敏,可作为土壤铜污染评价的指标;而土壤脱氢酶则对铜含量的变化没有表现出明显的统计规律性,不适宜作为土壤铜污染评价的酶学指标。

食品及食品包装材料中壬基酚和辛基酚的危害及检测技术的研究

壬基酚和辛基酚是目前最受关注的环境激素,由于其常被用作化工生产中,因此有可能残留于食品包装材料中,对消费者健康造成影响。文章介绍了壬基酚和辛基酚的危害,着重讨论了国内外检测技术的研究现状以及其目前研究存在的问题,因而在目前食品安全越来越受到重视的环境下,建立一个可靠、有效和快捷的前处理和分析方法有利于避免重大安全事故的出现,对中国食品的安全、健康发展有着更为深远的意义。

气相色谱法测定食品油脂中的十八碳反式脂肪酸

反式脂肪酸是在油脂的加氢反应或高温精炼过程中伴随产生的一类不饱和脂肪酸,过多的食用这些成分可能会对人体健康产生危害。食品油脂中以十八碳反式脂肪酸最为常见。采用气相色谱法对食品中十八碳反式脂肪酸的检测进行了实验摸索,获得了一套准确度高、精确度好的方法,可应用于日常监督检测。

茶多酚纳米脂质体的制备方法及其在食品工业中的应用前景

茶多酚有抗氧化、抗癌、抗菌、抗辐射、提高机体免疫力等作用,但因其脂溶性较弱、稳定性差,容易被氧化,故在实际应用中常常受到限制。茶多酚纳米脂质体在粒径、脂溶性、稳定性、抗氧化性、透皮性等方面等有更大的优势,因此其在医药、食品、日化工业中有广泛的应用前景。文章对茶多酚纳米脂质体的制备方法及在食品工业中的应用进行综述,并对其发展前景做出展望。

食品及食品包装材料中壬基酚检测技术的研究

壬基酚广泛应用于食品工业中,对人体的潜在危害性已经受到了国内外的高度重视,为了提高食品安全性,对食品及其包装材料中壬基酚成分的检测显得尤为必要,本文对壬基酚及其检测技术进行了综述,并对其发展前景做出了展望。

乳酸链球菌素脂质体的研究

乳酸链球菌素是一种具有良好防腐效果的天然生物保鲜剂,但其易被水解并与食品基质发生反应,不太稳定等问题降低了其保鲜效果,而利用脂质体包埋技术可有效地解决乳酸链球菌素使用中存在的问题,本文将对乳酸链球菌素脂质体的特点及其制备的影响因素进行阐述。

柑橘皮中抗过敏活性粗提物提取工艺的研究

[目的]确立柑橘皮中抗过敏活性粗提物的最佳工艺。[方法]通过单因素试验和正交试验,研究各种提取条件(提取温度、乙醇浓度、提取时间、料液比、提取次数)对柑橘皮中抗过敏活性粗提物提取效果的影响,优化其提取工艺。[结果]柑橘皮中抗过敏活性粗提物的最佳提取工艺为:提取温度60℃,乙醇浓度70%,提取时间60 min,料液比1∶25,提取为2次。[结论]该工艺操作简单,提取效率高,对环境友好,适合柑橘皮中抗过敏活性粗提物的提取。

Research on Extraction of Anti-allergic Active Ingredient from Citrus Peels and Its Anti-allergic Activity

[Objective] This study aimed to determine the optimal process conditions for extraction of anti-allergic active ingredient from citrus peels. [Method] Crude anti- allergic active extracts of citrus peels were extracted. Effects of extraction conditions including extraction temperature, ethanol concentration, extraction time and liquid-to-solid ratio on extraction were explored with single-factor experiment, and the extrac- tion process was optimized with orthogonal experiment. [Result] Based on the single- factor experiment and orthogonal experiment, the optimal extraction condition for crude anti-allergic active extracts of citrus peels were determined to be under extraction temperature of 60℃, ethanol concentration of 70%, extraction time of 60 min, liquid-to-solid ratio of 1：25 and twice extraction. [Concluslon] This process condition is of simple operation and high extraction efficiency, which is environment-friendly and suitable for the extraction of crude anti-allergic active extracts from citrus peels. This study provided a new approach and research ideas for the effective and rapid extraction of anti-allergic active ingredient in citrus peels.

不同基因型小白菜对镉的吸收积累差异研究

利用水培试验,通过外源镉的添加,研究了重金属镉污染对小白菜不同基因型生长发育及镉吸收与积累的影响。结果表明,不同基因型小白菜对镉毒害的反应及吸收存在明显的差异,其中青优4号、常州高脚小白菜等对镉毒害反应较为敏感,而上海五月慢、苏州青等耐镉毒害的能力相对较强;杭州油冬儿、青优4号、温州蚕白菜等可食部位吸收积累镉的能力较弱,而南汇矮脚菜、矮脚大头青、苏州青、上海五月慢等吸收与积累镉的能力相对较强。

气相色谱-质谱法测定烤鱼片中16种多环芳烃

建立了烤鱼片中多环芳烃的气相色谱-质谱（GC／MS）测定方法。样品经甲醇-氢氧化钾皂化后用环己烷提取，提取液经硅胶柱净化、浓缩处理，用气相色谱-质谱仪测定其含量，外标法定量。优化了16种多环芳烃（PAHs）化合物的分离测定条件，其回收率为88．1％～95．0％，变异系数为2．2％～4．7％。该方法具有灵敏度高、准确度好、能同时分离16种PAHs的优点，适合于烤鱼片中多环芳烃的分析测定。

高效液相色谱法测定化妆品中的7种色素

建立了用高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)同时检测化妆品中7种着色剂(胭脂红Ponceau)、萘酚黄(Naphthol Yellow S Hydrate)、日落黄(Food Yellow 3)、酸性红33(Acid Red 33)、诱惑红(Allura Red AC)、酸性红13(Acid Red 13)、酸性橙(Orange II))的检测方法。不同种类的化妆品采用不同的样品前处理方法提取后,用C18色谱柱分离,以甲醇-乙酸胺为流动相进行梯度洗脱,检测波长为240nm,14 min内可对7种目标物同时进行检测,且各化合物都达到基线分离。经测定,该方法的平均回收率为90.5%～100.6%,相对标准偏差为3.2%～6.7%,方法检出限萘酚黄为5 mg/L,其余为3 mg/L。方法简单、快速,能有效地提取、分离和测定化妆品中7种着色剂。方法可用于实际化妆品的检测。

气相色谱法测定二碳酸二甲酯的纯度

选用弱极性通用毛细管色谱柱(5%苯基,95%甲基聚硅氧烷)、冷柱头进样及氢火焰离子化检测器(FID),采用程序升温,以甲基异丁酮为内标物,建立了测定二碳酸二甲酯(DMDC)纯度的气相色谱法。在优化的条件下,方法相关系数r=0.9996,检测限为0.5 mg/kg,线性范围为1.0～100 mg/kg,对实际样品进行测定,加标回收率为90.2%～98.7%,相对标准偏差为2.9%～5.2%。方法适用于食品添加剂二碳酸二甲酯的纯度分析。

聚力监管 推动食品安全主体责任落地见效

食品生产企业与小作坊对其生产经营活动、食品质量安全等承担主体责任,这既是法律规定的基本义务,也是营造良好市场秩序的根本保障,更是市场主体应当承担的社会责任。督促生产企业和小作坊落实主体责任是抓好食品安全监管工作的重要内容,也是提升食品行业总体水平的重要举措。如何将食品安全主体责任落到实处,成为市场监管部门面临的重要课题。