白肛海地瓜重金属分布规律及去除方法探讨

为了解白肛海地瓜机体重金属分布规律,探索重金属去除方法。对比检测了白肛海地瓜与刺参不同部位的无机砷、总砷、镉、铅、汞等重金属含量,并初步比较了机械、酶解2种去皮方法对白肛海地瓜重金属的去除效果。白肛海地瓜机体重金属主要分布在肠道和体壁表皮,重金属无机砷含量为:表皮>肠道>体壁>体腔泥>性腺,重金属总砷、镉、铅含量为表皮>体腔泥>肠道>体壁>性腺,海地瓜体内重金属汞含量较少。得出结论为,利用机械对海地瓜进行脱皮与酶解去皮方法效果相当,去皮后,重金属无机砷轻微超标,其他重金属含量均达标。机械去皮方法时间短,成本低,易于产业化操作,可作为白肛海地瓜生产加工的新方法完善和应用。

白肛海地瓜重金属分布规律及去除方法初探

对比检测了白肛海地瓜与刺参不同部位的无机砷、总砷、镉、铅、汞等重金属含量,并初步比较了机械、酶解两种去皮方法对白肛海地瓜重金属的去除效果。无机砷含量:表皮>肠道>体壁>体腔泥>性腺;总砷、镉、铅含量:表皮>体腔泥>肠道>体壁>性腺;海地瓜体内重金属汞含量较少。机械脱皮与酶解去皮方法效果相当,去皮后,重金属无机砷轻微超标,其它重金属含量均达标。机械去皮方法时间短,成本低,易于产业化操作。

6种组合酶法制备羊栖菜多糖的理化性质及其抗氧化活性

目的:探究不同组合酶制备的羊栖菜多糖的理化性质及功能变化。方法:应用纤维素酶-碱性蛋白酶(CA)、果胶酶-碱性蛋白酶(P-A)、黏酶-碱性蛋白酶(V-A)、纤维素酶-中性蛋白酶(C-N)、果胶酶-中性蛋白酶(P-N)、黏酶-中性蛋白酶(V-N)6种组合酶对羊栖菜多糖进行辅助提取,分析6种组合酶制备的羊栖菜多糖的理化性质、结构组成和体内外抗氧化活性。结果:不同组合酶制备的羊栖菜多糖的总糖、糖醛酸、硫酸根等含量变化较大,单糖组成和化学结构相似,其中C-N组的总糖含量及多糖得率最高。V-N组的多糖Fe2+还原力和DPPH自由基清除能力最高,分别达到0.103±0.003(Abs)和0.540±0.022(mg/mL)(IC50),P-N组的多糖羟自由基清除能力最高,达到1.341±0.265(mg/mL)(IC50)。不同组合酶制备的羊栖菜多糖对AAPH(偶氮二异丁脒盐酸盐)诱导的氧化应激起到不同的保护作用,其中,与NO组相比,P-A、C-A、V-A和P-N组的多糖具有更强的降活性氧水平,P-A、P-N、V-N组的多糖具有显著的脂质过氧化抑制作用,与诱导组相比,C-N和V-N组的多糖显著提高CAT酶活性(P<0.01),P-A和C-N组的多糖显著提高T-SOD酶活性(P<0.01),P-A和V-N组的多糖显著降低MDA含量(P<0.01),P-A、P-N组的多糖能使gpx1b、NF-κB基因表达显著上调(P<0.01)。结论:不同组合酶制备的羊栖菜多糖的理化性质有所改变,但结构组成不变,不同组合酶处理能不同程度改善多糖的抗氧化活性。本研究为定向开发羊栖菜功能多糖提供了参考。

东海乌参活性肽的制备及其抑制细胞迁移活性的研究

为促进海参主要活性成分多糖和多肽的协同开发利用,选取浙江的东海乌参工业酶解生产的超滤截留部分的蛋白聚糖为原料,进行进一步酶解和纯化制备多肽,采用化学和波谱分析等方法对其进行结构解析,细胞划痕法等方法研究多肽对肿瘤细胞迁移的抑制作用,并且通过转录组学分析活性多肽抑制细胞迁移作用的可能途径并利用Western Blot进行验证。结果表明,以蛋白聚糖为原料酶解获得的多肽属于胶原蛋白肽的范畴,具有细胞迁移抑制活性的多肽GT2-0主要集中在8-10肽。转录组学分析表明乌参活性肽GT2-0在抑制HCT116结肠癌细胞增殖及迁移时与ERBB以及NF-κB多条通路相关。利用Western Blot检测总β-catenin,P-β-catenin,Cyclin-D1,C-myc蛋白的表达,来探究GT2-0在Wnt/β-catenin信号通路中蛋白的表达情况,结果表明GT2-0通过上调P-β-catenin和下调β-catenin蛋白表达,并激活的下游双转录因子引起的Cyclin-D1,Cmyc蛋白表达从而发挥细胞迁移抑制作用最终起到良好抗肿瘤效果。本研究对乌参活性肽的结构和抗肿瘤活性做了系统的研究和讨论,为浙江优势海参资源东海乌参生物活性成分的研究和发展提供了重要基础和参考。

山东半岛地区贝类中诺如病毒污染状况与病毒鉴定初报

目的调查研究山东半岛沿海地区双壳贝类中诺如病毒污状况并对阳性株进行鉴定。方法应用常规RT-PCR与实时荧光定量RT-PCR,对2007年9月到2008年8月间在山东半岛沿海8个地区收集的186份双壳贝类样品进行了诺如病毒的定性和定量检测,并对阳性株核酸片段进行克隆、转化和序列分析,使用DNAStar软件进行核酸序列同源性比较,经MEGA4绘制系统进化树。结果 186份样品中检出5份诺如病毒阳性,检出率为2.67%,诺如病毒含量为大于102拷贝RNA,序列分析与遗传进化树显示5份诺如病毒阳性株均为GGII型NVs,与国内报道的GGII型毒株同源性达到98%以上。结论山东半岛地区贝类中含有的诺如病毒以GGII型为主,冬季检出率较高。

水产品中诺如病毒富集方法的优化研究

针对检测过程中影响病毒富集的主要因素,按正交试验设计了9种不同的病毒富集方法,利用RT-PCR对富集方法进行检测和分析评价。结果表明,吸附缓冲液pH对NVs富集有显著影响(P<0.05),吸附剂、沉淀剂种类对富集作用无显著差异(P>0.05)。在吸附缓冲液中性环境(pH7.5)下,以苏氨酸作为吸附剂吸附两次,用PEG6000与PEG8000混合沉淀两次为最优富集方法,病毒回收率为23%,检测灵敏度为150pgRNA。利用此法对青岛地区贝类样品进行了检测,阳性检出率为12.5%,表明优化的富集方法可以满足实际检测的要求。

人工污染GII.4型诺如病毒在太平洋牡蛎中的蓄积与分布特性

牡蛎是食源性诺如病毒传播的重要载体,诺如病毒在牡蛎中的检出呈现明显的季节性和组织分布差异。为了解诺如病毒在牡蛎中的蓄积规律和组织分布,采用实验室人工污染GII.4型诺如病毒并控制环境进行牡蛎养殖,采用实时荧光定量反转录聚合酶链式反应(reverse transcription polymerase chain reaction,RT-PCR)和免疫组织化学方法,检测牡蛎不同组织中诺如病毒的含量和分布。实时荧光定量RT-PCR结果表明,GII.4型诺如病毒在牡蛎外套膜中的含量比较稳定,在(8.75±0.36)×104～(9.12±0.49)×104拷贝数之间;在牡蛎鳃中的含量先增加后减少,6 h时达到最高((1.15±0.15)×106拷贝数);在牡蛎消化道中含量逐渐增加,12 h时达(1.06±0.14)×106拷贝数并趋于稳定;24 h后GII.4型诺如病毒主要分布于牡蛎的消化道组织中;净化对牡蛎体内富集的GII.4型诺如病毒含量无显著影响(P>0.05)。免疫组织化学结果显示,GII.4型诺如病毒广泛分布在牡蛎外套膜边缘、鳃壁和消化道内壁上,其分布随时间变化趋势与实时荧光定量RT-PCR测定结果一致。

贝类中GⅠ、GⅡ诺如病毒快速检测与分群方法的建立

目的建立贝类中GⅠ、GⅡ诺如病毒快速检测与分群方法。方法对比分析6株主要流行的GⅠ、GⅡ诺如病毒及参考诺如病毒的基因序列,筛选保守区域引物,优化建立SYBR Green Ⅰ荧光定量检测与熔解曲线快速分群方法,并对实际样品检测验证。结果引物P289/290可同时检测GⅠ、GⅡ诺如病毒,SYBR Green Ⅰ荧光定量检测方法在病毒浓度10^3~10^9 copies 之间呈现良好的线性关系( R^2=0.993, P <0.01),熔解曲线Tm值可区分GⅠ和GⅡ不同基因群的诺如病毒( F = 7 507.60 , P <0.05 )。120份贝类样品阳性检出率5.83%,其中阳性结果测序鉴定与快速分群方法结论一致。结论该方法成本低、检测快速、分群准确,具有良好重复性,适用于贝类中GⅠ、GⅡ诺如病毒的快速检测与分群。

水产品中诺如病毒检测技术研究进展

近年来,诺如病毒(Noroviruses,NVs)引发的大规模肠胃炎事件在世界范围内频繁暴发,食用水产品是人感染NVs的一个主要途径,因此水产品中NVs的准确检测与监控是预防疫情暴发、控制疫情扩散的有效途径。文中介绍了NVs的分子生物学与流行病学特征,对目前国内外水产品中NVs检测技术及研究状况进行了综述,为水产品中NVs的检测提供参考。

腌制泥螺安全隐患及质量控制研究进展

腌制泥螺是江浙地区深受消费者喜爱的传统风味食品,但属于生食产品,容易造成致病菌污染,进而导致食品安全隐患。文章综述了腌制泥螺的产品种类、加工工艺、产品污染隐患及质量控制方法等,为规范泥螺生产,促进泥螺加工安全提供参考。

瓶装即食鲜刺参HACCP体系的建立与应用

为了保证瓶装即食鲜刺参的质量安全,提高其产品质量,将HACCP应用于瓶装即食鲜刺参的生产过程。分析了瓶装即食鲜刺参生产中各个环节的潜在危害,确定了影响产品质量安全的原料验收、煮制、装瓶密封、X光检测、反式杀菌等5个关键控制点,并制定了相应的预防措施、关键限值以及工作计划表和纠偏措施,以期显著提高产品的安全性。

温州地区海参产业现状及发展对策

对温州地区海参产业的现状进行调研,分析其存在的问题,提出温州海参产业可持续发展的对策。

高职食品类专业校企合作瓶颈问题与对策——以温州科技职业学院为例

校企合作是我国高职教育的重要组成部分,是培养应用型职业人才的重要手段之一。在现行的校企合作人才培养模式中,由于校企合作驱动力不足,校企双方利益、责权、机制等问题协调不善,致使校企合作经常出现危机。就目前校企合作过程中存在的瓶颈问题加以分析,并提出推动高职校企合作健康发展的对策。

基于产教融合的高职食品类人才培养模式创新实践

深化产教融合已经成为新时期高等职业教育改革的重要突破口,职业教育改革的多元化深度融合是未来高职院校培养即用型技术技能型人才的重要基础。在产教融合的背景下,摸清产教融合改革的困境,以产业需求为导向,聚焦学生、企业、学校的“三惠三贏”,构建企校“双主体”的协同育人融通创新机制,是助推高职改革发展、提高人才培养质量、增强产业创新驱动力的有效途径。

基于营养学调查的《食品安全与健康饮食》课程改革与实践

本文依据我院大学生营养状况的调查现状，设计和制订了《食品安全与健康饮食》全校公共选修课的内容和教学组织计划。旨在针对性提升高职院校大学生食品安全认知和合理膳食水平。

对高职校企合作长效机制的思考

校企合作是提高我国高职教育人才培养质量的重要手段之一，在现行的校企合作人才培养模式中，由于校企合作驱动力不足，校企双方利益、责权、机制等问题协调不善，致使校企合作经常出现危机。本文从一起校企合作顶岗实习事故进行深入分析，探讨推动高职校企合作健康发展的长效机制。

海地瓜胶原蛋白抗氧化活性肽的酶解工艺优化

以海地瓜为研究对象,以复合蛋白酶为催化剂,以胶原蛋白酶解液DPPH清除率等抗氧化活性为衡量指标,选取底物浓度、酶用量、pH、酶解温度、酶解时间等条件为优化对象,在单因素基础上,进行响应面分析法(RSM),确定最佳抗氧化活性的海地瓜胶原蛋白肽。试验结果表明,海地瓜胶原蛋白酶解最佳条件为底物浓度150g.L-1,酶用量3AIM71,pH7.0,酶解温度53.5°C,酶解时间5.0h,此时DPPH清除率为(76.63±0.86)%,与模型预测值相符,本方法制备的胶原蛋白肽具有较强的抗氧化能力。

PCR快速检测水产品中副溶血性弧菌的方法研究

为了满足食品卫生快速反应体系的需要,提高水产品中副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)的检测效率,本实验针对副溶血性弧菌特异性tl基因设计合成引物,采用酚-氯仿法提取DNA,利用大肠杆菌(Escherichia coli)、沙门氏菌(Salmonella)、志贺氏菌(Shigella)、溶藻弧菌(Vibrio alginolyticus)做方法特异性对照,建立了水产品中副溶血弧菌PCR快速检测方法。利用此方法对市场随机抽取的40份水产品进行检测,并用国家标准方法(GB/T4789.7—2003)对该方法的检验结果进行评价。结果表明:该方法操作简便,特异性强,菌液灵敏度为103CFU/ml,含菌量1～10CFU/g的样品经增菌6h后即可检出。与国标方法相比更加准确可靠,检测周期10h即可完成。说明此方法适合水产品中副溶血性弧菌的快速检测。

长牡蛎中类HBGAs的分型及与诺如病毒P粒子结合特性研究

目的了解长牡蛎(Crassostrea gigas)消化道组织中类组织血型抗原(histo-blood group antigens,HBGAs)的类型特点,分析其与诺如病毒的结合特性,以探讨长牡蛎富集诺如病毒的机制。方法利用8种HBGAs单克隆抗体,建立长牡蛎中类HBGAs检测的ELISA方法,并分析其主要型别。同时,利用5种体外表达的GII.4型诺如病毒P粒子分析其与长牡蛎中类HBGA的结合特性。结果长牡蛎消化道组织中存在类A,H1,Lea和Ley型HBGA;55019株(2006b变异株)和97-1l株(95/96US变异株)GII.4型诺如病毒P粒子可通过类A、H1和Ley型HBGA与长牡蛎消化道组织相结合,91(Camberwell_91株)和42(Hunter_2004)株可通过类Ley型HBGA与长牡蛎消化道组织相结合,156株(sakai株)不与任何类型类HBGA结合。结论长牡蛎消化道组织中存在类A、H1、Lea和Ley型HBGA,GII.4型诺如病毒主要通过类A、H1和Ley型HBGA与长牡蛎消化道组织相结合。