紫苏花蚬子香菇复合保健风味酱的研制

以紫苏叶、花蚬子、香菇、黄豆酱为主要原料,开发一种紫苏海鲜复合保健风味酱。在单因素试验的基础上,通过响应面试验结合感官评定法确定了紫苏花蚬子香菇复合保健风味酱的最佳制备工艺条件:蚬子肉烘干时间为60 min,辣椒片添加量为27.8 g,蚬子肉添加量为222.7 g,紫苏叶添加量为31.4 g,香菇添加量为180 g。并对产品进行了理化指标和微生物指标检测,结果均符合相关标准。研究开发的紫苏花蚬子香菇复合保健风味酱味道独特、营养丰富,不仅提高了紫苏、花蚬子的经济附加值,而且满足了人们对复合功能酱产品的需求,为今后开发复合功能酱产品提供了参考依据。

曲霉发酵甘油生产1,3-丙二醇的研究

从实验室常规霉菌米曲霉和黑曲霉出发,通过唯一碳源法筛选出2株可发酵甘油生产1,3-丙二醇的菌株,并建立了气相色谱检测甘油和1,3-丙二醇的方法,用于测定实际发酵液中1,3-丙二醇的含量。目前有关微生物法生产1,3-丙二醇的研究主要集中在几种条件致病菌上,采用霉菌既考虑了安全问题,又丰富了1,3-丙二醇发酵法生产的可用菌株,为进一步的产业化打下基础。

高效液相色谱用于生物催化法生产对苯二甲酸过程中菌种的筛选

在生物催化法生产对苯二甲酸（PTA）菌种的筛选过程中，建立了高效液相色谱法测定某些假单胞菌的发酵液中对苯二甲酸及中间产物对羧基苯甲醛（4-CBA）、对甲基苯甲酸（p-TOL）的分析方法。优化了色谱条件，在6min之内完全分离PTA及与其结构类似的4-CBA、p-TOL。本法测定PTA的线性范围为0．2～200μg／mL，线性相关系数为0．9998，相对标准偏差为1．52％。

紫苏香菇风味米肠的研制

以紫苏叶、香菇、猪肉、糯米为主要原料,对传统米肠配方进行改进,用香菇、猪肉替代原有的猪血,研究开发出一种风味独特、营养丰富的糯米肠。通过正交试验确定最佳工艺配方是糯米用量与猪肉用量比为1∶1,香菇用量为15%,紫苏叶干粉用量为8%,五香粉用量为1%。产品咸香软糯,有紫苏、香菇特有的芳香气味,更适合大众口味。

一株乳酸菌发酵条件优化及检测方法的建立

对乳酸生产菌的发酵条件进行优化,并建立毛细管电泳检测乳酸的方法。实验结果表明,该菌种最佳发酵条件为接种量为5%,发酵温度为35℃,初始pH为9.0,在此条件下进行发酵,产酸量达到16.267 g/L,比初始产乳酸能力提高了62.4%。建立毛细管电泳检测发酵液中乳酸产量的方法,此法快速、高效、准确,可以用于在线监测整个乳酸发酵过程。

高职“药物制剂技术”课程项目化设计与实践

“药物制剂技术”是一门实践性很强的专业核心课程,注重学生的实践应用能力培养。以片剂制备项目为例,介绍了“药物制剂技术”课程中项目化教学实施过程,以及取得的教学效果和对实施关键的反思。通过项目化教学,学生提高了自主学习能力,缩短了在企业的后熟期,提升了就业质量。

毛细管电泳测定乳酸发酵液中有机酸

运用毛细管区带电泳模式,在磷酸缓冲液中成功地分离了苹果酸、甲酸、乙酸、丙酸、琥珀酸、酒石酸、柠檬酸、乳酸、草酸9种有机酸。研究了缓冲液浓度、pH值、电泳电压、检测波长等因素对分离的影响,并对实际发酵液进行分析测定,加标回收率为97.5%～107.1%。该方法简便、快速、准确,适于整个发酵过程条件的优化及发酵产物的监控工作。

生物制药研究中的多维色谱

对全二维气相色谱(GC×GC)、全二维液相色谱(HPLC×HPLC)、多维毛细管电泳等多维分离技术在生物制药研究中的应用进行了综述,其中对作者所在研究组在全二维气相色谱应用于中药及固相萃取 液相色谱联用分析系统等方面的工作做了重点介绍。由所综述的生物制药研究得出结论:多维分离方法以其高分辨、快速、自动化等特点已经在生物制药领域显示出它的巨大优势,并将发挥更大的作用。

一种嗜碱菌微生物发酵法生产乳酸的条件优化

从14株嗜碱菌中筛选到一株LP3-3产乳酸能力较强,经16S rRNA序列测定初步鉴定为Exig-uobacterium aurantiacum(金橙黄微小杆菌)。对筛选出菌株的发酵培养基进行了优化,研究了不同碳、氮源种类和碳氮比对乳酸产量的影响,确定了最佳发酵培养基组成;经发酵实验,确定了摇瓶发酵最佳条件。在优化过程中,采用毛细管电泳检测发酵液中乳酸的含量。经过优化后,乳酸产量由初始的10.02 g/L,提高到最佳发酵条件下的16.27 g/L,比原来提高了62.4%,达到了较好的效果。

1株乳酸生产菌的筛选及发酵培养基的优化

[目的]为乳酸菌的发酵生产奠定基础。[方法]从14株耐碱微生物中筛选出1株性能优良的产乳酸菌LP3-3,并通过单因素试验对该菌发酵生产乳酸的培养基进行优化。[结果]产乳酸菌LP3-3经16S rRNA序列测定初步鉴定为金橙黄微小杆菌(Exiguobacteriumaurantiacum)。经优化,产乳酸菌LP3-3培养基中最佳碳源是葡萄糖,最佳氮源是酵母膏,酵母膏用量为1%,碳氮比为5。确定了其最佳发酵培养基组成:葡萄糖50.0 g/L,酵母膏10.0 g/L,蛋白胨4.0 g/L,乙酸钠(无水)2.0 g/L,柠檬酸三铵2.0 g/L,K2HPO4.H2O 2.0g/L,MgSO4.7H2O 0.2 g/L,MnCl2o4H2O 0.05 g/L,吐温80 1 ml/L,NaCl 40 g/L,初始pH为9.0。[结论]通过培养基的优化提高了产乳酸菌LP3-3的活力。

《动物药品检验》理实一体化课程整体设计与实施

围绕构建理实一体化的学习领域课程设计理念,通过总结项目教学法在课程教学中的应用,强调学生的主体性,培养学生综合职业能力,提出了项目教学法在教学中的优势。

沙棘山楂复合果醋酿造工艺及降糖效果研究

以辽宁盛产的沙棘、山楂为主要原料,研究开发一种风味独特、具有降糖保健作用的复合果醋。通过正交试验,确定了沙棘山楂复合果醋酿造最佳工艺条件。试验结果表明:沙棘山楂复合果醋酒精发酵的最佳工艺参数为:初始糖度为16%、葡萄酒活性干酵母接种量为0.02%、酒精发酵温度为28℃、初始p H值为4.0。沙棘山楂复合果醋醋酸发酵采用自然发酵法,经正交试验得到最佳工艺参数为:初始酒精度为8%、活性干醋酸菌接种量为0.1%、醋酸发酵温度30℃、初始pH值为4.5、发酵时间大约为20 d。经验证该果醋在饭前饮用,有明显的降糖效果。

黄精银鱼复合保健风味酱的研制

以炮制黄精、干银鱼、海米、黄豆酱为主要原料,进行特色保健风味酱研制试验。结果表明:黄精采用二蒸二烘的炮制方法品质最佳;风味酱的最佳工艺配方是黄精15 g、海米62g、银鱼124 g、黄豆酱100 g、干辣椒丝15 g。此风味酱具有黄精、银鱼特有的香味,咸辣醇香,口口劲爽,营养丰富,是一款集营养保健于一身的特色风味功能酱制品,开发前景十分广阔。

风味紫苏辣椒饭的研制

以糯米、紫苏叶、青椒、猪肉、西芹为主要原料,通过调味、蒸煮、真空包装、杀菌等工序研制开发出一种风味独特、营养丰富的辣椒饭。通过正交试验确定最佳工艺配方:糯米用量与猪肉用量比为2∶1,西芹用量为10%,紫苏叶干粉用量为5%,牛肉粉用量为1%。产品软糯香浓,清香不腻,适合大众口味。

低升糖指数南瓜山楂复合果茶的研制

以南瓜、山楂为原料,通过对比试验和正交试验,研究了复合果茶的配方。结果表明:低升糖指数南瓜山楂复合果茶的最佳配方为:南瓜20%、山楂40%、木糖醇8%、柠檬酸0.03%,CMC-Na∶黄原胶为1∶1,添加量为0.15%时,稳定效果最佳。该产品升糖指数低,适合糖尿病患者食用。

抗病毒口服液的质量标准研究

对抗病毒口服液的质量检验方法进行研究,采用薄层色谱法对处方中柴胡、地榆、蟾酥进行定性鉴别,并以黄芩苷为指标,采用液相色谱法对本品进行了定量研究,本法简便、快速、准确,可有效地建立口服液的质量标准。

一种蚯蚓抗菌肽的性质研究

采用磷酸缓冲溶液浸提、硫酸铵沉淀,经过葡聚糖凝胶柱分离和抗菌活性筛选得到了一种抗菌活性肽,并对其性质进行研究。研究结果表明,该活性肽对几种革兰阴性菌、阳性菌及真菌均有不同程度的抑制,同时,初步测定该抗菌肽具有较好的热稳定性,能提高动物免疫活性,对血管紧张素转换酶(ACE)也有较好的抑制效果。

紫苏明太鱼复合风味酱的研制

以紫苏叶、明太鱼、黄酱为主要原料,研究制作紫苏明太鱼复合风味酱。在单因素试验基础上,利用响应面试验,以感官评分作为评定风味酱品质的标准,确定最佳生产工艺及原料配比。结果表明:最佳原料配比为明太鱼肉1500 g、黄酱251.7 g、干辣椒61.9 g、紫苏叶121.5 g;得到的产品理化和微生物指标检测结果均符合相关标准。开发的紫苏明太鱼复合风味酱风味独特,明太鱼鲜味突出,营养丰富。复合酱的研究开发不但丰富明太鱼产品的种类,提高其经济附加值,而且为明太鱼的深加工提供理论参考。