α-淀粉酶对甘薯果脯废糖液澄清效果的研究

本文研究了α-淀粉酶在甘薯果脯制作过程中对产生的废糖液进行澄清处理的效果,并通过正交试验确定了最佳工艺参数。结果显示,α-淀粉酶的最佳处理条件为:酶用量100U/mL,温度55℃,pH5.5,酶解时间为1h。此时糖液透光率可以达到83%以上。本研究旨在为甘薯果脯加工中糖渍液的废物利用提供技术支持。

莜麦曲奇饼干加工工艺研究

以莜麦粉、奶粉、白砂糖为原料,通过对最佳原料配方和工艺参数的研究,制作一种新型莜麦曲奇饼干。结果表明:莜麦曲奇饼干的加工工艺条件为莜麦粉50 g,黄油105 g,白砂糖75 g,奶粉10 g,搅拌时间12 min,烘烤时间33 min,上火温度180℃,下火温度170℃。在此工艺下制作的莜麦曲奇饼干外观和内在质量都较好,风味能被消费者所接受,并且营养价值高于普通面包。

不同食品添加剂对莜麦面包品质影响的研究

对改善莜麦面包品质的添加剂进行研究,结果表明,添加0.06%α-淀粉酶、0.8%蔗糖酯、6.0%花生蛋白和2.0%黄原胶都能较好地延缓面包老化,改善面包品质。

活性炭对甘薯果脯废糖液的脱色效果研究

[目的]研究活性炭对甘薯果脯制作过程中产生的废糖液进行脱色处理的效果。[方法]在通过单因素试验研究不同活性炭用量、不同脱色温度、不同脱色时间对脱色效果的影响基础上,通过正交试验确定废糖液的最佳脱色工艺参数。[结果]废糖液的最佳脱色工艺参数:活性炭用量2.5%,最佳脱色处理温度为80℃,最佳脱色处理时间为40 min。[结论]该研究为甘薯果脯加工的综合利用提供一种新途径。

两种土壤碱解氮测定方法的比较

测量土壤碱解氮含量过去一般使用碱解扩散吸收法,试验研究旨在使用德国GERHARD凯氏定氮蒸馏法测定土壤碱解氮,对凯氏定氮蒸馏法进行了改进,确定了合适的蒸馏时间和蒸馏效率,与传统碱解扩散法相比,测量结果更准确,紧密度更高,操作简便,节省时间,为土壤碱解氮含量测定提供了一种准确、快速、高效的测定方法。

莜麦面包配方及加工工艺研究

以莜麦粉为原料,对面团配比、发酵、烘烤等工艺参数进行研究,生产出一种新型莜麦面包。通过正交试验筛选了莜麦面包的最佳配方和加工工艺。莜麦面包的最佳配方为:莜麦粉10%、酵母4%、改良剂2%、植物油25%;最佳工艺为:发酵时间2 h、烘烤温度180℃、烘烤时间25 min。在此配方与工艺下制作的面包外观表现和内在质量都较好,风味能被消费者接受。

开放式“食品工艺学实验”教学模式的探索

从教学目的、教学内容及教学过程等方面对开放式"食品工艺学实验"教学模式进行了初步探索。为进一步提高"食品工艺学实验"的教学质量打下一定基础,同时也为食品科学与工程专业培养应用创新型人才提供新的思路和方法。

企业如何应对人才流失

本文认为,人才流失对企业而言不仅仅意味着损失,人才流失对企业也具有正面作用,它有利于企业重新审视自身在人力资源管理方面存在或暗藏的各种问题,有利于保持企业的生机和活力,有利于增加信息来源。应对人才流失,企业必须坚持以人为本,形成现代人力资源观、新型员工忠诚观和全面的人才价值观,同时采取积极措施抑制人才流失产生的负面作用,及时进行员工离职前的双向沟通,与离职员工保持良好的联系,并在适当的时候迎回流失的人才,化不利为有利。

食品专业英语教学模式创新

为增强学生学习专业英语的兴趣,提高专业英语的教学质量,结合食品专业英语教学实践,基于教学中存在问题、教师素质、教材选择、教学方法等几个方面探讨食品专业英语的创新教学模式。

从诚信角度看会计法制体系的缺陷

会计法制对于规范会计行为、增强会计诚信发挥着关键性作用,但目前我国的会计法制体系却存在着诸多缺陷。主要表现在其设计制订、执行主体、惩处力度和时效性方面的问题,在很大程度上削弱了会计法制的应有作用。正视这些问题并逐步加以完善,对促进和维护会计诚信有着重要的意义。

古代蒙古民族文化与世界各民族文化交流初探

早在13世纪以前,蒙古民族就与东西方世界各民族有了广泛的接触和文化交流,并相互建立了友好关系。随着蒙古汗国的建立和不断向外扩张,在客观上又为东西方文化交流与发展开创了非常有利的条件。特别是到了元代,与欧洲各国的来往和文化交流有了空前的发展。古代蒙古民族与世界各民族在经济文化等各方面进行广泛交流的渠道和方式是多种多样的,有官方的,也有民间的,有经济的,也有文化的,有科技的,也有文学艺术的等等。从而促进了东西方文化的交流,而且也丰富了蒙古文化。

注册会计师的自我道德修养刍议

注师职业道德作为从业人员提高素质的内在要求，具有很强的自律性，可以说道德约束是注师行业质量控制体系的第一层次，失却这些道德约束，行业质量控制体系的建立将失去基础，同时职业道德原则和规范要转化为从业人员的职业道德品质和行为，也是一个内外结合、外因通过内因起作用的过程。因而在进行注师职业道德宣传教育和评价时，必须重视和发挥从业人员自我修养的能动性和积极性，使从业人员从内心自觉地树立职业道德观念，提高职业道德水平。

联苯苄唑凝胶临床疗效观察

联苯苄唑（Ｂｉｆｏｎａｚｏｌｅ）是一种新型广谱咪唑类抗真菌药，我科从１９９５年９月至１９９５年１２月临床试用表明该药对各种真菌引起的手、足体和花斑有明显的疗效，治愈率达９０％，明显优于对照组。１临床资料一般资料：我们从门诊随机选择６０例病人，病...

疏勒河上游土壤磷和钾的分布及其影响因素

土壤中磷和钾是植物不可缺少的营养元素,研究它们的含量及其分布规律对高寒草地的可持续发展和区域土壤碳氮循环的认识均具有重要意义。以疏勒河上游13处生态观测样地(7种土壤类型)为研究对象,结合土壤有机碳、全氮、粒径和pH等理化性质和气象因子,分析了不同土壤类型表层和剖面中土壤磷、钾分布特征及其影响因素。结果表明:0—20 cm表层土壤全磷、有效磷、全钾和有效钾平均含量分别为(0.50±0.14)g/kg、(2.69±1.61)mg/kg、(14.84±0.59)g/kg和(151.03±117.57)mg/kg。表层土壤全磷含量与年均气温和土壤粉粒含量呈显著正相关,而与年均降水量呈显著负相关;表层土壤有效磷含量与有机质、全氮呈显著正相关;表层土壤有效钾含量与土壤粉粒含量和年均气温呈显著正相关。全磷、有效磷、全钾和有效钾密度主要集中在0—40 cm的土壤层,它们均随着土壤深度的增加而逐渐降低。不同深度土壤全磷的总密度与年均气温均呈显著的正相关,其相关系数随着土层深度逐渐增加。温度和降水是影响表层全磷含量和分布的主要环境因子;土壤全钾含量受成土母质影响,变异性不大。该区域土壤中有效磷和有效钾相对缺乏,草地管理措施是影响它们变化的重要因素之一。气温是该区域土壤全磷和全钾密度分布的主控因子。

加快人才队伍建设为重化工业基地建设提供人才保障

我区资源密集,具有发展重化工业的有利条件。而建设重工业化基地,人才队伍的培育和建设是关键。因此,必须树立科学的人才观,强化人才资源是第一资源的理念,按照自治区“人才流入区”建设的总要求,充分发挥人才的基础性、战略性、决定性作用,建设一支数量充足、结构合理,能满足加快重化工业快速发展需要的经营管理队伍、专业技术队伍和技术工人队伍,构筑能源、化工、冶金、装备制造等特色优势产业的人才高地。

马铃薯全粉面包的加工工艺研究

选用一次发酵法,以面包粉和马铃薯全粉为主要原料,添加其他辅助原料制作马铃薯全粉面包,通过单因素和正交试验,确定马铃薯全粉面包的最佳原料配方为:马铃薯全粉20%、白砂糖10%、酵母4%、食盐1%。在最佳原料配方的基础上进行加工工艺研究,通过单因素和正交试验,确定马铃薯全粉面包的最佳工艺条件为:发酵时间60 min、上火烘烤温度170℃、下火烘烤温度180℃、烘烤时间9 min。

国标土样在土壤有效磷含量检测和质控中的应用

定期使用有证标准物质可验证试验数据准确性,以发现操作者、仪器、材料、方法、环境中出现的超限现象,能有效地监控试验过程,提高检测质量。本试验研究了国标土壤对土壤有效磷测定数据进行控制,保证试验数据可靠性。结果表明,除2010月4月27日结果不稳外,其余测定值在16.4～19.8 mg/kg,相对标准偏差(RSD)为6.20%;质控图有93%试验点在上下辅助线内,未发现连续7个点位于中心线同一侧,质控图可靠;同时期相比2011年上半年测得国标土壤有效磷含量高于2010年,数值多稳定在18.3 mg/kg以上,精确度和准确度均以2011年较好。

莜麦馒头微波蒸制工艺的研究

采用响应面法研究微波功率、微波时间和微波装载量对莜麦馒头品质的影响,确定莜麦馒头微波蒸制的最佳工艺条件,并比较了微波蒸制和常规蒸汽蒸制2个烹制方式对莜麦馒头的影响。结果表明,微波蒸制莜麦馒头的最佳工艺为:微波功率560 W,微波时间12.5 min,装载量74 g。按该工艺条件制作的莜麦馒头与蒸汽蒸制莜麦馒头的感官评分没有显著性差异,与蒸汽蒸制莜麦馒头相比,微波莜麦馒头水分含量较低,硬度和黏着性大,弹性差,而回复性和咀嚼性优于蒸汽蒸制莜麦馒头。

热处理对黄瓜LOX和PLD活性的影响

为了研究冷害温度(2℃)下PLD和LOX活性的变化规律,以黄瓜为研究对象,对其进行采后38,45和52℃30 min热水处理,测定2℃贮藏期间(15 d)黄瓜的细胞膜透性、丙二醛含量、PLD活性和LOX活性。结果表明:热水处理可以抑制果实细胞膜渗透率的升高,减少低温贮藏期间丙二醛的积累,降低黄瓜低温贮藏过程中PLD及LOX的活性,且以45℃3、0 min热水处理效果最显著。