我国大豆种业科技创新发展现状及对策建议

我国是大豆消费和进口大国,推动大豆产业振兴、强化大豆种业科技创新对于保障我国粮饲安全意义重大。结合2016年以来我国大豆种植面积、产量、进口量等数据及相关研究进展,深入分析我国大豆产业所面临的刚性需求量大且长期依靠进口、平均单产水平低且种植面积受限、大豆进口面临潜在风险且不易疏解等形势挑战,简述了“十三五”期间我国大豆种业科技创新发展成效,系统分析了我国大豆种业科技创新面临的种质资源研究水平不高、原始科技创新能力不足、商业化育种体系不完善、知识产权保护体系滞后等问题,并据此提出我国大豆种业科技创新发展的对策建议,以期为推动我国大豆种业科技自立自强提供重要参考。

基于简单加权分析的花椒果皮DNA快速提取方法比较研究

目的开发和探究适用于花椒基因组DNA的快速提取方法。方法选取8种不同品种的花椒,分别利用3种不同的DNA提取方法,包括一管式植物DNA抽提试剂盒、基于载体的纤维素滤纸提取法和无菌拭子浸入法,进行花椒果皮基因组DNA快速提取,比较不同DNA提取方法在花椒果皮基因组提取中的效果。其中纤维素滤纸提取法和无菌拭子浸入法均通过载体转移进行DNA的快速提取,基于十六烷基三甲基溴化铵(hexadecyl trimethyl ammonium bromide,CTAB)和十二烷基硫酸钠(sodium dodecyl sulfate,SDS)两种不同的裂解液,在3 min以内即可提取DNA并得到聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)扩增体系。通过简单加权(simple additive weighting,SAW)分析,基于PCR扩增能力、提取时间、提取成本、试剂安全性、程序简单性等方面进行综合评分。结果所选的快速提取试剂盒不适用于花椒果皮这类含次生代谢物较多的实验材料,而无菌拭子、纤维素滤纸两种载体提取得到的花椒果皮DNA均可以进行后续的PCR操作,最终CTAB纤维素滤纸法以其低成本、短时间、高扩增效率等优势排名第一。结论本研究探究了适用于花椒果皮基因组DNA的快速提取方法,并且通过SAW分析得出CTAB纤维素滤纸法是最优选择,表明载体转移法可以作为花椒基因组DNA快速提取方法之一,为花椒基因组DNA快速提取提供了参考方案,并为类似动植物基因组DNA的快速提取研究提供了参考。

以科技创新引领支撑畜牧业现代化发展的实践思路

中国式现代化离不开农业农村现代化,畜牧业现代化是农业农村现代化的重要内容,也是加快农业强国建设的关键一环。畜牧业现代化在保障国家粮食安全、促进农村经济繁荣和提高农牧民收入等方面发挥着重要作用。本文基于我国基本国情,深入剖析了我国畜牧业现代化发展的特征和内涵,提出了以产业链-资金链-创新链-人才链“四链融合”为抓手,以科技创新引领畜牧业现代化发展的实践思路,旨在为畜牧业现代化发展和农业强国建设提供参考借鉴。

生姜、大蒜、洋葱3种传统香辛调味料的研究开发

生姜、大蒜、洋葱是我国 3种历史悠久的药食兼用的香辛调味料 ,文中主要综述了生姜、大蒜、洋葱的功能作用、功效成分和提取方法以及产品开发应用方面的研究进展 ,并提出了生姜、大蒜、洋葱研究开发的新思路。

麦胚中天然维生素E的SFE-CO_2最佳提取工艺的研究

本研究以小麦胚芽为原料 ,利用超临界流体萃取技术从麦胚中提取天然维生素E。将萃取压力、萃取温度和CO2 流量作为中心组合旋转设计的变量 ,进行响应曲面分析 ,确定了其最佳工艺参数和条件。结果表明 :麦胚中天然维生素E的超临界CO2 提取的最佳工艺参数为萃取压力为2 9 1MPa ,萃取温度为 316K ,CO2 流量为 2ml/min。

新技术在生姜、大蒜、洋葱深加工中的应用

生姜、大蒜、洋葱是我国三种历史悠久的药食兼用的香辛调味料。综述了生姜、大蒜、洋葱的功能作用、功效成分及产品开发方面的研究进展 ,介绍了超临界流体萃取技术、分子蒸馏技术、微胶囊技术等现代新型食品制造技术 ,并提出了运用新型食品制造技术改造提升生姜、大蒜、洋葱等深加工业的新思路。

脱脂麦胚蛋白的制取和理化及其功能特性的研究

本文用碱提取后等电点沉淀法制取了脱脂麦胚蛋白 ,并对其理化和功能特性进行了研究。结果表明 :脱脂麦胚蛋白氨基酸含量高达 2 6 .793g/ 10 0g ,且种类齐全 ,八种必需氨基酸含量均较高 ;脱脂麦胚蛋白的等电点为 4 .0 ,pH >6 .0时蛋白质溶解指数NSI值可达 70 % ,具有较高的溶解度 ;脱脂麦胚蛋白的乳化活性EA和乳化稳定性ES与牛血清白蛋白近似 ,并略高于酪蛋白 ;脱脂麦胚蛋白具有很好的起泡性FC ,其泡沫稳定性FS稍差 ,但可通过物理、化学或酶处理方法来克服 ;脱脂麦胚蛋白具有非常理想的持水性WR ,在pH=8.0和温度 70℃时有最高持水性。

生姜精油的研究新进展

生姜是我国一种历史悠久的药食兼用的香辛调味料 ,生姜精油是衡量生姜加工特性的重要指标 ,也是生姜加工产品质量的保证。文章主要综述了生姜精油的理化性质、生姜精油的组分、生姜精油的功能作用、生姜精油提取方法及产品开发应用方面的研究进展 。

鲜食葡萄的采后生理及贮运保鲜

论述了葡萄的成熟及采后生理生化特性，采后的各种主要病害和次要病害以及鲜食葡萄的采后贮运方法和国际通用的葡萄保鲜方法──ＳＯ_２熏蒸法的原理和研究进展。

天然维生素E微胶囊技术的研究

研究了喷雾干燥法制造微胶囊型维生素E粉末的微胶囊化工艺及技术。结果表明 :在天然维生素E微胶囊的生产过程中 ,制造微胶囊型天然维生素E的壁材有其最佳组合为 :阿拉伯胶 2 2 5%、糊精 2 5 0 %、玉米糖浆 52 5% ;心材与壁材的适宜比例为 1 2∶1;高压均质可有效地提高天然维生素E的微胶囊化效率和微胶囊化产率 ,其最佳均质压力为 30MPa～ 4 0MPa ;最佳喷雾干燥造粒工艺条件为 :进料温度 6 0℃、进料流量 150ml/min、进风温度 195℃、出风温度 70℃。

小麦胚芽的营养价值及开发思路

对小麦胚芽中的蛋白质、氨基酸、维生素Ｅ、脂肪、矿物质等各种营养成分进行了分析测定，全面评价了小麦胚芽的营养价值，并针对其营养价值提出了小麦胚芽的开发利用建议。

脱脂麦胚营养面条的研制

本文将脱脂小麦胚芽粉与小麦粉以一定的比例混合 ,添加适量的添加剂 ,研制出一种天然营养面条 ,研究了不同脱脂麦胚添加量对面条的硬度及拉伸特性的影响 ,并确定了脱脂麦胚营养面条的最佳配方和产品质量要求。结果表明 :脱脂麦胚的添加量以 15%为宜 。

SO_2对鲜葡萄采后熏蒸处理的组织解剖研究

SO2对鲜食葡萄的伤害是渐进性的，且各组织受SO2伤害的情况与其结构及对SO2的敏感性有关。伤害作用起始于膜系统。通过组织解剖观察可见，伤害部位首先表现为细胞壁变性，细胞染色异常，细胞质变性形成颗粒状或絮状物质，从而发生质壁分离现象，并且由于膜系统的破坏，细胞内含物外渗，细胞壁变形呈彼齿状，最终完全变形破碎，导致细胞崩溃死亡。

果汁二次混浊研究的新进展

二次混浊是目前果汁加工中新的技术难题之一 ,直接影响产品品质。本文分析了果汁中引起二次混浊的因素 ,综述了二次混浊形成机理、调控规律等方面的研究进展 。

SO_2对采后葡萄某些生理生化特性的影响(简报)

以100μl·L(-1)SO2处理保鲜葡萄1h后，SOD、POD和CAT活性增高，膜脂的过氧化受抑制，MDA不积累，细胞膜电导率略有增加，细胞膜相对透性基本保持不变，有机酸、抗坏血酸及糖等营养成分损失率减小，葡萄呈新鲜状态。SO2剂量过高（达到300μl·L(-1)），处理1h时，SOD、POD和CAT活性下降，MDA大量积累，细胞膜伤害率增大，葡萄呈漂白状伤害。

我国果蔬加工业发展之管见

果蔬加工业是我国农产品加工业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业,具有广阔的发展前景。本文阐述了发展果蔬加工业的重要意义,介绍了果蔬加工业的国外发展趋势和我国的发展现状,分析了制约我国果蔬加工业发展的主要问题,并指出了我国果蔬加工业的发展目标和关键领域。

不同预处理条件对SFE提取麦胚中天然维生素E的影响

本文以小麦胚芽作为超临界流体萃取(SFE)的试验材料,研究了不同预处理条件(水分含量和粉碎度)对SF提取麦胚中天然维生素E的影响。结果表明:麦胚中天然维生素E的超临界CO2萃取的适宜预处理条件为麦胚含水5.1%、物料粒度30目。

脱脂麦胚蛋白功能特性的研究

以脱脂麦胚蛋白为材料 ,研究了其溶解性、乳化剂、起泡性和持水性等功能特性。结果表明 :脱脂麦胚蛋白的等电点为 4 0 ,pH >6 0时蛋白质溶解指数NSI值可达 70 % ,具有较高的溶解度 ;脱脂麦胚蛋白的乳化活性EA和乳化稳定性ES与牛血清白蛋白近似 ,并略高于酪蛋白 ;脱脂麦胚蛋白具有很好的起泡性FC ,其泡沫稳定性FS稍差 ,但可通过物理、化学或酶处理方法来克服 ;脱脂麦胚蛋白具有非常理想的持水性WR ,在pH =8 0和 70℃时有最高持水性。

脱脂麦胚花生酱的研制

研究了脱脂麦胚花生酱的工艺，确定了最佳配方和操作要点。结果表明，脱脂麦胚与花生的配比以１∶３为最好，稳定剂以１．５％的单甘酯为佳，添加适量的调味料和抗氧化剂等，可得到风味、色泽、质地、口感均极佳的产品。

6种国产膜在苹果汁加工中的应用比较

以小国光苹果为原料 ,采用聚砜 (PS)、磺化聚砜 (SPS)、聚砜 磺化聚砜共混膜 (PS SPS)、聚丙烯腈 (PAN)、羧基化改性的PAN板式膜、中空纤维PAN膜等 6种国产膜材料对苹果汁进行超滤澄清处理 ,比较了 6种国产膜在苹果汁澄清超滤中通量的变化、不同清洗方式对膜通量的恢复情况和不同膜材料对苹果汁理化指标和感官指标的影响。结果发现 ,6种国产膜均适合对苹果汁进行超滤澄清 ,其中PS SPS混膜在苹果汁的超滤工艺中具有更好的应用前景 ;PS SPS共混膜和改性PAN膜具有较高的抗污染能力。另外 ,采用 0 .1 %酶清洗(NOVOFERM5 8)与 0 .5 %碱液 (pH 1 2 )结合的方式 ,能显著性地提高膜清洗后的通量。