鱿鱼模拟干贝的研制

以新鲜鱿鱼为原料 ,采用胴体直接切丝 ,利用盐渍溶出的蛋白溶浆形成凝胶进行丝间粘结 ,研制模拟干贝。同时对烫漂、杀青、盐渍、切丝、成形、干燥及整形等关键工艺路线及有关参数进行初步筛选试验。确定以新鲜鱿鱼胴体经烫漂去皮、0 45 % (L L)酒精溶液漂洗、70～ 75℃杀青、1%～ 2 %食盐盐渍、横向切丝、丝径 <1 0mm、压堆成形后 32～ 40℃热风干燥、揉搓整形、杀菌 ,得到在色香味形诸方面具有良好仿真效果的鱿鱼模拟干贝。并对其各项指标进行了分析检测 ,同时对其营养成份和天然干贝进行了比较。

先天性耳聋147例临床分析

目的 对147例先天性耳聋的临床资料进行分析,提高对先天性耳聋的认识。方法 收集自1990年2月—2002年4月的先天性耳聋的临床资料,从临床特征、影像学检查、诊断与治疗进行了讨论分析。结果 聋哑、听力下降、说话延迟、行走不稳是先天性耳聋的重要临床特征;Mondini发育异常是最常见的先天性耳聋,占33％;颞骨高分辨率CT检查对先天性耳聋的诊断有重要价值。助听器是目前主要的治疗手段,部分病人可以考虑电子耳蜗植入。结论 提高对先天性耳聋的认识,早期发现,保护利用残余听力,早期开始语训。

MAP鲳鱼质量变化的初步研究

研究了MAP鲳鱼在不同气体组(60%CO2+40%N2、60%CO2+20%O2+20%N2)及0～4℃贮藏条件下质量变化情况。经与空气对照组比较,结果表明:采用60%CO2+20%O2+20%N2及60%CO2+40%N2混合气体对样品进行包装,各项指标低于空气对照组,且以60%CO2+20%O2+20%N2配气比例的保鲜效果最佳,其在0～4℃条件下保质期达25d。

案例法实验教学对培养工程应用型人才作用的探索

从现代工程技术特点及工程技术人才的工程素质分析着手,以食品专业为例,对传统实验教学中工程素质培养方面存在的不足进行了分析,并对案例法引入专业实验教育进行了初步探讨。

案例法引入工科专业实验教学的探索

从现代工程技术特点及工程技术人才的工程素质分析着手,以食品专业为例,对传统实验教学中工程素质培养方面存在的不足进行了分析,并对案例法引入食工专业实验教学进行了初步探讨。

内皮依赖性舒张因子对豚鼠内耳微循环障碍所致听力损伤的保护作用

目的 :探讨内皮依赖性舒张因子 (EDRF/NO)对听功能的保护作用及作用机制。方法 :36只豚鼠随机分为 4组 ,利用活体显微镜、电视摄像、计算机图像分析技术及螺旋韧带血管纹铺片、透射电镜技术 ,观察EDRF/NO对听功能的保护作用。同时 ,以听神经复合动作电位阈值 ,判断听力损伤程度 ,测定循环血液中超氧化物歧化酶(SOD)的浓度 ,以反映微循环血液中氧自由基的含量。结果 :①生理盐水组 ,耳蜗微循环的血流量在整个测试的 30min内保持稳定 ,听功能正常 ;②速尿组 (F组 ) ,经静脉注射药物后 ,耳蜗血流迅速下降 ,在用药 10min时 ,耳蜗血流下降达 5 6 % ,缺血的同时伴听力下降、耳蜗血管纹超微结构的损伤及循环SOD的下降 ,与用药前比较差异有显著性 ;③速尿 /L 精氨酸组 (F/L Arg组 ) ,EDRF/NO能使速尿引起的血流下降明显改善 ,听功能及耳蜗血管纹超微结构的损伤程度较单纯F组减轻 ,恢复正常功能的时间提前 ;④速尿 /L 硝基 精氨酸组 (F/L NNA组 ) ,耳蜗的缺血及听力损伤的程度均较F组加重 ,且恢复正常的时间延长。结论 :EDRF/NO能通过加快豚鼠内耳微循环的血流 ,增加局部血流的灌注 。

颈椎横突孔CT与高刺激率ABR联合应用诊断椎基底动脉缺血性眩晕

应用颈椎横突孔ＣＴ扫描和高刺激率ＡＢＲ测试，检查１８例椎基底动脉缺血性眩晕 （ＶＢＴＩＶ）患者，结果发现两种检查方法的阳性率是一致的（７２．２％。８３．３％，Ｐ＞０．０５）。提示：高刺 激率ＡＢＲ诊断ＶＢＴＩＶ有形态学依据，与颈椎横突孔ＣＴ扫描联合应用，有助于提高客观诊断ＶＢ－ ＴＩＶ的可靠性。

碱性成纤维细胞因子改善鼓膜穿孔愈合的研究

在豚鼠的双侧鼓膜上制成机械性穿孔，右耳为治疗耳，每ｄ滴用碱性成纤维细胞因子 （ｂＦＧＦ）０．４８μｇ，左耳为对照耳，滴生理盐水，２１ｄ处死。病理切片显示：在穿孔愈合处，ｂＦＧＦ治疗 组的鼓膜中层厚度（４１５±３６）μｍ，对照组（１２５±３０）μｍ，两组间差异显著（Ｐ＜０．０１），治疗组鼓膜 中层成纤维细胞、胶原明显增多。提示：ｂＦＧＦ可有效改善鼓膜穿孔愈合的质量，使穿孔的鼓膜得到 最佳恢复。

构筑品牌战略 提升我国中小型企业的核心竞争力

中小型企业是国民经济的重要组成部分,对经济发展和社会稳定起着举足轻重的促进作用。中小企业的核心竞争力是企业发展的根本保证。构筑中小企业品牌战略,对强化我国中小企业核心竞争力、扩大市场份额、保持竞争优势具有重大的现实意义。

庆大霉素中毒后小鸡耳蜗毛细胞的再生研究

将１０ｄ龄小鸡连续１０ｄ肌注庆大霉素造成内耳中毒，分别于停药后第１ｄ，第１、２、４和１０周进行扫描电镜观察。结果显示；存活１ｄ组毛细胞大量破坏，同时还出现了新生毛细胞。随着存活时延长，原基底膜破坏区毛细胞逐渐增多，到停药后第４周细胞数目大部分恢复。此后，恢复速度明显减慢，直到第１０周仍有少量再生毛细胞处于早期发育阶段，并可见散在的无纤毛结构的受损细胞。结果提示：毛细胞与支持细胞严重破坏后，仍有再生能力。

耳部恶性肿瘤31例临床分析

分析了31例耳部恶性肿瘤的临床表现。肿瘤的病理分类以鳞癌和腺癌发病率最高。描述了各类肿瘤的临床特点和治疗方法,认为手术切除加局部放疗和冷冻的方法疗效较好。

葡萄糖酸钙防治庆大霉素耳蜗中毒的实验研究

用原子吸收光谱计测定使用钙剂后豚鼠的血清和外淋巴中的钙离子浓度。然后用耳蜗铺片的方法对耳蜗动作电位和血清、外淋巴中的钙离子浓度进行观察比较。结果:静脉注射钙剂后外淋巴中的钙离子浓度随着血清中的钙离子浓度升高而升高,并能维持8h左右。钙剂对庆大霉素的耳蜗毒性有防治作用。

颈静脉球体瘤的治疗(附11例报告)

颈静脉球体瘤系发源于颈静脉球顶部和舌咽神经Jacobson神经鼓室丛的非嗜铬性副神经节组织,虽属良性肿瘤,但有局部浸润生长的倾向,富有血管,手术时容易出血及造成局部神经损伤,是临床难以处理的难题之一[1].收集本院1989～2001年治疗11例颈静脉球体瘤患者的临床资料,总结如下.

二甲亚砜对庆大霉素耳蜗毒性的影响

豚鼠４５只，随机分为３组，第１组为正常对照组，第２组为肌注庆大霉素组（ＧＭ组）， 第 ３组在肌注 ＧＭ的同时，腹腔注射二甲亚砜（ＧＭ＋ＤＭＳＯ组），以探讨 ＤＭＳＯ对 ＧＭ耳毒性的 预防作用。结果表明；ＧＭ＋ＤＭＳＯ组动物耳蜗神经动作电位（ＡＰ）阈值较ＧＭ组明显为低，ＡＰ （Ｎ１）潜伏期ＧＭ组较ＧＭ＋ＤＭＳＯ组显著延长；耳蜗铺片显示。ＧＭ＋ＤＭＳＯ组外毛细胞受损程度 较ＧＭ组明显为轻。提示ＤＭＳＯ可有效地减轻ＧＭ的耳蜗毒性。

普萘洛尔(心得安)对灰鼠噪声性聋的影响

目的 研究噪声和 β受体阻滞剂普萘洛尔 (心得安 )对灰鼠耳蜗复合动作电位和耳蜗血流的影响。方法 使用 1/ 2倍频程窄带 ,噪声其中心频率 15 0 0Hz ,强度 115dBSPL ,持续刺激 90分钟。观察不同浓度普萘洛尔对灰鼠耳蜗复合动作电位和耳蜗血流的影响。结果 在噪声刺激期腹膜内注射不同浓度普萘洛尔 ,对耳蜗血流和噪声暂时性阈移无影响。结论 耳蜗微循环中可能无 β受体 。

内皮依赖性舒张因子对豚鼠耳蜗微血管自律运动的影响

目的 :探讨豚鼠耳蜗微血管运动的基本特征及内皮依赖性舒张因子对豚鼠耳蜗微血管自律运动的影响。方法 :豚鼠 7只 ,行耳蜗开窗术后静脉注射L 精氨酸 ,利用微循环数字图像测量系统录像 ,观察耳蜗微血管自律运动的频率特性。结果 :在正常状态下 ,豚鼠耳蜗微动脉存在运动幅度较小的自律运动 ,应用L 精氨酸后平均动脉压、血压、心率与用药前相比差异无显著性 (P >0 .0 5 ) ,血流量、血管收缩指数与用药前相比差异有显著性 (P <0 .0 5 )。结论 :内皮依赖性舒张因子能显著增加豚鼠耳蜗微动脉自律运动的频率及振幅 ,使豚鼠耳蜗血流量增加 。