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不同比例苦豆子替代苜蓿对伊拉肉兔生长性能、血清生化指标和免疫指标的影响
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作者 马艳 路顺萍 +5 位作者 董宇 蔡宏宇 陈雪文 李龙龙 孙禹 张苏江 《饲料研究》 CAS 北大核心 2024年第17期67-72,共6页
试验旨在研究不同比例苦豆子替代苜蓿对伊拉肉兔生长性能、屠宰性能、血清生化指标和免疫能力的影响。选取35日龄健康、体重相近的伊拉肉兔120只随机分为4组,每组5个重复,每个重复6只。对照组饲喂基础饲粮,各试验组分别添加4%、8%和12%... 试验旨在研究不同比例苦豆子替代苜蓿对伊拉肉兔生长性能、屠宰性能、血清生化指标和免疫能力的影响。选取35日龄健康、体重相近的伊拉肉兔120只随机分为4组,每组5个重复,每个重复6只。对照组饲喂基础饲粮,各试验组分别添加4%、8%和12%的苦豆子替换基础饲粮中的苜蓿。预试期14 d,正式试验期56 d。结果表明,与对照组相比,4%组肉兔试验全期的平均日增重及试验第28 d、56 d的体重显著增加(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05);宰前活重、半净膛率和全净膛率显著增加(P<0.05)。与对照组相比,各试验组肉兔血清球蛋白(GLB)含量显著降低(P<0.05),γ-谷氨转肽酶(GGT)、谷丙转氨酶(ALT)和碱性磷酸酶(ALP)活性均显著提高(P<0.05);8%组、12%组肉兔血清葡萄糖(GLU)、总胆固醇(TG)含量显著降低(P<0.05)。与对照组相比,8%组肉兔胸腺重量及胸腺指数显著降低(P<0.05),肝脏指数显著提高(P<0.05);4%组肉兔血清免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)含量显著增加(P<0.05)。研究表明,伊拉肉兔饲粮中苦豆子的添加上限为8%,苦豆子添加量为4%时,肉兔的养殖效果最优。 展开更多
关键词 苦豆子 伊拉肉兔 生长性能 血清生化指标 免疫能力
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枯草芽孢杆菌与黑曲霉对甜高粱秸秆发酵效果的影响 被引量:1
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作者 董宇 蔡宏宇 +5 位作者 马艳 王娇 陈凤 柏梁耀 孙禹 张苏江 《中国畜牧杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期323-328,共6页
试验旨在探究枯草芽孢杆菌与黑曲霉对甜高粱秸秆发酵品质的影响。以切短至1~2 cm甜高粱秸秆为原料,采用单因素设计,分为4个试验组,分别为对照组、枯草芽孢杆菌组、黑曲霉组、菌+霉组(枯草芽孢杆菌:黑曲霉为1:1),添加量为2 mL/100 g,菌... 试验旨在探究枯草芽孢杆菌与黑曲霉对甜高粱秸秆发酵品质的影响。以切短至1~2 cm甜高粱秸秆为原料,采用单因素设计,分为4个试验组,分别为对照组、枯草芽孢杆菌组、黑曲霉组、菌+霉组(枯草芽孢杆菌:黑曲霉为1:1),添加量为2 mL/100 g,菌液浓度控制在1×10^(8)个细菌/mL,每组3个重复。分别在15、30、45d取样,通过感官评定、营养价值、发酵品质、有氧稳定性等指标进行综合分析。结果表明:试验组对甜高粱秸秆的感官品质均起到改善作用;在15、30、45 d时试验组粗蛋白质含量高于对照组(P<0.05),在30、45 d时中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量低于对照组(P<0.05);在30、45 d时黑曲霉组、菌+霉组pH低于对照组、枯草芽孢杆菌组(P<0.05),在45d时枯草芽孢杆菌组、黑曲霉组、菌+霉组氨态氮/总氮低于对照组(P<0.05),在15、30、45 d时菌+霉组乳酸与乙酸含量高于对照组、枯草芽孢杆菌组、黑曲霉组(P<0.05);随着有氧暴露时间的延长,对照组、枯草芽孢杆菌组、黑曲霉组、菌+霉组pH呈上升趋势(P<0.05),干物质含量呈先上升再下降趋势(P<0.05),枯草芽孢杆菌组、黑曲霉组、菌+霉组pH和干物质含量低于对照组(P<0.05)。可见,在发酵第45天,菌+霉组能显著改善甜高粱秸秆感官品质、提高营养价值与发酵品质、延长其有氧稳定性时间。 展开更多
关键词 甜高粱秸秆 枯草芽孢杆菌 黑曲霉 发酵品质
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国医大师孙申田“形气神一体观”指导下经颅重复针刺刺激疗法的临床应用经验
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作者 李凯庆 夏雪 +5 位作者 蔡宏波 蔡宏宇 马洪滨 白智鹏 高一然 佟颖 《湖南中医药大学学报》 CAS 2024年第9期1557-1562,共6页
国医大师孙申田教授在长期的临床实践和科研探索中,依据“形气神一体观”理论指导针刺。孙申田教授强调,针刺以调神为要,宁神定志;以调气为本,神明畅达;以全形为载体,形神同调。孙申田教授认为,针刺每获良效的关键在于手法的刺激及刺激... 国医大师孙申田教授在长期的临床实践和科研探索中,依据“形气神一体观”理论指导针刺。孙申田教授强调,针刺以调神为要,宁神定志;以调气为本,神明畅达;以全形为载体,形神同调。孙申田教授认为,针刺每获良效的关键在于手法的刺激及刺激量的累积。在“形气神一体观”指导下,孙申田教授提出了经颅重复针刺刺激疗法(repetitive transcranial acupuncture stimulation,rTAS)。通过选取百会、宁神、情感区调节脑神,以总督;选取神门、内关调节心神,以宁神。对头部诸穴施以rTAS,积累有效刺激量,以透传颅骨,通达病所。探讨孙申田教授在“形气神一体观”指导下rTAS的临床应用,并结合典型案例加以阐明,以期为中医针灸学领域带来新的治疗思路和方法。 展开更多
关键词 形气神一体观 经颅重复针刺刺激疗法 肠易激综合征 不宁腿综合征 学术思想 孙申田
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常规食用调味面制品对青年志愿者肠道菌群多样性影响 被引量:6
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作者 蔡宏宇 王艳 +4 位作者 沈馨 马雪伟 王丹丹 余海忠 郭壮 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第21期289-294,341,共7页
招募了9名在校大学生志愿者,每位志愿者每隔一天食用一包约150 g的调味面制品,持续2周累计食用7包,分别于食用前一日、食用完次日及2周后采集粪便样品,并采用高通量测序技术对其肠道微生物群落结构进行解析。通过配对t检验发现,食用调... 招募了9名在校大学生志愿者,每位志愿者每隔一天食用一包约150 g的调味面制品,持续2周累计食用7包,分别于食用前一日、食用完次日及2周后采集粪便样品,并采用高通量测序技术对其肠道微生物群落结构进行解析。通过配对t检验发现,食用调味面制品2周可以显著提高志愿者肠道微生物的多样性和丰富度(p<0.05),而对优势菌属的相对含量没有影响(p>0.05)。通过基于Uni Frac距离的主坐标分析和基于Meta-Storm距离的非参数多元方差分析发现,食用调味面制品2周不会对志愿者肠道菌群群落结构产生影响。 展开更多
关键词 调味面制品 高通量测序 肠道微生物 青年
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五种非常规饲料营养成分分析与体外降解效果评价 被引量:6
5
作者 蔡宏宇 董宇 +3 位作者 马艳 王娇 侯旭杰 张苏江 《饲料工业》 CAS 北大核心 2023年第9期14-20,共7页
试验旨在筛选出适宜在新疆南疆地区推广的非常规饲料资源。通过测定番茄秧(tomato seedling)、胡萝卜缨(carrot top)、红薯秧(sweet potato seedling)、花生藤(peanut vine)、马铃薯秧(potato seedling)的营养成分、相对饲用价值、有效... 试验旨在筛选出适宜在新疆南疆地区推广的非常规饲料资源。通过测定番茄秧(tomato seedling)、胡萝卜缨(carrot top)、红薯秧(sweet potato seedling)、花生藤(peanut vine)、马铃薯秧(potato seedling)的营养成分、相对饲用价值、有效能值和体外发酵参数等指标进行综合分析。结果显示:番茄秧、红薯秧的粗蛋白(CP)含量显著高于马铃薯秧(P<0.05),胡萝卜缨粗脂肪(EE)的含量显著高于其他四种非常规饲料(P<0.05),番茄秧的中性洗涤纤维(NDF)含量显著高于其他四种非常规饲料(P<0.05),番茄秧与花生藤酸性洗涤纤维(ADF)含量显著高于其他三种非常规饲料(P<0.05);红薯秧相对饲用价值显著高于其他四种非常规饲料(P<0.05);红薯秧和胡萝卜缨可消化干物质(DDM)、总可消化养分(TDN)、相对牧草品质(RFQ)、代谢能(ME)、产奶净能(NEL)显著高于其他三种非常规饲料(P<0.05);胡萝卜缨维持净能(NE_(m))、增重净能(NE_(g))显著高于其他四种非常规饲料(P<0.05);产气量由高到低依次是番茄秧>胡萝卜缨>马铃薯秧>红薯秧>花生藤,五种非常规饲料的人工瘤胃培养液pH为6.38~6.78,胡萝卜缨pH显著高于番茄秧、红薯秧、马铃薯秧(P<0.05);番茄秧与胡萝卜缨干物质降解率(IVDMD)显著高于其他三种非常规饲料(P<0.05);NH3-N浓度为13.88~20.11 mg/dL,胡萝卜缨氨态氮(NH3-N)含量显著高于番茄秧、马铃薯秧(P<0.05)。综上,红薯秧和胡萝卜缨的营养价值、相对饲用价值、有效能值与体外发酵特性表现最好。 展开更多
关键词 非常规饲料 营养成分 相对饲用价值 有效能值 体外产气法
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基于PCR-DGGE研究琚湾酸浆水中细菌多样性及乳酸菌的分离鉴定 被引量:5
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作者 蔡宏宇 葛东颖 +5 位作者 马磊 张振东 叶万海 余海忠 郭壮 赵慧君 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第15期149-153,共5页
基于聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术结合乳酸菌纯化分离技术研究了枣阳酸浆水中乳酸菌的多样性。PCR-DGGE结果显示,不同来源酸浆水中既存在着一定... 基于聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术结合乳酸菌纯化分离技术研究了枣阳酸浆水中乳酸菌的多样性。PCR-DGGE结果显示,不同来源酸浆水中既存在着一定的共有细菌又各自存在着一些特定的细菌。对细菌DGGE胶中的典型条带测序发现均为乳酸菌,说明在酸浆水中的优势菌株为乳酸菌,其中Lactobacillus fermentum为最优势菌属。对枣阳酸浆水中的乳酸菌进行分离鉴定,共得到15株乳酸菌,其中Lactobacillus fermentum 10株,为酸浆水中的优势菌属,这与PCR-DGGE的结果是一致的。 展开更多
关键词 枣阳酸浆水 聚合酶链式反应-凝胶梯度电泳(PCR-DGGE) 乳酸菌 多样性
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急性冠状动脉综合征药物治疗进展 被引量:4
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作者 蔡宏宇 高航 《中国心血管病研究》 CAS 2008年第9期718-720,共3页
急性冠脉综合征(ACS)是由于冠状动脉粥样斑块破裂或溃烂,进而诱发血栓形成引起冠脉血流完全中断或极度降低的病理、生理改变所导致的综合征。ACS具有发病急、常无先兆、危险性大的特点,是冠心病致死的主要原因。药物防治是在原有扩... 急性冠脉综合征(ACS)是由于冠状动脉粥样斑块破裂或溃烂,进而诱发血栓形成引起冠脉血流完全中断或极度降低的病理、生理改变所导致的综合征。ACS具有发病急、常无先兆、危险性大的特点,是冠心病致死的主要原因。药物防治是在原有扩张冠状动脉药物和降低心肌耗氧药物抗心绞痛的基础上,进一步延伸转向抗血小板、抗凝、稳定班块的药物。治疗的目的不仅仅是缓解症状,更重要的是提高生命质量,延长寿命。本文就治疗ACS药物的研究应用情况进行综述。 展开更多
关键词 急性冠状动脉综合征 药物治疗 动脉粥样斑块破裂 急性冠脉综合征 冠脉血流 血栓形成 生理改变 抗心绞痛
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不同品牌方便面面饼滋味品质的评价 被引量:1
8
作者 蔡宏宇 杨梦丽 +3 位作者 杨成聪 李建美 王海燕 郭壮 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第14期15-18,共4页
为了对不同品牌方便面面饼滋味品质进行评价,从市场上分别采集了隶属于AB两个知名品牌的25个不同品名的油炸方便面样品。通过采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段对方便面面饼的滋味品质进行了评价分析。结果表明,两个品牌的... 为了对不同品牌方便面面饼滋味品质进行评价,从市场上分别采集了隶属于AB两个知名品牌的25个不同品名的油炸方便面样品。通过采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段对方便面面饼的滋味品质进行了评价分析。结果表明,两个品牌的方便面面饼其滋味品质整体结构存在显著差异,而这种差异是由于回味A(涩的回味)、回味B(苦的回味)、鲜味和涩味4个指标的不同造成的。由此可见,作为一种新型的现代化智能感官仪器,电子舌在方便面的滋味品质评价中具有巨大应用潜力。 展开更多
关键词 方便面 电子舌 多变量统计学 品质评价
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基于电子舌技术对市售方便面调味粉包滋味品质的评价 被引量:1
9
作者 蔡宏宇 韩千慧 +3 位作者 杨成聪 杨梦丽 王海燕 郭壮 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第11期49-53,共5页
为了对市售方便面调味粉包的滋味品质进行评价,研究从市场上分别采集了隶属于2个品牌的22个不同品名的油炸方便面样品,采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段对调味粉包的滋味品质进行了评价分析。通过围绕中心点的分割算法分... 为了对市售方便面调味粉包的滋味品质进行评价,研究从市场上分别采集了隶属于2个品牌的22个不同品名的油炸方便面样品,采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段对调味粉包的滋味品质进行了评价分析。通过围绕中心点的分割算法分析发现调味粉包样品依据其滋味品质可划分为2个聚类,由冗余分析发现2个聚类间的差异是由于酸味和后味A(涩味的回味)2个指标导致的。通过Mann-Whiney分析发现2个聚类样品在酸味指标上的差异极显著(P<0.001),而在后味A(涩的回味)这一指标上差异不显著(P>0.05)。 展开更多
关键词 调味粉包 电子舌 多变量统计学 品质评价
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我国财政收入与GDP之间的匹配程度研究 被引量:8
10
作者 蔡宏宇 黄陈武 《统计与决策》 CSSCI 北大核心 2011年第19期74-76,共3页
文章从财政收入与经济增长之间的长期均衡关系出发,运用协整理论对我国1978~2010年间财政收入与GDP以及财政收入与产业结构之间的关系分别进行模型分析,并据此推出β值指标匹配度测度方法。实证结果表明,我国财政收入与经济增长间的匹... 文章从财政收入与经济增长之间的长期均衡关系出发,运用协整理论对我国1978~2010年间财政收入与GDP以及财政收入与产业结构之间的关系分别进行模型分析,并据此推出β值指标匹配度测度方法。实证结果表明,我国财政收入与经济增长间的匹配程度明显分为1981~1994年、1994~2010年两个阶段,这与我国实行MPS和SNA核算体系时期基本吻合;2000年以来β值的波动范围基本维持在0.6左右,数据质量没有出现明显降低。β值测算思想的提出是文章分析方法的创新之处。 展开更多
关键词 财政收入 GDP 经济结构 匹配性 β值
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苦豆子在畜牧养殖中的开发与应用 被引量:2
11
作者 马艳 孙禹 +2 位作者 蔡宏宇 董宇 张苏江 《饲料研究》 CAS 北大核心 2023年第5期143-146,共4页
苦豆子为豆科多年生草本植物,具有清热解毒、抗菌、抗病毒、消炎、止痛、抗肿瘤、杀虫等作用。许多研究者以苦豆子的不同化学成分转化为药理成分、畜禽饲料原材料等方式开发利用苦豆子资源。文章从苦豆子的生长特性、化学成分、应用价... 苦豆子为豆科多年生草本植物,具有清热解毒、抗菌、抗病毒、消炎、止痛、抗肿瘤、杀虫等作用。许多研究者以苦豆子的不同化学成分转化为药理成分、畜禽饲料原材料等方式开发利用苦豆子资源。文章从苦豆子的生长特性、化学成分、应用价值以及其在畜牧养殖中的应用展开综述,以期为苦豆子资源在畜牧养殖业中的开发与利用提供参考。 展开更多
关键词 苦豆子 生物碱 畜禽养殖
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区域理论下企业自主创新能力评价——基于湖南数据的实证分析 被引量:6
12
作者 蔡宏宇 《财贸研究》 CSSCI 北大核心 2008年第2期110-114,127,共6页
采用层次分析法确定其指标权重,构建基于区域理论的企业自主创新能力评价框架;进而利用自主创新能力指标体系模型,根据湖南省第一次经济普查数据对湖南各地区企业自主创新能力进行实证分析;最后做出客观评价——湖南各地区自主创新能力... 采用层次分析法确定其指标权重,构建基于区域理论的企业自主创新能力评价框架;进而利用自主创新能力指标体系模型,根据湖南省第一次经济普查数据对湖南各地区企业自主创新能力进行实证分析;最后做出客观评价——湖南各地区自主创新能力总体上居全国中游水平,其中创新活动能力、创新产出能力略强,而创新投入能力较弱、创新环境较差。而且这一结果与湖南省的实际情况基本吻合,从而验证了模型的可行性和科学性。 展开更多
关键词 区域理论 企业自主创新能力 综合评价
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用科学发展观构建企业统计创新理念 被引量:2
13
作者 蔡宏宇 《统计与决策》 CSSCI 北大核心 2007年第17期1-1,共1页
企业统计作为企业管理的重要手段和有效方法,客观上要求其为企业的生存和发展出谋划策,成为企业经营决策的参谋。但现阶段企业统计面临着地位、统计方法、统计管理体制、统计指标体系,统计人员素质等诸方面的挑战。要适应现代企业制... 企业统计作为企业管理的重要手段和有效方法,客观上要求其为企业的生存和发展出谋划策,成为企业经营决策的参谋。但现阶段企业统计面临着地位、统计方法、统计管理体制、统计指标体系,统计人员素质等诸方面的挑战。要适应现代企业制度的要求,必须用科学发展观构建企业统计创新理念。 展开更多
关键词 企业统计 科学发展观 创新理念 企业经营决策 统计管理体制 统计指标体系 统计人员素质 现代企业制度
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中医治疗慢性肾小球肾炎的临床辨证分析 被引量:15
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作者 蔡宏宇 《中国现代药物应用》 2010年第13期122-122,共1页
对慢性肾小球肾炎的辩证治疗的临床疗效。中医辨证为水湿浸渍型、脾肾阳虚型、气阴两虚型慢性肾小球肾炎,治以宣肺健脾行水法、温肾利水和益气健脾法,健脾化湿、滋养肝肾法治疗[1],中医辨证治疗慢性肾小球肾炎具有较好的临床疗效。
关键词 中医 慢性肾小球肾炎
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“入世”与发展湖南对外经济
15
作者 蔡宏宇 《湖南经济》 北大核心 2001年第5期44-46,共3页
关键词 入世 湖南 对外经济发展 外贸体制改革 商品结构调整 外资利用
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新常态下我国国债规模与可持续性研究
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作者 蔡宏宇 《经济研究参考》 北大核心 2015年第64期59-67,共9页
在次贷危机发生后的"后危机时代"中,为了摆脱经济低迷的困境,各国都采取了扩张性的财政政策。我国经济在进入新常态阶段后,为了稳住经济增长速度,保证稳定就业,财政政策有着扩张的冲动,而对国债风险的测度和控制就显得尤为重... 在次贷危机发生后的"后危机时代"中,为了摆脱经济低迷的困境,各国都采取了扩张性的财政政策。我国经济在进入新常态阶段后,为了稳住经济增长速度,保证稳定就业,财政政策有着扩张的冲动,而对国债风险的测度和控制就显得尤为重要。根据本文的结果,我国国债无论是从指标分析还是可持续性的角度来看都是健康良好的,但在宏观经济下行的大趋势下,依然要做好对国债的风险防控。 展开更多
关键词 国债规模 国债指标分析 国债可持续性
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湖北孝感和四川成都地区来源的酒曲对米酒滋味品质影响的评价 被引量:49
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作者 王玉荣 张俊英 +3 位作者 胡欣洁 蔡宏宇 杨成聪 郭壮 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第16期207-210,共4页
分别从湖北孝感和四川成都地区采集10个米酒曲,在同一实验条件下使用该酒曲发酵制备得到米酒样品,并采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合,对米酒样品的滋味品质进行评价分析。通过主成分分析和多元方差分析发现2类米酒样品其滋味品... 分别从湖北孝感和四川成都地区采集10个米酒曲,在同一实验条件下使用该酒曲发酵制备得到米酒样品,并采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合,对米酒样品的滋味品质进行评价分析。通过主成分分析和多元方差分析发现2类米酒样品其滋味品质整体结构存在显著差异,冗余分析发现该差异是由酸味、苦味、丰度以及鲜味4个指标导致的。经Mann-Whiney分析发现,四川成都地区酒曲制备的米酒其苦味、鲜味和丰度均较之湖北孝感地区高(P<0.05),而酸味呈现出相反的趋势。由此可见,不同地区来源的米酒曲对米酒产品的滋味品质具有显著的影响。 展开更多
关键词 米酒 米酒曲 电子舌 多变量统计学 品质评价
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基于电子舌技术的襄阳市售米酒滋味品质评价 被引量:24
18
作者 郭壮 汤尚文 +3 位作者 王玉荣 吴梦 蔡宏宇 李云捷 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第15期289-293,共5页
本研究采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段,对湖北襄阳市市售米酒的滋味品质评价分析。结果表明,41个市售米酒样品间基本味觉和回味指标差异均非常显著(p<0.01),通过主成分和围绕中心点的分割算法分析均发现市售米酒样品... 本研究采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段,对湖北襄阳市市售米酒的滋味品质评价分析。结果表明,41个市售米酒样品间基本味觉和回味指标差异均非常显著(p<0.01),通过主成分和围绕中心点的分割算法分析均发现市售米酒样品依据其滋味品质均可划分为两个聚类,由冗余分析发现两个聚类间的差异是由于涩味、苦味以及后味A(涩味的回味)等三个指标导致的。由此可见,电子舌作为一种新型的现代化智能感官仪器,在米酒的滋味品质评价中具有巨大应用潜力。 展开更多
关键词 米酒 电子舌 多变量统计学 品质评价
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白酒窖泥微生物多样性研究方法及进展 被引量:14
19
作者 郭壮 赵慧君 +3 位作者 雷敏 沈馨 蔡宏宇 张振东 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第22期200-207,共8页
浓香型白酒通常采用固态发酵法,使用泥窖发酵,因此在发酵过程中窖泥中部分微生物进入到白酒糟醅中,在白酒的香型形成中发挥着重要的作用,对窖泥微生物多样性的解析就显得极为重要。由于传统的微生物群落分析方法依赖于纯培养技术,对于... 浓香型白酒通常采用固态发酵法,使用泥窖发酵,因此在发酵过程中窖泥中部分微生物进入到白酒糟醅中,在白酒的香型形成中发挥着重要的作用,对窖泥微生物多样性的解析就显得极为重要。由于传统的微生物群落分析方法依赖于纯培养技术,对于多数营养要求苛刻、严格厌氧的微生物分离较为困难,难以获取窖泥中微生物群落多样性更为完整全面的信息。概述常用的传统纯培养方法及克隆文库、磷脂脂肪酸(phospholipid fatty acid,PLFA)、变形梯度凝胶电泳(denaturing gradient gel electrophoresis,DGGE)、第二代测序技术、宏基因组技术等不依赖于纯培养技术的窖泥微生物多样性研究的技术方法,并简要介绍了将来可能在窖泥微生物研究中得到广泛应用的三代测序技术。 展开更多
关键词 磷脂脂肪酸 变性梯度凝胶电泳 第二代测序技术 窖泥 传统培养方法
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不同发酵阶段红曲黄酒滋味品质变化的比较研究 被引量:12
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作者 郭壮 蔡宏宇 +3 位作者 李建美 王玉荣 朱作容 梁英 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第11期56-60,共5页
采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段,对不同发酵阶段红曲黄酒的滋味品质进行了评价.结果表明,发酵过程中红曲黄酒的基本味均会发生显著的变化,其中发酵0~3 d时其变化最为明显.通过非线性多维标度分析和聚类分析发现,按照滋... 采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段,对不同发酵阶段红曲黄酒的滋味品质进行了评价.结果表明,发酵过程中红曲黄酒的基本味均会发生显著的变化,其中发酵0~3 d时其变化最为明显.通过非线性多维标度分析和聚类分析发现,按照滋味整体结构相似性的大小可将其发酵过程划分为0~3 d,3~9 d和9~15d三个阶段.通过多元方差分析发现发酵3~8 d和9~15d的红曲黄酒其滋味品质整体结构存在显著差异,使用冗余分析进一步分析发现该差异是由于鲜味、丰度(鲜味回味)以及涩味等三个指标导致的.由此可见,发酵3~9 d可能是红曲黄酒滋味品质形成的关键阶段. 展开更多
关键词 红曲黄酒 电子舌 发酵过程 品质评价
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