蜂蜜中链霉素仿生印迹电化学传感检测方法

动物源食品中链霉素残留危害严重,建立高性能分析方法是确保食品安全和人类健康的必要手段。仿生印迹电化学传感检测方法具有高效、特异和灵敏等优点,已成为食品安全检测技术研究的重要领域。该研究以链霉素为模板分子,氧化石墨烯和壳聚糖为增敏材料,3-氨基苯基硼酸和邻苯二胺为复合功能单体,采用电聚合法构建了仿生印迹聚合物传感界面,建立了蜂蜜中链霉素的仿生印迹电化学传感检测方法。通过扫描电镜对印迹传感界面进行了表征,采用循环伏安法、差分脉冲伏安法和电化学交流阻抗法对仿生印迹传感器的电化学性能进行表征。在最佳反应条件下,该传感器的检测限为2.59×10^(-12) mol/L,线性范围为1.0×10^(-10)~1.0×10^(-6) mol/L,洋槐蜜、枣花蜜和桂花蜜样品的加标回收率分别为94.78%~106.24%、93.65%~103.81%和97.19%~106.18%,相对标准偏差≤4.28%。试验结果表明,该方法具有良好的重复性、稳定性和重现性,能够满足蜂蜜中链霉素残留分析的需要。相关研究为复杂基质中痕量靶标的高特异性和超灵敏分析提供了技术支撑,对于蜂蜜中链霉素的快速筛查和安全监测具有重要意义。

基于KPCA与KLPP及Wilks统计量的留兰香三维荧光数据特征提取与鉴别分析

为实现留兰香产地的快速鉴别,该研究提出了一种核主成分分析(kernel principal component analysis,KPCA)与核局部保持投影(kernel locality preserving projections,KLPP)及WilksΛ统计量序贯融合的特征波长提取策略,在此基础上鉴别5个产地的留兰香。首先,在采集5个产地300个留兰香样本的三维荧光数据后,运用三角形内插值法去除原始光谱中的瑞利散射和拉曼散射,并运用SG(Savitzky-Golay)对数据进行平滑预处理。然后,对预处理后的荧光光谱数据分别利用KPCA、KPCA+KLPP、KPCA+WilksΛ统计量、 KPCA+KLPP+WilksΛ统计量4种方法提取特征激发波长和特征发射波长。接着,按特征激发波长从小到大顺序将其对应的特征发射波长光谱值首尾相连转换成行向量;4种方法从300个样本中各得到1个300行的特征波长光谱值矩阵。再者,运用Fisher判别分析(fisher discriminant analysis,FDA)对特征波长光谱值矩阵进行数据可分性融合,生成可分性FD(fisher discriminant)变量。选取前4个累计判别能力达到99%的FD变量作为鉴别模型的输入向量。最后,用支持向量机(support vector machine,SVM)算法分析4个FD变量,分别得到对应于4种特征提取波长方法的FDA+SVM鉴别结果,其正确率分别为92.00%、96.00%、94.67%、100%。结果表明,所提出的KPCA+KLPP+WilksΛ统计量序贯融合的特征波长提取策略能够有效减少三维荧光光谱数据的冗余,并能表征原始荧光数据的信息特征,实现了5种留兰香产地的正确鉴别。该研究可为后续利用三维荧光光谱开展留兰香重要组分量化分析提供一定的基础。

三维荧光光谱融合小波包分解融合Fisher判别分析及支持向量机识别紫苏

为实现紫苏品种的快速鉴别,避免以次充好,选取4个品种的紫苏采集三维荧光数据,提出了一种基于小波包分解融合Fisher判别分析(Fisher discriminant analysis,FDA)的荧光数据特征选择策略,并实施了4种紫苏的有效鉴别。首先,对三维荧光数据进行预处理,采用Delaunay三角形内插值法去除瑞利散射和拉曼散射,以消除它们的不利影响;运用Savitzky-Golar卷积平滑对数据进行平滑处理,以减少噪声的干扰。同时,对三维荧光数据进行初步筛选,去除了荧光强度小于0.01的发射波长。然后,对各激发波长对应的发射光谱进行3层sym4小波包分解,计算得到最低频段的小波包能量值,作为各激发波长光谱数据表征量。接着,再利用FDA对小波包能量进行判别分析,将其所包含的差异性信息进行融合,得到FDA生成的新变量,并选取累计判别能力达到99%的前3个FD变量作为不同品种差异性信息的表征变量,提出三维荧光数据的表征策略。最后,利用BP神经网络(backpropagation neural network,BPNN)和支持向量机(support vector machine,SVM)两种模式识别算法对表征变量进行分析,得到FDA+BPNN和FDA+SVM两种鉴别结果。FDA+BPNN的训练集正确率为97.5%,测试集正确率为95%;FDA+SVM的训练集和测试集的正确率均达到98.33%。结果表明,三维荧光光谱技术结合小波包分解、FDA和SVM算法基本上能够实现紫苏品种的鉴别。这为后续有关紫苏的进一步检测研究(如某些有效成分的定量检测)提供了研究基础。

基于Fisher判别分析可分性信息融合的马铃薯VC含量高光谱检测方法

为提高马铃薯VC含量检测结果的准确性和可靠性,提出一种基于Fisher判别分析(Fisher discriminant analysis,FDA)可分性数据融合的检测模型输入变量构建方法。首先,利用高光谱成像技术采集200个马铃薯的高光谱信息,通过对比6种预处理方法和原始数据的建模结果,确定多元散射校正为光谱数据的预处理方法;其次,采用竞争性自适应重加权采样(competitive adaptive reweighted sampling,CARS)、连续投影算法(successive projections algorithm,SPA)及CARS-SPA组合算法3种方法提取相应特征波长,通过对比分析最终确定34个有效特征波长;然后,将有效特征波长进行FDA可分性数据融合,根据融合的新变量对样本间差异性判别能力的大小进行筛选,确定构建检测模型的输入变量;最后,分别对FDA融合前后筛选的变量建立偏最小二乘模型和反向传播神经网络(back propagation neural network,BPNN)模型,并对检测结果进行对比分析。结果表明,将CARS算法提取的34个特征波长进行FDA融合,采用前3个融合变量作为构建检测模型的输入变量时,其所建BPNN模型的相关系数由0.9726提高至0.9990,均方根误差由0.7723降低至0.1727,不仅能够极大地降低数据分析维度,而且能够提高检测结果的准确性。因此,基于FDA可分性数据融合构建检测模型输入变量可以提高马铃薯VC含量检测结果的准确性。

紫苏中紫苏醛含量的高光谱预测方法

为了实现高光谱成像技术快速检测紫苏中的紫苏醛(PAE)含量,采集了4种产地的紫苏高光谱图像,在获取紫苏有效波长图像的基础上,将其纹理特征和经小波变换后获得的能量值与光谱值采用不同方式融合,构建出了不同的表征向量,建立了相应的PAE含量快速检测模型。经对比分析确定了PAE含量最优预测策略,具体方法如下。(1)采用4种方法对光谱值进行预处理,对比所构建模型的预测能力,可得较优预处理方法为局部加权回归散点平滑(LOWESS)。(2)运用竞争自适应重加权采样法(CARS)和连续投影算法(SPA)提取预处理后光谱信息的特征波长,计算对应的光谱值,以便与其他特征进行组合。(3)对高光谱图像进行主成分分析(PCA)获得有效波长图像,利用其灰度共生矩阵(GLCM)提取能量(ASM)、对比度(CON)、相关性(COR)和熵(ENT)等4种纹理特征;同时,采用Daubechies小波对有效波长图像进行三层分解,将分解出的低频分量能量也作为有效波长图像的1种表征特征。(4)将上述提取的特征波长光谱值、小波能量值、纹理特征值以不同组合方式构造特征输入向量,在此前提下分别构建偏最小二乘回归(PLSR)、BP神经网络、随机森林(RF)、极限梯度提升树(XGBoost)四种检测模型,经对比分析后获得最优输入向量和预测模型。结果表明,基于单类特征输入向量的4种预测模型的预测能力均不如多类特征融合的输入向量;最佳输入向量是经LOWESS预处理后由CARS优选的特征波长所对应的光谱值与有效波长图像的纹理特征值和小波能量值三者的融合向量,且XGBoost模型预测能力最强,其训练集R_(c)^(2)和RMSEC分别为0.99808和0.02249,测试集R_(p)^(2)和RMSEP分别为0.98944和0.03640。该成果为快速检测紫苏中PAE含量提供了一种新手段,也为其他成分检测策略的制定提供了参考。

留兰香高光谱特征波长稳健提取及产地鉴别模型构建

本研究通过高光谱技术解决留兰香的产地鉴别问题。首先,选取了5个产地共375个留兰香样本进行高光谱数据采集,并采用多元散射校正方法进行预处理,对预处理后的数据进行主成分分析(principal component analysis,PCA),将得到的主成分变量构建WilksΛ统计量,且从小到大排序。然后,分别绘制前3小WilksΛ值所对应的主成分在各个波长下的权重系数曲线,系数曲线上的峰谷所对应的波长为特征波长,共得到37个特征波长。随后用Fisher判别分析构造鉴别模型的输入变量。最后,分别构建支持向量机(support vector machine,SVM)和反向传播神经网络(back propagation neural network,BPNN)产地鉴别模型。结果表明:SVM模型的鉴别效果优于BPNN模型,其训练集和测试集鉴别正确率分别为99.67%和98.67%。因此,在PCA联合WilksΛ统计量提取特征波长基础上构建的留兰香产地SVM鉴别模型可有效实现产地的鉴别,并且所提取的特征波长不受到理化指标数量的影响,使该鉴别模型具有较强的鲁棒性。

老年综合评估在冠心病患者合并衰弱状态护理中的应用效果

目的研究老年综合评估(CGA)在冠心病患者合并衰弱状态护理中的应用效果。方法选择安徽省亳州市人民医院老年科2021年3月至2022年8月接受治疗的76例老年冠心病合并衰弱状态患者,按照随机数字表法,将其分为常规组(常规护理)与观察组(CGA+常规护理),各38例。比较两组干预前后运动功能、睡眠质量、自我护理能力评分。结果干预后,两组上、下肢及Fugl-Meyer运动功能评定量表总分高于干预前,且观察组高于常规组(P<0.05)。干预后,两组匹兹堡睡眠质量指数量表评分低于干预前,且观察组低于常规组(P<0.05)。干预后,两组健康知识、自我责任感、自我概念、自我护理技能评分高于干预前,且观察组高于常规组(P<0.05)。结论老年冠心病伴衰弱状态患者行CGA干预,效果显著,有助于患者身体健康。

基质金属蛋白酶抑制剂LY52对人卵巢上皮癌细胞SKOV3中MMP-2,MMP-9表达及其侵袭转移能力的抑制作用

背景与目的:研究表明,肿瘤细胞MMP-2,MMP-9表达升高与其侵袭和转移能力有密切关系。因而,研究设计新的MMPs特异性抑制剂得到广泛重视。根据MMP-2,MMP-9结构特点,本实验设计合成全新结构的N1-取代咖啡酰吡咯烷类MMPs抑制剂——LY52,并观察该化合物对MMP-2,MMP-9表达的抑制作用及对人卵巢粘液囊腺上皮癌细胞SKOV3侵袭转移能力的影响。方法:MTT和细胞克隆法检测LY52对细胞生长抑制作用;明胶酶直接降解琥珀酰明胶法测定LY52抑酶作用活性;SDS-PAGEzymography分析对SKOV3细胞MMP-2,MMP-9表达的抑制作用;MTT法测定细胞与FN,LN和matrigel的粘附能力;Transwell小室法观察化合物对SKOV3细胞侵袭人工基底膜的抑制作用。结果:直接与细胞接触,LY52具有较弱的肿瘤细胞生长抑制作用。LY52直接抑制明胶酶活性,抑制作用IC50为11.9!g/ml。同时,LY52抑制SKOV3细胞MMP-2,MMP-9表达。以0.1、1、10、100、1000μg/ml剂量与SKOV3细胞孵育24h,对培养上清液MMP-2表达的抑制率为10.66%～31.47%;对MMP-9表达的抑制率为22.56%～56.71%。按上述剂量孵育1h,对SKOV3细胞与FN,LN和matrigel粘附能力的最大抑制率分别为29.79%,48.94%,50.92%。LY52显著抑制SKOV3细胞穿过人工基底膜能力,按上述剂量,LY52与细胞孵育24h,抑制率分别为7.5%,42.07%,66.54%,72.15%,82.84%。结论:LY52通过抑制SKOV3细胞MMP-2,MMP-9的表达,降低癌细胞侵袭转移能力。

荧光共振能量转移技术在食品分析检测中的应用

荧光共振能量转移技术(fluorescence resonance energy transfer,FRET)是一种均相分析检测技术,具有灵敏度高、选择性好、操作简单方便等优点,广泛应用于食品安全检测领域。本文主要综述了荧光共振能量转移的基本原理,对荧光共振能量转移在食品中各种安全危害因子包括真菌毒素、抗生素、重金属等分析检测中的应用进行了概述,最后对其未来的发展方向进行了展望。

N1-取代咖啡酰吡咯烷衍生物-LY52抑制MMP-2活性作用研究

目的以MMP-2为靶点,设计合成了N1-取代咖啡酰吡咯烷衍生物-LY52,研究其对MMP-2活性抑制作用及抗侵袭转移能力。方法MTT法检测LY52对肿瘤细胞生长抑制作用;台盼蓝染色方法鉴别其作用性质。以proMMP-2酶活性实验方法,直接测定LY52对该酶的抑制作用。MTT法研究细胞与不同类型的基底膜蛋白黏附性。以明胶酶谱实验法,分析Hep-2培养上清液MMP-2的表达及活性。免疫细胞化学和免疫组织化学实验分别检测体外培养和接种裸鼠体内Hep-2细胞的MMP-2表达水平。以Transwellchamber小室法,研究LY52对Hep-2细胞穿过重组基底膜的能力。结果与结论LY52对Hep-2细胞仅具有较弱的生长抑制作用。当化合物与proMMP-2接触时,显示直接抑制酶活性,并可能阻滞proMMP-2向活性型转变。与细胞接触1h,LY52明显抑制Hep-2细胞与基底膜蛋白LN,FN及Matrigel的黏附性;接触24h,Hep-2细胞上清液中MMP-2表达水平显著下降;免疫组织化学实验也发现LY52对接种裸鼠体内的Hep-2细胞生长具有一定的抑制作用,同时降低MMP-2表达水平。当与LY52接触24h,Hep-2细胞穿过包被基底膜蛋白的polycarbonate滤膜能力下降,说明LY52具有抗侵袭和癌细胞游走的能力。LY52可能通过特异性结合并降低MMP-2活性,抑制Hep-2细胞的侵袭与转移能力。

西瓜椰果粒酸奶的研制

以西瓜、椰果粒、全脂乳粉为主要原料,加入乳酸菌进行发酵,研制西瓜椰果粒酸奶并对其抗氧化性进行研究。以感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验得到西瓜椰果粒酸奶的最佳生产工艺组合为:西瓜汁添加量20%、椰果粒添加量20%、蔗糖添加量6%、发酵剂接种量6%。按照最佳工艺条件生产出的西瓜椰果粒酸奶感官评分最高,呈淡红色,组织细腻均一,口感清凉舒爽,富有嚼劲,酸甜可口,同时具有西瓜和椰果的特殊风味。与未添加西瓜和椰果粒的酸奶相比,其抗氧化能力明显提高。

头针治疗偏头痛88例

偏头痛是一组反复发作性的血管机能和神经功能失调所引起的血管性头痛,表现为发作性、搏动性一侧头痛,也可波及双侧,常伴恶心呕吐及视觉障碍等。笔者从2005年起运用头针治疗偏头痛88例,现报告如下。

针刺治疗功能性痛经68例

笔者近年来运用针刺治疗功能性痛经68例,现报告如下。1临床资料1.1一般资料68例患者均为门诊患者,年龄最小12岁,最大35岁;未婚50例,已婚18例。68例患者均为功能性痛经,经妇科检查或超声检查除外器质性病变。

刺络拔罐配合中药治疗带状疱疹56例小结

笔者近两年来运用刺络拔罐配合中药治疗带状疱疹56例，取得较好疗效，现报告如下。 1 资料与方法 1．1诊断标准^[1] 参照《现代皮肤病学》带状疱疹诊断标准制定^[1]。（1）皮疹出现前，常先有皮肤刺痛或烧灼感，可伴有周身轻度不适，发热。（2）皮损多为绿豆大小的水泡，簇集成群，

中医综合疗法治疗神经厌食性闭经50例

2001-2010年笔者在临床中运用中医综合疗法治疗神经厌食性闭经患者50例,疗效满意,现报道如下. 1 临床资料 1.1 一般资料 50例患者均为门诊病例,年龄16～35岁,平均24岁.病程最短6个月,最长3a.其中因为减肥节食导致厌食性闭经者40例,由于精神因素导致厌食性闭经者10例.临床表现为厌食、呕吐、继发性闭经,并伴有营养不良、明显消瘦、甚至极度衰竭.所有患者就诊之前均有正常的月经史,治疗时无电解质紊乱及心肺功能不全等症状.

枇杷清肺饮加减治疗寻常型痤疮300例小结

笔者于2006年6月至2011年6月运用枇杷清肺饮加减治疗寻常型痤疮300例,疗效满意,现报告如下。1资料与方法1.1诊断标准全部病例均符合国家中医药管理局《中医病证诊断疗效标准》[1]中的诊断标准。（1）初起在毛囊口呈现小米粒大小红色丘疹,亦可演变为脓包,此后可形成硬结样白头粉刺或黑头粉刺,严重病例可形成硬结性囊肿。

天然菊粉对面团发酵流变学和面包品质的影响

采用发酵流变仪研究天然菊粉不同添加量对面团发酵流变学的影响,并在单因素试验基础上进行响应面中心组合设计,采用加权综合评分法分析不同菊粉添加量、酵母添加量和发酵时间对面包烘焙品质的影响。结果表明:随菊粉添加量的增加,面团的总产气量增加,最大膨胀高度减少,面团出现空洞的时间显著缩短,在菊粉添加量为10%时,气体保留系数相对空白组升高了18.0%,这可能与菊粉中含有一定量的低聚糖和能增加面团的抗延伸阻力有关。单因素及响应面试验表明,菊粉的添加降低了面包硬度,面包弹性影响不显著,面包比容略有增大,当菊粉添加量4.43%、发酵时间86 min和酵母添加量1.08%时,面包综合评分最高(94.17),且回归方程的预测值与实测值吻合良好。

超声在食品干燥领域中的研究进展

如何快速而经济地干燥物料并获得高品质的产品,是干燥领域需要解决的核心问题。目前传统单一的干燥技术在一些方面已无法满足实际需求,探索各种干燥技术的组合成为近年来的研究热点。功率超声(声强大于1 W/cm 2)作为一种绿色、无污染的物理加工方法,在干燥过程中强化水分的传热和传质方面已显示出独特的优越性,在食品干燥领域方面具有广阔的应用前景。本论文主要介绍了超声在食品干燥前预处理、超声强化渗透脱水、超声耦合热风干燥、超声耦合喷雾干燥、超声耦合冷冻干燥、超声耦合热泵干燥、超声耦合太阳能干燥等方面的研究进展,分析了超声干燥的作用效应及机理,总结了超声干燥的优点并指出目前存在的问题及今后的研究方向。

高蛋白食品中多种人工合成色素的提取及检测

鱼肉样品经处理后,采用体积比为1∶1的尿素(4mol/L)-甲醇溶液超声提取,在酸性条件下用聚酰胺粉吸附后,在碱性条件下解吸浓缩,经C18柱分离,用紫外检测器检测。此法提取分离效果好,成功实现了柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、红色2G、诱惑红、偶氮玉红7种色素的同时分离检测。

半自动连续发酵残次鲜红枣醋及其有机酸分析

以残次鲜枣为原料,通过破碎制浆、酒精发酵、半自动连续醋酸发酵等工序加工枣醋,探讨残次鲜枣生产枣醋的可行性。将洗净的残次鲜枣,加1.5倍水打浆后接种0.1%的酿酒活性干酵母进行常温酒精发酵(72h),得到枣酒液酒精度8.07%Vol;枣酒液接种10%的活化醋酸菌菌种,经过60h可完成第一批醋酸发酵;采用分割留种发酵法进行10批次半自动连续醋酸发酵制备红枣醋,发酵周期为30h,各批枣醋平均酸度为4.81g/100 mL。采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)从残次鲜枣果醋中检出10种有机酸,主要为醋酸、乳酸和苹果酸,其有机酸组成和含量与优质鲜枣果醋无明显差异。以残次鲜枣为原料通过半自动连续醋酸发酵法能高效生产红枣醋,品质与优质鲜枣果醋相当,表明该方法可用于枣产区转化残次鲜枣资源生产果醋。