基于OBE理念探索“舌尖上的理性:食品营养与安全”通识核心课程建设

综合型高校应当以培养高水平人才为导向,完成通识教育增量式发展与专业教育内涵式发展的高效融合。北京联合大学的通识教育核心课程包括人文历史类、社会科学类、自然科学类、艺术审美类四个类别,要求学生从除本专业所属学科以外的三类课程中选出一门修够4学分。通识教育核心课程从学生的学习效果出发,基于成果导向模式(Outcomes Based Education,OBE)进行课程设计,以达到人才培养目标与通识教育课程的最佳耦合。其中,“舌尖上的理性:食品营养与安全”自成功申报为自然科学类校级通识核心课以来,受到了全校不同专业学生的热烈欢迎,开设两个学期以来选课均达到满班。

烹饪与营养教育专业食品安全课程思政建设探索

烹饪与营养教育专业是将理论教育专业性与技能教育实践性相结合的特色专业,主要面向餐饮相关行业,注重培养德智体美劳全面发展,不仅具备烹饪相关的理论知识及实操技能,更具备扎实的食品安全理论知识及较高的职业道德水准和社会责任意识,能够从事餐饮产品开发、餐饮管理、营养健康咨询与管理、食品安全管理的高素质应用型创新人才。

实时动态血糖监测系统在妊娠糖尿病血糖波动中的应用

目的:探讨实时动态血糖监测系统(CGMS)在妊娠糖尿病血糖波动监测中的应用价值。方法:前瞻性选取2022年9月至2023年12月收治的97例妊娠糖尿病患者,分为观察组(n=49,采用CGMS监测)和对照组(n=48,常规血糖仪监测),均接受胰岛素治疗。对比空腹血糖、餐后2h血糖、症状控制、低血糖情况及满意度。结果:治疗后,观察组空腹及餐后2h血糖均低于对照组(P<0.05),且血糖控制、症状缓解及住院时间更短。此外,观察组低血糖发生率更低(P<0.05),持续时间更短,治疗满意度更高(P<0.05)。结论:CGMS系统精准监测孕妇血糖,提升治疗效果与满意度,预防不良事件。

高校“智慧党建”服务于数字经济能级提升的理论逻辑与实践路径

数字经济是当前经济发展的重要趋势,而高校党建工作是培养社会主义建设者和接班人的重要途径。文章阐述了高校党建与数字经济深度融合的重要意义,旨在探讨高校“智慧党建”服务于数字经济能级提升的理论逻辑和实践路径。通过研究,可以认识到高校“智慧党建”对数字经济能级提升的重要性,并为高校“智慧党建”实践提供一定的参考和借鉴。

西昆仑山北部早古生代构造－岩浆带的发现

１９８７年以来，先后做了４条横穿昆仑山的综合路线地质调查。它们是：中－巴公路沿线；新－藏公路沿线；于田县普鲁村－苏巴什－硫磺达坂路线；青海茫崖镇－祁曼塔格路线。在西昆仑山北部的调查区内，都有钙－碱性的深成岩体出露。通过对这些岩体系统地做Ｕ－Ｐｂ、Ａｒ－Ａｒ及Ｒｂ－Ｓｒ定年研究，发现它们具有早古生代年龄（３８４—４８０Ｍａ），延伸上千公里，形成于活动大陆边缘或碰撞后的构造环境，常与属于蛇绿岩套的组分相伴生。这充分说明在青藏高原内部存在一条新发现的缝合带。

煎炸油羰基价的影响因素及其与黏度的关系研究

本研究模拟餐饮业煎炸工艺,设计正交试验研究除煎炸时间外其他影响煎炸油羰基价和黏度的主要因素,并利用SPSS分析软件分析羰基价与黏度的关系。结果表明,除煎炸时间外煎炸温度和煎炸油种类是影响煎炸油羰基价和黏度的主要因素。利用SPSS软件分析得出在煎炸过程中煎炸油的羰基价变化与黏度变化存在极显著关系。

龙泉关韧性剪切带的年代学研究

龙泉关韧性剪切带位于山西、河北两省分水岭以西的狭长地区内。本研究的考察路线为阜平县龙泉关乡至长城岭公路沿线，穿过了韧性剪切带。对龙泉关构造岩进行了石英包裹体测温和矿物对氧同位素温度计测温，该剪切带的形成温度大于４６０℃，大于黑云母的Ｋ－Ａｒ封闭温度。超糜棱岩及两侧岩石中七个黑云母等矿物的Ａｒ－Ａｒ定年和全岩Ｒｂ－Ｓｒ定年表明，该剪切带形成于１９５２—１９１４Ｍａ前后，在韧性剪切过程中Ｓｒ同位素有可能重新达到均一化。锆石的Ｕ－Ｐｂ年龄为２５０６Ｍａ，它代表原岩的形成时代。

餐饮业煎炸油质量快速检测方法探讨

本文综述了检测煎炸油质量的各种方法,并进行了比较。感官评定是最简单直接的方法,但由于餐饮业煎炸食品的复杂性而导致准确性不高且很难对煎炸油的劣变程度进行定量分析;气味指纹分析技术法准确快速,但是仪器昂贵,不利于在中小餐饮业中的应用。黏度法和泡高值法克服了感官评定法和气味指纹分析法的缺点,而且简单易于操作,可以在中小型餐饮企业中广泛应用。

煎炸油泡高值的稳定性及与羰基价的关系

本研究测定了三种油脂在三个温度下煎炸三种原料后的泡高值和羰基价,结果发现不同处理条件下油脂的泡高值很稳定,而且羰基价与泡高值有很好的相关性,两者之间的关系方程为y=-0.1243x6+14.02x5-656.75x4+16357x3-228469x2+2000000x-5000000(R2=0.9973),式中y为羰基价,x为泡高值。

电子导向胶轮系统路面交通组织设计深度剖析

一、电子导向胶轮系统简介,电子导向胶轮系统作为一种新型城市轨道交通制式,近年来引起广泛关注。该系统通过电子控制技术实现胶轮列车的导向与运行,具有独特的优势和应用前景。电子导向胶轮系统采用虚拟轨道技术,不需要铺设物理轨道,降低基础设施建设成本;列车能够根据客流变化调节运力,编组灵活,有效解决普通公交车载客量小的缺陷;系统一般为自动驾驶模式,减少司机工作量,提高行车安全性;车辆布置大量的传感器,能够识别线路上的障碍物,并搭配先进的控制系统实现无人驾驶。

基于事件框架的主题事件融合研究

针对事件抽取获得的单个元事件无法完整描述主题事件的特点,提出了一种主题事件的融合方法,通过该方法将与同一主题相关的所有元事件整合在一起,以层次化的形式表示。首先定义了一种事件融合框架TEFF(topic event fusion framework)。该框架根据各类元事件在主题事件中的作用,将主题事件以层次化的形式表示。同时给出元事件和主题的相关度计算方法,通过该算法来评价元事件和主题的相关度。在TEFF的指导下,通过相关度计算,实现主题事件的融合。在以2008年起的金融危机为主题的实验中,取得了F值为77.1%的实验结果,这表明该方法能有效地对主题事件进行融合。

电子鼻判别酱油品质及酿造酱油添加比例研究

研究建立了四种不同品牌酱油的配制酱油电子指纹库,建立的指纹库能够正确识别原酿酱油、配制酱油和劣质酱油。在市场上任意选取两种不知名酱油去验证建立的指纹库,这四种指纹库均判别一种为原酿酱油,一种为配制酱油,其中老才臣和龙菲黄豆酱油配制酱油指纹库还能准确判定此两种酱油中酿造酱油添加的比例。

基于指代消解的中文事件融合方法

事件抽取是信息抽取领域的一个重要的研究方向。针对事件抽取获得的信息不完整和语义不明确的特点,在此基础上引入指代消解和信息融合理论,通过事件元素归一化和互指事件的合并,在数据和特征两个层次上对事件信息进行融合,进一步明确和完善事件信息,并在不损失信息的情况下精简整个信息系统的信息量。在裁员事件的融合实验中正确率达到86.9%。

预包装面制食品中铝含量的比较研究

利用密闭高压微波消解预包装面制食品试样,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)法分析比较14类共80种预包装面制食品中的铝含量。结果表明,样品均未超过国家食品污染物限量标准,北京超市预包装面制食品铝污染程度较小;桃酥酥饼类中铝含量最高,其次是沙琪玛类、汉堡类和蛋糕类,而饼干类(除发酵饼干外)铝含量最低,其次是蛋挞类。

非小细胞肺癌完全电视胸腔镜手术35例临床分析

目的探讨完全电视胸腔镜在肺癌根治术中的应用。方法选取我院2008年6月至2010年7月收治的35例肺癌患者,所选取病例均采取电视胸腔镜肺癌根治术,统计手术时间、术中出血量、胸内淋巴结清扫数等资料。结果手术时间为120-360min,平均200min;术中出血量为50-350ml,平均110ml;胸腔引流置管时间为3-5d,平均3.8d;术后发生各种心率失常2例(6%);术后疼痛评分为(3.1±1.3)分;每例术中清除淋巴结3-8组,平均4.6组;切除淋巴结12-26枚,平均16枚,共560枚。结论电视胸腔镜可以完成同质量的系统性胸内淋巴结清扫,并能规范的完成肺癌根治术,并且符合快速康复外科的理念。

抑癌基因fhit对肝癌细胞HuH-7体内外生长的影响

目的:研究外源性人脆性组氨酸三联体(fhit)的高表达对人肝癌细胞HuH-7体内外生长的影响。方法:构建一个包含人脆性组氨酸三联体基因的真核表达载体pcDNA3.1(+)/fhit,转染fhit阴性的人肝癌细胞HuH-7,逆转录-聚合酶链反应(RT-PCR)、Western印迹法分别检测目的基因不同水平的表达,通过细胞生长试验、流式细胞仪分析技术检测细胞增殖、细胞周期和细胞凋亡。通过裸鼠移植瘤实验,观察fhit基因对人肝癌细胞裸鼠移植瘤生长的抑制作用。结果:RT-PCR、Western印迹法检测转染pcDNA3.1(+)/fhit后HuH-7细胞的fhit-mRNA(1.1kb)、fhit蛋白(16.8kDa)表达阳性,转染后对HuH-7细胞的生长有抑制作用,早期细胞凋亡增加,与对照组比较差异有统计学意义[(78.51±1.17)vs(47.25±0.61)、(51.25±1.21),P<0.05]。fhit在体内能明显抑制移植瘤的生长,与HuH-7和HuH-7-C比较HuH-7-fhit细胞形成的肿瘤出瘤时间较晚,生长慢,肿瘤体积和瘤重小,差异有统计学意义(P<0.05),抑瘤率分别为85.17%and87.14%。结论:fhit基因通过诱导肿瘤细胞发生凋亡并导致其发生G1期阻滞在肿瘤基因治疗方面发挥作用。

microRNA在两种不同来源的肝卵圆细胞中的差异表达

目的分离纯化两种不同模型来源的卵圆细胞(HOCs)并初步筛选差异表达的microRNA。方法采用2-乙酰氨基芴(2-AAF)和2/3肝切除(PH)建立SD大鼠HOCs增殖模型,用化学致癌剂3'-甲基-4-二甲基偶氮苯(3'-Me-DAB)诱发SD大鼠肝卵圆细胞增生模型;分离纯化并鉴定两种不同模型来源的大鼠肝卵圆细胞;用microRNA芯片技术检测HOCs/AAF与HOCs/DAB中microRNA的表达谱,筛选差异表达的microRNA;用实时荧光定量PCR方法对筛选出的部分差异microRNA进行验证。结果 1激光扫描共聚焦显微镜显示,两种肝卵圆细胞胞质和胞膜均表达干细胞标志Thy-1及C-kit。2microRNA芯片的结果显示,HOCs/DAB与HOCs/AAF比较,有10个microRNA表达上调,8个microRNA表达下调。3实时荧光定量PCR结果进一步证实mir-210、mir92b、mir-1281在HOCs/DAB中显著上调,而mir-181、mir-1228显著下调。结论两种不同模型来源的肝卵圆细胞存在着显著差异表达的microRNA,为研究肝癌细胞可能来源于肝卵圆细胞HOCs/DAB提供线索。

外源性导入抑癌基因FHIT对肝癌细胞Hep3B生长的影响

目的:研究外源性人脆性组氨酸三联体(FHIT)基因的高表达对人肝癌细胞Hep3B生长的影响.方法:构建一个包含FHIT基因的真核表达载体pcDNA3.1(+)/FHIT,体外转染人肝癌细胞Hep3B,逆转录-聚合酶链反应(RT-PCR),蛋白印迹(Western blot)分别检测目的基因不同水平的表达,通过细胞生长试验、流式细胞仪分析技术检测细胞转染前后的细胞增殖、细胞周期和细胞凋亡的变化.结果:转染pcDNA3.1(+)/FHIT后Hep3B细胞的FHIT-mRNA,FHIT蛋白表达阳性,转染后对Hep3B细胞的生长有抑制作用,早期细胞凋亡增加,与对照组比较差异有显著性(72.23±0.84 vs 54.36±0.78,53.17±0.52,P<0.05).结论:FHIT基因通过诱导肿瘤细胞发生凋亡并导致其发生G_1期阻滞,在肿瘤基因治疗方面发挥作用.

烹饪加工对土豆龙葵素含量的影响研究

采用液相色谱-三重四极杆质谱联用法测定土豆中-茄碱的含量,研究烹饪加工对土豆龙葵素含量的变化.通过研究发现,随着土豆皮色逐渐变深,龙葵素含量逐渐增大.表皮含量最高,内层龙葵素含量低.通过削皮能够去掉大部分龙葵素,烹饪热加工前可通过浸泡土豆去掉一部分龙葵素,浸泡的料水比为1∶2,浸泡10min效果最好.炒制对土豆的龙葵素变化受烹调因素影响不稳定.烤制会使龙葵素含量相对增加,蒸制使龙葵素含量下降约20%.

大鼠肝卵圆细胞向肝癌细胞分化过程中microRNA的变化

目的利用生物芯片技术分析大鼠肝卵圆细胞分化为肝癌细胞过程中微小RNA(microRNA,miRNA)的表达变化,筛选调控分化的microRNAs,探讨肝癌发生的起源机制。方法用化学致癌剂3’-Me-DAB诱发SD大鼠肝卵圆细胞增生,采用密度梯度离心法分离、纯化肝卵圆细胞,行体外培养使其恶性分化并进行鉴定。提取分化过程中的microRNA进行microRNA基因芯片杂交,获得卵原细胞恶性分化过程中microRNA表达谱。同时利用种植模型及大鼠Y染色体特异性PCR技术,验证卵圆细胞可恶性分化为肝癌细胞。结果①激光扫描共聚焦显微镜显示,肝卵圆细胞胞浆和胞膜表达干细胞标志Thy-1及C-kit;②通过基因微阵列分析,卵原细胞恶性分化过程中有22个miRNA的改变显著,其中19个表达上调,3个表达下调;③卵原细胞种植模型的大鼠肝癌组织具有SRY基因的电泳条带。结论特定microRNA可能对大鼠肝卵圆细胞分化为肝癌细胞过程起到关键作用。