加工方式对结晶山梨糖醇粉体特性的影响

[目的]改善山梨糖醇流动性,以用作直接压片原料。[方法]对XTAB290型结晶山梨糖醇进行筛分,并对50目以下颗粒进行沸腾制粒或湿法制粒,以激光粒度仪、智能粉体测试仪分别测定不同加工处理颗粒的粒径分布和流动性。[结果]经处理后颗粒流动性均较好,可满足直接压片的要求。其中,筛分后的山梨糖醇粒径50目以上颗粒流动性指数显著提高,可满足直接压片的要求。50目以下颗粒经沸腾制粒或湿法制粒后,流动性指数明显改善,亦可满足直接压片的要求,二者粉体特征及其流动性差异较小。处理后的山梨糖醇颗粒流动性指数分别为89,83,87。[结论]山梨糖醇XTAB290经筛分后的50目以上颗粒、50目以下经沸腾制粒或湿法制粒后,颗粒流动性均较好,可满足直接压片的要求。

水分活度在软胶囊胶皮水分监控及产品粘连问题中的新应用

本研究针对软胶囊类产品在生产过程中干燥终点难以判定和产品货架期中容易出现粘连的痛点问题,通过比对几种不同的水分测定方法,创新性地将水分活度分析检测手段应用于软胶囊胶皮表面水分的检测表征中,极大的缩短了胶皮水分的检测周期,提高检测效率,且方法稳定性良好。通过稳定性加速试验,得到水分活度指标与产品粘连之间的联系,当软胶囊胶皮水分活度低于0.30 aw时,产品在货架期内的粘连情况将得到较好的控制。本研究应用性强,可为软胶囊类产品的质量监控提供一种新的解决方案。

化妆品功效评价的研究进展

化妆品功效评价是通过生物化学、细胞生物学、动物或人体实验等方法对化妆品功效进行测试、分析和解释。传统的化妆品功效评价主要采用动物试验,随着生物技术的发展与试验动物3R(减少、替代、优化)原则的推动,3D皮肤模型、斑马鱼模型因与人体皮肤生理与结构都具有较高的相似性,得到了广泛应用。本文就3D皮肤模型、斑马鱼模型分别在化妆品美白、屏障修复、抗皱,抗氧化、保湿、舒缓方面的评价进行系统地阐述与分析,为化妆品功效评价时方法的选择提供了一定的理论指导。

桑椹桑叶复合酵素可吸果冻工艺研究

本研究以桑叶为原料,经发酵、调配制备桑椹桑叶复合酵素可吸果冻,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化工艺参数,以感官品质评价确定桑椹桑叶复合酵素可吸果冻配方。结果表明,桑椹桑叶复合酵素可吸果冻最佳工艺配方为复合酵素30%、白砂糖10%、柠檬酸钠0.14%、复合食品胶0.16%。按该配方制备的可吸果冻入口细腻、有弹性、有嚼劲、酸甜适口,不仅具有桑叶独特风味,而且具有保健功能。

PDCA循环在保健食品生产企业落实主体责任中的应用

将PDCA循环应用于保健食品生产企业落实食品安全主体责任过程中,不仅有利于提高企业食品安全管理水平,还可以推动食品企业持续优化,对我国保健食品生产企业具有积极的借鉴作用。本文对保健食品生产企业落实主体责任存在的问题进行分析,并提出了PDCA循环在保健食品生产企业落实主体责任中的应用方案。

铁皮石斛发酵工艺研究进展

随着石斛产业化的日益成功,药用石斛酵素也受到越来越多的关注。对近年来药用石斛酵素发酵工艺、化学成分、功效等方面的研究成果进行搜集、整理和归纳。相关研究显示,不同菌种单独发酵效果存在差异,混合发酵效果优于纯种发酵;铁皮石斛酵素含有丰富的多糖类、黄酮类等功效成分,部分成分含量明显高于非发酵原料。发酵对铁皮石斛成分有一定影响,多糖含量、分子量下降,黄酮、多酚含量增加,风味物质种类更丰富,有新物质生成;铁皮石斛发酵物具有丰富的生理活性,包括抗氧化、增强免疫、抗炎、护肤、抑制有害菌、增殖益生菌等。综上所述,铁皮石斛酵素在健康产品开发上有良好前景。

保健食品中B族维生素的快速分析方法研究

目的:建立同时分析烟酰胺、维生素B1、维生素B6、维生素B2且前处理简单的快速检测方法。方法:样品用0.1%三氟乙酸溶液超声提取,C18色谱柱分离,以0.1%三氟乙酸-乙腈为流动相梯度洗脱,紫外检测器检测。结果:方法对4种B族维生素的分离效果明显,分离度全部超过1.5,标准曲线呈直线回归,相关系数大于0.999 5,检测结果与国家标准方法一致。结论:该方法操作更便捷,分析速度快,灵敏度和准确度高,适用于保健食品中4种B族维生素含量的检测。

高效液相色谱法测定复合营养素补充剂中叶酸含量

目的:通过建立一种提取效率高、耐复杂基质干扰能力强的样品前处理方式结合高效液相色谱紫外(High performance liquid chromatography-ultraviolet,HPLC-UV)检测方法,解决复合营养素补充剂中叶酸的准确定量检测难题。方法:以多种维生素矿物质片为特征样品,首次采用弱碱性饱和乙二胺四乙酸二钠盐(EDTA)溶液为样品提取液并结合操作简便的超声提取前处理方法,高效提取供试品中的叶酸成分并有效屏蔽基质因素干扰,最终使用HPLC分离高灵敏检测。结果:叶酸在浓度范围0.9912~49.5615μg/mL内保持良好现行关系(r2=0.9999);加标回收率达99.08%;平行试验结果RSD=1.01%(n=6);方法定量限LOQ=0.15μg/mL。改进后的分析方法通过系统的方法学验证后发现能够针对多种维生素矿物质片中的叶酸进行准确定量,并成功应用于市面上多种剂型叶酸类保健食品的实际检测中,结果均与产品标示量保持一致。结论:本方法简便易操作、提取效率高、抗基质干扰能力强、应用范围广,适用于多种维生素矿物质片中的叶酸含量测定,并为复合营养素补充剂类保健食品中叶酸测检测提供了一条新的途径。

豌豆肽对环磷酰胺致免疫抑制小鼠免疫功能的影响

研究豌豆肽对免疫抑制小鼠的免疫调节作用。腹腔注射环磷酰胺(cyclophosphamide,CTX)建立小鼠免疫抑制模型,并设置空白对照组,观察不同剂量豌豆肽[低剂量组0.4 g/(kg·bw)、中剂量组0.8 g/(kg·bw)、高剂量组1.6 g/(kg·bw)]干预15 d后对小鼠体重、免疫脏器重量及形态、白细胞计数、脾脏T淋巴细胞亚群、免疫球蛋白含量、细胞因子水平、骨髓有核细胞计数和DNA含量的影响。模型组小鼠脾脏和胸腺镜下形态学结构紊乱,外周血白细胞计数、CD3^+、CD4^+、CD8^+T淋巴细胞百分比、免疫球蛋白Ig G和Ig M含量、骨髓有核细胞浓度和DNA含量均显著低于对照组(p<0.01),细胞因子IFN-γ浓度明显低于对照组(p<0.05)。与模型组相比,豌豆肽组小鼠在以上指标有不同程度的改善。一定剂量的豌豆肽对CTX致免疫抑制小鼠的免疫功能具有一定的改善作用。

“肽植”固体饮料的体外活性和对斑马鱼肝脏保护作用的评价

主要研究了以药食两用中药和玉米低聚肽为基础原料而开发的一款固体饮料的体外活性评价和护肝功能特性。分别采用还原Fe^(3+)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法测定了该固体饮料的总还原力和DPPH自由基的清除率,并且通过HepG2细胞脂肪变性模型考察了其促进甘油三酯代谢的能力,最后通过斑马鱼实验观察该产品对斑马鱼肝损伤保护作用。实验表明该产品具有很好的抗氧化能力,具有明显的调控脂质代谢的作用,同时对对乙酰氨基酚诱发的斑马鱼肝损伤有保护作用。

降糖类保健食品配方及功效成分研究现状与展望

为了解降糖类保健食品功效及配方现状,通过对国家食品药品监督管理局批准上市的314种降糖类保健食品配方及功效成分进行分类和整理,对其原料使用频次、活性成分和保健功能等情况进行了全面分析。着重介绍了使用频率较高的活性成分黄酮类,有机铬类和皂苷类等在控制血糖、调控糖代谢和保护胰岛细胞等缓解糖尿病症状方面的作用及其机制。旨在总结辅助降糖类保健食品的配方规律,为今后降血糖保健食品的开发提供参考。

超声-闪式协同提取白及须根多糖工艺优化及其抗肿瘤活性

以白及须根为原料,多糖提取量为考察指标,在单因素试验的基础上,选取料液比、闪提电压、超声功率和提取温度4个影响因素为自变量,采用响应面法对超声-闪式协同提取白及须根多糖的工艺参数进行优化,并通过建立皮下荷瘤小鼠模型,灌胃处理后观测白及须根多糖对S180荷瘤小鼠的抑瘤作用,测定血清中TNF-α及IL-2水平。结果表明,超声-闪式协同提取白及须根多糖的最佳工艺为:以去离子水作为提取溶剂,在料液比为1∶21 g/mL、闪提电压为190 V、超声功率为82 W、提取温度为62℃的条件下提取60 s;抗肿瘤活性研究结果显示三个不同剂量组小鼠瘤重较模型组均明显降低(P<0.05,P<0.01),表明白及须根多糖对S180荷瘤小鼠肿瘤的生长具有明显的抑制作用,其机制可能是通过调节血清中TNF-α与IL-2水平来增强机体免疫功能而发挥抗肿瘤作用。

不同提取方法测定桑叶黄酮和多糖的含量

[目的]通过不同提取方法测定桑叶中黄酮和多糖的含量,探讨最佳提取方法。[方法]分别采用超声波提取法、碱水提取法和煎煮法3种方法提取桑叶中多糖和黄酮,利用分光光度计法测定桑叶中多糖和黄酮的含量。[结果]超声波法测得黄酮含量最高,为1.702%;煎煮法测得多糖含量最高,为2.437%;碱水法测得黄酮和多糖均为3种方法最低的。[结论]利用不同提取方法,桑叶中黄酮和多糖测定结果差异较大,黄酮测定用超声波法效果最佳,多糖测定用煎煮法效果最佳。

分光光度法测定固体蛋白饮料中蛋白质含量

目的建立分光光度法测定固体蛋白饮料中蛋白质含量的分析方法。方法采用分光光度法测定固体蛋白饮料中蛋白质含量,考察了该方法的线性、精密度及回收率,并与凯氏定氮法测得的结果进行比较评价。结果在氮含量为0~100μg时,分光光度法的标准曲线方程为C=229.6A_(400nm)-1.418,r^2=0.998,精密度实验相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为1.51%~2.53%,重现性实验RSD为1.46%~2.80%,5种饮料回收率分别为98.6%、99.2%、99.2%、98.3%、99.1%,与凯氏定氮法测的结果进行比较,无显著性差异。结论该法具有简便快速、准确度高、精密度高、重现性好、检测效率高优势,适合于固体蛋白饮料中蛋白质含量的测定。

姜黄保健食品开发现状分析

为了解姜黄保健食品现状,通过国家食品药品监督管理总局网站数据库对其进行数据查询和统计分析。结果表明,以姜黄为主要原料的保健食品主要功能除作为色素添加在补充维生素、矿物质的保健食品外,以姜黄素为主要功效成分的增强免疫力、对化学性肝损伤有辅助保护功能的保健食品开发居多。产品剂型以片剂和胶囊为主,以姜黄为主要原料的保健食品可从其保健功能、配方配伍及剂型方面开发,不断深入研究,其功效和形式将更为多样化,并逐步走向国际市场。

一款固体饮料的体外活性及其对斑马鱼肠道健康改善作用的评价

以药食同源中药、益生元、益生菌以及谷、蔬、果、藻粉等为主要原料研发出一款固体饮料,研究其体外抗氧化活性和改善肠道健康功能作用。通过体外抗氧化试验研究模型,测定该款固体饮料清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基的能力及对Fe 3+的总还原力,最后通过斑马鱼模型观察该产品对斑马鱼肠道健康的改善作用。结果表明该款固体饮料具有优异的还原力、自由基清除作用及抗氧化能力,同时对斑马鱼的肠蠕动有显著促进作用,有助于改善肠道健康。

牡蛎肽对TM3细胞性功能的影响

分析牡蛎全粉、牡蛎肽的氨基酸组成和分子质量分布,研究不同质量浓度牡蛎全粉及牡蛎肽对小鼠睾丸间质细胞(TM3细胞)合成分泌睾酮、二氢睾酮、环磷酸鸟苷(cGMP)等影响,为牡蛎肽改善性功能提供依据。采用四甲基偶氮唑蓝(MTT)比色法测定牡蛎全粉和牡蛎肽对TM3细胞存活率的影响,酶联免疫吸附法检测睾酮、二氢睾酮、cGMP的含量,硝酸盐还原酶法检测一氧化氮(NO)的含量,氮蓝四唑(NBT)显色法检测细胞内SOD的酶活力。结果表明:牡蛎全粉和牡蛎肽的氨基酸组成丰富,牡蛎肽含有更多人体必需氨基酸和精氨酸,牡蛎肽中分子质量小于1000 u的组分高达92.1264%。与牡蛎全粉相比,牡蛎肽能够更显著地促进TM3细胞分泌睾酮、二氢睾酮、cGMP,显著增强TM3细胞内NO的合成,提高TM3细胞的SOD酶活力,表明牡蛎肽具有促进性功能的作用,其机制可能与牡蛎肽改善NO-cGMP通路有关。

卵白蛋白低聚肽的体外抗氧化及ACE抑制作用

以卵白蛋白低聚肽为研究对象,测定了理化成分,分子质量分布和氨基酸组成基础之上;通过DPPH·法、邻苯三酚自氧化法和水杨酸钠法测定对DPPH自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2^-·)和羟自由基(·OH)的清除能力,分析了其体外抗氧化作用;另外通过反向高效液相色谱法测定了对血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)的抑制作用。结果显示,分子质量低于1 000 u的卵白蛋白低聚肽占总蛋白的92.58%,并主要集中在140~500 u(占71.24%);体外抗氧化实验中,抗氧化能力与质量浓度呈现出良好的剂量关系,DPPH·、O2^-·和·OH的半抑制浓度(IC 50)分别为0.25、25、0.64 mg/mL;另外卵白蛋白低聚肽显示出较好的ACE抑制作用,IC50值为1.5 mg/mL。结果表明,卵白蛋白低聚肽具有良好的抗氧化和ACE抑制作用,为相关抗氧化和降血压等保健类食品的开发利用提供一定的理论依据。

一种增强免疫力中药制剂的研发

目的:优化一种增强免疫力复方中药制剂的提取工艺,并对研制的复方中药制剂进行稳定性、安全性毒理学评价及功能性评价。方法:以粗多糖、总皂苷和淫羊藿苷含量为指标,以中药炙黄芪、淫羊藿、人参、熟地黄、茯苓、甘草为原料,应用正交实验法优化提取工艺,并对标志性成分的稳定性、灭菌工艺进行验证和评价,并依据卫生部《保健食品检验与评价技术规范》对研制的复方中药制剂进行安全性毒理学评价及功能评价。结果:最佳提取工艺条件为:初次提取按料液比1∶10煎煮2h,第2次提取按料液比1∶8煎煮1h。口服液中标志性成分均有较好的稳定性,在24个月保质期中可以保证产品质量的要求。灭菌条件的灭菌效果重现性很好,灭菌工艺条件稳定可靠。安全毒理学评价各项指标均未见明显毒性反应,功能评价为:受试样品高剂量组ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖能力和小鼠左后足跖部24h与0h厚度测量值差值均增加,差异均有显著性。结论:建立的提取方法具有提取效率高、工艺简单等优点,经过安全性毒理学试验证明属于无毒性产品,经功能学试验证明具有增强免疫力的保健功能,长期食用可改善体质、增强免疫力。

黄芪饮片中黄芪甲苷含量检测方法的改进

目的:建立一种操作简便、准确度高、重现性好的黄芪饮片中黄芪甲苷含量检测的分析方法。方法:比较了几种不同的前处理提取方法,最终确定以回流提取和超声提取相结合,正丁醇和氨试液萃取提纯的前处理方法,结合HPLC-ELSD法进行黄芪甲苷的含量测定。结果:黄芪甲苷在0.06~1.9 mg/mL浓度范围内线性关系良好(r=0.999 8),平均回收率为100.16%,RSD=2.63%(n=5)。结论:改进后的方法准确、高效、重现性良好,适用于黄芪饮片中黄芪甲苷的含量检测。