甜高粱秆汁储藏方法的研究

先通过HPLC法,初测甜高粱秆汁的成分及含量,利用DNS法测定还原糖、总糖含量;之后汁液通过低温、高压灭菌、调节pH三种方法进行储藏,最终确定一种可行的储藏方法。结果表明:低温储藏方法曲线变化不明显,微生物不易生长,故认为是较理想的储藏方法。

甜高粱茎汁酒精发酵研究与应用进展

介绍了甜高粱原料保藏、发酵制取乙醇的高效菌株选育、酵母细胞固定化、发酵条件优化、产业化开发与副产物综合利用等甜高粱茎汁酒精发酵技术的研究与应用进展情况,讨论了原料保藏、良种选育、运行成本等问题是实现甜高粱茎汁酒精发酵大规模工业化生产的关键环节。

南阳酵母原生质体制备与再生条件研究

研究南阳酵母原生质体形成与再生的最佳条件。获取原生质体采用酶法,再生采用双层高渗平板法,因素重要性分析采用正交试验。结果表明:菌龄10h,以2.0%蜗牛酶加0.5%纤维素酶的混合酶液进行酶解破壁,酶解温度30℃,酶解时间2.5h,以0.6mol.L-1蔗糖做再生培养基的渗透压稳定剂,原生质体形成率91.40%,再生率10.56%。不进行预处理,在试验条件下,对南阳酵母原生质体形成与再生影响因素依次为:菌龄>酶解时间>酶浓度>渗稳剂。

甜高粱茎汁酒精分批发酵动力学研究

对南阳酵母NY-07017甜高粱茎汁酒精分批发酵动力学进行了研究。菌体生物量测定采用干重法,酒精产量测定采用国标蒸馏方法,残总糖浓度测定采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)法。模型的建立引用经验模型,模型参数求解方法是根据试验数据,通过一元非线性回归对试验结果建立逻辑斯蒂方程,与经验模型联立,以矩阵线性方程求解。通过比较试验值与模型计算值,确定拟合程度。结果表明,模型拟合良好,所建模型较好地反映了甜高粱茎汁酒精分批发酵过程及其动力学机制。

甜高粱秆汁高产酒精酵母原生质体的诱变选育

以南阳酵母菌为出发菌株,采用紫外线对其原生质体进行物理诱变和TTC法初筛,并以甜高粱秆汁为发酵底物进行发酵试验,最终选育出高产酒精的NY-09菌株。试验结果表明,经紫外线照射20s～30s,致死率为78.7%～86.56%,发酵48h后发酵液残糖为2.09g/mL,酒精度为11.2%,较出发菌株提高了23.3%。经过连续转接10代,NY-09的发酵性能无明显变化,表现稳定。

ε-聚赖氨酸在湿面条防腐中的应用研究

研究ε-聚赖氨酸在湿面条中的防腐效果,研制一种含有ε-聚赖氨酸的湿面条生物复合保鲜剂。试验结果表明:ε-聚赖氨酸在湿面条中的最大使用量为200 mg/kg;复合保鲜剂的最佳配方为:ε-聚赖氨酸120 mg/kg、柠檬酸0.5%、山梨酸钾0.08%、双乙酸钠0.04%、丙酸钙0.015%。该防腐剂与目前市场常用的化学保鲜剂相比,生产成本降低37.7%,货架期为20℃下60 h,提高了20%,具有安全、防腐效果好,价格便宜的特点。