加热温度对酱卤牛肉质构特性及水分分布的影响

采用质地剖面分析法(texture profile analysis,TPA)和低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术研究不同加热温度(50、60、70、80、90、98℃)下二次加热酱卤牛肉的质构特性和水分分布变化。结果表明:随着加热温度的升高,酱卤牛肉的硬度、咀嚼度和黏附性均呈先增大后下降趋势,均在90℃时达到最大值(P<0.05)。LF-NMR结果显示存在4种水分群,随着加热温度的升高,不易流动水弛豫时间T23逐渐缩短,峰面积逐渐减小,自由水弛豫时间T24逐渐缩短,峰面积逐渐增大(P<0.05)。结果表明,熟肉制品蒸煮受热后的质构指标与水分分布随着加热温度的变化呈规律性变化,低温时肉样相对松软,结合水含量较高,高温时肉样硬度和自由水含量相对较高。

关于福建省扩大内需的若干建议

投资、消费、出口三大需求,是拉动经济增长的强大动力,通常被称为"三驾马车"。2002年以来,福建省"三驾马车"均保持持续快速增长,共同促进了新一轮经济增长周期的形成。当前,随着经济发展所面临的国际和国内不确定因素增加,并受世界经济发展放慢的影响,福建省国民经济发展也面临着需求结构调整和选择问题。文章通过分析福建省内需结构变化,论述了当前福建省调整内需结构的必要性和紧迫性,提出解决扩大内需过程中存在的问题和扩大内需应采取的措施。

生态移民新环境范式适用性研究——以宁夏为例

生态移民被认为是打破环境恶劣与贫困恶性循环的有效措施.加强移民生态知识教育、培育其生态意识、引导其生态行为养成,对于改善农村生态环境具有重要意义.“新环境范式”(简称NEP)是测量生态意识与生态知识之间关系的指标体系,有1978年和2000年两个版本.本研究以宁夏为例,运用因子分析、聚类分析法,验证两个版本NEP对宁夏生态移民的适用性.研究结果显示:2000版的NEP适合做因子分析;生态移民分生态意识强、中、弱3种类型,且生态意识较弱者占64.7%.为此,采取多种形式的生态知识教育、加强制度的激励与约束,培育移民形成生态意识、养成生态行为便是本研究应有之意.

新常态下的金融风险防范机制分析

21世纪以来,我国的市场经济快速发展,逐步进入新常态的发展阶段,金融产业在新常态的背景下得到了快速的革新和发展,多元化的金融主体、金融产品和服务进一步丰富了金融市场的内容,同时也给金融市场带来了巨大的风险因素,有效落实新常态下金融风险的防范和监管成为当前我国关注的重点内容,本文以此为研究背景进行具体的论述和分析,针对新常态下金融市场发展的特点,以及所面临的风险因素做出了具体的研究,并在此基础上,对于金融风险的防范和应对给予科学的指导建议,切实保障我国金融市场发展的稳定性和有序性。

地缘政治视角下的俄罗斯对外战略及中俄关系

俄罗斯是一个具有明显地缘政治特征的国家，历史上，俄罗斯在全球地缘战略中占据一个独特的位置：横跨欧亚大陆并雄踞其中心腹地。地缘政治的变迁与其外交战略是息息相关的，地缘政治这一理论有助于我们了解俄罗斯国家战略的发展脉络，以及俄对中俄关系的定位。对我国从地缘政治的视角研究国家战略有重要的借鉴意义。

滦河流域迁西县传统民居的美学研究

近些年,随着社会经济的发展,人们生活水平不断提高,向往生活水准较高的大城市居住的人越来越多,城镇化建设在政策之下也受到重视,乡镇民居更新改造导致原有的传统建筑特色逐渐消失,保留下来的传统民居建筑越来越少。迁西县地处燕山南麓、长城脚下、滦河中下游,是多民族融合的结合部,具有鲜明的地域性。本文以迁西县民居的建筑形式作为研究对象,通过对中国传统民居所蕴含的审美思想和审美意识总结和分析,分析其构成要素和特征、建筑艺术形式美的体现,指出迁西县民居所遵循的美的规律。

要教好书先做班主任

镜头一：一位教师气势汹汹地把一个违纪的学生拉到班主任的面前，刚才还趾高气扬的学生．马上就像打焉了的茄子一样，泄了气。

企业家个人特质与中小企业绩效的实证研究

本文借鉴企业家特质理论,将企业家个人特质分为教育、决策、风险偏好、创新、政府关系五个维度,利用51份江苏、安徽、山东中小企业家的问卷调查数据,实证分析企业家个人特质和中小企业绩效的内在关系。研究发现:倾向于群体决策的企业家在中小企业创新绩效和财务绩效上均表现更佳;企业家对创新的重视程度对中小企业将技术转化为企业产出的能力有显著影响。

安置区移民生态意识会影响其生态行为吗?——来自宁夏的证据

生态移民是自然环境恶劣地区贫困人口解决贫困的有效途径之一。这些移民在安置区是否培育了足够的生态意识,这些生态意识能否引导他们实施生态行为是值得深入的问题。文中在国内外文献回顾的基础上,以宁夏生态移民迁入区486个移民作为研究对象,以'态度-意向-行为'计划行为理论为基础,选取移民生态意识、生态意向、私人和公共领域生态行为、个人特征变量四类变量,运用结构方程模型,研究生态意识与生态行为之间的定量关系。以上研究发现为政府采取有效措施提升移民生态意识,转化为生态行为提供了理论和政策启示。

城市地下综合管廊PPP项目维护费定价及其影响因素研究——基于解释结构(ISM)模型的分析

为保障城市综合管廊项目的稳定运营,对维护费的定价及影响因素分析非常必要。本文基于文献梳理,辨识影响管廊PPP项目维护费定价的12个因素,通过影响因素之间的关系,构建ISM模型,得出影响定价的关键因素与因素之间的相互影响层次,得到影响因素的依赖性和驱动力。结果表明:位于根本层的政策机制是影响维护费定价的最根本因素,具有很强的驱动力;位于表层的运营感知是影响维护费定价的最直接因素,具有较强的依赖性。研究结果为定价决策者识别维护费定价过程中的关键因素和因素间的层级关系提供参考。

4种癌前病变筛查技术对宫颈癌筛查价值的Meta分析

目的运用循证学方法综合评估近10年肉眼观察法、Pap筛查、TCT及人乳头瘤病毒(HPV)筛查在宫颈癌诊断中的价值。方法计算机检索Pubmed、Cochrane、Web of Science、Embase、Medline、知网、中国生物数据库及医学文献数据库,通过诊断准确性研究质量评价工具(QUADAS-2)进行质量评价。采用随机效应模型合并分析灵敏度、特异度、阳性似然比、阴性似然比、诊断比值比及曲线下面积(AUC)。数据采用Stata 15. 0和Meta-Disc 1. 4软件进行统计分析。结果灵敏度合并值由高到低分别为HPV DNA筛查0. 94 [95%CI (0. 92~0. 96)]、TCT 0. 80 [95%CI (0. 75~0. 85)]、Pap筛查0. 72 [95%CI(0. 66~0. 77)]及肉眼观察法0. 50 [95%CI (0. 43~0. 57)];特异度由高到低分别为Pap筛查0. 97 [95%CI (0. 97~0. 98)]、肉眼观察法0. 93 [95%CI (0. 92~0. 94)]、HPV DNA筛查0. 90 [95%CI (0. 89~0. 91)]及TCT 0. 78 [95%CI (0. 76~0. 80)]。结论建议综合考虑技术成本和地区经济发展水平,选择适宜的宫颈癌筛查方案,尽最大可能满足我国妇女宫颈癌筛查的需求。

乡村旅游产品的开发设计研究

新时代背景下,我国乡村经济发展水平显著提升,乡村旅游逐渐成为促进乡村经济发展的重要产业之一。然而,乡村旅游产品的开发设计存在诸多现实问题,严重制约了乡村旅游经济的发展。比如:产品缺乏地域特色,难以为旅游者所喜爱;旅游产品质量不够高,业务模式的单一;经营理念缺乏创新,设施不够健全;缺乏个性化体验服务;等等。基于此,为促进乡村经济发展,就要充分结合地域特点,打造特色鲜明的产品体系,创新乡村旅游产品开发设计方式,深入挖掘乡村旅游资源的丰富内涵,加强乡村旅游体验产品设计,为旅游者提供更好的旅行感受,推动乡村旅游业的高效发展。

向45分钟课堂教学要质量的点滴体会

初中化学课堂教学是化学教学最基本的组织形式,是实现化学教学目的的主要途径,是在化学教师指导下使学生自觉、积极地掌握系统的化学基础知识和基本技能,发展能力,养成良好的学习习惯,形成科学的世界观和提高认识的活动。如何做到向45分钟课堂教学要质量,有效的利用各种教学条件及教学资源。

财务共享视角下企业财务管理创新探讨

随着社会网络经济和科技信息的快速发展,财务共享作为现代企业财务管理领域中的一个新兴事物,已经被越来越多的企业所认同,从而开始构建财务共享视角下的财务管理体系.对此,企业财务部门应如何在管理方面创新突破,将财务共享的优势充分发挥出来,成为当下企业财务管理方面的重要课题之一.本文从当前企业财务管理的现状入手,对财务共享的内涵及优势进行深入分析,并就财务共享视角下企业财务管理的创新策略进行探讨.旨在为企业财务管理工作提供一些参考,为企业的健康持续发展奠定良好的基础.