期刊文献+
共找到1,244篇文章
< 1 2 63 >
每页显示 20 50 100
学前儿童身心发展评价工具述评
1
作者 赵立 薛佳寅 《杭州师范大学学报(社会科学版)》 2024年第3期80-89,共10页
学前儿童发展评价一直以来都是学前教育工作中的重点和难点。随着时代的变迁,学者围绕学前儿童发展评价这一主题,在评价标准、评价内容和评价方法等方面进行研究,许多评价工具也在教育实践中被广泛应用,同时也暴露出了一些不足之处。对... 学前儿童发展评价一直以来都是学前教育工作中的重点和难点。随着时代的变迁,学者围绕学前儿童发展评价这一主题,在评价标准、评价内容和评价方法等方面进行研究,许多评价工具也在教育实践中被广泛应用,同时也暴露出了一些不足之处。对近30年心理学、教育学等领域学前儿童身心发展评价的相关研究进行回溯,分析学前儿童身心发展评价工具的整体发展历程,比较评价内容、评价维度、评价指标等方面的变化,分类介绍多个信效度较高的评价工具,以探讨适用于当前学前儿童身心发展评价研究的有效测评工具,为开发、编制新的实用工具提供参考和建议。 展开更多
关键词 学前儿童 身心发展 评价工具
下载PDF
大学生学业非理性行为动机、态度和行为倾向研究
2
作者 易佳琦 吴琰励 +2 位作者 陈悄悄 黄千菡 赵立 《杭州师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2024年第5期531-537,共7页
采用情境实验法考察大学生(n=318)学业非理性行为的动机、行为接受度及行为倾向.结果表明:学业非理性行为动机可分为竞争、印象管理和自我评价3类,其中竞争是首要动机;大学生对不同情境中的学业非理性行为有不同的接受度和行为倾向性,... 采用情境实验法考察大学生(n=318)学业非理性行为的动机、行为接受度及行为倾向.结果表明:学业非理性行为动机可分为竞争、印象管理和自我评价3类,其中竞争是首要动机;大学生对不同情境中的学业非理性行为有不同的接受度和行为倾向性,对技巧比数量情境中的学业非理性行为较能接受,行为倾向性较高;对学习比时间情境中的学业非理性行为的接受度较低,行为倾向性较低. 展开更多
关键词 大学生 学业非理性行为 行为接受度 行为动机 行为倾向性
下载PDF
大蒜活性物质对高脂小鼠血脂代谢的影响 被引量:28
3
作者 赵立 苟萍 +1 位作者 王霞 郭星军 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期28-32,共5页
目的比较大蒜活性物质对高血脂小鼠血脂代谢的影响。方法血浆中血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和丙二醛(MDA)的水平测定以及超氧化物歧化酶(SOD)活力测定均采用试剂盒方法测定... 目的比较大蒜活性物质对高血脂小鼠血脂代谢的影响。方法血浆中血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和丙二醛(MDA)的水平测定以及超氧化物歧化酶(SOD)活力测定均采用试剂盒方法测定;3-羟-3-甲戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMG-CoA还原酶)活力通过NADPH光吸收的减少量进行测定。结果大蒜素和蒜氨酸+蒜氨酸酶能降低高血脂小鼠TC、LDL-C和MDA的水平,抑制HMG-CoA还原酶活力,提高HDL-C水平和SOD酶活力。与高血脂组相比,处理各组有显著差异,并呈现剂量依赖性。结论大蒜素和蒜氨酸+蒜氨酸酶都具有良好的降血脂作用,其机制可能与阻断脂质过氧化、抑制胆固醇合成途径中的限速酶———HMG-CoA还原酶的活性密切相关,并且蒜氨酸+蒜氨酸酶降低TC水平和HMG-CoA还原酶活性、提高HDL-C水平和SOD酶活力的效果优于大蒜素。 展开更多
关键词 大蒜活性物质 血脂蛋白 超氧化物歧化酶 丙二醛 3-羟-3-甲戊二酸单酰辅酶A还原酶
下载PDF
死腔负荷对慢性阻塞性肺疾病、肺功能、呼吸肌功能和运动耐力的影响(英文) 被引量:12
4
作者 赵立 鲁继斌 +1 位作者 杨淑芹 朱丽华 《中国现代医学杂志》 CAS CSCD 2004年第20期30-35,共6页
目的评价死腔负荷对通气功能和呼吸肌的影响,测试呼吸肌氧耗的检测方法,探讨呼吸肌氧耗在慢性阻塞性肺疾病(COPD)运动耐力下降中的作用。方法36例中度COPD患者和29例年龄相近健康对照者在300 ml呼吸管路死腔(46 cm长)负荷下,完成30 W或5... 目的评价死腔负荷对通气功能和呼吸肌的影响,测试呼吸肌氧耗的检测方法,探讨呼吸肌氧耗在慢性阻塞性肺疾病(COPD)运动耐力下降中的作用。方法36例中度COPD患者和29例年龄相近健康对照者在300 ml呼吸管路死腔(46 cm长)负荷下,完成30 W或55 W恒定功率运动试验,并在死腔负荷下检测运动前后肺功能和运动中分钟通气量(E)和摄氧量(O2)。结果无论COPD或健康对照组,在静息状态或运动后,增加300 ml死腔对FVC,FEV和FEV1/FVC无显著影响。COPD组静息死腔负荷下FVC,FEV1和FEV1/FVC分别为(3.03±0.15) L, (1.95±0.09) L, 和0.65±0.03,55 W运动后上述指标分别为(3.03±0.18) L, (2.00±0.13) L 和0.66±0.03,(P>0.05)。每1例受试个体,无论静息或运动中,附加死腔均导致E和O2在原有基础上显著增加,卸除死腔后E和 O2回落。附加死腔负荷后不同代谢状态下,O2由(266.3±11.5) ml/min增至(460.6±44.5) ml/min(静息),(548.9±35.8) ml/min 至(751.4±28.0) ml/min(30W运动),及(1004.0±56.3) ml/min至(1276.1±50.2) ml/min(55 W运动)(P<0.001)。死腔负荷下O2的增加量(△O2)在静息和低强度(30 W运动)时,COPD组和健康对照组之间无显著差异。在中等强度(55W)运动时,COPD组△V觶O2显著高于对照组[(272.0±23.5) ml/min与(193.9? 展开更多
关键词 COPD 死腔负荷 通气功能 呼吸肌疲劳 呼吸肌氧耗 运动耐力
下载PDF
冷冻方式对熟制克氏原螯虾虾肉冷冻贮藏(-18℃)条件下品质的影响 被引量:11
5
作者 赵立 陈军 +2 位作者 邵兴锋 孙存玉 朱正坡 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2012年第10期232-234,共3页
以熟制克氏原螯虾(Procambarus clarkia)虾肉为原料,分别进行-20、-30℃速冻处理后,于-18℃下贮藏6个月,通过感官评价、理化指标和微生物指标的测定,研究冷冻处理的熟制虾肉的品质变化。结果显示:2种速冻处理对虾肉的品质没有影响,工厂... 以熟制克氏原螯虾(Procambarus clarkia)虾肉为原料,分别进行-20、-30℃速冻处理后,于-18℃下贮藏6个月,通过感官评价、理化指标和微生物指标的测定,研究冷冻处理的熟制虾肉的品质变化。结果显示:2种速冻处理对虾肉的品质没有影响,工厂化处理可以采用-20℃冷冻。在贮藏期间,2种处理感官变化很小,菌落未测出,MDA含量具有一定波动性,但一直处于较低水平。pH值和持水率持续下降,TVB-N在限定值内。因此,经过-20、-30℃冷冻处理后的熟制虾肉在-18℃贮藏6个月仍具有极强的可食性。 展开更多
关键词 熟制虾肉 冷冻方式 冻藏 品质
下载PDF
木瓜蛋白酶嫩化鸭肉效果的研究 被引量:10
6
作者 赵立 陈军 +3 位作者 李苗云 赵希荣 白青云 毕艳红 《食品与发酵科技》 CAS 2015年第6期41-46,共6页
以剪切力为评价指标,采用单因素实验和响应面优化实验对木瓜蛋白酶嫩化鸭肉的工艺进行了优化。实验结果表明,鸭肉的最佳嫩化工艺条件为:嫩化温度31.33℃、p H为6.72、木瓜蛋白酶用量686.92U/g、嫩化时间为40min。采用逐步回归拟合,得到... 以剪切力为评价指标,采用单因素实验和响应面优化实验对木瓜蛋白酶嫩化鸭肉的工艺进行了优化。实验结果表明,鸭肉的最佳嫩化工艺条件为:嫩化温度31.33℃、p H为6.72、木瓜蛋白酶用量686.92U/g、嫩化时间为40min。采用逐步回归拟合,得到剪切力(N)对嫩化温度℃(A),p H(B),酶用量(C)的模型如下:N=540.5717-0.8832A+1.145448B-70.2707C-0.2869BC+0.00637A2+0.012027B2+5.999425C2,此时预测最大剪切力为20.39N。经修正后嫩化温度30℃、p H为6.7、木瓜蛋白酶用量690U/g、嫩化时间为40min,此条件下剪切力的预测值为21.32N,实测值为22.14N。SDS-PAGE电泳图谱显示嫩化组鸭肉大分子蛋白被水解成小分子,透射电镜发现经过嫩化的鸭肉肌原纤维Z线断裂,肌节变短,出现了肌原纤维小片化现象和结缔组织的降解。本研究表明木瓜蛋白酶对鸭肉有极好的嫩化作用,为鸭肉质地的改善提供了良好的方案。 展开更多
关键词 木瓜蛋白酶 鸭肉 嫩化 剪切力 电泳 透射电镜
下载PDF
血清脂蛋白(a)及超敏C反应蛋白浓度在冠状动脉粥样硬化心脏病中的意义 被引量:21
7
作者 赵立 王士强 +1 位作者 鲁晓 唐杨章 《安徽医药》 CAS 2013年第3期428-429,共2页
目的研究血清脂蛋白(a)及超敏C反应蛋白的浓度在冠状动脉粥样硬化心脏病中的意义。方法将2011年5月—2012年5月入住该院心内科临床诊断为冠状动脉粥样硬化性心脏病的270例患者作为研究对象,入院后第2天清晨空腹抽取血液检查血清脂蛋白(a... 目的研究血清脂蛋白(a)及超敏C反应蛋白的浓度在冠状动脉粥样硬化心脏病中的意义。方法将2011年5月—2012年5月入住该院心内科临床诊断为冠状动脉粥样硬化性心脏病的270例患者作为研究对象,入院后第2天清晨空腹抽取血液检查血清脂蛋白(a)及超敏C反应蛋白,所选患者均接受冠状动脉造影检查,根据检查结果分为阴性组与阳性组,阳性组根据病变分为单支病变组、双支病变组、三支病变组,比较组间血清脂蛋白(a)及超敏C反应蛋白与病变程度之间的关系。结果阳性病变组的血清脂蛋白(a)及超敏C反应蛋白水平明显高于阴性组水平,且P<0.05,具有统计学意义;阳性病变组中随着血清脂蛋白(a)及超敏C反应蛋白水平的增高,其病变程度逐渐加重,且P<0.05,差异有统计学意义。结论血清脂蛋白(a)及超敏C反应蛋白的浓度与冠状动脉病变狭窄程度有密切的关系。 展开更多
关键词 血清脂蛋白(a) 超敏C反应蛋白 冠状动脉造影 冠状动脉粥样硬化性心脏病
下载PDF
不同纤维源对鹅生长性能的影响 被引量:29
8
作者 赵立 娄玉杰 《吉林农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期103-106,共4页
采用单因子设计,以吉林农业大学白鹅为试验动物,研究了不同纤维源对鹅生长性能的影响。试验结果表明:籽粒苋组和玉米秸组日粮中添加适量的粗纤维有助于提高鹅的生长性能。在3~6周龄、7~9周龄在日粮中添加5%和7%粗纤维可提高鹅的日增重... 采用单因子设计,以吉林农业大学白鹅为试验动物,研究了不同纤维源对鹅生长性能的影响。试验结果表明:籽粒苋组和玉米秸组日粮中添加适量的粗纤维有助于提高鹅的生长性能。在3~6周龄、7~9周龄在日粮中添加5%和7%粗纤维可提高鹅的日增重,以籽粒苋对鹅增重的效果最为显著,全期体重比对照组增加了8.44%,草木樨组增重下降。 展开更多
关键词 纤维源 生长性能 籽粒苋 玉米秸 增重 草木樨
下载PDF
纳米碳纤维及其应用的研究进展 被引量:8
9
作者 赵立 吴强 +2 位作者 韩若冰 吴江 姚伟峰 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第21期54-60,共7页
首先分析了纳米碳纤维的发现和结构性能,全面介绍了制备纳米碳纤维的方法及其研究进展,综合阐述了各种制备方法的优缺点,最后结合其性能重点讨论了纳米碳纤维在各个不同领域的应用,并对其发展趋势进行了展望。
关键词 纳米碳纤维 制备方法 性能
下载PDF
我国城市新型社区体育场地设施配套建设法律规制及执行状况探讨:以北京市为例 被引量:7
10
作者 赵立 杨智学 +4 位作者 李芾 钟抒樵 冯思思 郑晓静 刘丽 《首都体育学院学报》 北大核心 2012年第4期346-349,共4页
研究我国城市社区体育场地建设缺失及原因,重点关注北京市城市社区体育场地设施建设相关法律规制,备查在实施过程中的监督机制和执行力。选用访谈法、实地调查北京市20个新型社区,特别是实际查阅政府相关管理部门的文档。结论认为:我国... 研究我国城市社区体育场地建设缺失及原因,重点关注北京市城市社区体育场地设施建设相关法律规制,备查在实施过程中的监督机制和执行力。选用访谈法、实地调查北京市20个新型社区,特别是实际查阅政府相关管理部门的文档。结论认为:我国城市新型社区体育场地设施配套建设不能到位的主要原因之一是法律规制不合理、不完整、不清晰,"弱势"的法律规制还伴随"执法"不严和行政监管的"被动缺位"。 展开更多
关键词 社区体育 配套设施 体育场地 法律规制
下载PDF
不同处理对绿壳鸡蛋保鲜效果的研究 被引量:10
11
作者 赵立 屠康 潘磊庆 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第11期69-72,共4页
采用三种不同的处理方法对绿壳鸡蛋进行保鲜效果的研究,测定了鸡蛋的外部品质和内部品质的变化。结果表明,涂膜组效果最好,其次为热处理组。哈夫单位(H.U)和蛋黄指数与蛋的新鲜度呈显著的正相关;挥发性盐基氮(TVBN)含量与新鲜度呈显著... 采用三种不同的处理方法对绿壳鸡蛋进行保鲜效果的研究,测定了鸡蛋的外部品质和内部品质的变化。结果表明,涂膜组效果最好,其次为热处理组。哈夫单位(H.U)和蛋黄指数与蛋的新鲜度呈显著的正相关;挥发性盐基氮(TVBN)含量与新鲜度呈显著的负相关。第21d开始,三个处理组间的哈夫单位和蛋黄指数有显著的差异(P<0.05);第28d时,对照组、热处理组和涂膜组挥发性盐基氮含量分别为9.095、8.270和7.560mg/100g,差异显著(P<0.05)。蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄颜色、气室直径和胆固醇含量在各处理组间没有显著的差异(P<0.05)。 展开更多
关键词 绿壳鸡蛋 热处理 涂膜处理 保鲜
下载PDF
论素质教育与中小学体育的改革 被引量:24
12
作者 赵立 韩桂凤 《武汉体育学院学报》 CSSCI 北大核心 1998年第3期9-13,共5页
本文对我国素质教育的基本概念群和基本观点进行了研究。探讨了对学生的体育评价、考核的意义、教材与教法、体育师资等问题。
关键词 教育 素质教育 体育 改革
下载PDF
职业认知、社会支持对农民择业倾向的影响 被引量:15
13
作者 赵立 郑全全 《心理学报》 CSSCI CSCD 北大核心 2009年第4期367-376,共10页
以社会认知职业理论(SCCT)为框架,建立了职业认知(职业自我效能、职业结果预期)和社会支持(积极支持、消极支持)对农民职业兴趣和择业倾向影响的假设模型。在深度访谈和对419名农民试测的基础上,编制了基于霍兰德RIASEC职业分类的测量... 以社会认知职业理论(SCCT)为框架,建立了职业认知(职业自我效能、职业结果预期)和社会支持(积极支持、消极支持)对农民职业兴趣和择业倾向影响的假设模型。在深度访谈和对419名农民试测的基础上,编制了基于霍兰德RIASEC职业分类的测量问卷。采用结构方程技术对628名农民的正式测试结果进行测量模型和结构模型的建构与检验。研究结果验证了SCCT有关职业兴趣和职业选择的核心假设。在环境变量方面,社会支持主要通过职业自我效能对农民的择业倾向产生间接的影响,其中E型和C型的自我效能在积极支持和择业倾向间起完全中介的作用,C型的自我效能在消极支持和择业倾向间起部分中介的作用。这些结果为改善农民就业状态的途径提供了一定的参考,也为SCCT的中国化研究和跨文化整合提供了一些实证依据。 展开更多
关键词 职业认知 社会支持 农民 择业倾向
下载PDF
建立财务危机预警机制 提高医院经济运行质量 被引量:12
14
作者 赵立 蒋祥虎 时浩明 《中国医院管理》 北大核心 2004年第5期51-53,共3页
随着医疗市场的逐步开放,医院竞争趋向激烈,面临着各种各样的新风险,使得医院产生财务危机变为可 能。如何捕捉财务危机早期信号,建立健全财务危机预警机制,从制度上和组织上减少发生的可能性,从而提高医院整体 运行质量。
关键词 医院经济 财务危机 预警机制
下载PDF
不同胶黏剂不同树种结构用集成材胶合性能的研究 被引量:9
15
作者 赵立 申士杰 李杰 《林产工业》 北大核心 2015年第11期39-42,45,共5页
分别采用LX1-1、KR-134、S309和RF-C05 4种胶黏剂依次胶合欧洲云杉、欧洲赤松、兴安落叶松木材层板,制备成对应的结构用集成材。再依照GB/T26899—2011《结构用集成材》和GB/T 50005—2003《木结构设计规范》国家标准对制得的试样进行... 分别采用LX1-1、KR-134、S309和RF-C05 4种胶黏剂依次胶合欧洲云杉、欧洲赤松、兴安落叶松木材层板,制备成对应的结构用集成材。再依照GB/T26899—2011《结构用集成材》和GB/T 50005—2003《木结构设计规范》国家标准对制得的试样进行检测。实验结果表明,4种胶黏剂的胶合性能存在较大的差异:1)剥离率:4种胶黏剂在胶合欧洲云杉、赤松2种集成材时,浸渍剥离率均满足国标要求,但KR-134和RF-C05在第二次煮沸剥离率均未能满足国标。在胶合落叶松集成材时,LX1-1、KR-134在浸渍时剥离能满足国标要求,煮沸剥离未能满足国标要求,S309和RF-C05 2种剥离率均不满足国标。2)剪切强度和木破率:除S309落叶松集成材的湿剪强度和木破率均未能达到标准要求外,LX1-1、KR-134和RFC05胶合欧洲云杉、欧洲赤松和落叶松结构用集成材试样的湿剪强度均在3.9MPa以上,干剪强度均在5.9MPa以上,且木破率均大于75%,满足国标相关要求。3)LX1-1型异氰酸酯胶黏剂在胶合性能上优于其他3种胶黏剂,且兴安落叶松相比较其他2种木材,更加难以被胶粘。 展开更多
关键词 结构用集成材 胶黏剂 胶合性能
下载PDF
响应曲面法优化超声波嫩化鸭肉工艺参数的研究 被引量:5
16
作者 赵立 陈军 +2 位作者 李苗云 陈华侨 白青云 《食品与发酵科技》 CAS 2016年第6期22-26,共5页
本文以单因素实验和响应面设计对超声波嫩化鸭肉的工艺参数进行优化。实验结果表明,超声波嫩化鸭肉的最佳工艺条件为:功率为74.97W、时间为30min、温度为26.71℃时嫩化效果最佳。超声波功率和温度影响色极显著,三因素的交互作用对剪切... 本文以单因素实验和响应面设计对超声波嫩化鸭肉的工艺参数进行优化。实验结果表明,超声波嫩化鸭肉的最佳工艺条件为:功率为74.97W、时间为30min、温度为26.71℃时嫩化效果最佳。超声波功率和温度影响色极显著,三因素的交互作用对剪切力值的影响极显著。采用逐步回归拟合,得到剪切力(N)对超声波功率、超声波时间和超声波温度的模型如下:N=169.336-4.080A+1.592B-0.890C+0.038A^2-0.067B^2+0.054C^2-0.021AB-0.036AC+0.022BC;修正后嫩化条件为功率(A)75W,嫩化时间(B)30min,嫩化温度(C)25℃,预测值为21.81N,实测值为22.08N。本研究为肉类的物理嫩化方法的应用提供了新的依据。 展开更多
关键词 超声波处理 鸭肉 嫩化 剪切力 响应面优化
下载PDF
利奈唑胺抗结核临床疗效 被引量:7
17
作者 赵立 冯学威 +1 位作者 颜恒毅 刘宏博 《中国临床药理学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期260-263,共4页
目的观察利奈唑胺(噁唑烷酮类抗菌药)对肺结核的疗效。方法3例利奈唑胺治疗肺结核临床疗效的病例,并附系统性相关文献复习。结果1例确诊和2例临床诊断肺结核患者,在接受利奈唑胺600 mg每日2次静脉滴注的单药治疗后,均在短期内(2天)迅速... 目的观察利奈唑胺(噁唑烷酮类抗菌药)对肺结核的疗效。方法3例利奈唑胺治疗肺结核临床疗效的病例,并附系统性相关文献复习。结果1例确诊和2例临床诊断肺结核患者,在接受利奈唑胺600 mg每日2次静脉滴注的单药治疗后,均在短期内(2天)迅速缓解高热、咳嗽、咳痰和周身不适等临床症状;1例患者用药2周后,肺部阴影明显吸收。国外采用利奈唑胺治疗肺结核多为联合用药,且患者为多重耐药的结核菌感染,最长疗程达28个月。已检索到的报告病例,经利奈唑胺治疗后,痰菌全部阴转。结论利奈唑胺具有抗结核作用,单药使用即可改善症状。 展开更多
关键词 利奈唑胺 肺结核
下载PDF
梅州短时强降水时空分布特征及地形影响
18
作者 黄浩明 陈金星 +3 位作者 姚秋芳 赵立 魏伟晓 谢龙生 《广东气象》 2024年第1期44-48,共5页
利用2010-2020年梅州市113个自动气象站的逐小时降水资料,运用统计学和空间插值方法,对梅州市短时强降水时空分布特征及地形影响进行分析。结果表明:短时强降水年均频次整体无明显增多或者减少趋势,存在3年左右短周期波动,空间分布为南... 利用2010-2020年梅州市113个自动气象站的逐小时降水资料,运用统计学和空间插值方法,对梅州市短时强降水时空分布特征及地形影响进行分析。结果表明:短时强降水年均频次整体无明显增多或者减少趋势,存在3年左右短周期波动,空间分布为南北大中间小。短时强降水主要发生在4-9月,呈5、8月双峰分布;前汛期主要分布在平远蕉岭、后汛期分布在丰顺,分别主要由西南季风和热带天气系统影响。短时强降水高发时段为下午到傍晚,但极端雨强出现时间比高发时段推迟2 h左右;前汛期北部存在一定的夜雨特征。梅州短时强降水高发区主要分布于迎风坡喇叭口地形处,低值区分布于山脉背风坡的平原低地、盆地处。 展开更多
关键词 气候学 短时强降水 时空分布 地形 梅州市
下载PDF
应用响应曲面法研制调理食品孜然味调味料 被引量:3
19
作者 赵立 赵希荣 +1 位作者 陈军 王丽英 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第3期107-111,共5页
以孜然、盐和砂糖为主要原料,通过单因素实验和三因素三水平的响应曲面法(Box-Behnken设计),以感官评分值为评价指标,对调理食品孜然味调味料的配方进行优化。结果表明,孜然味调味料产品的最佳配方为:孜然16.10%、盐14.96%、砂糖29.98%... 以孜然、盐和砂糖为主要原料,通过单因素实验和三因素三水平的响应曲面法(Box-Behnken设计),以感官评分值为评价指标,对调理食品孜然味调味料的配方进行优化。结果表明,孜然味调味料产品的最佳配方为:孜然16.10%、盐14.96%、砂糖29.98%,其余以辅料(大蒜、生姜、胡椒、香叶、月桂、甘草、八角、味精)补充至100%,感官评分值达到了96.8,验证实验的感官评分值结果为96.0。调味料的感官指标、孜然味烘烤调理食品的感观指标和微生物指标合格。 展开更多
关键词 响应曲面法 调理食品 孜然味 调味料 研制
下载PDF
论体育教学方法研究中的热点问题 被引量:8
20
作者 赵立 韩桂凤 《上海体育学院学报》 CSSCI 北大核心 1998年第1期20-24,共5页
采用文献资料、逻辑演绎等研究方法,对体育教学方法研究中的基本概念、系统结构、特点及相互关系等热点问题,进行了探析。
关键词 体育教学方法 概念 系统结构 教学模式
下载PDF
上一页 1 2 63 下一页 到第
使用帮助 返回顶部